Archives de catégorie : Plats principaux

Viandes, poissons, fromages, tartes, pizzas, pâtes, céréales, légumineuses, légumes …

9 juillet 2014
de nadasto
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Beurek arménien à la brousse et tome du Larzac

En voilà une drôle d’idée : mélanger le Proche-Orient et le terroir du sud-Aveyron. Une évidence pour nous 😉 Profitons de ces excellents fromages du Larzac en les faisant voyager vers des contrées méconnues.

7 juillet 2014
de nadasto
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Hot duck locavore à la saucisse de canard et fromage de brebis

On s’amuse avec les plats américains devenus bien franchouillards… Après le hambougnat d’Auvergne et le hambur’Gers ou burger gascon, place au hot duck, le hot dog revisité version sud-ouest avec de la saucisse de canard.

2 juillet 2014
de nadasto
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Perail de brebis en papillote à la méditerranéenne

Une recette originale pour vos barbecues qui vous fera oublier définitivement chipolatas et merguez douteuses.

17 juin 2014
de nadasto
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Cuscuz brésilien au maïs et aux crevettes

Cuscuz ? Rien à voir avec le couscous du Maghreb ! Il s’agit en fait d’une sorte de gâteau froid salé, à base de maïs. Difficile à décrire mais facile à faire.

6 juin 2014
de nadasto
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Millet façon risotto au chèvre crémeux, asperges blanches et noisettes

Le millet (aussi appelé mil) fait partie de mes céréales favorites. Le millet désigne des espèces de plantes de la famille des poacées (graminées) comme le blé, le riz, l’avoine… mais aussi la canne à sucre.

2 juin 2014
de nadasto
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Cake façon spanakopita aux épinards et à la feta

On part en pique-nique ? Pour changer du cake lardons/emmental, je vous propose une version grecque.

26 mai 2014
de nadasto
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Tatin de jeunes carottes, oignons et ail nouveaux, au sirop d’érable

Un petit plat, un soir de semaine, prêt en moins de 30 minutes, et qui m’a permis d’utiliser le sirop d’érable fraîchement ramené du Québec (parce qu’il faut bien changer des pancakes-sirop d’étable) 😉

21 mai 2014
de nadasto
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Terrine de lentilles

Une recette végétarienne qui fait illusion. Ah le bon pâté, on y croirait presque! Et les lentilles, c’est très très bon pour votre santé.

14 mai 2014
de nadasto
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Colombo de joues de porc

Il n’y a pas plus typique des Antilles que le colombo, ragoût créole qui se partage en famille, entre amis, partout sur les îles de la Guadeloupe et de la Martinique.

9 mai 2014
de nadasto
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Flan à l’ail rose de Lautrec, lait de brebis et copeaux de tome

Le lait de brebis est peu commercialisé, c’est bien dommage.

30 avril 2014
de nadasto
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Hambougnat, burger auvergnat façon pounti, au Salers et bleu d’Auvergne

J’aime beaucoup les burgers franchouillards entièrement faits maison (j’ai un peu de mal avec le pain industriel …) En voici une version « Auvergne » à base de produits et de recettes du terroir local.

20 avril 2014
de nadasto
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Lasagnes pyrénéennes à l’agneau, cèpes et tome de brebis

Comme nous allons très souvent à la montagne dans nos chères Pyrénées, nous aimons bien revenir les bras chargés de bons produits locaux.