Archives de catégorie : En cuisine

Les recettes testées et approuvées

30 mai 2016
de nadasto
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Piruhi turcs : ravioles à la feta et à l’aneth

La Turquie aime les raviolis. Je connaissais les mantis à la viande. Les piruhis, quant à eux, font

23 mai 2016
de nadasto
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Buuz de Mongolie, ravioli vapeur à la viande

Le buuz est la spécialité culinaire et emblématique de la Mongolie : un gros ravioli, ou plutôt

9 mai 2016
de nadasto
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Mini tartes façon Tatin, pommes confites au sucre complet

Une bonne vraie tarte Tatin, j’adore. Ici, avec cette version « mini » je fais aussi pré-cuire les pommes dans leur jus, du sucre de canne et du beurre.

5 mai 2016
de nadasto
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Boles de picolat, les boulettes catalanes

Un plat typique de la cuisine catalane (côté français), et un standard de la cuisine populaire régionale, celle qui se transmet de génération en génération.

2 mai 2016
de nadasto
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Cake au poisson façon pudding, recette rapide

Une recette rapide de cuisine des placards qui dépanne.

28 avril 2016
de nadasto
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Mes makrout el louz amandes pistaches (biscuits algériens)

Les makrout el louz sont des biscuits traditionnels confectionnés en Algérie, très fondants et enrobés de sirop puis de sucre glace.

18 avril 2016
de nadasto
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Lasagnes de crêpes ricotta chèvre épinards

J’ai beaucoup aimé ce plat inspiré d’une recette italienne. Il suffit de faire des crêpes, classiques, puis de les garnir de fromages et d’épinards par couches successives. Le tout nappé de sauce tomates.

14 avril 2016
de nadasto
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Tarte chocolat coco gingembre (vegan)

Cette recette a été créée un soir où je n’avais plus d’œufs dans ma cuisine ni de crème ni de beurre. Qu’à cela ne tienne,

11 avril 2016
de nadasto
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Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe

Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.

7 avril 2016
de nadasto
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Une simple mousse au chocolat et aux patates douces

Je raffole des patates douces, je les incorpore à beaucoup de plats, de la simple purée au gâteau fondant à la noix de coco, en passant par les frites au four.

4 avril 2016
de nadasto
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Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac (gnocchi à la brousse et aux épinards)

Ces petites choses exquises et délicates s’appellent des « gnudi di ricotta » ou « malfatti » et nous viennent tout droit de Toscane, une référence pour moi en matière de gastronomie de terroir.

24 mars 2016
de nadasto
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Chisciölin (chisciöl) di Tirano, galettes au sarrasin et fromage des alpes italiennes

Si vous pensez que la cuisine italienne se résume à la pizza, lasagne, pasta et risotto, vous êtes loin du compte. Selon moi, l’Italie peut s’enorgueillir de la plus riche cuisine régionale à égalité avec la France 🙂