Purée crémeuse de chou-fleur à la vanille et noisettes
Vous devriez essayer de toute urgence cette association du chou-fleur avec la vanille. Je fais déjà mes foies gras à la vanille; il existe aussi le fameux canard à la...
Catégorie : En cuisine
Curry de pois chiches au lait de coco [végétarien]
Il existe tant de plats végétariens à base de légumineuses qui sont bien gourmands. J’aime le curry, j’aime les pois chiches, et j’aime le lait de coco. Bingo.
Waterzoï ou waterzooï de lotte {Belgique}
Il s’agit d’une recette flamande typique que l’on retrouve aussi bien sur les tables de Belgique que des Hauts de France.
Jambalaya aux crevettes et saucisse de Toulouse
Nous partons en Louisiane, dans le sud des États-Unis. Ici la cuisine est créole (on dit aussi cajun).
Boulet à la liégeoise {Belgique}
Je vous présente une spécialité culinaire traditionnelle belge : le boulet à la liégeoise, de Liège donc. Autre petit nom : boulet sauce chasseur.
Canederli du Tyrol (gnocchi au pain)
Nous sommes dans le nord de l’Italie, à la frontière autrichienne, dans la région du Trentin-Haut-Adige (Tyrol italien). Ici la cuisine est clairement d’influence germanique.
Délice aux noix, noisettes et café
Noix, noisettes, café : voilà un trio gagnant, c’est une association de saveurs qui a souvent fonctionné en pâtisserie. Niveau texture, le résultat est à la fois
La crème Dubarry
Dans la famille “les classiques de la cuisine française“, je demande la crème Dubarry, autrement dit au chou-fleur. Pourquoi Dubarry ? Ce n’est autre que la comtesse Du Barry, courtisane...
Mes petits “Prince”
Pour le goûter des bambins ou le dessert des plus grands, essayez donc de faire ces mini-biscuits fourrés bien connus de tous…et bien meilleurs que ceux du commerce. Vive le...
Torrone napoletano, spécialité de Naples au chocolat et aux noisettes {Italie}
Attention, cette chose est très très addictive. Une spécialité napolitaine (encore une!) appelée “Torrone dei morti” car elle se déguste dans la région de Naples au moment de
Poulet à l’ail (en deux façons)
Aaaah l’ail et moi, c’est une grande histoire d’amour. J’ai plutôt tendance à en mettre partout. Et j’ai de la chance car je vis en Occitanie, LA région de l’ail...
