pie-irlande

17 mars 2014
par nadasto
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Mince pies à l’églantine (gratte-cul), canneberges et pruneaux d’Agen

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Les mince pies sont ces petites tartelettes anglo-saxonnes fourrées généralement de fruits secs, qui se mangent plutôt pour Noël. Si l’origine de la recette est anglaise, les irlandais l’ont adoptée.

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creme-clementine

22 décembre 2012
par nadasto
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Clémentine curd (crème aux clémentines … de Corse)

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En tant qu’amatrice inconditionnelle du lemon curd, cette crème so british au citron – invention terrible des anglais – j’ai décidé un beau jour d’hiver de décliner ma recette fétiche en une version « clémentines de Corse ». On reste dans l’agrume … Lire la Suite

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croquettes-poireaux

16 mars 2012
par nadasto
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Croquettes de pain perdu aux poireaux

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Cette recette est inspirée d’une recette galloise, les « Glamorgan sausages ». Comme leur nom ne l’indique pas, ce ne sont pas des saucisses, mais des sortes de croquettes végétariennes panées à base de poireaux et de fromage. Un véritable plat national !

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