Archives de catégorie : Plats principaux

Viandes, poissons, fromages, tartes, pizzas, pâtes, céréales, légumineuses, légumes …

7 septembre 2015
de nadasto
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Aubergines à la languedocienne au Pélardon

J’aime beaucoup les fameuses aubergines alla Parmigiana, ces aubergines italiennes à la sauce tomates, gratinées avec de la mozzarella et du parmesan (parmigiano reggiano).

2 septembre 2015
de nadasto
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Tarte aux orties

Les orties sont nos amies. En plus, les cueillir est gratuit… Saviez-vous que cette plante aux premiers abords repoussante regorge de minéraux, nutriments, antioxydants et vitamines ?

20 août 2015
de nadasto
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Gözleme, crêpe-pain turque #Streetfood {Turquie}

Si vous êtes allés à Istanbul, vous êtes sûrement tombés sur ces délices de rue : les gözlemes, des crêpes ou pains plats ultra populaires en Turquie.

23 juillet 2015
de nadasto
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Poulet Mafé, aux cacahuètes (recette sénégalaise)

Par « mafé » on entend sauce à base d’arachides que l’on retrouve dans toute l’Afrique subsaharienne.

16 juillet 2015
de nadasto
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Pastéis de nata au roquefort

Retrouvez notre déclinaison des célèbres pastéis portugais en version salée

22 juin 2015
de nadasto
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Socca niçoise (galette à la farine de pois chiches)

La socca est l’un des mets à goûter absolument lors d’un voyage à Nice.

18 juin 2015
de nadasto
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Navarin de veau aux petits légumes nouveaux

Voici l’un des grands classiques de la cuisine française… enfin plutôt le navarin d’agneau.

8 juin 2015
de nadasto
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Retour en enfance : gratin de macaronis au Bethmale

Je vous présente une recette familiale enfantine, très régressive.

28 mai 2015
de nadasto
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Pâte à tartiner au roquefort et Laguiole, cranberries, pistaches

Une pâte à tartiner aveyronnaise… à mettre dans votre panier pique-nique.

25 mai 2015
de nadasto
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Pizzette du printemps à la brousse, pistou et fèves

Une création de petites pizze (pizza-s-) blanches et vertes totalement improvisées un soir avec les moyens du bord et les légumes du moment, c’est-à-dire quelques fèves fraîchement cueillies dans le jardin.

11 mai 2015
de nadasto
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Caillettes ardéchoises au chou et aux blettes

Tiens, en cuisinant les caillettes, je me suis dit que cela ressemblait aux farçous aveyronnais : du cochon, de la verdure… les plats paysans rustiques de nos campagnes ont souvent des similitudes.

30 avril 2015
de nadasto
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Gatis au roquefort et yaourt de brebis, les petites brioches de Millau, Aveyron

Une gourmandise très locale. Même les aveyronnais du nord ne connaissent pas les gatis.