Entrées | - Part 10

20 juin 2013
de nadasto
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Le vert’louté de l’été

Demain c’est l’été. Quoi de plus agréable que se laisser vivre sur sa terrasse, pour la journée la plus longue de l’année,

6 juin 2013
de nadasto
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Pain-galette sans levure à la semoule d’orge

Ces pains non levés qui s’apparentent plus à des galettes me sont inspirés des « Khobz zraa » ou « matlouhs » algériens, des pains à l’orge, céréale bien plus répandue au Magreb que chez nous.

4 juin 2013
de nadasto
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Galettes aux flocons de quinoa façon farçous de l’Aveyron

Ce n’est pas la première fois que je cuisine des farçous, j’en fais même très régulièrement, surtout au porc.

25 mai 2013
de nadasto
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Palme d’or pour la fougasse express aux olives et bleu d’Auvergne

« La cuisine de Cannes est comme une tranche de soleil sur une nappe de mer bleue » Stéphen Liégeard écrivain et poète français, inventeur de l’expression Côte d’Azur.

17 mai 2013
de nadasto
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Tout un poème mes œufs brouillés au Roquefort

Il est de ces matins Où l’on a envie de rien Rien dans le frigo Dimanche matin sans fourneaux

15 mai 2013
de nadasto
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Velouté de chou-fleur, curry et lait de coco

Une entrée vite-fait-bien-fait où le chou-fleur est relevé par les épices et adouci par le lait de coco. Une bonne association. Et le lait de coco fait toujours voyager quelque part …

22 avril 2013
de nadasto
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J’ai testé … les sardines de Belle-Ile en Mer en tajine et makis bretons

Belle-Ile en Mer ♫ On connaît tous la chanson … Quelle magnifique île de nos côtes (peut-être la plus belle de l’Atlantique ?) En tous les cas, nous sommes en Bretagne.

18 avril 2013
de nadasto
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Célerisotto (ou presque) à la betterave et crème de chèvre

C’est le chef étoilé Alain Passard qui a inventé le célerisotto… J’aime bien l’idée : remplacer le riz par tout autre ingrédient et le cuire comme un risotto.