Assiette de salade César au poulet
Assiette de salade César au poulet

Salade César pour la nuit des Césars 2012

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Le gagnant attendu des Césars 2012 est le film The Artist avec 6 Césars. Omar Sy remporte le César du meilleur acteur pour le film Intouchables. Le morceau d’anthologie à revoir : le César d’honneur remis à Kate Winslet par Michel Gondry.
Le plateau repas s’imposait donc en cette soirée dédiée au cinéma et la salade César était de mise !

Pour 2 belles assiettes César :

Tous les ingrédients de la salade César

La garniture :
-Blanc de poulet avec sa peau
-Salade (cœur de salade, ou feuilles entières)
-Pain de campagne
-30g de copeaux de parmesan

La sauce :
-1 œuf
-30g de parmesan râpé
-2 cuillères à café de câpres
-1/2 cuillère à café de moutarde
-Le jus d’un ½ citron
-Une gousse d’ail ou1/2 gousse d’ail selon les goûts
-10 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel
-Poivre

Ingrédients de la sauce César dans le bol mixeur

Préparez la sauce César :
Faites cuire l’œuf à la coque pendant 2 minutes dans l’eau bouillante
Mixez ensuite tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur

Préparez la garniture :
En parallèle cuisez le blanc de poulet en conservant la peau, faites le bien dorer
Grillez le pain et frottez le à l’ail

Dressez votre assiette :
Préparez un lit de salade dans chaque assiette (Vous pouvez également mélanger la salade et une bonne partie de la sauce dans un saladier)
Disposez le poulet et le pain grillé coupés en lamelles assez épaisses (cf photo) sur la salade
Arrosez du reste de sauce
Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette et des tomates cerises.

Assiette de salade César au poulet

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