Archives de catégorie : Italie

9 avril 2014
de nadasto
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Un aller-retour Toulouse-Bologne dans un ragù (la vraie bolognaise)

La bolognaise, cette sauce mal cuisinée amie des cantines et des restaurants d’entreprise depuis tout temps.

7 mars 2014
de nadasto
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Osso buco à la milanaise (ossobuco a la milanese) presque comme à Milan

Ossobuco ou « os troué » et buco avec un seul c (mais pourquoi nous autres Français déformons tous les mots étrangers) … une petite pensée pour ma copine du nord de l’Italie avec cette recette comme là-bas … ou … Continuer la lecture →

24 février 2014
de nadasto
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Tortellinis à la betterave et au Rocamadour, pesto rosso de noix

Une recette qui part du sud de l’Italie pour vous amener dans le Lot, avec la noix et le fromage de chèvre à l’honneur. Beau et bon à la fois.

16 janvier 2014
de nadasto
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Pizzalenta, pizza à la polenta, haricots Tarbais et fromage de brebis

La polenta, classique de la gastronomie italienne et alpine fait ici office de pâte à pain. Ma pizza est végétarienne, l’association haricots/maïs apportant les protéines, en plus des fromages.

8 novembre 2013
de nadasto
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Petits pains-pizzas roulés au poulet, tomates séchées, noix et fromage

Voici un délice facile à exécuter pour changer un peu de la pizza classique. Il suffit de la rouler (la pizza). Avant, on y met ce qu’on aime ! Ici des tomates séchées, des noix de la maison, du poulet et … Continuer la lecture →

24 juillet 2013
de nadasto
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Rôti de porc farci au pesto de pistache

Le rôti de porc aux herbes fait partie des recettes assez connues. Pour varier les saveurs et les plaisirs, je l’ai revisité avec un pesto pistache/basilic. Ça marche aussi avec des noix !

8 mai 2013
de nadasto
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Risetti (petites pâtes) à la crème de foie gras

Les risetti sont des petites pâtes façon vermicelles qui ressemblent à s’y méprendre à des grains de riz. Avec une crème de foie gras bien onctueuse, c’est un délice.

23 avril 2013
de nadasto
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Panna cotta légère au lemon curd

« Panna cotta » signifie littéralement crème cuite.

20 mars 2013
de nadasto
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Pappardelle vertes du printemps

La mâche, c’est bon pour la santé ! Riches en antioxydants (bêta-carotène), vitamine C, vitamine B9 (acide folique contre la fatigue) et oméga 3, ces petites feuilles ont tout pour plaire.

2 février 2013
de Tiramisuaddict
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Crêpes salées au bouillon de poule & copeaux de parmesan

Quoi ? Des crêpes dans du bouillon ? … Oui je sais, j’ai moi-même été sceptique avant de tester la recette. Ne vous arrêtez donc pas au titre vous passeriez à côté d’une délicieuse découverte !

21 novembre 2012
de nadasto
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Pâtes au pesto de blettes, céleri, amandes et graines de tournesol

Exit les pignons et le basilic, non pas que je n’aime pas ça, au contraire, mais rupture de stock.

12 novembre 2012
de nadasto
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Gnocchi potimarron châtaigne

Étant une inconditionnelle de la soupe potimarron-châtaignes, je savais déjà que l’association entre les deux fonctionnait délicieusement.