Archives de catégorie : Entrées

Entrées froides, entrées chaudes, amuse-bouches, apéritifs

24 septembre 2014
de nadasto
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Escalivada catalane, légumes du soleil rôtis au four

Voici une recette de terroir qui m’a accompagnée tout l’été. C’est sûr, c’est bien le sud dans l’assiette.

22 septembre 2014
de nadasto
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Aubergines à la bonifacienne…enfin presque

Je suis tombée en amour de cette recette, quand je l’ai vue la première fois chez Julie (les Carnets de Julie en Corse), la recette de famille, de mémé, de maman, qui se transmet, bourrée de bons produits fermiers, locaux, … Continuer la lecture →

12 septembre 2014
de nadasto
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Keftas de sardines aux herbes

Cette recette s’inspire des keftas dégustées à Essaouira au Maroc et en même temps des sardines farcies à la niçoise. Un beau voyage dans l’assiette, qui nous amène dans le Sud avec un grand S.

8 septembre 2014
de nadasto
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Concombre farci … à ce que vous voulez

En voilà un titre pour une recette de cuisine qui peut s’avérer être la star de l’été. Justement il n’y a pas vraiment de recette 😉

5 septembre 2014
de nadasto
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Focaccia gourmande à ma façon, aux olives, pavot, pesto et fromage {recette rapide à l’eau gazeuse}

La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est dans le sud de la France. A l’origine, la focaccia, considérée comme un pain plat, se faisait nature ; elle connaît aujourd’hui de multiples variantes selon les régions italiennes.

13 août 2014
de nadasto
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Chutney d’abricots au vinaigre de Banyuls

Une petite recette toute simple qui fleure bon le terroir du Roussillon et la côte vermeille. Des abricots gorgés de soleil, du vinaigre de Banyuls, un peu de romarin.

9 juillet 2014
de nadasto
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Beurek arménien à la brousse et tome du Larzac

En voilà une drôle d’idée : mélanger le Proche-Orient et le terroir du sud-Aveyron. Une évidence pour nous 😉 Profitons de ces excellents fromages du Larzac en les faisant voyager vers des contrées méconnues.

2 juillet 2014
de nadasto
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Perail de brebis en papillote à la méditerranéenne

Une recette originale pour vos barbecues qui vous fera oublier définitivement chipolatas et merguez douteuses.

18 juin 2014
de nadasto
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La recette du guacamole en vidéo

Un classique en toutes saisons : le petit guacamole mexicain 🙂

6 juin 2014
de nadasto
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Millet façon risotto au chèvre crémeux, asperges blanches et noisettes

Le millet (aussi appelé mil) fait partie de mes céréales favorites. Le millet désigne des espèces de plantes de la famille des poacées (graminées) comme le blé, le riz, l’avoine… mais aussi la canne à sucre.

2 juin 2014
de nadasto
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Cake façon spanakopita aux épinards et à la feta

On part en pique-nique ? Pour changer du cake lardons/emmental, je vous propose une version grecque.

26 mai 2014
de nadasto
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Tatin de jeunes carottes, oignons et ail nouveaux, au sirop d’érable

Un petit plat, un soir de semaine, prêt en moins de 30 minutes, et qui m’a permis d’utiliser le sirop d’érable fraîchement ramené du Québec (parce qu’il faut bien changer des pancakes-sirop d’étable) 😉