Fougasse catalane (poivrons et anchois de Collioure)
Cette fougasse s’appelle aussi « coca » … comme les chaussons de Nice. On y retrouve les poivrons confits.
Cette fougasse s’appelle aussi « coca » … comme les chaussons de Nice. On y retrouve les poivrons confits.
La farcidure est l’une de ces nombreuses spécialités paysannes de Corrèze, à base de pommes de terre. Ici, point de patates mais du pain rassis, une variante moins connue. Encore...
Flognarde ou flaugnarde. Voici un dessert traditionnel rustique entre le far et le clafoutis. Sachez que les auvergnats et les limousins se disputent son origine ð Très facile à réaliser,...
La riste est une recette typiquement provençale qui nous vient de la belle région d’Arles. Le concept : confire doucement aubergines et tomates, sublimées par les herbes et aromates du...
Je décrète que le tian est obligatoire en été ð Enfin, quand on habite dans le sud et qu’on dispose de bons légumes qui ont poussé au soleil (et pas...