Chamuças du Mozambique
Le saviez-vous ? Dans les pays d’Afrique lusophone (portugaise quoi), les samoussas s’appellent chamuças. Le Mozambique jouit de longues côtes, d’où la présence de poissons dans sa cuisine. Pour cette...
Le saviez-vous ? Dans les pays d’Afrique lusophone (portugaise quoi), les samoussas s’appellent chamuças. Le Mozambique jouit de longues côtes, d’où la présence de poissons dans sa cuisine. Pour cette...
Les gougères, spécialités bourguignonnes, tout le monde connaît. Tout le monde aime non ? ð Petite version au fromage d’Ariège, le Bethmale.
Pour cette recette de « finger food » la nourriture avec les doigts, je me suis vaguement inspirée des croquetas espagnoles qui sont, comme chacun le sait, à base de patatas (patates)....
J’utilise pour ce risotto du riz venant de l’étang de Marseillette, entre Carcassonne et Narbonne… Puis du chèvre local également. Le bonheur de travailler ces bons produits du terroir audois...
Ce plat original est à déguster en entrée ou en apéritif. Point trop n’en faut pour apprécier le goût de ce petit fromage de chèvre si présent en Occitanie :...