Ma quiche verte

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Après ma soupe bleue, voici ma quiche verte, aux épinards et à la feta. Toute simple.

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 200 g de farine T80
  • 75 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

Ingrédients pour la garniture

  • 300 g d’épinards
  • 2 oignons
  • 100 g de fromage feta
  • 20 cl de crème légère (ou de la crème végétale de riz, soja, amandes…)
  • 3 œufs

Mélanger farine, sel et sucre dans un saladier. Ajouter le beurre mou, un peu d’eau et former une boule. Laisser reposer ½ heure environ au réfrigérateur.

Faire revenir les oignons coupés grossièrement en morceaux dans une casserole avec une cuillère d’huile d’olive. Ajouter les épinards.

Mélanger la préparation épinards/oignons, les œufs et la crème. On peut mixer au blender ou laisser tel quel.

Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Cuire à blanc pendant 15 minutes. Verser ensuite la préparation aux épinards. Enfoncer des morceaux de feta. Faire cuire pendant 20 minutes à 180°

Pour jouer le « total vert » jusqu’au bout, on peut ajouter à la pâte brisée de la poudre de thé vert matcha (thé japonais) ou des feuilles d’épinard mixées dans de l’eau.

quiche-verte

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2 Commentaires

  1. agréablement surprise par diverses recettes, mais certaines sont illisibles par la pâleur extrème de la couleur noire, pouvez-vous en améliorer la lecture ; merci et continuez d’autres recettes amusantes (comme la soupe bleue.

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