Terrine mousseuse de saumon ou de truite aux zestes d’orange
La terrine de saumon (et de poisson en général) est toujours une entrée raffinée, appréciée par tous les convives.
Catégorie : En cuisine
Galettes indiennes aux lentilles corail et sésame
En Inde, les lentilles corail ou roses sont communément utilisées, notamment pour le dahl, plat traditionnel. Dans un pays où la cuisine végétarienne est très répandue, elles apportent une excellente...
Daube de poulpe à la méditerranéenne
Le poulpe est une bestiole qui cuit doucement et longuement, tout comme les viandes de veau ou de bœuf braisées.
Omelette roulée façon maki épinards-saumon
Je l’aime bien ce plat, parce que, de par sa forme, il peut être servi en toutes occasions. Imaginez : pour un pique-nique, pour un apéro, en entrée, pour emporter en...
Les cannelés au whisky de Dave from Scotland
Cette recette est basée sur la recette traditionnelle bordelaise mais ici, le rhum est remplacé par du whisky, pour la petite touche écossaise. A faire la veille en raison du...
Cannelloni maison au brocciu
Voyageons en Corse le temps de cette recette. Profitons du brocciu tant qu’il est encore temps. Le brocciu est un fromage corse à base de lactoserum (c’est-à-dire le petit lait)...
Pâtes au canard
… parce que le canard, c’est bon et que j’en ai toujours dans le frigo (j’suis pas du Sud-Ouest pour rien !). Cette recette est dans la même lignée que la...
Galettes de pois chiches aux épices et au sésame
J’apprécie beaucoup les légumineuses et essaie de les cuisiner de toutes les façons. Que faire avec des pois chiches en conserve ? Voici une alternative au fameux houmous libanais !
Le pudding rétro aux raisins avec les restes de pain
Comment utiliser du pain rassis, de la baguette bien sèche, une miche dure comme l’assiette ? Du pain perdu me direz-vous. Ou bien des croquettes de pain. Ou bien une
Soupe de fanes de navets et amandes
De retour du marché avec le plein de légumes, je me suis lancée dans une soupe de fanes de navet. Les navets nouveaux finiront en jardinière, mais les fanes, pas...
Cake-omelette au fromage
Une nouvelle recette « cuisine du frigo » ou « cuisine des restes ». Difficile de faire plus simple comme cuisine de dépannage. Il suffit de battre les œufs en omelette !
Délice crémeux mousseux aux 3 chocolats
Attention, alerte, craquage en vue. Je viens de réaliser cette recette spéciale fous de chocolat(s). Il s’agit d’un entremet en 3 étapes pour 3 chocolats, avec une pointe d’orange.
