Archives de catégorie : En cuisine

Les recettes testées et approuvées

21 janvier 2016
de nadasto
2 commentaires

Gâteau basque à la crème de pimientos et Ossau-Iraty (salé)

Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.

14 janvier 2016
de nadasto
2 commentaires

Tarte au fromage perail (brebis), coing et cumin

Voici une tarte salée au fromage de brebis mais avec quelques notes sucrées et fruitées. Le cumin vient relever le tout. Essayez.

11 janvier 2016
de nadasto
3 commentaires

Macaronade…et un petit tour à Sète {Languedoc}

Sète. Ville méditerranéenne dans toute sa splendeur. Ville italienne aussi. Très typée. Sète a de la gueule et une belle identité culinaire.

7 janvier 2016
de nadasto
6 commentaires

Lasagnes au potiron, Butternut, brousse et chou Kale

Faire la pâte à lasagnes soi-même, c’est très facile et l’on peut l’aromatiser ou la colorer selon ses goûts. Vous connaissiez les pâtes aux épinards, essayez celles au potiron.

30 décembre 2015
de nadasto
0 Commentaires

Pain au levain sans pétrissage (pour fainéants)

Je vous préviens, ne vous attendez pas à un pain comme chez votre boulanger préféré. Néanmoins, cette recette est bien pratique en cas de flémingite aiguë car

27 décembre 2015
de nadasto
0 Commentaires

Apfelstrudel, gâteau autrichien aux pommes (avec des noix)

Peut-être la pâtisserie d’Autriche la plus célèbre ? Ce gâteau, fait de pâte feuilletée très fine, est roulé et garni traditionnellement de pommes, de raisins et d’amandes.

22 décembre 2015
de nadasto
3 commentaires

Panna cotta au gorgonzola, crumble aux amandes et au pecorino

(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.

21 décembre 2015
de nadasto
0 Commentaires

Truffes – vegan – au chocolat et au potimarron (sans sucre ni beurre)

Je ne m’arrête pas de faire des truffes, à tous les parfums. Après les « chocolat-coco », je vous présente celles au potimarron.

19 décembre 2015
de nadasto
Un commentaire

Sablés au citron et aux amandes

Des biscuits sablés délicieusement fondants, pour les fêtes mais pas que 🙂

17 décembre 2015
de nadasto
4 commentaires

Gâteau à la mousse au chocolat

Ce gâteau façon entremets à la mousse au chocolat conviendra pour un dessert d’anniversaire ou tout repas festif.

14 décembre 2015
de nadasto
Un commentaire

Sablés au sésame, à la cannelle et à la farine de sorgho (sans gluten)

La farine de sorgho remplace en Afrique le maïs ou le blé. Sans gluten, elle permet de préparer bouillies nourrissantes mais aussi galettes ou pains plats.

11 décembre 2015
de nadasto
5 commentaires

La soupe de Noël à la « graisse de Noël » (c’est du fromage!)

Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où la qualité de la texture.