Petites timbales d’aubergines aux rigatoni, veau et vieux Laguiole
Je me suis ici librement inspirée d’une recette napolitaine d’un vieux libre de cuisine italienne.
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Kebbé ou kibbé libanais
Kibbé, kebbé, kebbeh… Voici un grand classique de la cuisine populaire libanaise, qui se prépare dans toutes les maisons.
Pruneaux d’Agen au speck, truffes de chèvre frais aux noisettes grillées
L’été n’est pas terminé, l’automne arrive doucement. On profite ici encore pleinement des aperitivos en terrasse. Le Sud quoi. 😀
Mouhallabieh du Liban
Une recette qui fait voyager au Liban sans aucune difficulté. Il suffit d’avoir sous la main du lait, de la fécule et quelques fruits secs qui feront l’affaire.
Gâteau très moelleux aux amandes, maïs, huile d’olive et Marsala
Je ne saurais nommer ce gâteau. Je peux juste dire que c’est un moelleux, dont la recette s’influence largement du sud de l’Italie et de ses îles (Sardaigne, Sicile).
Gözleme, crêpe-pain turque #Streetfood {Turquie}
Si vous êtes allés à Istanbul, vous êtes sûrement tombés sur ces délices de rue : les gözlemes, des crêpes ou pains plats ultra populaires en Turquie.
Courgettes farcies à la saucisse, mozzarella di Bufala et basilic
Vous pensiez que la France avait le monopole de l’apéro ? Vous vous trompiez. Nos voisins italiens sont assez calés sur le sujet. Ils font l’aperitivo 🙂
Poulet Mafé, aux cacahuètes (recette sénégalaise)
Par « mafé » on entend sauce à base d’arachides que l’on retrouve dans toute l’Afrique subsaharienne.
Pastéis de nata au roquefort
Retrouvez notre déclinaison des célèbres pastéis portugais en version salée
Feuilles de blettes farcies au riz comme en Turquie (sarmas)
Me voilà largement inspirée par les feuilles de vignes farcies que l’on trouve grosso modo dans tout le bassin méditerranéen : Liban, Grèce, Turquie (sarmas) …
Pastéis de nata au sucre intégral
Ceux qui connaissent les pastéis de nata bien jaunes s’étonneront de la couleur joliment cannelle de mes petits pastéis.
Pizzette du printemps à la brousse, pistou et fèves
Une création de petites pizze (pizza-s-) blanches et vertes totalement improvisées un soir avec les moyens du bord et les légumes du moment, c’est-à-dire quelques fèves fraîchement cueillies dans le...
