10 mars 2012
de nadasto
2 commentaires

Spätzle au fromage {Autriche & Allemagne}

Pin It

Spätzle est un mot souabe (région historique d’Allemagne), diminutif de « Spatzen » qui signifie moineaux. Ce sont des petites pâtes venues de Bavière et d’Autriche. On les connaît aussi en Alsace mais la recette est un peu différente.

1 mars 2012
de nadasto
2 commentaires

Paupiettes de bœuf à l’allemande

Pin It

En allemand, ce sont des « Rouladen », des roulades. Outre-Rhin, c’est un plat traditionnel de la ménagère, un peu comme les paupiettes de veau chez nous. Avec une petite sauce au vin réduite, c’est un régal. Eh non, il n’y a … Continuer la lecture

29 février 2012
de nadasto
3 commentaires

Déclinaisons de foie gras frais

Pin It

Que faire avec du foie gras frais ? Il me restait un bout de lobe de foie du dernier dîner «  burger gascon ». Vite, des recettes pour bien l’utiliser, faut pas gâââcher. De quoi se régaler sans trop d’efforts.

24 février 2012
de nadasto
2 commentaires

Burger gascon 100% canard au foie gras

Pin It

Une recette 100% canard, 100% Sud-ouest et 100% « fast good ». J’ai la chance d’habiter près du Gers et dans une région où le canard (de qualité, pas de Roumanie ni de Bulgarie) se trouve partout.

17 février 2012
de nadasto
2 commentaires

Une soirée culinaire bretonne à Toulouse

Pin It

Notre dernière soirée culinaire en date avait pour thème la Bretagne, cette si jolie région dont la cuisine, pour le plus grand nombre, est trop souvent cantonnée aux crêpes et galettes.

10 février 2012
de nadasto
5 commentaires

Mon pain maison moelleux sans E260 ni E270 ni E300… et sans machine à pain

Pin It

Savez-vous que la baguette ordinaire vendue dans les boulangeries françaises peut contenir jusqu’à 14 additifs : acide acétique et ses sels (E260, E261, E262, E263), acide lactique et ses sels (E270, E325, E326, E327), acide ascorbique, ses sels et ses … Continuer la lecture

Pages : précédente 1 2 3 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 suivante