Fettuccine alla puttanesca {Naples}
Puttanesca. Littéralement « putain ». Oups, pourquoi cette appellation? Je crois que seuls les napolitains ont le fin mot de l’histoire.
Catégorie : Plats principaux
Cachapas, galettes de maïs au fromage {Vénézuela}
Voici l’une des recettes les plus populaires du Vénézuela. Les cachapas sont des crêpes bien moelleuses réalisées avec du maïs en grains, en principe frais.
La pizza franc-comtoise
Ou comment mettre les saveurs de la Franche-Comté sur une pizza. Je me suis RE-GA-LEE. C’est très simple :
Le pesto génois (haricots verts et pommes de terre)
Peu de personnes semblent connaître la façon originale de déguster le pesto, qui nous vient de la région de Gênes en Italie.
Mes storzapretti aux blettes {Corse}
J’écume tous les plats du monde utilisant les blettes, qui affluent au jardin familial (on en trouve même en ville ici!). Et en général, je me régale. Les storzapretti sont...
Arroz de chouriço, riz au chorizo {Portugal}
Faisons escale au Portugal. Si les espagnols mangent du chorizo, les portugais mangent, eux, adorent le chouriço. Assez similaire il faut bien le dire.
Pide turque au veau d’ici
Il se dit par là-bas que la pide, c’est la pizza turque. Mais une pizza de forme ovale alors. Un mets indispensable à goûter en Turquie…ou à faire à la...
Sauté de dinde aux olives et à la harissa de Tunisie
J’ai trouvé chez une volaillère d’un marché de producteurs du sauté de dinde pour quelques sous (moins de 9€ le kilo imaginez…). J’ai alors tout de suite imaginé la recette...
Purée crémeuse de chou-fleur à la vanille et noisettes
Vous devriez essayer de toute urgence cette association du chou-fleur avec la vanille. Je fais déjà mes foies gras à la vanille; il existe aussi le fameux canard à la...
Curry de pois chiches au lait de coco [végétarien]
Il existe tant de plats végétariens à base de légumineuses qui sont bien gourmands. J’aime le curry, j’aime les pois chiches, et j’aime le lait de coco. Bingo.
Jambalaya aux crevettes et saucisse de Toulouse
Nous partons en Louisiane, dans le sud des États-Unis. Ici la cuisine est créole (on dit aussi cajun).
Boulet à la liégeoise {Belgique}
Je vous présente une spécialité culinaire traditionnelle belge : le boulet à la liégeoise, de Liège donc. Autre petit nom : boulet sauce chasseur.
