Banh cuon, raviolis-crêpes du Vietnam aux champignons et saucisson à l’ail toulousain
Le banh cuon est un plat très populaire au Vietnam. Ce sont des gros raviolis qui se préparent comme des crêpes, à la farine de riz.
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Matlouh farcis à la verdure et au fromage {Algérie}
Matlouh en Algérie, batbout au Maroc. Ce sont des pains du Maghreb à la farine ou à la semoule ou les deux, farcis ou non, le plus souvent à la...
Mijeule suisse aux cerises
La mijeule vous fera certainement penser à un pudding. C’est une vieille recette suisse qui remonterait au Moyen-âge…
Revani d’Albanie aux amandes (gâteau à la semoule et au sirop)
Voici une recette qui vous fera voyager en Albanie certes, mais partout en Méditerranée et dans les Balkans. On trouve en effet
Tortano napolitain (pain garni aux fromages et à la charcuterie) {Naples}
Benvenuti a Napoli. La cuisine napolitaine ne se résume évidemment pas qu’à la pizza Margharita. Elle compte bon nombre de plats rustiques et populaires aussi tentants les uns que les...
Houmous gascon aux noix et ail blanc de Lomagne (locavore)
Rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une nouvelle recette de houmous à base de canard 😉
Piruhi turcs : ravioles à la feta et à l’aneth
La Turquie aime les raviolis. Je connaissais les mantis à la viande. Les piruhis, quant à eux, font
Buuz de Mongolie, ravioli vapeur à la viande
Le buuz est la spécialité culinaire et emblématique de la Mongolie : un gros ravioli, ou plutôt
Mes makrout el louz amandes pistaches (biscuits algériens)
Les makrout el louz sont des biscuits traditionnels confectionnés en Algérie, très fondants et enrobés de sirop puis de sucre glace.
Lasagnes de crêpes ricotta chèvre épinards
J’ai beaucoup aimé ce plat inspiré d’une recette italienne. Il suffit de faire des crêpes, classiques, puis de les garnir de fromages et d’épinards par couches successives. Le tout nappé...
Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac (gnocchi à la brousse et aux épinards)
Ces petites choses exquises et délicates s’appellent des « gnudi di ricotta » ou « malfatti » et nous viennent tout droit de Toscane, une référence pour moi en matière de gastronomie de terroir.
