20 décembre 2013
de nadasto
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Suprêmes de volaille farcis aux châtaignes et aux noisettes, sauce au Floc de Gascogne et pain d’épices

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A l’approche des fêtes, nous vous proposons un plat à base de volaille festive qui revisite en quelque sorte la dinde aux marrons. La sauce au pain d’épices ravira tous les palais, elle est si douce 😉

21 novembre 2013
de nadasto
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Flamiche au Bethmale, fromage des Pyrénées Ariégeoises

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La tarte au maroilles vous connaissez ? Une pâte levée garnie de ce merveilleux fromage ch’ti. J’ai décidé de réinventer la recette en utilisant un fromage régional tout aussi goûtu : le Bethmale.

21 août 2013
de nadasto
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La tarte aux myrtilles, la vraie, l’unique, la meilleure

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La tarte aux myrtilles évoque pour moi la montagne et les randonnées estivales qui se terminent par cette douceur réconfortante. Évidemment rien de mieux que les myrtilles sauvages qui viennent juste d’être cueillies, dès la mi-août.

crepes cantal

5 août 2013
de nadasto
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Les bourriols, galettes du Cantal (Auvergne)

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« L’art de la grande cuisine c’est de faire de bons plats avec la plus grande simplicité » Joël Robuchon Les bretons ont leur galette de sarrasin, les auvergnats, eux, ont leurs bourriols, très proches des tourtous ou galetous corréziens, des galettes … Continuer la lecture

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