Boles de picolat, les boulettes catalanes
Un plat typique de la cuisine catalane (côté français), et un standard de la cuisine populaire régionale, celle qui se transmet de génération en génération.
Catégorie : Plats principaux
Cake au poisson façon pudding, recette rapide
Une recette rapide de cuisine des placards qui dépanne.
Lasagnes de crêpes ricotta chèvre épinards
J’ai beaucoup aimé ce plat inspiré d’une recette italienne. Il suffit de faire des crêpes, classiques, puis de les garnir de fromages et d’épinards par couches successives. Le tout nappé...
Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac (gnocchi à la brousse et aux épinards)
Ces petites choses exquises et délicates s’appellent des « gnudi di ricotta » ou « malfatti » et nous viennent tout droit de Toscane, une référence pour moi en matière de gastronomie de terroir.
Chisciölin (chisciöl) di Tirano, galettes au sarrasin et fromage des alpes italiennes
Si vous pensez que la cuisine italienne se résume à la pizza, lasagne, pasta et risotto, vous êtes loin du compte. Selon moi, l’Italie peut s’enorgueillir de la plus riche...
Curry d’œufs au lait de coco
Cette recette fait partie de mes recettes fonds de frigo ou de placards.
Des recettes anti-gaspillage à base de pain
Ne jetez plus votre pain rassis malheureux ! (Parce que je vois hélas encore ce geste…)
Poulet au Maroilles et à la bière {Nord}
La Ch’ti recette qui allie fromage Maroilles (j’adoooore), poulet et bière pour le bonheur de mes papilles et j’espère des vôtres.
Gâteau basque à la crème de pimientos et Ossau-Iraty (salé)
Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.
Tarte au fromage perail (brebis), coing et cumin
Voici une tarte salée au fromage de brebis mais avec quelques notes sucrées et fruitées. Le cumin vient relever le tout. Essayez.
Macaronade…et un petit tour à Sète {Languedoc}
Sète. Ville méditerranéenne dans toute sa splendeur. Ville italienne aussi. Très typée. Sète a de la gueule et une belle identité culinaire.
