Archives de catégorie : En cuisine

Les recettes testées et approuvées

27 octobre 2016
de nadasto
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La pintade rose

J’apprécie particulièrement la viande confite. Voici une version bien locale et bien rose (comme Toulouse) à base de betteraves.

20 octobre 2016
de nadasto
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Lunettes (monocles) de Romans à la farine d’épeautre

Les lunettes de Romans nous viennent de la Drôme. Il faut dire que la petite ville de Romans-sur-Isère est riche culinairement parlant : on peut y manger la

5 octobre 2016
de nadasto
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Tsukune, les boulettes japonaises au poulet #StreetFood

Au Japon (pas comme dans les restaurants dits japonais en Europe), nombreux sont les petites échoppes de rue spécialisées dans des mets différents :

28 septembre 2016
de nadasto
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Des maquereaux cakes (comme des crab cakes) aux pommes de terre, hareng fumé, cumin

Vous connaissez peut-être les crab cakes qui sont des galettes au crabe bien appréciées des américains. Je me suis inspirée de leur recette en remplaçant la chair de crabes par des maquereaux

15 septembre 2016
de nadasto
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Baci di dama, biscuits italiens (version aux noix)

Baci di dama, comprenez les baisers de la dame. Deux biscuits, qui représenteraient des lèvres, viennent embrasser une douce ganache au chocolat. Qu’ils sont romantiques ces italiens 🙂

31 août 2016
de nadasto
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Cappuccino de poivrons, mousse de chorizo au piment d’Espelette

Une recette estivale à proposer en verrines au moment de l’apéro 🙂

24 août 2016
de nadasto
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Gâteau aux dattes, amandes et yaourt grec (sans œufs)

Alerte, pénurie d’œufs dans ma cuisine – chose rare. Et pourtant, j’avais envie de faire un gâteau avec la pâte de dattes qui demeurait dans mon frigo depuis un certain temps.

10 août 2016
de nadasto
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Tarator : soupe froide de concombres au lait fermenté {Albanie}

Il s’agit d’une recette albanaise populaire : la soupe de concombres à base de lait fermenté (appelé aussi leben).

3 août 2016
de nadasto
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Gnocchi de patates douces (sans gluten)

Quittons les gnocchi traditionnels italiens pour cette recette. Je les amène sous d’autres latitudes avec les patates douces.

25 juillet 2016
de nadasto
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Crackers verts à l’avoine et à la spiruline

Connaissez-vous la spiruline ? Cette micro-algue magique aux mille vertus, riche en protéines, en oligoéléments, en fer, en sels minéraux…qui stimule

14 juillet 2016
de nadasto
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Brie farci au chèvre crémeux, noix et figues

L’autre jour en passant devant une célèbre fromagerie de la ville, je suis tombée sur un superbe brie qui était farci de différentes choses fort appétissantes.

11 juillet 2016
de nadasto
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Banh cuon, raviolis-crêpes du Vietnam aux champignons et saucisson à l’ail toulousain

Le banh cuon est un plat très populaire au Vietnam. Ce sont des gros raviolis qui se préparent comme des crêpes, à la farine de riz.