Archives de catégorie : Plats principaux

Viandes, poissons, fromages, tartes, pizzas, pâtes, céréales, légumineuses, légumes …

17 janvier 2018
de nadasto
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Tarte au quemeu (fromage frais) spécialité de la Champagne (enfin presque…)

Il s’agit d’une spécialité de la ville de Chaumont et Langres (Haute-Marne, région Champagne, enfin Grand Est maintenant). Qui dit Langres dit fromage évidemment 🙂

10 janvier 2018
de nadasto
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La Toulousaine : pizza à la saucisse de Toulouse et tomme des Pyrénées

J’ai eu envie d’inventer la pizza rose, comme ma ville, garnie des délicieux produits du terroir d’ici 🙂

3 janvier 2018
de nadasto
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Spanakopita aux épinards (feuilletés grecs)

σπανακόπιτα : voilà d’irrésistibles friands aux épinards et à la feta. La streetfood de Grèce comme je l’adore. Pas vous ?

27 décembre 2017
de nadasto
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Strangolapreti alla Trentina, gnocchis de pain et épinards {Italie}

Je me perds de plus en plus dans les régions italiennes, à la quête des recettes locales, il y en a tellement… Partons dans le Trentin-Haut-Adige (Trentino-Alto Adige) territoire également appelé Südtirol.

20 décembre 2017
de nadasto
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Cake butternut roquefort noix

Un cake salé bien gourmand à faire et refaire en période de courges 😉

29 novembre 2017
de nadasto
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Manakish de Palestine ou man’ouché du Liban, pain galette

Dans beaucoup de pays du Moyen-Orient, on mange traditionnellement ces galettes de pâte à pain similaires à la pizza,  lors du petit-déjeuner.

15 novembre 2017
de nadasto
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Une spécialité du Mercantour et de l’arrière-pays niçois: raviolis à la courge, sauce aux noix

C’est le genre de recettes que j’affectionne tant. Le plat populaire et confidentiel d’un territoire, que seuls les autochtones connaissent et dont la recette, fort heureusement, se transmet encore. Vous pourrez déguster ces raviolis dans

8 novembre 2017
de nadasto
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Knepfle au bouillon

Ne dîtes pas que vous manquez de temps pour faire vos pâtes 😉 La preuve avec cette recette qui ne demande aucune technique particulière, bien peu d’ingrédients et de temps.

4 octobre 2017
de nadasto
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Faux kibbeh aux lentilles et au Cosso, fromage d’Ariège (inspiration libanaise)

Voici une recette végétarienne que je n’arrête pas de faire. Elle s’inspire des kibbeh libanais plus par la forme que par les ingrédients à proprement parler.

22 septembre 2017
de nadasto
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Couronne de courgettes au riz de Camargue, haricots rouges et fromage

Une inspiration végétarienne avec les produits des placards…Adoptée !

3 août 2017
de nadasto
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Gibanica {Serbie} ou banitsa {Bulgarie} au fromage, un soufflé feuilleté

Voyageons un peu vers les Balkans pour découvrir un plat authentique et populaire : la gibanica en Serbie, qui a son homologue en Bulgarie, sous le doux nom de banitsa.

15 juin 2017
de nadasto
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Porc Vindaloo de Goa, au vinaigre et piments {Inde}

Nous partons en Inde, à Goa, ancienne colonie portugaise avant son rattachement à l’Inde en 1961. Qui dit colonie, dit influences culinaires, comme toujours dans l’histoire de la gastronomie.