Kaesknepfle – Käseknepfle, pâtes au fromage blanc {Alsace}
Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…
Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…
En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.
Farçou, tripou, estofinado, aligot, coufidou…les recettes de ma région prennent et gardent de jolis noms finissant par ou ou par o ð Des noms qui viennent tout simplement de la langue...
L’été n’est pas terminé, l’automne arrive doucement. On profite ici encore pleinement des aperitivos en terrasse. Le Sud quoi. ð
J’aime beaucoup les fameuses aubergines alla Parmigiana, ces aubergines italiennes à la sauce tomates, gratinées avec de la mozzarella et du parmesan (parmigiano reggiano).