Archives de catégorie : Entrées

Entrées froides, entrées chaudes, amuse-bouches, apéritifs

14 juillet 2016
de nadasto
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Brie farci au chèvre crémeux, noix et figues

L’autre jour en passant devant une célèbre fromagerie de la ville, je suis tombée sur un superbe brie qui était farci de différentes choses fort appétissantes.

10 juin 2016
de nadasto
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Tortano napolitain (pain garni aux fromages et à la charcuterie) {Naples}

Benvenuti a Napoli. La cuisine napolitaine ne se résume évidemment pas qu’à la pizza Margharita. Elle compte bon nombre de plats rustiques et populaires aussi tentants les uns que les autres.

30 mai 2016
de nadasto
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Piruhi turcs : ravioles à la feta et à l’aneth

La Turquie aime les raviolis. Je connaissais les mantis à la viande. Les piruhis, quant à eux, font

11 avril 2016
de nadasto
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Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe

Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.

10 mars 2016
de nadasto
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Des recettes anti-gaspillage à base de pain

Ne jetez plus votre pain rassis malheureux ! (Parce que je vois hélas encore ce geste…)

3 mars 2016
de nadasto
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Sucettes de choux de Bruxelles au lard, miel et sésame

Vous n’aimez pas les choux de Bruxelles ? Vous êtes sûrs ?

21 janvier 2016
de nadasto
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Gâteau basque à la crème de pimientos et Ossau-Iraty (salé)

Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.

30 décembre 2015
de nadasto
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Pain au levain sans pétrissage (pour fainéants)

Je vous préviens, ne vous attendez pas à un pain comme chez votre boulanger préféré. Néanmoins, cette recette est bien pratique en cas de flémingite aiguë car

22 décembre 2015
de nadasto
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Panna cotta au gorgonzola, crumble aux amandes et au pecorino

(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.

11 décembre 2015
de nadasto
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La soupe de Noël à la « graisse de Noël » (c’est du fromage!)

Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où la qualité de la texture.

19 novembre 2015
de nadasto
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Kaesknepfle – Käseknepfle, pâtes au fromage blanc {Alsace}

Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…

16 novembre 2015
de nadasto
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Farçous de la mer

En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.