Poulet fermier du Gers à la bière et aux spéculoos
Le poulet gascon prend des airs belges dans cette recette.
Catégorie : Plats principaux
Pain au potiron aux noisettes
Pour réaliser ce joli pain orange, j’utilise la « technique » de la cuisson à la cocotte.
Köttbullar façon Sud-Ouest, meilleures que chez Ikea, sauce épicée aux pruneaux d’Agen et myrtilles
Les Köttbullar, vous connaissez sûrement si vous avez mangé à la cantine (enfin au self) d’Ikea, ces petites boulettes de viande incontournables de la cuisine suédoise.
Ravioles à la courge Butternut, Pélardon, noisettes grillées, sauce au Roquefort
C’est le genre de recettes de pâtes dont je raffole, avec des produits du terroir hyper gourmands (le Pélardon crémeux), des produits de saison (la courge)… et la petite sauce...
Joues de porc confites au caramel
Cette recette s’inspire du porc au caramel asiatique, maintes fois servi dans les restaurants pseudo-chinois… alors que le porc au caramel vient du Vietnam.
Paupiettes de chou à la truite et au roquefort
Le roi des fromages aveyronnais fait partie de mes préférés. Alors inventer de nouvelles recettes au roquefort est toujours un plaisir.
Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco
La Maison Malartre m’a généreusement envoyé un colis gourmand composé de spécialités lyonnaises, notamment les quenelles.
Gnocchi cathares {aux haricots blancs}, émulsion de chèvre à la sauge
Dans mon pays, le pays du cassoulet, on mange beaucoup de haricots secs, des Tarbais, des haricots du Lauragais, des cocos de Pamiers …
Estofinado de l’Aveyron
Je vous présente une recette de terroir aveyronnais, bien moins connue que celle de l’aligot : l’estofinado.
Lasagnes cake à la daube
…ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis.
Ravioles végétariennes aux lentilles vertes
Il m’arrive quelques fois de recevoir pour dîner chez moi des personnes végétariennes. J’aime bien, à cette occasion, essayer de nouvelles recettes, en gardant à l’esprit qu’un plat végétarien devrait...
Mini-poivrons farcis aux sardines
C’est une recette facile, économique et saine que je vous propose ici (enfin, comme d’habitude) : des petits poivrons (bon, ça marche aussi avec les gros 😉 ) garnis d’une farce...
