Aubergines à la coréenne (gochujang style)
On retrouve assez souvent les aubergines dans la cuisine asiatique. Cela peut surprendre car dans l’imaginaire commun, elles sont davantage associées à la cuisine méditerranéenne.
Catégorie : Japon, Corée
Recettes du Japon et de la Corée
Buchimgae, des galettes coréennes aux légumes 부침개
Bienvenue en Corée ! Via cette recette de cuisine familiale, végétarienne et toute simple. On peut y mettre tout légume de saison, j’ai choisi les poireaux 🙂
Tsukune, les boulettes japonaises au poulet #StreetFood
Au Japon (pas comme dans les restaurants dits japonais en Europe), nombreux sont les petites échoppes de rue spécialisées dans des mets différents :
Yakitoris de sardines laquées au miel des Pyrénées, crumble de noix (pour la campagne FranceAgriMer)
Manger du poisson c’est bien, manger du poisson durable, c’est mieux. Voici ma contribution à la campagne de FranceAgriMer. J’ai choisi la sardine car pour moi, c’est LE poisson écologique,...
Truite des Pyrénées façon Teriyaki
La sauce Teriyaki fait partie des incontournables de la cuisine japonaise. Elle se prépare simplement avec de la sauce soja et du mirin (du saké doux, comme un vin de...
La potée japonaise (Nikujaga)
Ce que j’adore dans la cuisine, c’est que certaines saveurs et valeurs sont universelles. En voici un exemple avec cette sorte de potée japonaise, le nikujaga, un plat traditionnel et...
Riz aux œufs à la japonaise
Cuisiner japonais ne signifie pas forcément se lancer dans des plats complexes et longs à réaliser comme les sushis ou autres mets miniatures pour remplir un bento.
Omelette roulée façon maki épinards-saumon
Je l’aime bien ce plat, parce que, de par sa forme, il peut être servi en toutes occasions. Imaginez : pour un pique-nique, pour un apéro, en entrée, pour emporter en...
Un printemps japonisant et la recette des gyozas
Embarquez avec nous pour Tokyo … enfin plutôt pour Toulouse, direction le jardin japonais où se tenait la fête des cerisiers le dernier week-end de mars, comme le veut la...
Yakitori de canard laqué
Les yakitori sont des brochettes japonaises cuites sur un grill. Yakitori signifie en japonais littéralement « oiseau grillé ».
