Ma flammenküche / flammekueche légère au jambon {Alsace}
S’il est un plat que j’affectionne particulièrement, bien loin de ma cuisine du sud, c’est bien la flammenküche ou flammekueche, littéralement la tarte flambée.
Catégorie : En cuisine
La truffade toute simple à ma façon
Un peu d’étymologie : truffade vient de l’occitan trufada dont la racine trufa ou trûfet signifie patate en rouergat et auvergnat.
Les farçous au porc
Voici un grand classique de l’Aveyron, dans la lignée des plats paysans rustiques comme le pounti.
Pâte à tartiner maison aux noisettes et au chocolat
Faire soi-même sa propre pâte à tartiner pour le goûter des bambins ou pour le petit-déj des grands, cela n’a rien de bien compliqué.
Les croque-monsieur aveyronnais de Gourmandise sans frontières
Le concept est simple : du bon pain, du bon jambon, du bon fromage et hop, on fait des croque-monsieur en 3 minutes, façon panini. Encore faut-il avoir un appareil à...
Mes petits-beurre maison
En ce jour de rentrée des classes, je vous propose une recette toute simple pour le goûter des bambins : les petits-beurre, natures, un grand classique intergénérationnel. Quoi de plus amusant...
Crumble noix-cantal aux courgettes
LE crumble salé de l’été ! La pâte à crumble est réalisée avec un mélange d’avoine, de noix et de farine. L’avantage de cette recette, c’est qu’on peut la décliner avec...
Tarte (briochée) au sucre du Nord
Recette spéciale braderie de Lille ce week-end 🙂 Cette recette typiquement chti est inspirée de la vidéo du chef Hervé.
Extra-coulants au chocolat
Le summum de la gourmandise, un classique vu et revu sur la toile, adapté, réadapté, revisité … mais c’est tellement bon que l’on ne peut y résister !
Petites croustades au chèvre et aux oignons confits
Ici dans le Sud-Ouest, on aime bien les croustades, sucrées, qui font partie du patrimoine culinaire : croustade du Couserans, pastis gascon (l’autre nom de la croustade dans le Gers) aux...
Pain à la polenta
Pour changer de la farine de blé classique, j’utilise, pour cette recette facile sans machine à pain, de la semoule fine de blé et de la polenta instantanée (que l’on...
Brownie fondant aux spéculoos et aux noix
Les speculoos à tous les étages ! Après la tarte aux spéculoos, ma lubie du moment, c’est le brownie aux speculoos que je vous propose, des speculoos qui apportent un côté...
