21 novembre 2013
de nadasto
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Flamiche au Bethmale, fromage des Pyrénées Ariégeoises

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La tarte au maroilles vous connaissez ? Une pâte levée garnie de ce merveilleux fromage ch’ti. J’ai décidé de réinventer la recette en utilisant un fromage régional tout aussi goûtu : le Bethmale.

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21 août 2013
de nadasto
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La tarte aux myrtilles, la vraie, l’unique, la meilleure

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La tarte aux myrtilles évoque pour moi la montagne et les randonnées estivales qui se terminent par cette douceur réconfortante. Évidemment rien de mieux que les myrtilles sauvages qui viennent juste d’être cueillies, dès la mi-août.

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16 juillet 2013
de nadasto
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Soupe de cerises et abricots au vin rouge St Mont et Floc de Gascogne

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Le temps des cerises est arrivé. Je vous propose une soupe gasconne aux fruits d’été : des cerises et des abricots baignés dans un peu de Floc de Gascogne et arrosés de vin rouge St Mont, du Gers…

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gardianne boeuf Aubrac

29 mai 2013
de nadasto
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Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne

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Des notes du Massif Central avec le bœuf Aubrac, beaucoup de Languedoc avec la sauce « gardianne » typiquement camarguaise, un zeste de Provence avec olives et pastis… Voilà un plat qui fleure bon le sud-est.

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