Archives de catégorie : Cuisine du monde (Pays)

Nos recettes sans frontières par pays

14 mai 2015
de nadasto
8 commentaires

Farinata comme une pizza {galette à la farine de pois chiches, Italie}

Je vous dirais que la farinata est un peu l’équivalent de la panisse à Marseille/Toulon ou de la socca à Nice.

27 avril 2015
de nadasto
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Baleadas du Honduras (galettes de blé) à la crème de haricots rouges

Je ne suis jamais allée au Honduras (ni même en Amérique Latine, il faudra vite y remédier). Mais

20 avril 2015
de nadasto
7 commentaires

Bounty cheesecake (cheesecake à la noix de coco et au chocolat)

Une nouvelle création gourmande : le cheesecake à la crème de coco avec une couche de chocolat 🙂 qui s’inspire des Bounty. A faire la veille.

13 avril 2015
de nadasto
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Risotto au Madiran et chèvre crémeux, miettes de lard fumé

Le risotto au vin rouge est courant en Italie. Il suffit de remplacer le vin blanc pour du rouge.

2 avril 2015
de nadasto
2 commentaires

Mes panellets catalans aux patates douces et citron confit

Panellet signifie petit pain en catalan. Ce sont des bouchées à base d’amandes que l’on retrouve dans toute la Catalogne.

12 mars 2015
de nadasto
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Torta della nonna : gâteau toscan à la crème et aux pignons {Italie}

Littéralement : tarte de la grand-mère. Avec un nom comme celui-là, je ne peux qu’apprécier ce dessert classique. 😉

9 mars 2015
de nadasto
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Gnocchi rustiques à la farine de seigle et de châtaigne

J’adore les gnocchi faits maison, je trouve les variations de recettes impressionnantes. En voici une assez rustique car j’utilise de la farine de seigle.

19 février 2015
de nadasto
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Dim sum, les bouchées chinoises à la vapeur (ravioli)

« Dim sum » signifie littéralement « cœur à petite touche ». Ces petites bouchées diverses et variées se consomment traditionnellement le matin ou à midi dans la région de Canton et à Hong-Kong en Chine, lors de la dégustation du thé.

18 janvier 2015
de nadasto
5 commentaires

Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre {Allemagne et Autriche}

Si vous n’êtes jamais allés en Allemagne ou en Autriche, il est peu probable que vous connaissiez les Knödel, ces boulettes très populaires dans ces pays (comme aussi en Pologne ou encore en République Tchèque).

16 janvier 2015
de nadasto
6 commentaires

Yakitoris de sardines laquées au miel des Pyrénées, crumble de noix (pour la campagne FranceAgriMer)

Manger du poisson c’est bien, manger du poisson durable, c’est mieux. Voici ma contribution à la campagne de FranceAgriMer. J’ai choisi la sardine car pour moi, c’est LE poisson écologique, économique et sain.

9 janvier 2015
de nadasto
9 commentaires

Erbazzone, tourte italienne (Emilie-Romagne) aux blettes à ma façon

L’erbazzone nous vient d’Emilie-Romagne en Italie. C’est une tourte aux blettes et au parmesan, avec une pâte à base d’huile d’olive et initialement de saindoux (graisse de cochon).

7 janvier 2015
de nadasto
4 commentaires

Riz parfumé aux lentilles Beluga, pistaches, canneberges et épices {inspiration Iran}

Je me suis vaguement inspirée ici des saveurs que l’on retrouve dans la cuisine iranienne.