Archives de catégorie : Plats principaux

Viandes, poissons, fromages, tartes, pizzas, pâtes, céréales, légumineuses, légumes …

24 novembre 2016
de nadasto
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Crique ardéchoise

Une recette à base de pommes de terre râpées qui porte un nom différent selon l’endroit où l’on se trouve 😉

17 novembre 2016
de nadasto
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Pumpkin pizza, pizza à la citrouille et fromage à raclette

Voici une garniture originale où la purée de citrouille/courge remplace la purée de tomates.

14 novembre 2016
de nadasto
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Les recettes de base : la pâte à pizza

Je vous donne ma recette fétiche de pâte à pizza, sans prétention. Oui, hélas, ce n’est pas LA recette napolitaine avec farine spéciale et fermentation de la pâte pendant 48 heures. N’est pas pizzaïola qui veut 😉

3 novembre 2016
de nadasto
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Far breton salé au camembert et épinards

J’ai récidivé. Après mon cheesecake breton-normand, j’ai de nouveau marié la Bretagne et la Normandie dans cette recette de

27 octobre 2016
de nadasto
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La pintade rose

J’apprécie particulièrement la viande confite. Voici une version bien locale et bien rose (comme Toulouse) à base de betteraves.

28 septembre 2016
de nadasto
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Des maquereaux cakes (comme des crab cakes) aux pommes de terre, hareng fumé, cumin

Vous connaissez peut-être les crab cakes qui sont des galettes au crabe bien appréciées des américains. Je me suis inspirée de leur recette en remplaçant la chair de crabes par des maquereaux

3 août 2016
de nadasto
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Gnocchi de patates douces (sans gluten)

Quittons les gnocchi traditionnels italiens pour cette recette. Je les amène sous d’autres latitudes avec les patates douces.

11 juillet 2016
de nadasto
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Banh cuon, raviolis-crêpes du Vietnam aux champignons et saucisson à l’ail toulousain

Le banh cuon est un plat très populaire au Vietnam. Ce sont des gros raviolis qui se préparent comme des crêpes, à la farine de riz.

10 juin 2016
de nadasto
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Tortano napolitain (pain garni aux fromages et à la charcuterie) {Naples}

Benvenuti a Napoli. La cuisine napolitaine ne se résume évidemment pas qu’à la pizza Margharita. Elle compte bon nombre de plats rustiques et populaires aussi tentants les uns que les autres.

30 mai 2016
de nadasto
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Piruhi turcs : ravioles à la feta et à l’aneth

La Turquie aime les raviolis. Je connaissais les mantis à la viande. Les piruhis, quant à eux, font

23 mai 2016
de nadasto
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Buuz de Mongolie, ravioli vapeur à la viande

Le buuz est la spécialité culinaire et emblématique de la Mongolie : un gros ravioli, ou plutôt

5 mai 2016
de nadasto
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Boles de picolat, les boulettes catalanes

Un plat typique de la cuisine catalane (côté français), et un standard de la cuisine populaire régionale, celle qui se transmet de génération en génération.