La recette du cheesecake fondant comme au Cheesecake Factory

Ça y est, j’ai la recette ! Après plusieurs essais, je suis arrivée à cette recette peaufinée du New York cheese-cake fondant comme au Cheesecake Factory (enfin… qui s’en rapproche au moins du point de vue de la texture, pas forcément de la taille !)

recette-cheesecake-fondant

Ce gâteau doit se préparer la veille, afin que la pâte au fromage ait le temps de bien révéler tout son fondant. Il n’y a pas de surprise, il vaut mieux utiliser du Philadephia (contre un fromage à tartiner autre) pour obtenir cette texture si recherchée. En plus, j’utilise de la crème fraîche de bonne qualité, telle que celle d’Isigny (AOC) qui est épaisse et pas trop acide. Les américains, eux, utilisent de la « sour cream« . Dernièrement, j’ai remplacé la crème fraîche par du mascarpone, c’est aussi délicieux !

Pour un moule de 18-20 cm de diamètre (ça marche aussi avec un moule à 24, le cheesecake sera simplement moins haut), il nous faut :

  • 100 g de biscuits (digestive biscuits ou sinon petits-beurre)
  • 30 g de beurre
  • 4×150 g de fromage à tartiner Philadelphia = 600 g
  • 200 g de crème fraîche idéalement de la ferme (à 40% de matière grasse) ou d’Isigny ou du mascarpone (encore plus gras miam)
  • 1 œuf + 2 jaunes
  • 100 g de sucre

Réduire les biscuits en miette et ajouter le beurre fondu. Tapisser le moule de cette pâte et cuire 10 minutes à 200°.

Mélanger dans un mixer tous les autres ingrédients. Ajouter ce mélange sur la pâte précuite.

Cuire à 200° pendant 10 minutes puis 50 minutes environ à 100°. Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir au moins 2 heures four éteint.

Placer au réfrigérateur toute la nuit.

cheesecake-new-york

129 réponses

  1. Mr. Miamiam dit :

    Ca, en effet, c’est l’original de la fameuse Cheesecake Factory ! Très bonne réalisation, pratiquement pareil de la Cheesecake Factory de mon lovely Chicago !:-P

  2. Cecile dit :

    Bonsoir j’ai tester votre recette de cheesecake ce soir. Si celui ci est une réussite je partagerais votre recette (en mentionnant votre blog ) sur instagram 🙂 en tout cas merci pour la recette elle est facile a suivre pour une novice comme moi 🙂 !

    • nadasto dit :

      Merci, bonne régalade 😉

    • Mira dit :

      J’adore cette recette, elle m’a l’air super mais j’ai qlqs questions a poser :
      – pour me rapprocher au plus du gout du cheescake us, j’ai fait du « sour cream » maison (creme+buttermilk maison) et j’aimerais savoir si je met la meme quantité que la creme fraiche indiquee dans votre recette

      – j’ai vu dans de nombreux sites de cuisine que le meilleur mode de cuisson du cheescake est de le cuire au bain-marie. Qu’en pensez-vous? Cela change-t-il vraiment qlqchose au niveau du gout/texture du gateau?

      Merci d’avance pour vos reponses

  3. Lenka dit :

    Juste pour la cuisson:
    10mn à 200° puis 50mn à 100°, je dois juste baisser la température ou bien j’ouvre un peu mon four pour faire dégager la chaleur ?
    Merci

  4. bubule dit :

    Bonjour, Est-ce que je peux mélanger les ingrédients au batteur électrique ou à la main ? Je n’ai pas de blender. Merci.

  5. celine dit :

    j’ai suivi les indications de la cuisson mais le cheesecake n’était pas assez cuit …. peut être prolonger davantage la cuisson…

    • nadasto dit :

      C est etonnant. L avez vous laissé ensuite longtemps four éteint? Il est toujours cuit ainsi et fondant j aimerais vous dire que cela dépend du four mais j en doute 😉

  6. Anne-Sophie dit :

    Bonjour! J’ai essayé votre recette ce week-end et le résultat était fantastique! C’est le dessert préféré de mon mari et ma première tentative. J’en suis ravie! Comme je suis aux US, j’ai utilisé de la sour cream. Le mélange avait des grumeaux qui ont tous disparu à la cuisson, j’ai appris qu’il fallait réchauffer le cream cheese avant de mélanger pour éviter les grumeaux. La découpe était assez mauvaise, il faut apparemment tremper le couteau dans de l’eau chaude pour une découpe nette. Encore merci!

  7. Nadege dit :

    Je ne prend generalement pas le temps de revenir mettre un commentaire apres avoir essaye une recette. Mais la!…. obligee… premiere fois que je realise un cheesecake et … UN VRAI REGAL!! que des compliments de mes invites, (dont une anglaise dont la specialite est justement le cheesecake!) en plus facile a faire, demoulage parfait! Je recommande les yeux fermes!!! et j’en refait un ce weekend!! merci pour cette recette!!

  8. Benier dit :

    Bonjour, j’ai un moule à charnière de 24×24…
    En quantité je suis perdue au niveau des ingrédients….
    Comment je dois faire ?
    En vous remerciant profondément

  9. Marie dit :

    Comme Céline, j’ai bien respecté la cuisson et le repos à four éteint, mais il n’est pas assez cuit!
    A quelle température dois-je le réenfourner? Ou alors est ce qu’en le laissant au frigo toute la nuit, il va se tenir?

  10. Edgar dit :

    Bonjour, vu tous les commentaires, je vais essayer de le faire pour l’anniversaire d’une amie. Par contre, elle le voudrais au chocolat. Pouvez vous m’indiquer comment puis-je adapter votre recette au chocolat? proportions?
    Merci d’avance

    • nadasto dit :

      Bonjour, plusieurs idées/solutions.
      1) Soit vous ne changez rien à la recette et vous nappez le cheesecake une fois cuit, d’une ganache chocolat (100g de chocolat fondu dans 100g de crème liquide chaude)
      2) Soit dans le cheesecake, vous remplacez 200g de crème par 100g de chocolat à fondre et 100 g de crème
      3) Soit dans le cheesecake, sans changer la recette, vous ajoutez 100g de chocolat en poudre.
      Peut-être que j’opterais moi pour les choix 3 + 1 pour encore plus de gourmandise 🙂

  11. Edgar dit :

    Mais vous êtes top!!
    Très bonnes idées.
    Je vais suivre vos conseils et je vous tiendrai au courant du résultat.
    Merci 😉

  12. Edgar dit :

    Question, et quel chocolat en poudre me recommandez vous?
    Merci

  13. Marie dit :

    Bonjour, j’aimerai essayer ce cheesecake en mettant des framboises a l’intérieur, que me conseillez-vous ?

  14. kivouala dit :

    Je pensais faire un cheesecake aux fruits rouges et je trouve votre recette tentante !!!!s’y adapte-t-elle bien, en ajoutant simplement des fruits entre la couche de biscuits et la couche de préparation au fromage ?

  15. sarah dit :

    i!a la maison, on est tous les 5 fans de cette recette, meme les 2 plus jeunes pas vraiment dingues de cheesecake a la base!Donc : merci beaucoup pour le partage de cette recette. En plus, ca en jette vachement aupres des amis! Juste une question : Quelle texture doit avoir la crust a la degustation?Les 3 fois ou j ai fait la recette, elle est toujours molle, elle devrait etre selon moi croustillante…est ce normal?du a la basse temperature du four ? Au long temps de cuisson? Au 2heures de refroidissement dans le four ferme (condensation)? Aux biscuits (digestive)…comment y remedier…je faisais auparavant une autre recette, plus courte et a plus haute temperature et la crust (speculoos) etait de fait croustillante…So…juste une petite idee : delicious avec des filamants de pamplemousses roses et un filet de leur jus dans la preparation…Mmmmmm….amazing!

    • nadasto dit :

      Difficile d’avoir une croute croustillante puisque la crème au fromage « mouille » automatiquement les biscuits.
      J’ai lu qu’on peut mettre un peu de sucre dans les biscuits pour le croustillant. A voir.

  16. sarah dit :

    C est effectivement la conclusion que j avais faite. Merci beaucoup pour la reponse, maintenant je sais que mon cheesecake est reussi sur base de votre recette (la best des best faut il le rappeler!?!?)…je vais tester avec un peu de sucre et je testerai aussi en impermeabilisant la crust : cuire une 1ere fois, ensuite badigeonner d oeuf battu et reenfourner 3-4 minutes. Je vous tiendrai au courant des resultats. A bientot donc!

    • nadasto dit :

      Je veux bien, oui, que vous me disiez si ça marche car je ne l’ai pas encore fait (en même temps je fais pas des cheesecakes tours les jours) 😉
      Et quand ce sera validé, je le modifierai sur la recette

  17. pourbaix dit :

    au lieu des biscuit mettre le beurre avec des speculoos et proceder de la meme maniere

  18. Isabelle dit :

    Bonjour,
    Je viens du Canada et je me demandais si 100 degré et 200 degré sont en Celsius ou en fahrenheit ?

    Merci beaucoup !

  19. capelle dit :

    bonjour,
    je tente la recette et je m’aperçois que je vais manquer de temps…il est 15h, le gateau cuit et je l’amène chez des amis ce soir 🙁
    Je vais donc tester, après les deux heures four ouvert, de le mettre au congélateur…un peu comme pour la mousse au choc…
    je reviendrais donner le résultat 😉
    Du coup, juste une remarque pour cuisiniers de dernière minute comme moi: peut-être pourriez-vous indiquer en titre le temps requis!
    merci de prendre le temps de partager vos recttes et de répondre si gentiment aux messages (j’ai tout lu!)

  20. capelle dit :

    hum…en relisant votre recette, c’est écrit dès la première phrase….ne tenez pas comte de mon com!!!;) et merci encore…

  21. NINI dit :

    Bonjour
    très tentée par cette recette de cheesecake mais voilà je n’ai pas de moule à charnière amovible. je pense qu’il serait possible de le faire dans un cercle en le colmatant avec du papier alu mais j’ai peur du démoulage. ayant plus d’expérience que moi vous pourriez me dire ce que vous en pensez ?
    Merci et félicitation car il est magnifique.

    • nadasto dit :

      Je pense que ça peut bien marcher avec un cercle posé sur un moule à tarte plus grand peut-être? Comme ça, vous le servez directement dans le moule à tarte après avoir enlevé le cercle (ça évite ainsi tout démoulage). Ou sinon, un plat/assiette supportant d’aller au four.

  22. Jérémy dit :

    Bonjour,
    Je n’ai pas de cercle ni de moule à charnière, est-il possible d’utiliser un moule à manquer classique ou le résultat ne sera pas le même ?
    Merci

  23. yasmina dit :

    Svp par quoi je dois remplasser phildalphia

  24. Loan dit :

    Merci pour cette merveille!
    Cela fait au moins 10 ans que je fais de la pâtisserie et teste plusieurs recettes de cheesecake et bien c est la première fois que je laisse un commentaire.
    Le plus bon cheesecake que j ai jamais mangé !
    J ai fait un petit cheesecake donc réduit à moitié les ingrédients, de 15 min le temps de cuisson et mis 1 jaune et 1 oeuf.
    Perfect

  25. Laure dit :

    Bonjour je me lance dans la recette et vois les commentaires au dessus. Certains n ont pas le rendu escompté mais du coup me vient une question. Le four pour la cuisson chaleur statique ou tournante?

  26. Laure dit :

    C’est ce que j’ai fait! Il est au frigo!
    la préparation crue est juste trop bonne. Verdict final demain soir!

  27. Laure dit :

    Fait ! Il est super onctueux ! La prochaine fois je tente avec un peu plus de biscuit et de beurre car je préfère mais en tout cas je garde précieusement ta recette qui est vraiment bonne!
    Je la partage la semaine prochaine sur mon blog !

  28. Berger dit :

    Bonjour,
    Pourriez-vous svp me dire pour combien de personnes ?
    Merci à vous 🙂

  29. Mk dit :

    Bonjour, si l on veut utiliser un moule plus grand (24cm) mais garder l epaisseur….peut on doubler les quantites ? Ou du moins 1/2 fois de plus….comment faire pour le temps de cuisson ?
    Merci.

  30. Mk dit :

    Merci pour votre reponse. Je pense que les proportions seront bien pour moule 22cm.
    J ai une derniere question …sur la 2eme photo le dessus du cheesecake est blanc…est ce possible de l avoir comme ca malgré la cuisson ? Merci.

  31. Mk dit :

    Bonjour, j ai fais le cheese cake et mon dieu qu il est bon….seul bemol…je l ai fait le vendredi matin pour le samedi soir mais il etait tres cremeux et le biscuit tt detramper…j ai eu du mal a le couper car tout restait sur le couteau. Je l avais mis au frigo en le mettant dans une boite pour transporter les gateaux….peut etre aurais je du ne pas le couvrir…par contre ce dimanche il est nickel, facile a couper et le biscuit se tient et la consistance est proche du cheese cake que je connais…la prochaine fois je le ferai 2 j avant.
    En tt cas super recette et facile a faire !
    Mon moule 22cm est nickel , le cheese cake est bien haut. Merci.

  32. Alizée dit :

    Premier cheesecake réalisé la semaine dernière pour un repas de famille (la pression!) et je n’ai qu’un mot: une tuerie! Avec un coulis maison et quelques framboises sur le dessus, il a fait un carton! Résultat, le 2 ème est dans le four pour un autre repas demain! Merci beaucoup pour cette recette!

  33. Bs dit :

    Bonjour, j ai essaye votre recette tout est bon à part le biscuit. Il est dur alors je le préfère tendre. Merci de m indiquer le type de biscuit utilisé. Merci

  34. MK dit :

    Bonsoir,

    J’ai suivi votre recette à la lettre et c’est pour moi le meilleur cheesecake que j’ai fait 🙂
    Très bon et texture fondante. Question de goût, je mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois. Pour le reste, excellente recette.

    Merci pour le partage !

  35. Fabien dit :

    Bonjour, recette testé avec un résultat très prometteur mais juste une chose, je ne suis pas arrivé à avoir la texture « aéré » qu’on trouve cheese cake factory le mien était trop compacte. Auriez-vous une astuce pour faire un résultat plus « mousseux » ?
    Sinon le goût y est et le biscuit parfait avec les galettes bretonne au beurre ! Merci.

  36. Fabien dit :

    Bonjour, recette testé avec un résultat très prometteur mais juste une chose, je ne suis pas arrivé à avoir la texture « aéré » qu’on trouve cheese cake factory le mien était trop compacte. Auriez-vous une astuce pour faire un résultat plus « mousseux » ?
    Sinon le goût y est et le biscuit parfait avec les galettes bretonne au beurre ! Merci.

    • nadasto dit :

      Ah ben justement c’est volontairement fondant et pas aéré comme je l’ai mangé au Cheesecake Factory de San Fransisco!
      Sinon, essayez peut-être avec du mascarpone à la place de la crème fraîche ou mieux, prendre de la crème liquide entière et la monter en chantilly. Je ne sais pas si l’on obtiendra une texture mousseuse.

  37. Luke dit :

    Bonjour, j’ai fait ce cheesecake plusieurs fois lors d’invitations chez des amis et à chaque fois on me demande la recette !
    J’attends toujours 48H avant de le déguster ! Merci pour cette recette !

  38. Kanon dit :

    Bonsoir
    J’aimerai mettre des fraise dans votre recette mais j’ai un peu peur que le croquant des fraises (même la fraîcheur) prends un sacre coup.
    Vous avez éventuellement une recette sans cuisson par hasard?

  39. Kanon dit :

    Bonsoir
    J’aimerai mettre des fraises dans votre recette mais sans que les fraises perdent leurs croquant.
    Est-ce possible?
    Ou avez vous une recette sans cuisson qui a le même rendu?

  40. ben romdhane dit :

    ho mon dieu beaucoup trop de sucre

  41. Nico dit :

    Bonjour. Celui de la factory, à un côte un peu plus lisse lors de la découpe. Est-ce qu’il faudrait pas y ajouter une ou deux feuille de gélatine pour avori ce rendu lisse?

  42. Malvi dit :

    Pouvez-vous me dire s’il est nécessaire de préchauffer le four avant de cuire le biscuit et par la suite le cheesecake entier svp ?

  43. Malvi dit :

    Merci, le cheesecake vient d’être mis au four à l’instant: ) (J’ai dû retirer le biscuit 3 min avant la fin de sa cuisson par contre, il commençait légèrement à cramer… :/)

  44. Lolo dit :

    Un délice, super !

    j’aimerai tenter une version à la pistache, comme j’ai pu la déguster dans un resto sur Caen.

    si une personne a une idée de la comment faire.

    Merci beaucoup en tout cas.

  45. Malvi dit :

    Ça fait 2 fois que je réalise ce cheesecake en suivant votre recette, et j’suis vraiment contente d’être tombée dessus ! J’avais essayé au moins 4 recettes différentes avant, et là c la recette qui se rapproche le + du vrai cheesecake par contre selon moi il n’est pas assez cuit au milieu, que me conseillez vous ? J ai essayé la 2e fois de le cuire 30 min de + en passant à 120°, et j’aurais pas dû…

    • nadasto dit :

      Merci 🙂 Par contre, c’est impossible qu’il ne soit pas assez cuit étant donné le temps qu’il reste au four et qu’il reste ensuite au froid, la texture est bien celle obtenue!

  46. Léna dit :

    Bonsoir,
    Vous précisez les temps de cuisson pour un four à chaleur tournante, mais qu’en est-il pour un four « traditionnel » sans chaleur tournante ?
    Merci pour votre réponse.
    J’ai hâte de tester votre recette au vu de tous les commentaires élogieux.

  47. So dit :

    Bonjour,
    Le gâteau doit refroidir dans le four pendant 2 heures et ce dernier doit être fermé ou ouvert?
    Merci d’avance

  48. Emsi dit :

    Bon alors moi, vu tus les compliments je vais me lancer (pas aujourd’hui, maist je reviendra aussi dire le résultat, car j’ai trouvé très sympa que les gens ici fassent part de leurs essais, et que vous-même vous répondiez à toutes les questions – waouh, c’est très très rare sur les blogs). Mon seul petit doute concerne la température 100°. Je me suis demandé si j’avais mal lu, mais c’est donc bien ça : on passe de 200 à 100 ? Ce qu correspond donc à « four tiède » voire « four à peine tiède » dans les classifications de four (selon qu’ils sont gradués de 1 à 8 ou de 1 à 10). Et donc 50 minutes à cette très faible température, ça suffit ? (ou alors ça peut expliquer le manque de cuisson de certaines personnes qui ont testé la recette). Même si ensuite n laisse dans le four éteint, la « chaleur » n’y reste pas longtemps, vu qu’elle est très très fable. Voilà mes doutes. Mais donc vous confirmez ? Un grand merci !

    • nadasto dit :

      Bonjour, merci pour votre message 🙂
      Oui c’est bien 100 degrés, il s’agit volontairement d’une cuisson à basse température pour garder une texture lisse crémeuse. En inverse, si on cuit à 200° on obtiendra une texture granulée ce que je veux éviter…

  49. Debo dit :

    Bonjour la recette mallakre tellement tentante didonc . Mes si je souhaite le faire au oreo à l’intérieur ou Speculos ou autre gout je ne cest pas comment faire

  50. Laura dit :

    Bonjour,
    Ce cheesecake est juste une TUERIE. Ma famille, qui n’est pas fan normalement, a juste adoré ! Je garde votre recette ! Merci pour le partage 🙂

      • pionvirginie dit :

        La recette est plus que délicieuse!!!! J’ai une question pour le démoulage j’ai un cercle que que je peux ouvrir , la dernière fois pour cette recette j’ai disposé du papier sulfurisé pour éviter que les bords ne collent, et j’ai enlever le cerclage après que le cheesecake est passé une journée au frigo. Il y avait plein de marques! S il vous plaît dites moi comment faire pour éviter cela, car c’est vraiment dommage!!!

      • pionvirginie dit :

        Superbe recette!!! Merci!!!

  51. pionvirginie dit :

    J’ai fait cette recette et c etait vraiment plus que bon!!! Même mes enfants ont adoré, pourtant ils ont des palais très difficile!!! J ai quand même une question de taille je dispose d un cercle que je peux ouvrir, alors dois je mettre du papier sulfurisé? Pour pas que ça ne colle, chose que j’ai faite pour ce gâteau! Et quand démouler le cheesecake à la sortie du four ou après qu il est passé une journée au frigo??? La dernière fois j’ai démoulé après une journée au frigo et en enlevant le cerclage pas de problèmes, mais en enlevant le papier il y avait tout un tas de marques!!!!!

  52. pion dit :

    j ai fais votre recette c ‘etait juste magnifique!!!!! même mes enfants ont adoré pourtant ils ont un palais assez difficile…. cependant j ai une question : j ai cuit le cheescake avec une cercle à patisserie reglable j ai rajouté du papier sulfurisé tout autour du cercle et au fond, à la base, aprés la cuisson il est rester au four pour ensuite passer une journée au frigo. A la sortie du frigo je l ai démoulée et tout autour il y avait des marques du papier; quel dommage un aussi bon et beau gâteau!!!!! S il vous plaît dites moi comment faire pour y remédier. Merci.

  53. Nyna dit :

    Bonjour,

    Merci pour la recette, le résultat est comme voulu : un cheesecake fondant miam.
    Par contre il ne ressemble pas à celui du Cheesecake factory qui est plus compacte (si je me souviens bien ?)

    • nadasto dit :

      Pourtant c’est comme cela que je l’avais mangé au Cheesecake Factory, il faut un petit moule pour qu’il soit bien haut.

      • Nyna dit :

        Ça doit dépendre des resto alors ;).Mais c’est vrai que le cheesecake que j’ai réalisé ne ressemble pas au votre. Le mien a l’air encore plus fondant, et plus blanc et pas de jaune dessus. Pas assez cuit peut-être ?

        • nadasto dit :

          Non ne surtout pas le faire cuire davantage. C’est justement ce côté fondant que j’ai recherché après 5 ou 6 essais, c’est comme cela que je le souhaitais !
          Le jaune dessus c’était de la crème au citron 😉

  54. Christ dit :

    Bonjour, juste une question à propos du moule… Vous avez utilisé un de quel diamètre? Car celui que j’ai est un grand et non un petit. Il doit faire une vingtaine de cm

    • nadasto dit :

      Moins de 20 cm, je ne l’ai plus en tête, peut-être 16 ou 18. Mais si vous prenez un plus grand, le gâteau ne sera pas aussi haut comme aux USA, mais tout aussi bon 😉

    • Rlandeau dit :

      Salut,
      moi je fait dans un 24cm rond en silicone. je double simplement la qua,tité de biscuit ( et de beurre ).
      Ca va nickel, c’est un tres bon gateau.
      personnelement j’ajoute lors du service un coulis de fruit, ( pas les tout pret , beaucoup trop sucré ). par exemple 200g de framboise surgelé/decongelé + 60g de sucre glace, le tout bien mixé ( et un trait de citron )

  55. pja dit :

    Bonjour,

    je voudrais réaliser cette recette en utilisant des emporte pièces (rond ou rectangulaire)
    faut-il utiliser du papier sulfurisé pour le démoulage ou est-ce inutile ?

  56. pja dit :

    Bonjour, je voudrais réaliser cette recette en utilisant des emporte pièces (rond ou rectangulaire) faut-il utiliser du papier sulfurisé pour le démoulage ou est-ce inutile ?… voire déconseillé ?

    Merci de votre réponse

  57. pja dit :

    Merci de votre réponse 🙂
    J’utilise des emporte pièces en acier. Les beurrer suffirait-il ?
    Sinon, le papier sulfurisé ne risque t-il pas de coller en rendant le démoulage difficile ?

  58. Schoumi dit :

    Bonjour , étant un fan incontestable du cheascake factory from united state , j ai tester votre recette pendant le premier confinement et……. verdict !!!!!
    Succulent , excellent , maginifiquement bon, mes convives sont hyper élogieux .
    Merci infiniment pour votre recette , je suis une très grande novice en patisserie et votre recette m a permis de me donner à faire des gateaux en tout genre…

    Merci encore

  59. Izzy dit :

    Très belle consistance, très bonne recette. Texture parfaite.
    Néanmoins personnellement, je n’apprécie pas le goût SALÉ du Philadelphia. Je vais donc rechercher 1 fromage frais non salé ou alors du fromage blanc bien égoutté.
    Merci!

  60. Angélique dit :

    Bonjour
    50 min a partir du moment où le four a atteint 100 degrés ou à partir du moment où on baisse la température ?
    Merci

  61. Rlandeau dit :

    Je reviens de New-York. Cette recette n’a rien a envié au très reputés cheese cake de chez Eileen’s special cheescake; qui sont effectivement tres bon.
    La seule difference notable etant le biscuit, qui, la-bas, ressemblait à une genoise reduite en poudre puis reconstituée ( je n’arrive pas a mieux comme comparaison pour essayer de faire comprendre). De fait, a peine en bouche, il s’effrite et disparait. Pour le coup, je prefere la texture du biscuit presenté ici.

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