Pizzoccheri della Valtellina, pâtes au sarrasin de Lombardie {Italie}
Voici un plat montagnard au fromage comme je les apprécie. Les pizzoccheri nous viennent de la Valtellina, région des Alpes italiennes au nord-est de Milan en Lombardie. C’est
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Irish apple crumble cake (à ma façon)
L’apple crumble cake est un gâteau typique irlandais qui se confectionne en particulier lors de la St Patrick. Il se compose d’une pâte à gâteau classique, d’une couche de pommes...
Spanakopita aux épinards (feuilletés grecs)
σπανακόπιτα : voilà d’irrésistibles friands aux épinards et à la feta. La streetfood de Grèce comme je l’adore. Pas vous ?
Strangolapreti alla Trentina, gnocchis de pain et épinards {Italie}
Je me perds de plus en plus dans les régions italiennes, à la quête des recettes locales, il y en a tellement… Partons dans le Trentin-Haut-Adige (Trentino-Alto Adige) territoire également...
Manakish de Palestine ou man’ouché du Liban, pain galette
Dans beaucoup de pays du Moyen-Orient, on mange traditionnellement ces galettes de pâte à pain similaires à la pizza, lors du petit-déjeuner.
La crostata (tarte italienne aux fruits)
La crostata est le gâteau italien classique que tout le monde fait à la maison en Italie, pour les occasions familiales ou amicales. Bien plus que le tiramisu paraît-il d’ailleurs…
Kaiserschmarrn, les crêpes autrichiennes
En Autriche, impossible de passer à côté des Kaiserschmarrn, des crêpes soufflées.
Bougatsa à la crème (pâtisserie grecque)
Le bougatsa, gâteau emblématique, se mange au petit déjeuner en Grèce. Il est garni d’une
Faux kibbeh aux lentilles et au Cosso, fromage d’Ariège (inspiration libanaise)
Voici une recette végétarienne que je n’arrête pas de faire. Elle s’inspire des kibbeh libanais plus par la forme que par les ingrédients à proprement parler.
Chakchouka {cuisine du Maghreb et d’Israël}
Une recette à faire de toute urgence pendant la saison des poivrons, des tomates et des piments doux, c’est à dire en septembre !
Caviar d’aubergines à l’indienne (baingan / baigan ka bharta)
L’Inde regorge de plats végétariens aussi savoureux les uns que les autres. Voici le “Baingan Bharta” qui signifie littéralement en hindi purée d’aubergines. Les aubergines sont traditionnellement grillées à la...
Ajvar, condiment aux poivrons et aubergines {Balkans}
On l’appelle aussi le “caviar rouge des Balkans”. L’ajvar se consomme partout en Serbie dont il serait originaire, mais aussi en Macédoine et Croatie. C’est une sorte de
