16 juillet 2013
de nadasto
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Soupe de cerises et abricots au vin rouge St Mont et Floc de Gascogne

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Le temps des cerises est arrivé. Je vous propose une soupe gasconne aux fruits d’été : des cerises et des abricots baignés dans un peu de Floc de Gascogne et arrosés de vin rouge St Mont, du Gers…

13 juin 2013
de nadasto
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Grosses pâtes comme des Knepfle sans œufs et à la farine de châtaignes

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Les Knepfle, qui signifient « petits boutons » sont des pâtes d’Alsace, cousines des Spätzle. Un peu quenelles, un peu gnocchi, un peu pâtes… bref, bien pratiques pour accompagner une viande ou en faire un plat complet à part entière.

gardianne boeuf Aubrac

29 mai 2013
de nadasto
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Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne

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Des notes du Massif Central avec le bœuf Aubrac, beaucoup de Languedoc avec la sauce « gardianne » typiquement camarguaise, un zeste de Provence avec olives et pastis… Voilà un plat qui fleure bon le sud-est.

magret mariné à l'huile d'olive

22 mai 2013
de nadasto
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Magrets de canard à la méditerranéenne, marinés dans l’huile d’olive et herbes fraîches

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Le magret tout simple au barbecue ou à la plancha, on connait bien chez nous. Mais essayez-les marinés la veille, avec des saveurs du Sud, cela les rend tout tendres. Et avec une explosion d’odeurs à la cuisson !

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