Cuisine populaire et des terroirs
Benvenuti a Napoli. La cuisine napolitaine ne se résume évidemment pas qu’à la pizza Margharita. Elle compte bon nombre de plats rustiques et populaires aussi tentants les uns que les...
Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Moyen-Orient (Turquie, Liban, Iran...) / Plats principaux
La Turquie aime les raviolis. Je connaissais les mantis à la viande. Les piruhis, quant à eux, font
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
Ne jetez plus votre pain rassis malheureux ! (Parce que je vois hélas encore ce geste…)
Vous n’aimez pas les choux de Bruxelles ? Vous êtes sûrs ?
En cuisine / Entrées / Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes) / Plats principaux
Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.
Je vous préviens, ne vous attendez pas à un pain comme chez votre boulanger préféré. Néanmoins, cette recette est bien pratique en cas de flémingite aiguë car
(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.
Auvergne-Rhône-Alpes / Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux
Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où...
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Grand-Est (Alsace, Lorraine, Champagne, Ardennes) / Plats principaux
Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux
En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.
La piadina (piadine au pluriel) est une sorte de pain plat originaire d’Emilie-Romagne en Italie (la belle région gourmande du parseman, balsamique…entre autres) consommé tel un sandwich à emporter #streetfood.
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Canederli du Tyrol (gnocchi au pain)
27 Mar, 2019
