Crème brûlée au rocamadour et ail rose
Vous connaissiez la crème brûlée à la vanille, je vous présente sa grande sœur la crème brûlée au chèvre rocamadour, parfaite en entrée, avec une salade de jeunes pousses.
Catégorie : Entrées
Faux kibbeh aux lentilles et au Cosso, fromage d’Ariège (inspiration libanaise)
Voici une recette végétarienne que je n’arrête pas de faire. Elle s’inspire des kibbeh libanais plus par la forme que par les ingrédients à proprement parler.
Caviar d’aubergines à l’indienne (baingan / baigan ka bharta)
L’Inde regorge de plats végétariens aussi savoureux les uns que les autres. Voici le « Baingan Bharta » qui signifie littéralement en hindi purée d’aubergines. Les aubergines sont traditionnellement grillées à la...
Ajvar, condiment aux poivrons et aubergines {Balkans}
On l’appelle aussi le « caviar rouge des Balkans ». L’ajvar se consomme partout en Serbie dont il serait originaire, mais aussi en Macédoine et Croatie. C’est une sorte de
Riz au lait au roquefort
Le riz au lait classique est ici salé et servi soit en entrée, soit en remplacement du fromage 🙂 On peut dire que cela ressemble à un risotto au lait...
Les fatayers libanais, petits chaussons à la verdure
Les fatayers sont l’une de ces recettes cultes de la cuisine libanaise traditionnelle. Ce sont des petits « pâtés » ou chaussons garnis d’épinards le plus souvent, ou de viande.
Les pébradous de Limoux, biscuits au poivre pour l’apéro
Le pébradou est un biscuit sec salé et poivré, l’une des spécialités culinaires de la ville de Limoux dans l’Aude (que vous connaissez sûrement pour sa blanquette)
Gnocchi(s) à la romaine (à la polenta/semoule de maïs)
Les gnocchi alla romana peuvent se manger en plat principal avec une salade ou accompagnent les viandes en sauce. Un classique tout simple de la cuisine ménagère italienne.
Pâté végétarien aux lentilles jaunes et amandes
Pour changer du pâté carnivore…merci les légumineuses 😀
Buchimgae, des galettes coréennes aux légumes 부침개
Bienvenue en Corée ! Via cette recette de cuisine familiale, végétarienne et toute simple. On peut y mettre tout légume de saison, j’ai choisi les poireaux 🙂
Placinta de Roumanie, très simple feuilleté au fromage
J’avais réalisé cette recette lors de l’Euro de football, pour m’amuser à cuisiner des spécialités de nos adversaires. Et en cherchant un peu, on trouve des recettes populaires intéressantes et...
Petites pascades soufflées
…comme chez Alexandre Bourdas à Paris, qui a ouvert un restaurant uniquement consacré à ce mets d’origine aveyronnaise.
