Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
Ne jetez plus votre pain rassis malheureux ! (Parce que je vois hélas encore ce geste…)
Vous n’aimez pas les choux de Bruxelles ? Vous êtes sûrs ?
Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.
Je vous préviens, ne vous attendez pas à un pain comme chez votre boulanger préféré. Néanmoins, cette recette est bien pratique en cas de flémingite aiguë car
(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.
Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où...
Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…
En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.
La piadina (piadine au pluriel) est une sorte de pain plat originaire d’Emilie-Romagne en Italie (la belle région gourmande du parseman, balsamique…entre autres) consommé tel un sandwich à emporter #streetfood.
Je vous présente une recette ottomane assez méconnue : le poulet à la circassienne, cuisiné en Turquie. Il se sert en entrée, parmi d’autres plats, surtout le jour du réveillon.
Quand le froid arrive, je me nourris très souvent de soupes ou veloutés, cuisinés avec tous les bons légumes que l’on trouve en saison.