Archives de catégorie : Entrées

Entrées froides, entrées chaudes, amuse-bouches, apéritifs

16 novembre 2015
de nadasto
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Farçous de la mer

En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.

12 novembre 2015
de nadasto
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Piadina – piadine, pains plats à garnir {Italie}

La piadina (piadine au pluriel) est une sorte de pain plat originaire d’Emilie-Romagne en Italie (la belle région gourmande du parseman, balsamique…entre autres) consommé tel un sandwich à emporter #streetfood.

2 novembre 2015
de nadasto
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Poulet à la circassienne, aux noix et pain {Turquie}

Je vous présente une recette ottomane assez méconnue : le poulet à la circassienne, cuisiné en Turquie. Il se sert en entrée, parmi d’autres plats, surtout le jour du réveillon.

29 octobre 2015
de nadasto
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Velouté de céleri aux pommes et noisettes

Quand le froid arrive, je me nourris très souvent de soupes ou veloutés, cuisinés avec tous les bons légumes que l’on trouve en saison.

22 octobre 2015
de nadasto
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Cannelés aux tomates séchées, scampi et olives

Une nouvelle recette inspirée de l’aperitivo italien : des petits cannelés salés aux tomates séchées, olives et scampi. Un concentré de Sud comme j’aime.

5 octobre 2015
de nadasto
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Tarte « tatin » aux tomates et à l’ail rose de Lautrec

Je mets le mot « tatin » en guillemets car je suis bien placée pour dire que la seule tarte tatin qui existe est celle aux pommes 😉

17 septembre 2015
de nadasto
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Pruneaux d’Agen au speck, truffes de chèvre frais aux noisettes grillées

L’été n’est pas terminé, l’automne arrive doucement. On profite ici encore pleinement des aperitivos en terrasse. Le Sud quoi. 😀

2 septembre 2015
de nadasto
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Tarte aux orties

Les orties sont nos amies. En plus, les cueillir est gratuit… Saviez-vous que cette plante aux premiers abords repoussante regorge de minéraux, nutriments, antioxydants et vitamines ?

20 août 2015
de nadasto
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Gözleme, crêpe-pain turque #Streetfood {Turquie}

Si vous êtes allés à Istanbul, vous êtes sûrement tombés sur ces délices de rue : les gözlemes, des crêpes ou pains plats ultra populaires en Turquie.

14 août 2015
de nadasto
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Courgettes farcies à la saucisse, mozzarella di Bufala et basilic

Vous pensiez que la France avait le monopole de l’apéro ? Vous vous trompiez. Nos voisins italiens sont assez calés sur le sujet. Ils font l’aperitivo 🙂

16 juillet 2015
de nadasto
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Pastéis de nata au roquefort

Retrouvez notre déclinaison des célèbres pastéis portugais en version salée

2 juillet 2015
de nadasto
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Feuilles de blettes farcies au riz comme en Turquie (sarmas)

Me voilà largement inspirée par les feuilles de vignes farcies que l’on trouve grosso modo dans tout le bassin méditerranéen : Liban, Grèce, Turquie (sarmas) …