Cuisine populaire et des terroirs
C’est le genre de recettes que j’affectionne tant. Le plat populaire et confidentiel d’un territoire, que seuls les autochtones connaissent et dont la recette, fort heureusement, se transmet encore. Vous...
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Grand-Est (Alsace, Lorraine, Champagne, Ardennes) / Plats principaux
Ne dîtes pas que vous manquez de temps pour faire vos pâtes 😉 La preuve avec cette recette qui ne demande aucune technique particulière, bien peu d’ingrédients et de temps.
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Vous connaissiez la crème brûlée à la vanille, je vous présente sa grande sœur la crème brûlée au chèvre rocamadour, parfaite en entrée, avec une salade de jeunes pousses.
La crostata est le gâteau italien classique que tout le monde fait à la maison en Italie, pour les occasions familiales ou amicales. Bien plus que le tiramisu paraît-il d’ailleurs…
En Autriche, impossible de passer à côté des Kaiserschmarrn, des crêpes soufflées.
Le bougatsa, gâteau emblématique, se mange au petit déjeuner en Grèce. Il est garni d’une
Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Moyen-Orient (Turquie, Liban, Iran...) / Plats principaux
Voici une recette végétarienne que je n’arrête pas de faire. Elle s’inspire des kibbeh libanais plus par la forme que par les ingrédients à proprement parler.
Une inspiration végétarienne avec les produits des placards…Adoptée !
Une recette à faire de toute urgence pendant la saison des poivrons, des tomates et des piments doux, c’est à dire en septembre !
L’Inde regorge de plats végétariens aussi savoureux les uns que les autres. Voici le « Baingan Bharta » qui signifie littéralement en hindi purée d’aubergines. Les aubergines sont traditionnellement grillées à la...
Balkans (Albanie, Roumanie, Serbie, Bulgarie, Croatie...) / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées
On l’appelle aussi le « caviar rouge des Balkans ». L’ajvar se consomme partout en Serbie dont il serait originaire, mais aussi en Macédoine et Croatie. C’est une sorte de
Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Le riz au lait classique est ici salé et servi soit en entrée, soit en remplacement du fromage 🙂 On peut dire que cela ressemble à un risotto au lait...
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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Italie
Scugnizzi à l’ail et herbes {Naples}
29 Mai, 2019
