Poulet Mafé, aux cacahuètes (recette sénégalaise)
Par « mafé » on entend sauce à base d’arachides que l’on retrouve dans toute l’Afrique subsaharienne.
Catégorie : Plats principaux
Pastéis de nata au roquefort
Retrouvez notre déclinaison des célèbres pastéis portugais en version salée
Socca niçoise (galette à la farine de pois chiches)
La socca est l’un des mets à goûter absolument lors d’un voyage à Nice.
Navarin de veau aux petits légumes nouveaux
Voici l’un des grands classiques de la cuisine française… enfin plutôt le navarin d’agneau.
Retour en enfance : gratin de macaronis au Bethmale
Je vous présente une recette familiale enfantine, très régressive.
Pâte à tartiner au roquefort et Laguiole, cranberries, pistaches
Une pâte à tartiner aveyronnaise… à mettre dans votre panier pique-nique.
Pizzette du printemps à la brousse, pistou et fèves
Une création de petites pizze (pizza-s-) blanches et vertes totalement improvisées un soir avec les moyens du bord et les légumes du moment, c’est-à-dire quelques fèves fraîchement cueillies dans le...
Caillettes ardéchoises au chou et aux blettes
Tiens, en cuisinant les caillettes, je me suis dit que cela ressemblait aux farçous aveyronnais : du cochon, de la verdure… les plats paysans rustiques de nos campagnes ont souvent des...
Gatis au roquefort et yaourt de brebis, les petites brioches de Millau, Aveyron
Une gourmandise très locale. Même les aveyronnais du nord ne connaissent pas les gatis.
Baleadas du Honduras (galettes de blé) à la crème de haricots rouges
Je ne suis jamais allée au Honduras (ni même en Amérique Latine, il faudra vite y remédier). Mais
Tarte poireaux aux 3 fromages : feta, chèvre, roquefort (sans crème)
Ma tarte aux poireaux, très simple à réaliser, ne contient pas de crème car suffisamment de fromages, le fromage de chèvre frais remplaçant un peu la crème.
On dit cheese : coulant de brebis en croûte à la verdure
Le fromage fondant et coulant est quelque chose de fabuleux pour moi, j’en raffole.
