Archives de catégorie : Plats principaux

Viandes, poissons, fromages, tartes, pizzas, pâtes, céréales, légumineuses, légumes …

11 avril 2016
de nadasto
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Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe

Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.

4 avril 2016
de nadasto
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Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac (gnocchi à la brousse et aux épinards)

Ces petites choses exquises et délicates s’appellent des « gnudi di ricotta » ou « malfatti » et nous viennent tout droit de Toscane, une référence pour moi en matière de gastronomie de terroir.

24 mars 2016
de nadasto
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Chisciölin (chisciöl) di Tirano, galettes au sarrasin et fromage des alpes italiennes

Si vous pensez que la cuisine italienne se résume à la pizza, lasagne, pasta et risotto, vous êtes loin du compte. Selon moi, l’Italie peut s’enorgueillir de la plus riche cuisine régionale à égalité avec la France 🙂

21 mars 2016
de nadasto
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Curry d’œufs au lait de coco

Cette recette fait partie de mes recettes fonds de frigo ou de placards.

10 mars 2016
de nadasto
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Des recettes anti-gaspillage à base de pain

Ne jetez plus votre pain rassis malheureux ! (Parce que je vois hélas encore ce geste…)

8 février 2016
de nadasto
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Poulet au Maroilles et à la bière {Nord}

La Ch’ti recette qui allie fromage Maroilles (j’adoooore), poulet et bière pour le bonheur de mes papilles et j’espère des vôtres.

21 janvier 2016
de nadasto
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Gâteau basque à la crème de pimientos et Ossau-Iraty (salé)

Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.

14 janvier 2016
de nadasto
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Tarte au fromage perail (brebis), coing et cumin

Voici une tarte salée au fromage de brebis mais avec quelques notes sucrées et fruitées. Le cumin vient relever le tout. Essayez.

11 janvier 2016
de nadasto
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Macaronade…et un petit tour à Sète {Languedoc}

Sète. Ville méditerranéenne dans toute sa splendeur. Ville italienne aussi. Très typée. Sète a de la gueule et une belle identité culinaire.

7 janvier 2016
de nadasto
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Lasagnes au potiron, Butternut, brousse et chou Kale

Faire la pâte à lasagnes soi-même, c’est très facile et l’on peut l’aromatiser ou la colorer selon ses goûts. Vous connaissiez les pâtes aux épinards, essayez celles au potiron.

30 décembre 2015
de nadasto
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Pain au levain sans pétrissage (pour fainéants)

Je vous préviens, ne vous attendez pas à un pain comme chez votre boulanger préféré. Néanmoins, cette recette est bien pratique en cas de flémingite aiguë car

11 décembre 2015
de nadasto
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La soupe de Noël à la « graisse de Noël » (c’est du fromage!)

Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où la qualité de la texture.