J’ai testé … la glace au foie gras de Philippe Faur

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Philippe Faur est un Maître-Artisan glacier venu d’Ariège. Au début des années 2000, outre les glaces sucrées, il crée une gamme salée qui compte près de 20 parfums. Dont celui-ci : le foie gras de canard.La glace au foie gras est aujourd’hui un best-seller qui a demandé près d’un an d’élaboration !

Elle peut accompagner à merveille une bisque de homard, une tranche de pain d’épices, un velouté de potiron ou de châtaignes, des ravioles de magret … ou simplement façon Rossini posée sur un tournedos ou un magret grillé.

Un nouveau projet dans la gamme salée est une crème glacée à l’ail pour accommoder un gigot …

Voici son site, où l’on peut trouver les points de vente : http://www.philippefaur.com/philippe-faur

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2 réponses

  1. 15 mars 2013

    […] On me dit au passage que les glaces salées qui accompagnent souvent les galettes viennent de Philippe Faur, le fameux glacier […]

  2. 17 avril 2013

    […] décerné par le Gault & Millau) Mais ce sont surtout ses glaces salées, notamment celle au foie gras, qui lui ont permis de se […]

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