Curry de pois chiches au lait de coco [végétarien]
Il existe tant de plats végétariens à base de légumineuses qui sont bien gourmands. J’aime le curry, j’aime les pois chiches, et j’aime le lait de coco. Bingo.
Il existe tant de plats végétariens à base de légumineuses qui sont bien gourmands. J’aime le curry, j’aime les pois chiches, et j’aime le lait de coco. Bingo.
De plus en plus souvent, je remplace la viande par des légumineuses dans les recettes et j’en choisis autant que possible des produites localement. Ma région Occitanie est d’ailleurs davantage...
L’Inde regorge de plats végétariens aussi savoureux les uns que les autres. Voici le “Baingan Bharta” qui signifie littéralement en hindi purée d’aubergines. Les aubergines sont traditionnellement grillées à la...
Nous partons en Inde, à Goa, ancienne colonie portugaise avant son rattachement à l’Inde en 1961. Qui dit colonie, dit influences culinaires, comme toujours dans l’histoire de la gastronomie.
Des carottes en dessert, rien de plus normal en Inde. Le halwa (Gajar ka Halwa), considéré comme un pudding, se mange très souvent.
Attention recette détournée, je répète, recette détournée. Petites explications sur cet intitulé : ma recette s’inspire du poulet Makhani, plat populaire en Inde, qui s’appelle également « Butter chicken ».
La gastronomie malaisienne est une étonnante synthèse d’influences indiennes et chinoises. Le roti canai (prononcez « tchanaï ») est une spécialité indienne qui se mange partout du matin jusqu’au soir en Malaisie....
Partons dans l’Océan Indien tout en restant à Toulouse. Un peu de curry, de la bonne saucisse, beaucoup d’improvisation, c’est la cuisine vagabonde qu’on affectionne. Sans frontières.
Le dahl est un plat végétarien, phare de la cuisine indienne, à base de légumineuses.
Aventureuses et gourmandes que nous sommes, nous avons revisité le cheese naan avec quelques-uns de nos fromages préférés.
Après mon explication sur le terme de curry dans un autre post, je vous propose une recette simple de
On ne redira jamais assez combien les légumineuses sont saines et nourrissantes.