Cuisine du monde (Pays)

24 décembre 2014
de nadasto
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Stollen à la pâte d’amandes et fruits secs (Marzipanstollen)

En période de Noël, les britanniques préparent le pudding, les Italiens le pannetone, les Français la bûche…les Allemands le Stollen.

19 décembre 2014
de nadasto
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Truite des Pyrénées façon gravlax

Le gravlax nous vient de Suède, mais il est consommé généralement dans tous les pays nordiques et scandinaves (on parle de gravlaks en Norvège ou encore gravad laks au Danemark).

5 décembre 2014
de nadasto
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Köttbullar façon Sud-Ouest, meilleures que chez Ikea, sauce épicée aux pruneaux d’Agen et myrtilles

Les Köttbullar, vous connaissez sûrement si vous avez mangé à la cantine (enfin au self) d’Ikea, ces petites boulettes de viande incontournables de la cuisine suédoise.

21 novembre 2014
de nadasto
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Joues de porc confites au caramel

Cette recette s’inspire du porc au caramel asiatique, maintes fois servi dans les restaurants pseudo-chinois… alors que le porc au caramel vient du Vietnam.

17 novembre 2014
de nadasto
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Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco

La Maison Malartre m’a généreusement envoyé un colis gourmand composé de spécialités lyonnaises, notamment les quenelles.

20 octobre 2014
de nadasto
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Lasagnes cake à la daube

…ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis.

15 octobre 2014
de nadasto
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Veau Makhani {Inde} : veau de l’Aveyron à la crème de noix du Périgord et aux épices indiennes

Attention recette détournée, je répète, recette détournée. Petites explications sur cet intitulé : ma recette s’inspire du poulet Makhani, plat populaire en Inde, qui s’appelle également « Butter chicken ».

12 septembre 2014
de nadasto
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Keftas de sardines aux herbes

Cette recette s’inspire des keftas dégustées à Essaouira au Maroc et en même temps des sardines farcies à la niçoise. Un beau voyage dans l’assiette, qui nous amène dans le Sud avec un grand S.

10 septembre 2014
de nadasto
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La frittata du frigo, pour dépanner (pommes de terre, oignons, courgettes)

La frittata est un plat de cuisine ménagère italienne. En italien, fritto signifie frit. On pourrait présenter la frittata comme une omelette non baveuse. Traditionnellement, ce mélange d’œufs, d’oignons et de fromage servait de menu aux travailleurs pour leur déjeuner. … Continuer la lecture →

5 septembre 2014
de nadasto
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