Cuisine populaire et des terroirs
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux
On s’amuse avec les plats américains devenus bien franchouillards… Après le hambougnat d’Auvergne et le hambur’Gers ou burger gascon, place au hot duck, le hot dog revisité version sud-ouest avec...
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes)
Partons vers nos voisins landais pour cette recette 100% terroir, 100% Sud-Ouest. Que de bons produits nobles dans cette entrée quelque peu festive !
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux
Comme chaque année en octobre, j’invente une recette toute rose pour Octobre rose.
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Plats principaux
L’axoa – prononcez achoa – est un plat traditionnel et rustique du Pays Basque français, plus précisément de la petite région du Labourd.
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Le panier d'Angélique / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Plats principaux
Voici de délicieuses lasagnes aux accents basques. Tout y est : les piments, le fromage de brebis, Espelette, le jambon de Bayonne…
Cuisine des terroirs (France) / Douceurs sucrées / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes)
Spécialité de la Saintonge – regroupant les départements de la Charente et de la Charente-Maritime – la galette saintongeaise est composée de beurre particulièrement présent dans la région du Poitou...
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Plats principaux
Plat très pratique quand on est en manque d’inspiration, la brouillade est une douce crème d’œufs. Il suffit d’avoir des œufs et de la crème dans son frigo.
Actu gourmande / Bretagne et Pays de la Loire / Cuisine des terroirs (France) / Hauts-de-France (Nord, Pas de Calais, Picardie) / J'ai testé ... / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Provence, Côte d'Azur, Corse
Grande nouvelle, j’ai décidé de tester le sel fait maison, si si, ça existe 😉 Bon, c’est vrai que ce n’est pas une grande révolution culinaire mais j’ai trouvé le...
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Ici dans le Sud-Ouest, on aime bien les croustades, sucrées, qui font partie du patrimoine culinaire : croustade du Couserans, pastis gascon (l’autre nom de la croustade dans le Gers) aux...
Cuisine des terroirs (France) / Douceurs sucrées / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes)
Le gâteau basque est l’une de ces spécialités du Pays Basque les plus connues. Il vient du Labourd, une province basque dans les Pyrénées Atlantiques, plus précisément de la petite...
Cuisine des terroirs (France) / Douceurs sucrées / En cuisine / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Le millas est un dessert typique du grand Sud-Ouest, allons-nous dire, pour ne vexer personne 😉 En effet, il semblerait que l’on trouve autant de recettes de millas que de...
En cuisine / Entrées / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux
Que faire avec du foie gras frais ? Il me restait un bout de lobe de foie du dernier dîner « burger gascon ». Vite, des recettes pour bien l’utiliser, faut pas gâââcher....
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