Cuisine populaire et des terroirs
Allemagne, Autriche, Suisse / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Scandinavie (Norvège, Suède, Finlande)
En France, on connaissait la salade harengs/pommes à l’huile. Voici la version de Scandinavie et du nord de l’Allemagne dans laquelle la douceur du yaourt et de la pomme vient...
J’ai trouvé chez une volaillère d’un marché de producteurs du sauté de dinde pour quelques sous (moins de 9€ le kilo imaginez…). J’ai alors tout de suite imaginé la recette...
Rien de plus simple que la crème au chocolat faite maison. Si vous voulez éviter d’acheter les Dxxxxxxx 😉
Vous devriez essayer de toute urgence cette association du chou-fleur avec la vanille. Je fais déjà mes foies gras à la vanille; il existe aussi le fameux canard à la...
Il existe tant de plats végétariens à base de légumineuses qui sont bien gourmands. J’aime le curry, j’aime les pois chiches, et j’aime le lait de coco. Bingo.
Belgique / Cuisine des terroirs (France) / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Hauts-de-France (Nord, Pas de Calais, Picardie)
Il s’agit d’une recette flamande typique que l’on retrouve aussi bien sur les tables de Belgique que des Hauts de France.
Nous partons en Louisiane, dans le sud des États-Unis. Ici la cuisine est créole (on dit aussi cajun).
Je vous présente une spécialité culinaire traditionnelle belge : le boulet à la liégeoise, de Liège donc. Autre petit nom : boulet sauce chasseur.
Nous sommes dans le nord de l’Italie, à la frontière autrichienne, dans la région du Trentin-Haut-Adige (Tyrol italien). Ici la cuisine est clairement d’influence germanique.
De délicieux muffins à la noix de coco et au chocolat
Noix, noisettes, café : voilà un trio gagnant, c’est une association de saveurs qui a souvent fonctionné en pâtisserie. Niveau texture, le résultat est à la fois
Dans la famille « les classiques de la cuisine française« , je demande la crème Dubarry, autrement dit au chou-fleur. Pourquoi Dubarry ? Ce n’est autre que la comtesse Du Barry, courtisane...
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