13 juin 2013
de nadasto
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Grosses pâtes comme des Knepfle sans œufs et à la farine de châtaignes

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Les Knepfle, qui signifient « petits boutons » sont des pâtes d’Alsace, cousines des Spätzle. Un peu quenelles, un peu gnocchi, un peu pâtes… bref, bien pratiques pour accompagner une viande ou en faire un plat complet à part entière.

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gardianne boeuf Aubrac

29 mai 2013
de nadasto
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Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne

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Des notes du Massif Central avec le bœuf Aubrac, beaucoup de Languedoc avec la sauce « gardianne » typiquement camarguaise, un zeste de Provence avec olives et pastis… Voilà un plat qui fleure bon le sud-est.

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magret mariné à l'huile d'olive

22 mai 2013
de nadasto
2 commentaires

Magrets de canard à la méditerranéenne, marinés dans l’huile d’olive et herbes fraîches

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Le magret tout simple au barbecue ou à la plancha, on connait bien chez nous. Mais essayez-les marinés la veille, avec des saveurs du Sud, cela les rend tout tendres. Et avec une explosion d’odeurs à la cuisson !

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sardines bretagne

22 avril 2013
de nadasto
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J’ai testé … les sardines de Belle-Ile en Mer en tajine et makis bretons

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Belle-Ile en Mer ♫ On connaît tous la chanson … Quelle magnifique île de nos côtes (peut-être la plus belle de l’Atlantique ?) En tous les cas, nous sommes en Bretagne.

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16 avril 2013
de nadasto
5 commentaires

Chou farci aux pruneaux, recette de l’Aveyron à ma façon

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Une recette plutôt simple, rustique et typique du terroir de ma région. Dans les fêtes de villages en Aveyron, le chou farci se sert aussi souvent que l’aligot, c’est dire ! Et même durant l’été.

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