Kartoffelknodel-pommes-terre

18 janvier 2015
par nadasto
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Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre {Allemagne et Autriche}

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Si vous n’êtes jamais allés en Allemagne ou en Autriche, il est peu probable que vous connaissiez les Knödel, ces boulettes très populaires dans ces pays (comme aussi en Pologne ou encore en République Tchèque).

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boulettes-pain-gaspillage

2 septembre 2013
par nadasto
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Recette anti-gaspillage : les Knödels aux restes de pain

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Les Knödels font partie de la cuisine ménagère allemande, surtout de Bavière, et autrichienne. Ce sont des boulettes de pain dans ce cas « Semmelknödel » qui remplacent les pommes de terre. On pourrait les comparer à nos quenelles lyonnaises.

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feuilleté-saumon

1 avril 2012
par nadasto
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Feuilleté roulé aux épinards et au saumon

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Voici une recette super simple qui peut vous dépanner en cas d’apéro improvisé. La recette est inspirée d’un plat d’Europe de l’Est (ex-Allemagne de l’Est). Et pourquoi pas pour un brunch du dimanche matin ?

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spatzle-pate-baviere

10 mars 2012
par nadasto
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Spätzle au fromage {Autriche & Allemagne}

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Spätzle est un mot souabe (région historique d’Allemagne), diminutif de « Spatzen » qui signifie moineaux. Ce sont des petites pâtes venues de Bavière et d’Autriche. On les connaît aussi en Alsace mais la recette est un peu différente.

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