Mes pains à l’ail (garlic bread)
Le pain à l’ail serait originaire des pays anglo-saxons, on le retrouve beaucoup aux États-Unis. Avec du fromage en plus, c’est – pour moi – un pur délice. Pour toi...
Catégorie : Entrées
Entrées froides, entrées chaudes, amuse-bouches, apéritifs
Salade croquante au céleri, pommes et chou-rave
Voilà une salade vite préparée (tout est cru) qui ne contient que des bonnes choses. Avec les ingrédients cités, certains font des jus…moi je préfère la salade croquante (et bénéficier...
Risotto à la courge, lard fumé, noix
Quand le jardin offre une vingtaine de courges, il faut faire preuve d’imagination pour bien les cuisiner…et pour changer de la soupe et du gratin. Pas de problème, j’ai plein...
Fougasse catalane (poivrons et anchois de Collioure)
Cette fougasse s’appelle aussi “coca” … comme les chaussons de Nice. On y retrouve les poivrons confits.
La riste d’aubergines
La riste est une recette typiquement provençale qui nous vient de la belle région d’Arles. Le concept : confire doucement aubergines et tomates, sublimées par les herbes et aromates du...
Gnocchi alla sorrentina
Situons les choses : Sorrente est une ville côtière située en Campanie en face de la baie de Naples. Je ne vous apprends rien en disant que la région jouit...
Aubergines à la coréenne (gochujang style)
On retrouve assez souvent les aubergines dans la cuisine asiatique. Cela peut surprendre car dans l’imaginaire commun, elles sont davantage associées à la cuisine méditerranéenne.
Spaghetti à l’ail violet frit et chou rouge
A l’image des plats de pâtes italiens très simples, je vous propose ces spaghettis à l’ail frit. C’est exquis ! J’ajoute du chou rouge parce que j’associe toujours les pâtes...
Tarte fine courgettes chèvre
Un plat vite fait qui devient un classique de l’été ! Et ça sent si bon le Sud 🙂 Pour une belle tarte : Une pâte feuilletée (ou semi-feuilletée, ma...
Salade de saucisson façon salade de tête
La salade de tête ou salade de fromage de tête, l’un de ces petits plats bien franchouillards qu’on achète chez son boucher-charcutier ou qui figure sur la carte des bistrots.
Keshke, boulghour au yaourt {Syrie}
Le keshke est comme un “caviar” servi très frais en Syrie, faisant partie des mezzés (assortiment de petites entrées). Mais un caviar populaire car il se prépare avec du boulghour,...
Gua Bao à la poitrine confite {Taïwan}
Attention attention, les Gua Bao, les petits pains sandwiches de Taïwan font fureur ! Il est vrai qu’on en voit de plus en plus en ville et surtout sur la...
