La recette du millas, gâteau du Sud-Ouest
Le millas est un dessert typique du grand Sud-Ouest, allons-nous dire, pour ne vexer personne 😉 En effet, il semblerait que l’on trouve autant de recettes de millas que de...
Catégorie : En cuisine
Cheesecake salé au chèvre et radis roses
En tant que fan inconditionnelle de cheesecake, j’ai décidé de tester la version salée. Ces petits cheesecakes, bienvenus pour une entrée fraîcheur, sont préparés avec du fromage de chèvre.
Gros macaron aux fraises et mousse citron – chocolat blanc
Une recette de saison qui suit naturellement la cueillette des fraises. Ce gros macaron peut faire « dessert de fête ».
Pizza aveyronnaise au fromage Laguiole
Voici une pizza bien de chez moi, parfaite pour une soirée télé. Ça tombe bien, ce soir c’est France-Angleterre pour l’Euro 2012.
Crèmes brûlées à la vanille toutes simples
C’est peut-être bien l’un de mes desserts préférés, dans le top 5. Ce dessert classique est trop souvent confondu avec la crème catalane ou la crème renversée !
Le Fenetra, le gâteau toulousain
Le Fenetra est pour moi une curiosité : en effet, voici une spécialité toulousaine apparemment plus connue par les touristes que par les toulousains eux-mêmes (c’est l’effet Guide du Routard avec...
Tielle sétoise (tourte au poulpe et à la tomate, spécialité de Sète)
La tielle est une spécialité culinaire de Sète et alentours qui fleure bon le Sud. On dit ici que c’est un peu la pizza languedocienne car elle a été importée...
Königsberger Klopse, les petites boulettes allemandes aux câpres
Un peu de géographie avant de parler cuisine. Ces petites boulettes viennent de Kaliningrad, anciennement Königsberg en allemand, grande ville hanséatique de Prusse.
Ma pastilla au poulet et aux noix
La pastilla est un mets très délicat de la cuisine marocaine, qui est souvent servi lors des fêtes. C’est la ville de Fès qui en est la capitale.
Petites rouzoles ariégeoises à ma façon
C’est quoi la rouzole ? … L’occasion de se référer à mon billet sur le vocabulaire occitan de la cuisine du Sud-Ouest ici.
Soupe froide courgettes-poivrons à la marocaine
Cette recette s’inspire du gaspacho espagnol mais est une totale création.
Que faire avec des blettes ? Une soupe aux côtes de blettes et aux poireaux
Beaucoup de blettes dans le jardin cette année. L’avantage de ce légume est qu’on peut cuisiner les feuilles et les côtes, ensemble ou séparément. Au fait, blette ou bette, c’est...
