Tarte fine courgettes chèvre

Un plat vite fait qui devient un classique de l’été ! Et ça sent si bon le Sud 🙂

Pour une belle tarte :

  • Une pâte feuilletée (ou semi-feuilletée, ma recette ici)
  • 1 grosse courgette bio ou 2 petites
  • 1 oignon nouveau (rouge ou blanc)
  • Les herbes aromatiques à disposition : romarin, thym, basilic…
  • Du fromage de chèvre frais voire mi-frais
  • Quelques petits radis
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
Tarte courgette chèvre

C’est donc enfantin : préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Couper la courgette en fines rondelles. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Déposer joliment les rondelles sur la pâte. Émincer l’oignon et le mettre aussi sur la tarte.

Former grossièrement des billes de fromage frais ou des petits morceaux pour du fromage plus affiné. Déposer le fromage sur les courgettes et oignons. Puis les herbes aromatiques. Saler, poivrer, arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°

Après cuisson, j’ajoute quelques rondelles de radis qui vont apporter un peu de croquant et des fleurs comestibles ou herbes fraîches (roquette, basilic…).

PS : on peut en faire des petites tartes individuelles.

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