Frittata aux vermicelles
Voici un plat qui m’a dépannée plus d’une fois. Il s’agit en quelque sorte de faire une grosse tortilla-omelette avec des pâtes, en choisissant les vermicelles qui cuisent ultra rapidement.
Voici un plat qui m’a dépannée plus d’une fois. Il s’agit en quelque sorte de faire une grosse tortilla-omelette avec des pâtes, en choisissant les vermicelles qui cuisent ultra rapidement.
Cappelletti et tortellini sont des raviolis typiques d’Émilie Romagne en Italie. Les cappelletti ont une forme de chapeau, ce sont des triangles repliés sur leurs extrémités, à la différence des...
Un bonheur, un coup de cœur. La caponata est ce qu’il vous faut pour accompagner vos grillades de l’été. C’est frais, c’est gourmand, c’est facile, pourvu que vous réunissiez tous...
La focaccia reste le symbole de la ville de Gênes. Elle peut être nature, aromatisée, garnie, se manger comme une pizza ou un sandwich.
Sardenara ou sardenaira. On pourrait comparer cette “pizza-focaccia” di Luguria (la région de Gênes) à sa voisine de l’autre côté de la frontière, la pissaladière niçoise, du fait de la...
Voici un plat montagnard au fromage comme je les apprécie. Les pizzoccheri nous viennent de la Valtellina, région des Alpes italiennes au nord-est de Milan en Lombardie. C’est
Je me perds de plus en plus dans les régions italiennes, à la quête des recettes locales, il y en a tellement… Partons dans le Trentin-Haut-Adige (Trentino-Alto Adige) territoire également...
La crostata est le gâteau italien classique que tout le monde fait à la maison en Italie, pour les occasions familiales ou amicales. Bien plus que le tiramisu paraît-il d’ailleurs…
C’est une recette assez connue des bambins parce qu’elle est ludique et pour le moins enfantine à réaliser. En Italie, on la retrouve sous le nom de salame di cioccolato...
Un dessert italien enfantin : la sbriciolata. Ce joli mot évoque un gâteau émietté puisque « briciole » sont des miettes et « sbriciolata » signifie « en miettes ».
Les gnocchi alla romana peuvent se manger en plat principal avec une salade ou accompagnent les viandes en sauce. Un classique tout simple de la cuisine ménagère italienne.