Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco
La Maison Malartre m’a généreusement envoyé un colis gourmand composé de spécialités lyonnaises, notamment les quenelles.
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Lasagnes cake à la daube
…ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis.
Veau Makhani {Inde} : veau de l’Aveyron à la crème de noix du Périgord et aux épices indiennes
Attention recette détournée, je répète, recette détournée. Petites explications sur cet intitulé : ma recette s’inspire du poulet Makhani, plat populaire en Inde, qui s’appelle également « Butter chicken ».
Keftas de sardines aux herbes
Cette recette s’inspire des keftas dégustées à Essaouira au Maroc et en même temps des sardines farcies à la niçoise. Un beau voyage dans l’assiette, qui nous amène dans le...
La frittata du frigo, pour dépanner (pommes de terre, oignons, courgettes)
La frittata est un plat de cuisine ménagère italienne. En italien, fritto signifie frit. On pourrait présenter la frittata comme une omelette non baveuse. Traditionnellement, ce mélange d’œufs, d’oignons et...
Focaccia gourmande à ma façon, aux olives, pavot, pesto et fromage {recette rapide à l’eau gazeuse}
La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est dans le sud de la France. A l’origine, la focaccia, considérée comme un pain plat, se faisait nature ; elle connaît...
Mes cornes de gazelles légères
J’aime beaucoup les douceurs orientales mais il faut bien reconnaître qu’elles sont généreuses en graisses et sucres.
Comme une fideuà au chorizo et fruits de mer
Fideu en catalan signifie vermicelle. En fait, la fideuà, c’est la paella mais avec des pâtes à la place du riz.
Brownie fondant sans beurre aux noix du Périgord
Je suis un peu dingue des brownies, quand ils sont bien faits, pas trop compacts, pas trop écœurants et pas trop secs.
Polpette d’agneau aux blettes (ou herbes vertes) et aux noix, tomme de brebis des Pyrénées
Je me suis lointainement inspirée de recettes sardes pour élaborer ces polpette autrement dit boulettes en italien.
Rote Grütze, dessert allemand aux fruits rouges
Voici une spécialité typique du nord de l’Allemagne. Littéralement « Grütze » signifie gruau et « Rote » rouge car dans la recette d’origine, on utilisait de la semoule pour lier le tout.
Beurek arménien à la brousse et tome du Larzac
En voilà une drôle d’idée : mélanger le Proche-Orient et le terroir du sud-Aveyron. Une évidence pour nous 😉 Profitons de ces excellents fromages du Larzac en les faisant voyager vers...
