Stifado, ragoût de bœuf aux épices et aux oignons {Grèce}
Je vous présente le ragoût typique de Grèce : le stifado.
Auteur : nadasto
Vareniki ou varenyky au fromage (raviolis ukrainiens/russes)
Les vareniki ou varenyky russes / ukrainiens ressemblent aux pierogis polonais. On les trouve le plus souvent garnis de pommes de terre et accompagnés de crème et d’aneth, ou sucrés...
Tarte aux pommes briochée
Pour réaliser cette tarte, point de pâte brisée mais une simple pâte à brioche bien moelleuse.
Mes pains à l’ail (garlic bread)
Le pain à l’ail serait originaire des pays anglo-saxons, on le retrouve beaucoup aux États-Unis. Avec du fromage en plus, c’est – pour moi – un pur délice. Pour toi...
Tarte normande aux pommes
Qui dit Normandie dit obligatoirement crème. Mais de la bonne crème fermière épaisse sans additifs. Oubliez donc la crème allégée.
Salade croquante au céleri, pommes et chou-rave
Voilà une salade vite préparée (tout est cru) qui ne contient que des bonnes choses. Avec les ingrédients cités, certains font des jus…moi je préfère la salade croquante (et bénéficier...
Risotto à la courge, lard fumé, noix
Quand le jardin offre une vingtaine de courges, il faut faire preuve d’imagination pour bien les cuisiner…et pour changer de la soupe et du gratin. Pas de problème, j’ai plein...
Rouille de seiche à la sétoise
Après les encornets farcis et la tielle, je n’avais pas encore publié la recette de la bonne rouille, ce plat des pêcheurs aussi incontournable à Sète !
Les bienfaits du chou… et quelques recettes
Comme j’aime les crucifères ! Une fois l’automne installée, je vois ma consommation de choux augmenter. En effet, le chou et ses amis regorgent de vitamines et minéraux.
Tequeños au Beaufort
Ola señores y señoras. Je suis au Vénézuela, en train de grignoter ces petites choses dangereusement addictives, les tequeños. Ce sont des bouchées sous forme de bâtonnets de fromage entourés...
Paupiettes de dinde au Toudeille d’Ariège
Faire ses paupiettes, ce n’est pas très compliqué; il suffit d’avoir dans ses tiroirs de la ficelle alimentaire et de se procurer de fines escalopes. J’ai pris de la dinde...
Fougasse catalane (poivrons et anchois de Collioure)
Cette fougasse s’appelle aussi “coca” … comme les chaussons de Nice. On y retrouve les poivrons confits.
