10 mars 2012
de nadasto
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Spätzle au fromage {Autriche & Allemagne}

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Spätzle est un mot souabe (région historique d’Allemagne), diminutif de « Spatzen » qui signifie moineaux. Ce sont des petites pâtes venues de Bavière et d’Autriche. On les connaît aussi en Alsace mais la recette est un peu différente.

1 mars 2012
de nadasto
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Paupiettes de bœuf à l’allemande

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En allemand, ce sont des « Rouladen », des roulades. Outre-Rhin, c’est un plat traditionnel de la ménagère, un peu comme les paupiettes de veau chez nous. Avec une petite sauce au vin réduite, c’est un régal. Eh non, il n’y a … Continuer la lecture

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