Cannelés aux tomates séchées, scampi et olives
Une nouvelle recette inspirée de l’aperitivo italien : des petits cannelés salés aux tomates séchées, olives et scampi. Un concentré de Sud comme j’aime.
Une nouvelle recette inspirée de l’aperitivo italien : des petits cannelés salés aux tomates séchées, olives et scampi. Un concentré de Sud comme j’aime.
Je me suis ici librement inspirée d’une recette napolitaine d’un vieux libre de cuisine italienne.
L’été n’est pas terminé, l’automne arrive doucement. On profite ici encore pleinement des aperitivos en terrasse. Le Sud quoi. 😀
Je ne saurais nommer ce gâteau. Je peux juste dire que c’est un moelleux, dont la recette s’influence largement du sud de l’Italie et de ses îles (Sardaigne, Sicile).
Vous pensiez que la France avait le monopole de l’apéro ? Vous vous trompiez. Nos voisins italiens sont assez calés sur le sujet. Ils font l’aperitivo 🙂
Une création de petites pizze (pizza-s-) blanches et vertes totalement improvisées un soir avec les moyens du bord et les légumes du moment, c’est-à-dire quelques fèves fraîchement cueillies dans le...
Je vous dirais que la farinata est un peu l’équivalent de la panisse à Marseille/Toulon ou de la socca à Nice.
Le risotto au vin rouge est courant en Italie. Il suffit de remplacer le vin blanc pour du rouge.
Littéralement : tarte de la grand-mère. Avec un nom comme celui-là, je ne peux qu’apprécier ce dessert classique. 😉
J’adore les gnocchi faits maison, je trouve les variations de recettes impressionnantes. En voici une assez rustique car j’utilise de la farine de seigle.
L’erbazzone nous vient d’Emilie-Romagne en Italie. C’est une tourte aux blettes et au parmesan, avec une pâte à base d’huile d’olive et initialement de saindoux (graisse de cochon).
…ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis.