6 juin 2012
de nadasto
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Le Fenetra, le gâteau toulousain

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Le Fenetra est pour moi une curiosité : en effet, voici une spécialité toulousaine apparemment plus connue par les touristes que par les toulousains eux-mêmes (c’est l’effet Guide du Routard avec la bonne adresse de la boutique Regals rue du Taur)

5 juin 2012
de nadasto
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Tielle sétoise (tourte au poulpe et à la tomate, spécialité de Sète)

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La tielle est une spécialité culinaire de Sète et alentours qui fleure bon le Sud. On dit ici que c’est un peu la pizza languedocienne car elle a été importée dans la région par les immigrés italiens au 18ème siècle.

15 mars 2012
de nadasto
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Lasagnes express du Languedoc à la brandade et aux moules

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Spéciale paresseuses 🙂 ; cette recette est parfaite pour réaliser un plat rapidement avec des produits prêts à cuisiner, comme dans ce cas des ingrédients méditerranéens : de la brandade de morue de Nîmes et une soupe de poisson à la … Continuer la lecture

29 février 2012
de nadasto
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Déclinaisons de foie gras frais

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Que faire avec du foie gras frais ? Il me restait un bout de lobe de foie du dernier dîner «  burger gascon ». Vite, des recettes pour bien l’utiliser, faut pas gâââcher. De quoi se régaler sans trop d’efforts.

24 février 2012
de nadasto
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Burger gascon 100% canard au foie gras

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Une recette 100% canard, 100% Sud-ouest et 100% « fast good ». J’ai la chance d’habiter près du Gers et dans une région où le canard (de qualité, pas de Roumanie ni de Bulgarie) se trouve partout.

9 février 2012
de nadasto
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Mon cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary

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Cette recette est inspirée de la confrérie du Cassoulet, ça ne rigole pas ! Le cassoulet (son histoire ici) se prépare en plusieurs étapes, ce n’est clairement pas un plat de dernière minute.

16 janvier 2012
de nadasto
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Tarte aveyronnaise au fromage Laguiole, aux épinards et brocolis

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J’apprécie beaucoup les tartes salées. Il y a une infinité de saveurs à associer. La base avec les œufs est souvent identique dans les recettes. En voici une inspirée de ce qui se fait dans l’Aveyron, la tarte au Laguiole, … Continuer la lecture

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