Truffes – vegan – au chocolat et au potimarron (sans sucre ni beurre)
Je ne m’arrête pas de faire des truffes, à tous les parfums. Après les « chocolat-coco », je vous présente celles au potimarron.
Catégorie : En cuisine
Sablés au citron et aux amandes
Des biscuits sablés délicieusement fondants, pour les fêtes mais pas que 🙂
Gâteau à la mousse au chocolat
Ce gâteau façon entremets à la mousse au chocolat conviendra pour un dessert d’anniversaire ou tout repas festif.
Sablés au sésame, à la cannelle et à la farine de sorgho (sans gluten)
La farine de sorgho remplace en Afrique le maïs ou le blé. Sans gluten, elle permet de préparer bouillies nourrissantes mais aussi galettes ou pains plats.
La soupe de Noël à la « graisse de Noël » (c’est du fromage!)
Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où...
Truffes au chocolat et lait de coco (sans lactose, sans sucre)
Voici une recette de truffes TRÈS facile. Pas besoin d’œufs ni de beurre.
Kaesknepfle – Käseknepfle, pâtes au fromage blanc {Alsace}
Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…
Farçous de la mer
En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.
Piadina – piadine, pains plats à garnir {Italie}
La piadina (piadine au pluriel) est une sorte de pain plat originaire d’Emilie-Romagne en Italie (la belle région gourmande du parseman, balsamique…entre autres) consommé tel un sandwich à emporter #streetfood.
Poulet à la circassienne, aux noix et pain {Turquie}
Je vous présente une recette ottomane assez méconnue : le poulet à la circassienne, cuisiné en Turquie. Il se sert en entrée, parmi d’autres plats, surtout le jour du réveillon.
Velouté de céleri aux pommes et noisettes
Quand le froid arrive, je me nourris très souvent de soupes ou veloutés, cuisinés avec tous les bons légumes que l’on trouve en saison.
Le coufidou, le ragoût de bœuf {Aubrac} de l’Aveyron
Farçou, tripou, estofinado, aligot, coufidou…les recettes de ma région prennent et gardent de jolis noms finissant par ou ou par o 😉 Des noms qui viennent tout simplement de la langue...
