Le restaurant Casa Natachou, un petit bout d’Haïti à Toulouse

Cela faisait plusieurs mois que j’avais repéré ce restaurant haïtien du quartier de Carmes et que je voulais y manger. Car la cuisine d’Haïti, je ne connais pas du tout. La cuisine antillaise oui, mais pas celle de ce petit pays caribéen.

Qu’est ce qu’on mange en Haïti ? Je l’ignorais. Des griots de porc, du riz djon djon, des bananes « pesées », des piklis, du poulet au gingembre et beaucoup d’autres plats au nom créole que je n’ai pas retenu.

Ici, c’est Madame, haïtienne, aux fourneaux et Monsieur au service, qui prend bien le soin de nous expliquer le contenu de nos assiettes. Devant cette carte mystérieuse, nous optons par facilité pour le menu Découverte à 22€ composé d’un assortiment d’entrées et d’un assortiment de plats.

Dans la première assiette, le seul mets des Caraïbes que j’ai déjà mangé est un acra. Pour le reste, il s’agit d’une découverte comme ce chausson au hareng saur…oui oui c’est bien une spécialité locale bien qu’on soit en mer Caraïbes ! Après quelques recherches, j’ai appris que la cuisine haïtienne s’est vue influencée tout au long de son histoire par plusieurs pays étrangers qui en ont pris le contrôle, introduisant leur propre nourriture ; d’où une cuisine fortement métissée !

Dans la 2^ème assiette je note le poulet à la haïtienne qui ressemble un peu au rougail réunionnais avec pulpe de tomates et herbes fraîches. Le poulet au gingembre est délicieux, les griots un peu moins (trop gras pour moi, l’impression que c’était juste de la poitrine de porc, pas de l’épaule)

Au final, j’ai apprécié la plupart des saveurs goûtées mais pour moi, le tout était quand même un peu trop grassouillet ; la faute à beaucoup de fritures et surtout un manque de « verdure » dans l’assiette pour alléger (excepté les piklis qui sont en fait des pickles aigres-doux mais en quantité infime puisque c’est un condiment)… Peut-être qu’en fait, nous aurions du choisir les plats à la carte au lien du menu 😉

Petite remarque : tout est préparé à la demande et au moment.

Pour digérer tout ça, le meilleur pour la fin : la « soupe » offerte ! Autrement dit, un chupito de rhum arrangé maison et servi tiède. Comme un grog. En fait, pas qu’un chupito mais plusieurs 😉 au gingembre, à la cannelle, au lait de coco… La maison sait recevoir.

J’aime
L’ambiance conviviale
L’accueil
Les rhums arrangés maison
Les spécialités haïtiennes jamais mangées par ailleurs

J’aime moins
Le manque de légumes dans les plats

Casa Natachou
32 rue des Polinaires, Toulouse
Métro Carmes
05 62 88 04 26
Ouvert le soir du mardi au samedi