Archives de catégorie : Plats principaux

Viandes, poissons, fromages, tartes, pizzas, pâtes, céréales, légumineuses, légumes …

19 novembre 2014
de nadasto
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Paupiettes de chou à la truite et au roquefort

Le roi des fromages aveyronnais fait partie de mes préférés. Alors inventer de nouvelles recettes au roquefort est toujours un plaisir.

17 novembre 2014
de nadasto
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Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco

La Maison Malartre m’a généreusement envoyé un colis gourmand composé de spécialités lyonnaises, notamment les quenelles.

3 novembre 2014
de nadasto
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Gnocchi cathares {aux haricots blancs}, émulsion de chèvre à la sauge

Dans mon pays, le pays du cassoulet, on mange beaucoup de haricots secs, des Tarbais, des haricots du Lauragais, des cocos de Pamiers …

31 octobre 2014
de nadasto
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Estofinado de l’Aveyron

Je vous présente une recette de terroir aveyronnais, bien moins connue que celle de l’aligot : l’estofinado.

20 octobre 2014
de nadasto
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Lasagnes cake à la daube

…ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis.

8 octobre 2014
de nadasto
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Ravioles végétariennes aux lentilles vertes

Il m’arrive quelques fois de recevoir pour dîner chez moi des personnes végétariennes. J’aime bien, à cette occasion, essayer de nouvelles recettes, en gardant à l’esprit qu’un plat végétarien devrait toujours être gourmand.

1 octobre 2014
de nadasto
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Mini-poivrons farcis aux sardines

C’est une recette facile, économique et saine que je vous propose ici (enfin, comme d’habitude) : des petits poivrons (bon, ça marche aussi avec les gros 😉 ) garnis d’une farce à base de sardines en boîte et de pommes de … Continuer la lecture →

26 septembre 2014
de nadasto
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Penne à la crème de roquefort, noix, magret de canard séché et figues

J’ai réalisé cette recette du frigo rapidement en quelques tours de main. L’ensemble est très gourmand. :-p

24 septembre 2014
de nadasto
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Escalivada catalane, légumes du soleil rôtis au four

Voici une recette de terroir qui m’a accompagnée tout l’été. C’est sûr, c’est bien le sud dans l’assiette.

22 septembre 2014
de nadasto
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Aubergines à la bonifacienne…enfin presque

Je suis tombée en amour de cette recette, quand je l’ai vue la première fois chez Julie (les Carnets de Julie en Corse), la recette de famille, de mémé, de maman, qui se transmet, bourrée de bons produits fermiers, locaux, … Continuer la lecture →

17 septembre 2014
de nadasto
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Aubergines farcies (en rondelles) à la saucisse

Encore plus facile et plus rapide à faire que les aubergines farcies « entières », j’ai nommé les rondelles farcies. Rien de plus bête : il suffit de couper des rondelles assez épaisses et de les recouvrir de farce.

12 septembre 2014
de nadasto
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Keftas de sardines aux herbes

Cette recette s’inspire des keftas dégustées à Essaouira au Maroc et en même temps des sardines farcies à la niçoise. Un beau voyage dans l’assiette, qui nous amène dans le Sud avec un grand S.