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Brownies fondants aux 2 chocolats

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Souvent, les brownies que je mange sont trop secs, trop bourratifs, trop gras, trop quelque chose. Alors après plusieurs essais, je retiendrai cette recette bien équilibrée (à mon goût). L’intérêt de celle-ci, c’est que l’on peut la personnaliser : chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat aux fruits secs…

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 200 g de chocolat noir (60% de cacao)
  • 100 g de chocolat au lait aux noisettes pour moi (mais on peut varier avec du blanc, sans noisettes etc)
  • 150 g de sucre de canne complet
  • 120 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 pincées de sel

Préchauffer le four à 200°

Battre les œufs entiers avec le sucre. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Verser le mélange beurre-chocolat sur le mélange œufs-sucre.

Incorporer la farine et le sel puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Couper le chocolat au lait en petits morceaux (1/2 carrés) et les ajouter à la préparation.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire ou carré et enfourner pour 20-25 minutes à 160°. Le brownie ne doit pas trop cuire. L’intérieur reste fondant, alors mieux vaut contrôler la cuisson !

Laisser refroidir hors du four. Les brownies sont encore meilleurs le lendemain.

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Petites variations : outre le choix du 2ème chocolat, on peut les napper de caramel beurre salé avant de les découper en carrés ou de chocolat fondu après … pour encore plus de gourmandise… on ne se refait pas 😉

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4 Commentaires

  1. Tes photos sont outrageusement belles et donne TROP envie ! J’adore le brownie, surtout encore bien fondant !

  2. Bonjour, c’est super mais j’ai pas compris au debut pourquoi ya ecrit qui faut prechauffer a 200. Mais a la fin ca dit qui faut le cuire a 160 ?? 😮 Mercii (;

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