Cuisine du monde (Pays)

2 mars 2017
de nadasto
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Placinta de Roumanie, très simple feuilleté au fromage

J’avais réalisé cette recette lors de l’Euro de football, pour m’amuser à cuisiner des spécialités de nos adversaires. Et en cherchant un peu, on trouve des recettes populaires intéressantes et peu connues (vous connaissez, vous, la cuisine roumaine ?)

26 janvier 2017
de nadasto
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Halwa indien aux carottes, courge Butternut et épices (dessert)

Des carottes en dessert, rien de plus normal en Inde. Le halwa (Gajar ka Halwa), considéré comme un pudding, se mange très souvent.

12 janvier 2017
de nadasto
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Fouacimisu, le faux tiramisu de l’Aveyron : fouace et crème de marrons

L’idée est de reproduire le montage d’un tiramisu avec de la fouace du pays en guise de biscuits à la cuiller. Pour la garniture, j’ai choisi

15 décembre 2016
de nadasto
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Szarlotka, tarte aux pommes polonaise à la cannelle

Je vous emmène en Pologne le temps d’un dessert. La szarlotka est un dessert plutôt classique par là-bas, une

17 novembre 2016
de nadasto
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Pumpkin pizza, pizza à la citrouille et fromage à raclette

Voici une garniture originale où la purée de citrouille/courge remplace la purée de tomates.

14 novembre 2016
de nadasto
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Les recettes de base : la pâte à pizza

Je vous donne ma recette fétiche de pâte à pizza, sans prétention. Oui, hélas, ce n’est pas LA recette napolitaine avec farine spéciale et fermentation de la pâte pendant 48 heures. N’est pas pizzaïola qui veut 😉

10 novembre 2016
de nadasto
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Fondant mousseux italien chocolat mascarpone (peu sucré et sans gluten)

Je cherchais une idée pour cuisiner le mascarpone, ce fromage d’Italie originaire du Piémont et de la Lombardie, autrement que dans un tiramisu.

5 octobre 2016
de nadasto
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Tsukune, les boulettes japonaises au poulet #StreetFood

Au Japon (pas comme dans les restaurants dits japonais en Europe), nombreux sont les petites échoppes de rue spécialisées dans des mets différents :

28 septembre 2016
de nadasto
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Des maquereaux cakes (comme des crab cakes) aux pommes de terre, hareng fumé, cumin

Vous connaissez peut-être les crab cakes qui sont des galettes au crabe bien appréciées des américains. Je me suis inspirée de leur recette en remplaçant la chair de crabes par des maquereaux

15 septembre 2016
de nadasto
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Baci di dama, biscuits italiens (version aux noix)

Baci di dama, comprenez les baisers de la dame. Deux biscuits, qui représenteraient des lèvres, viennent embrasser une douce ganache au chocolat. Qu’ils sont romantiques ces italiens 🙂

10 août 2016
de nadasto
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Tarator : soupe froide de concombres au lait fermenté {Albanie}

Il s’agit d’une recette albanaise populaire : la soupe de concombres à base de lait fermenté (appelé aussi leben).

3 août 2016
de nadasto
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Gnocchi de patates douces (sans gluten)

Quittons les gnocchi traditionnels italiens pour cette recette. Je les amène sous d’autres latitudes avec les patates douces.

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