Archives de catégorie : En cuisine

Les recettes testées et approuvées

2 février 2012
de nadasto
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Contre le froid, une recette qui réchauffe : la garbure ariégeoise

C’est carrément le plat qu’on aime en hiver, après une rando ou le ski.

2 février 2012
de nadasto
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Fondant au chocolat et au potimarron

Bluffant ! Très exigeante en matière de fondant, j’ai créé cette recette après avoir lu sur la toile que le côté fondant pouvait être apporté par l’humidité du potimarron et … c’est un fondant sans beurre ! Peu de sucre, … Continuer la lecture →

30 janvier 2012
de nadasto
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Parmentier de panais truffé au boudin noir, échalote confite

Une recette qui paraît complexe de prime abord, mais qui est en réalité assez facile à réaliser. On connaît le boudin aux pommes, j’ai varié en l’associant avec une poire.

27 janvier 2012
de nadasto
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Faux tiramisu au citron et lemon curd

Une variante du célèbre tiramisu, celui-ci est acidulé grâce au citron et allégé en matières grasses par le fait de remplacer le mascarpone par des petits-suisses.

25 janvier 2012
de nadasto
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Soupe de crise à l’oignon, version Sud-Ouest

Crise oblige, je suis de retour du hard-discounter, Aldi pour ne pas le citer, avec le bon plan de la semaine : un sac de 5kg d’oignons pour 0,99€. Oui vous avez bien lu, 0,19€ le kg ! Les oignons … Continuer la lecture →

23 janvier 2012
de Tiramisuaddict
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La patate douce a la frite!

Simplissime ! Recette pour 2 personnes :

20 janvier 2012
de nadasto
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Ma soupe bleue

Une p’tite recette surprenante. Le secret de la couleur bleue, c’est de mettre un ingrédient au PH basique comme le bicarbonate de soude.

19 janvier 2012
de nadasto
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Curry de veau aux épinards

Je tire cette recette du livre « Curry, thaï – indien » éditions « Marabout côté cuisine ». Plus de 200 recettes et de variations de curry.

18 janvier 2012
de nadasto
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Orgeotto à la truite fumée des Pyrénées et aux brocolis

Cuisine du placard, suite. Il me restait de l’orge dans le placard, de la truite fumée dans le frigo : conclusion ce dimanche soir, l’idée m’est venue de réaliser un orgeotto, ce mot est un néologisme !

16 janvier 2012
de nadasto
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Tarte aveyronnaise au fromage Laguiole, aux épinards et brocolis

J’apprécie beaucoup les tartes salées. Il y a une infinité de saveurs à associer. La base avec les œufs est souvent identique dans les recettes. En voici une

13 janvier 2012
de nadasto
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Cheesecake au caramel, noix de pecan et coulis moka

Ce cheesecake est une création, selon l’inspiration du moment et les placards fournis en noix de pecan ramenées des États-Unis. A préparer la veille.

1 janvier 2012
de nadasto
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Cappuccino de panais et châtaignes, éclats de marrons glacés

Pour les amateurs de châtaignes et/ou marrons comme moi 🙂