Archives de catégorie : Entrées

Entrées froides, entrées chaudes, amuse-bouches, apéritifs

22 juin 2015
de nadasto
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Socca niçoise (galette à la farine de pois chiches)

La socca est l’un des mets à goûter absolument lors d’un voyage à Nice.

28 mai 2015
de nadasto
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Pâte à tartiner au roquefort et Laguiole, cranberries, pistaches

Une pâte à tartiner aveyronnaise… à mettre dans votre panier pique-nique.

25 mai 2015
de nadasto
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Pizzette du printemps à la brousse, pistou et fèves

Une création de petites pizze (pizza-s-) blanches et vertes totalement improvisées un soir avec les moyens du bord et les légumes du moment, c’est-à-dire quelques fèves fraîchement cueillies dans le jardin.

30 avril 2015
de nadasto
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Gatis au roquefort et yaourt de brebis, les petites brioches de Millau, Aveyron

Une gourmandise très locale. Même les aveyronnais du nord ne connaissent pas les gatis.

16 avril 2015
de nadasto
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Tarte poireaux aux 3 fromages : feta, chèvre, roquefort (sans crème)

Ma tarte aux poireaux, très simple à réaliser, ne contient pas de crème car suffisamment de fromages, le fromage de chèvre frais remplaçant un peu la crème.

12 février 2015
de nadasto
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Les « tastous », tapas occitans

Les tastous, ce sont les tapas occitans, du Tarn le plus souvent 🙂 Du bon pain, des beaux ingrédients du terroir, une bouteille de Gaillac et vous êtes en joie. Mieux qu’un apéro.

9 février 2015
de nadasto
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Chips ou croustilles de panais sans friture (au four)

Voici une excellente idée pour agrémenter vos plats, vos apéritifs ou faire manger des légumes à tout récalcitrant 😉

2 février 2015
de nadasto
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Tarte Caouec, la tarte aux carottes de Blagnac…au Rocamadour et aux noix

Voici la tarte en hommage à ma ville d’adoption et à sa merveille de marché de producteurs. Ben oui, Blagnac, ce n’est pas que l’aéroport de Toulouse et Airbus. C’est aussi une

23 janvier 2015
de nadasto
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Le millassou corrézien, galette aux pommes de terre {Corrèze, Limousin}

Amis de la gastronomie de terroir simple et efficace, vous allez vous réjouir de cette recette facile : le millassou aux pommes de terre.

19 janvier 2015
de nadasto
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J’ai testé … faire son beurre maison

Faire du beurre, c’est bête comme chou.

9 janvier 2015
de nadasto
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Erbazzone, tourte italienne (Emilie-Romagne) aux blettes à ma façon

L’erbazzone nous vient d’Emilie-Romagne en Italie. C’est une tourte aux blettes et au parmesan, avec une pâte à base d’huile d’olive et initialement de saindoux (graisse de cochon).

26 décembre 2014
de nadasto
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La vraie quiche lorraine dans les règles du lard

La quiche lorraine, c’est comme la carbonara, nous en avons mangé des tonnes de fois à la cantine, lors de buffets ou de pique-nique, mais rarement nous avons goûté à la VRAIE recette.