Archives de catégorie : En cuisine

Les recettes testées et approuvées

22 décembre 2015
de nadasto
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Panna cotta au gorgonzola, crumble aux amandes et au pecorino

(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.

21 décembre 2015
de nadasto
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Truffes – vegan – au chocolat et au potimarron (sans sucre ni beurre)

Je ne m’arrête pas de faire des truffes, à tous les parfums. Après les « chocolat-coco », je vous présente celles au potimarron.

19 décembre 2015
de nadasto
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Sablés au citron et aux amandes

Des biscuits sablés délicieusement fondants, pour les fêtes mais pas que 🙂

17 décembre 2015
de nadasto
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Gâteau à la mousse au chocolat

Ce gâteau façon entremets à la mousse au chocolat conviendra pour un dessert d’anniversaire ou tout repas festif.

14 décembre 2015
de nadasto
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Sablés au sésame, à la cannelle et à la farine de sorgho (sans gluten)

La farine de sorgho remplace en Afrique le maïs ou le blé. Sans gluten, elle permet de préparer bouillies nourrissantes mais aussi galettes ou pains plats.

11 décembre 2015
de nadasto
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La soupe de Noël à la « graisse de Noël » (c’est du fromage!)

Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où la qualité de la texture.

9 décembre 2015
de nadasto
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Truffes au chocolat et lait de coco (sans lactose, sans sucre)

Voici une recette de truffes TRÈS facile. Pas besoin d’œufs ni de beurre.

19 novembre 2015
de nadasto
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Kaesknepfle – Käseknepfle, pâtes au fromage blanc {Alsace}

Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…

16 novembre 2015
de nadasto
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Farçous de la mer

En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.

12 novembre 2015
de nadasto
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Piadina – piadine, pains plats à garnir {Italie}

La piadina (piadine au pluriel) est une sorte de pain plat originaire d’Emilie-Romagne en Italie (la belle région gourmande du parseman, balsamique…entre autres) consommé tel un sandwich à emporter #streetfood.

2 novembre 2015
de nadasto
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Poulet à la circassienne, aux noix et pain {Turquie}

Je vous présente une recette ottomane assez méconnue : le poulet à la circassienne, cuisiné en Turquie. Il se sert en entrée, parmi d’autres plats, surtout le jour du réveillon.

29 octobre 2015
de nadasto
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Velouté de céleri aux pommes et noisettes

Quand le froid arrive, je me nourris très souvent de soupes ou veloutés, cuisinés avec tous les bons légumes que l’on trouve en saison.