Terrine de lentilles
Une recette végétarienne qui fait illusion. Ah le bon pâté, on y croirait presque! Et les lentilles, c’est très très bon pour votre santé.
Catégorie : Entrées
Flan à l’ail rose de Lautrec, lait de brebis et copeaux de tome
Le lait de brebis est peu commercialisé, c’est bien dommage.
Paris – Roquefort, le Paris – Brest revisité
Nous avons participé au Concours Roquefort Papillon avec cette recette improvisée : la fameuse pâtisserie Paris-Brest devient le Paris-Roquefort, salé, avec une crème mousseuse au Roquefort.
Mousse d’asperges des Landes, dés de foie gras, magret de canard séché et cacahuètes de Soustons
Partons vers nos voisins landais pour cette recette 100% terroir, 100% Sud-Ouest. Que de bons produits nobles dans cette entrée quelque peu festive !
Nos meilleures recettes pour cuisiner les blettes
Le saviez-vous ? Blettes ou bettes c’est la même chose. On parle aussi de poirée…
Chaussons aux moules et à la saucisse longanisse
La longanisse… cette saucisse méditerranéenne à l’anis et au piment, une explosion de saveurs du sud.
Filet de porc séché comme du jambon
Après le magret séché maison qui est devenu un indispensable de mon frigo, je vous présente le cochon séché tels la coppa italienne, le lonzu corse ou encore la noix...
Lou Bajanac à ma façon (soupe aux châtaignes de l’Aveyron et des Cévennes)
La châtaigne, longtemps considérée comme le pain du pauvre, fait partie de nos ingrédients préférés, que ce soit autant pour des recettes sucrées (crèmes, coulants…) que salées.
Tortellinis à la betterave et au Rocamadour, pesto rosso de noix
Une recette qui part du sud de l’Italie pour vous amener dans le Lot, avec la noix et le fromage de chèvre à l’honneur. Beau et bon à la fois.
Velouté de potimarron et châtaignes, haricots Tarbais et saucisson à l’ail
Une p’tite recette vite faite bien faite à base des délices de notre terroir régional : le haricot Tarbais, le bien connu, l’ami de la garbure et du cassoulet ; et le...
Biscuits d’apéritif au Roquefort et aux noisettes
Notre déclaration d’amour à l’Aveyron s’exprime pleinement dans ces petits cœurs au Roquefort 😉
Quiche tarnaise au cabécou du Tarn et ail rose de Lautrec
Cette quiche met à l’honneur les produits du terroir tarnais que nous trouvons aisément sur nos marchés du Sud-Ouest : ail rose de Lautrec, jambon de Lacaune, cabécous d’Autan …
