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Gimm Traiteur qualivore à Toulouse

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Nous avons récemment eu le plaisir de goûter à la 1ère carte qualivore du traiteur Gimm, bien connu sur la place toulousaine.

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Pour rappel, être qualivore, c’est allier produits locaux (locavore) et de qualité (AOP, AOC, Label Rouge …)

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Après les restaurateurs (j’en parle ici), Gimm s’est donc engagé à son tour à cuisiner les bons produits de notre terroir régional.

« Nous habitons dans une région bénie des dieux, pour la qualité de ses produits » dixit Messieurs le directeur de Gimm et de l’IRQUALIM.

Le traiteur toulousain a d’ailleurs rappelé que sa volonté d’utiliser les produits locaux ne datait pas d’hier, le partenariat avec les qualivores semblait alors tout naturel. Il souligne également une certaine implication dans le développement des circuits courts. Un exemple avec la farine Label Rouge utilisée pour leurs créations : elle provient d’un moulin du Tarn.

Nous ne pouvons que valider l’idée qu’être qualivore, c’est aussi défendre les petits producteurs et, quelque part, faire preuve d’un comportement citoyen 😉

Nous attendons avec impatience de connaître les prochains fromagers/crémiers et bouchers/charcutiers qualivores (prévu pour fin 2014). Le cercle des ambassadeurs s’agrandit et c’est du tout bon.

Gimm Traiteur
http://www.gimmtraiteur.com
4 rue du Cassé – 31 240 Saint Jean
Tel : 05 62 89 20 20

Voici un résumé en images des délices proposés.

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Radis et truite Label Rouge des Pyrénées (Ariège)

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Sucettes de foie gras du Sud-Ouest IGP (Gers)

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Pavé de bœuf Aubrac (Aveyron) aux Haricots Tarbais (Hautes-Pyrénées)

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Éclair au chocolat et noix AOC du Périgord

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Macaron aux pruneaux d’Agen (Lot & Garonne) et mini pastis gascon à l’Armagnac (Gers)

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Sorbet au melon du Quercy (Tarn & Garonne)

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