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# GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Cuisine populaire des terroirs

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## Articles

- [Pois chiches aux épinards à la sévillane](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/06/pois-chiches-aux-epinards-a-la-sevillane/) - Une recette typique de Séville : les pois chiches aux épinards, une poêlée d'épinards avec du pain, de l'ail, de la tomate, des épices et des pois chiches.
- [Pastitsio grec, gratin de pâtes à la viande hachée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/06/pastitsio-grec-gratin-de-pates-a-la-viande-hachee/) - Recette grecque du pastitsio, un gratin comme des lasagnes avec une couche de pâtes macaronis, de la viande hachée à la tomate et de la béchamel au fromage.
- [Couscous sicilien (aux poissons et fruits de mer)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/06/couscous-sicilien-aux-poissons-et-fruits-de-mer/) - Le couscous sicilien est un couscous aux poissons et aux fruits de mer. Les grains de couscous gonflent dans un bouillon de légumes avec du safran.
- [Chorizo au cidre (chorizo a la sidra), recette espagnole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/08/chorizo-au-cidre-chorizo-a-la-sidra-recette-espagnole/) - Recette espagnole du chorizo au cidre, spécialité des Asturies, un plat servi en tapas. Avec du cidre brut, du laurier, du chorizo frais...
- [Ma sélection de beaux marchés de terroir autour de Toulouse, Occitanie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/les-meilleurs-marches-de-terroir-autour-de-toulouse/) - La liste des marchés de producteurs de la région Occitanie autour de Toulouse, les marchés en Haute-Garonne, Gers, Tarn, Ariège
- [Le cassoulet de la mer](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/07/le-cassoulet-de-la-mer/) - Une recette de cassoulet de la mer, aux fruits de mer (moules), aux céphalopodes (poulpe, seiche), poissons blancs, avec des haricots lingots
- [Poivrons farcis à la feta (recette grecque)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/06/poivrons-farcis-a-la-feta-recette-grecque/) - Recette classique de Grèce, les poivrons farcis à la feta, avec du fromage grec, du yaourt grec, de la menthe, des pignons
- [Fèves au chorizo {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/06/feves-au-chorizo-espagne/) - Recette d'Espagne, des fèves cuites avec du chorizo frais ou sec, des oignons, du pimenton, de l'ail, de l'huile d'olive.
- [Les rustiques de Lecce feuilletés à la béchamel {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/05/les-rustiques-de-lecce-feuilletes-a-la-bechamel-italie/) - La recette des rustiques (rustici) des Pouilles qui sont des feuilletés ronds à la béchamel, mozzarella et purée de tomates, typiques de la street food.
- [Les crêpes jambon fromage, un souvenir d'enfance](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/04/les-crepes-jambon-fromage/) - Recette des crêpes au jambon et au fromage, avec une garniture à base de béchamel, jambon fermier, des champignons et du fromage type morbier, raclette
- [Comme de la panisse ou du tofu ... de lentilles corail](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/03/comme-de-la-panisse-ou-du-tofu-de-lentilles-corail/) - Recette de panisse ou tofu de lentilles corail. Les lentilles trempées dans de l'eau bouillante sont ensuite mixées et cuites.
- [Des fish cakes d'Irlande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/03/des-fish-cakes-dirlande/) - Une recette d'Irlande : les fish cakes qui sont des croquettes ou galettes composées de poisson blanc, d'oignon, de farine, de chapelure, de yaourt...
- [Hornazo de Salamanque, grand empanada à la viande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/01/hornazo-de-salamanque-grand-empanada-a-la-viande/) - La recette d'une spécialité de la ville de Salamanque : le hornazo, un grand empanada garni de plusieurs viandes et charcuteries.
- [Loubia, un ragoût de bœuf aux haricots blancs {Maghreb}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/01/loubia-un-ragout-de-boeuf-aux-haricots-blancs-maghreb/) - La loubia est un ragoût à base de viande de bœuf, d'haricots blancs, de carottes et d'épices. Il s'agit d'une recette marocaine et du Maghreb.
- [Soupe au fromage aveyronnaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/soupe-au-fromage-aveyronnaise/) - Recette de la soupe au fromage aveyronnaise à la tome de Laguiole, avec du chou, des oignons, du bouillon, du vin blanc et du pain de campagne.
- [Pasta alla norcina, une spécialité de l'Ombrie {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2026/01/pasta-alla-norcina-une-specialite-de-lombrie/) - Une spécialité de l'Ombrie, de la région de Pérouse. Un plat de pâtes courtes avec de la saucisse, de l'oignon, de la ricotta et du pecorino ou parmesan.
- [J'ai testé ... les recettes de l'Atelier des Chefs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/jai-teste-les-recettes-de-latelier-des-chefs-avec-les-jambons-aoste/) - Cours de cuisine à l'Atelier des chefs à Toulouse avec des recettes de jambon Aoste pour un apéritif de chef
- [Un dimanche d'été à la Tome du Ramier, Montauban](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/un-dimanche-dete-a-la-tome-du-ramier-montauban/) - La Tome du Ramier est une ferme de Montauban dans le Tarn et Garonne, qui produit du fromage et organise la fête des saveurs, un pique-nique de producteurs de la région
- [Crêpes à la farine d'épeautre et de châtaignes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/crepes-a-la-farine-depeautre-et-de-chataignes/) - Recette de crepes à la farine de chataignes et d'épeautre
- [Petit tour d'horizon des crèmes de marrons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/petit-tour-dhorizon-des-cremes-de-marrons/) - Liste de différentes crèmes de marrons selon l'utilisation, gourmet, gourmande et pratique.
- [Palmarès Lucien Vanel 2013 : les meilleurs restaurants de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/palmares-lucien-vanel-2013-les-meilleurs-restaurants-de-toulouse/) - Les lauréats du prix Lucien Vanel à Toulouse qui récompense les meilleurs restaurants de l'année, du bistrot au gastronomique
- [Khachapuri ou pain caucasien au fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/khachapuri-ou-pain-georgien-au-fromage/) - Recette d'un plat de Georgie, le khachapuri, pain géorgien comme une galette ou naan au fromage et au yaourt, que l'on mange aussi en Russie
- [La recette du guacamole en vidéo](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/la-recette-du-guacamole-en-video/) - Recette du guacamole mexicain
- [Où déjeuner et dîner en terrasse à Toulouse et alentours ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/ou-dejeuner-et-diner-en-terrasse-a-toulouse-et-alentours/) - Les restaurants bistrots cafés de Toulouse pour manger déjeuner ou diner en terrasse en été
- [Les bases de loisirs les plus proches de Toulouse, avec lac aménagé pour la baignade](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/les-bases-de-loisirs-les-plus-proches-de-toulouse-avec-lac-amenage-pour-la-baignade/) - Une sélection des bases de loisirs pour se baigner avec lacs, proches de Toulouse en Occiavec accès à la baignade payant.
- [Tarte au fromage perail (brebis), coing et cumin](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/tarte-au-fromage-perail-brebis-coing-et-cumin/) - Recette d'une tarte salée et un peu sucrée à base de fromage de brebis de l'Aveyron le perail, du coing des oignons et du cumin
- [Nos bonnes adresses (producteurs, terroir) sur le marché de Blagnac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/nos-bonnes-adresses-producteurs-douceurs-sur-le-marche-de-blagnac/) - Adresses de producteurs du terroir de Midi-Pyrénées sur le marché de Blagnac le samedi, canard, porc, fromages, boulangeries pour manger local
- [Petite escapade à Capdenac entre Aveyron et Quercy](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/petite-escapade-a-capdenac-entre-aveyron-et-quercy/) - Capdenac Gare dans l'Aveyron et Capdenac le Haut dans le Lot en Quercy, cité fortifiée, avec ses produits du terroir : cabecou et fouace
- [Le Canal du Midi en vélo entre Toulouse et Castelnaudary : haltes gourmandes au pays du cassoulet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/le-canal-du-midi-en-velo-entre-toulouse-et-castelnaudary-adresses-gourmandes-au-pays-du-cassoulet/) - Le Canal du Midi en vélo, de Toulouse à Castelnaudary en passant par Avignonet Lauragais, avec les adresses gourmandes du terroir pour le cassoulet, le marché, la poterie, les restaurants
- [Les bonheurs simples en Armagnac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/les-bonheurs-simples-en-armagnac/) - Le Gers et l'Armagnac, dégustation, visite de chais, escapade, accords Armagnac et mets
- [Osso buco à la milanaise (ossobuco a la milanese) presque comme à Milan](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/osso-bucco-a-la-milanaise-ossobuco-a-la-milanese-presque-comme-a-milan/) - Recette italienne de l'osso bucco (Milan) ou ossobuco avec du jarret de veau au vin blanc et sa gremolata
- [Mousse d'asperges des Landes, dés de foie gras, magret de canard séché et cacahuètes de Soustons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/mousse-dasperges-des-landes-des-de-foie-gras-magret-de-canard-seche-et-cacahuetes-de-soustons/) - Une recette de terroir des Landes avec une mousse d'asperges blanches des sables, foie gras et magret IGP, et cacahuètes de Soustons
- [Journée gourmande à Leucate plage depuis Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/journee-gourmande-a-leucate-plage-depuis-toulouse/) - Récit en images d'une escapade à la journée à Leucate (Aude) depuis Toulouse. Avec plages, falaise, randonnée, huitres...
- [Les marchés de producteurs autour de Toulouse, le marché de Lavaur (Tarn)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/les-marches-de-producteurs-autour-de-toulouse-le-marche-de-lavaur-tarn/) - Zoom sur le marché de producteurs de Lavaur dans le Tarn, aux portes de Toulouse. On peut y trouver de l'ail rose, de la charcuterie tarnaise.
- [Mes escapades touristiques accessibles en train (TER) depuis Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/08/mes-escapades-touristiques-accessibles-en-train-ter-depuis-toulouse/) - Des escapades en train TER depuis Toulouse et région Occitanie, vers des villes et villages touristiques. Que voir autour de Toulouse?
- [Zoom sur… Nîmes, la Rome française](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/zoom-sur-nimes-la-rome-francaise/) - Nimes est une ville romaine antique, avec ses arènes, la maison carrée. C'est une ville du sud, italienne, une petite Rome avec ses spécialités : croquants, olive, costières, brandade, fraise, pâté
- [La Camargue et la plage de l'Espiguette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/la-camargue-et-la-plage-de-lespiguette/) - La Camargue, le salin d'Aigues Mortes, la plage et le camping de l'Espiguette. On mange la gardianne de taureau, le riz de Camargue, la fougasse d'Aigues-Mortes
- [J’ai testé … une visite à la chocolaterie de Larra (Haute-Garonne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/jai-teste-une-visite-a-la-chocolaterie-de-larra-haute-garonne/) - Visite de la chocolaterie artisanale de Larra en Haute-Garonne au nord de Toulouse
- [Bouchées à la reine au poulet et champignons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/12/bouchees-a-la-reine-au-poulet-et-champignons/) - Recette classique de la cuisine française : les bouchées à la reine, des croûtes de pâte feuilletée garnies d'un roux crémeux avec du poulet et des champignons.
- [Kuri Gohan, le riz japonais à la châtaigne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/11/kuri-gohan-le-riz-japonais-a-la-chataigne/) - Une recette japonaise très simple, le kuri gohan, du riz japonais avec du saké et des châtaignes, du gomasio ou du sésame noir.
- [Munstiflette, un voyage gourmand en Alsace (aux spätzles)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/11/munstiflette-un-voyage-gourmand-en-alsace-aux-spatzles/) - La recette de la munstiflette à base de pâtes alsaciennes spätzle, avec des oignons, du vin blanc d'Alsace, du lard fumé, du munster.
- [Bacalao a la llauna, morue au pimenton {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/11/bacalao-a-la-llauna-morue-au-pimenton-espagne/) - Une recette de Catalogne : la bacalao a la llauna, la morue au pimenton ou paprika avec de l'ail, de l'huile d'olive, servie avec des haricots blancs.
- [La coca de recapte, une recette catalane](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/09/la-coca-de-recapte-une-recette-catalane/) - Coca de recapte, recette traditionnelle catalane : une pâte à pain à l'huile d'olive garnie d'escalivade, des légumes d'été confits
- [Giouvetsi ou youvetsi, bœuf mijoté aux pâtes orzo {Grèce}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/09/giouvetsi-ou-youvetsi-boeuf-mijote-aux-pates-orzo-grece/) - Recette du giouvetsi, un plat de la cuisine grecque composé de bœuf mijoté dans de la sauce tomates, et de petites pâtes orzo ou langues d'oiseau.
- [Cordon-bleu d'aubergine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/08/cordon-bleu-daubergine/) - Recette simple et originale d'un cordon-bleu avec des tranches d'aubergine en remplacement de la viande, du jambon, du fromage.
- [Ch'tiramisu facile aux mûres](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/08/chtiramisu-facile-aux-mures/) - Une recette facile de ch'tiramisu aux mûres, avec de la mousse au mascarpone, des spéculoos, de la compotée de mûres.
- [Focaccia di Recco au fromage, spécialité de Ligurie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/07/focaccia-di-recco-au-fromage-specialite-de-ligurie/) - Une recette de Ligurie en Italie : la focaccia di Recco, sorte de tourte fine et croustillante garnie de fromage (pâte à base de farine, eau et huile d'olive)
- [La coca de trampó ou trempo, classique de Majorque](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/07/la-coca-de-trampo-ou-trempo-classique-de-majorque/) - Recette de la coca de trampo qui est un classique de Majorque aux Baléares, une tarte à la salade de poivrons, avec des tomates, des oignons, de l'huile d'olive
- [Mes plats froids de l'été préférés {recettes faciles}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/06/mes-plats-froids-de-lete-preferes-recettes-faciles/) - Recettes estivales préférées, des plats à tendance méditerranéenne, à base de courgettes, tomates, aubergines, mais aussi viandes et poissons.
- [Lotte à l'armoricaine, un classique français](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/06/lotte-a-larmoricaine-un-classique-francais/) - Recette de la lotte à l'armoricaine, avec une sauce tomates au vin blanc, avec des oignons, des échalotes, de l'ail et ici de l'Armagnac.
- [Judiones segovianos, les gros haricots de Ségovie (en sauce)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/06/judiones-segovianos-les-gros-haricots-de-segovie-en-sauce/) - Une recette de judiones segovianos, ou de la Granja, les haricots géants de Ségovie, cuisinés avec du coulis de tomates, du paprika, du pimenton, du chorizo.
- [Rouelle de porc confite aux ananas, inspiration Antilles](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/05/rouelle-de-porc-confite-aux-ananas-inspiration-antilles/) - Recette d'inspiration Antilles : une rouelle de porc confite au four, avec de l'ananas, des oignons, du piment, du caramel, du gingembre.
- [Ragoût de poisson à l'ivoirienne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/05/ragout-de-poisson-a-livoirienne/) - Une recette inspirée de Côte d'Ivoire : un ragoût de filets de poisson blanc, avec un mélange d'épices ivoiriennes (curcuma, cumin, coriandre, piment...)
- [Cullen Skink, la soupe au haddock {Écosse}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/04/cullen-skink-la-soupe-au-haddock-ecosse/) - La Cullen Skink, la soupe écossaise au haddock. Une recette d’Écosse avec des poireaux, de la crème, des pommes de terre, du beurre, du lait, du haddock
- [Les faggots du Pays de Galles, sauce gravy](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/04/les-faggots-du-pays-de-galles-sauce-gravy/) - Une recette galloise: les faggots, de grosses boulettes à base de porc haché, de foie de porc, de chapelure, servis avec une sauce gravy brune au jus de viande.
- [Pour ou contre un robot de cuisine ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/04/pour-ou-contre-un-robot-de-cuisine/) - Les avantages et les inconvénients d'un robot de cuisine : râper, pétrir une pâte, obtenir des textures veloutées pour les soupes mais peut être encombrant.
- [Mayonnaise à l'avocat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/03/mayonnaise-a-lavocat/) - La recette très facile d'une mayonnaise aux avocats, à base d’œufs durs, de fromage blanc ou de yaourt, de moutarde, vinaigre
- [Canelones a la catalana (cannellonis à la viande, Catalogne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/03/canelones-a-la-catalana-cannellonis-a-la-viande-catalogne/) - Recette de canelones ou canelons à la catalane, des cannellonis aux viandes hachées et foies de volaille, nappés de sauce béchamel au fromage et gratinés.
- [Basboussa, un gâteau de semoule {Maroc}, version à l'orange](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/02/basboussa-un-gateau-de-semoule-maroc-version-a-lorange/) - Une recette de basboussa, gâteau marocain à la semoule, avec de l'orange, du miel, des œufs puis arrosé d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger.
- [Zoom sur la cuisine napolitaine et de Campanie {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/02/zoom-sur-la-cuisine-napolitaine-et-de-campanie-italie/) - Un résumé de la cuisine de Naples et de Campanie avec la pizza margherita, la pizza frita, la parmigiana, les fruits de mer frits, les anchois...
- [Boeuf Stroganov ou Stroganoff (crème et champignons)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/01/boeuf-stroganov-ou-stroganoff-creme-et-champignons/) - Le boeuf Stroganov ou Stroganoff est un plat de la cuisine russe, telle une fricassée, à base de lamelles de bœuf, de crème et de champignons.
- [Tara no tatsuta-age, poisson frit japonais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/01/tara-no-tatsuta-age-poisson-frit-japonais/) - Une recette de cuisine japonaise ménagère : le tara no tatsuta-age, du poisson frit japonais avec du cabillaud, de la sauce soja, du saké, de la fécule.
- [Corn chowder, soupe de maïs américaine {USA}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2025/01/corn-chowder-soupe-de-mais-americaine-usa/) - La corn chowder ou chaudrée de maïs est une soupe américaine velou à base de maïs, de bouillon, de pommes de terre, de crème, d'oignons.
- [Chamuças du Mozambique](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/11/chamucas-du-mozambique/) - La recette de chamouças, ce sont des samoussas en Afrique lusophone, ici de Mozambique. Ils sont farcis de poisson aux épices.
- [Guinness pie, tourte irlandaise à la viande et à la bière](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/12/guinness-pie-tourte-irlandaise-a-la-viande-et-a-la-biere/) - Une recette d'Irlande : la Guiness pie, tourte au bœuf et à la bière qui se sert dans les pubs. La viande est braisée dans de la bière brune.
- [Nonnettes à l'orange](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/12/nonnettes-a-lorange/) - Recette des nonnettes à l'orange, avec du miel, du sucre, de la farine de seigle, de la farine de blé, du jus d'orange et de la confiture d'oranges.
- [Lasagne alla bolognese, les vraies de Bologne !](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/11/lasagne-alla-bolognese-les-vraies-de-bologne/) - La vraie recette authentique des lasagnes alla bolognese : pâtes maison vertes aux épinards, ragu aux viandes, béchamel, parmesan
- [Key lime pie, la tarte au citron de Floride {USA}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/10/key-lime-pie-la-tarte-au-citron-de-floride-usa/) - La key lime pie est un dessert traditionnel des USA. La recette comprend des petits citrons vert les key lime, du lait concentré, des œufs, des biscuits
- [Taillis (pudding) médiéval aux pommes et fruits secs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/11/taillis-pudding-medieval-aux-pommes-et-fruits-secs/) - Recette d'un pudding médiéval appelé taillis, avec de la brioche, du lait, des œufs, du miel, des pommes et des fruits secs.
- [Coquillettes à la crème de courge et au lard](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/11/coquillettes-a-la-creme-de-courge-et-au-lard/) - La recette d'un plat de coquillettes à la crème / purée de courge aux oignons avec de la crème fraîche, du lard fumé grillé, du parmesan.
- [Carrés fondants au mascarpone et au citron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/10/carres-fondants-au-mascarpone-et-au-citron/) - Recette d'un gâteau pour les amoureux de citron : des carrés fondants au jus et zeste de citron, à base de mascarpone, œufs, sucre, fécule, lait.
- [Poulet à la crème de poivrons au mascarpone](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/10/poulet-a-la-creme-de-poivrons-au-mascarpone/) - Recette d'un plat simple : des escalopes de poulet en cubes, avec une sauce crémeuse aux poivrons, oignons, gousses d'ail et mascarpone.
- [Riz au lait à la courge et à la cannelle](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/10/riz-au-lait-a-la-courge-et-a-la-cannelle/) - Une recette de riz au lait orange avec de la purée de courge/potiron/citrouille, du lait, de la cannelle, du sucre, de la crème.
- [Aubergines au four gratinées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/10/aubergines-au-four-gratinees/) - Une recette d'aubergines coupées en tranches garnies de bœuf haché à la tomate puis gratinées avec du fromage de montagne type morbier ou raclette.
- [Des galettes d'aubergines au parmesan](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/09/des-galettes-daubergines-au-parmesan/) - Recette de galettes d'aubergines panées à la poêle avec des oignons, des œufs, de la chapelure, de la farine, du parmesan.
- [Le vrai poke comme à Honolulu](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/08/le-vrai-poke-comme-a-honolulu/) - Recette de l'authentique poke ou poké d'Hawaï comme à Honolulu : poisson frais cru, sauce soja, algues, graines de sésame, oignons.
- [Moqueca de Bahia, ragoût de poissons et crevettes {Brésil}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/08/moqueca-de-bahia-ragout-de-poissons-et-crevettes-bresil/) - Recette du Brésil : la moqueca de Bahia, ragoût de poissons et de crevettes avec tomates, ail, citron, oignons, poivrons, coriandre, lait de coco.
- [Kobeba égyptienne (gâteau à la viande hachée et boulghour)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/07/kobeba-egyptienne-gateau-a-la-viande-hachee-et-boulghour/) - Recette de la kobeba égyptienne, comme des kebbés, au boulghour avec de la viande hachée, des oignons, du cumin, du beurre. Ce gâteau est cuit au f
- [Les tartes de légumes (tatin) très rapides](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/07/les-tartes-de-legumes-tatin-tres-rapides/) - Recettes faciles de tartes renversées tatin, avec une pâte feuilletée et des légumes d'été : aubergines, courgettes, oignons, tomates, poivrons...
- [Polvo a lagareiro (poulpe à la portugaise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/07/polvo-a-lagareiro-poulpe-a-la-portugaise/) - Recette portugaise de poulpe bouilli puis cuit avec de l'huile d'olive, de l'ail, des oignons, et aussi des pommes de terre et du persil
- [Mes tortellini, crème de tomates au poivron et stracciatella](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/06/mes-tortellini-creme-de-tomates-au-poivron-et-stracciatella/) - Recette de tortellini garnis de porc haché et parmesan, servis sur une crème de tomates au poivron avec oignon rouge, et fromage frais stracciatella.
- [Un voyage culinaire en Vénétie, région de Venise {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/06/un-voyage-culinaire-en-venetie-region-de-venise-italie/) - Les spécialités culinaires et gourmandes de la Vénétie, région de Venise : des bigoli, du risotto, des plats à base de fruits de mer, des biscuits...
- [Croque-courgettes au fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/05/croque-courgettes-au-fromage/) - Recette de croque-courgettes avec des pommes de terre et courgettes râpées, des œufs, de l'oignon...des galettes garnies de fromage et jambon.
- [Pierogis polonais poêlés fromage, betterave, sésame](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/05/pierogis-polonais-poeles-fromage-betterave-sesame/) - Recette des raviolis polonais, les pierogis, farcis au fromage, à la betterave, avec du sésame. Ils sont poêlés avec du beurre
- [Brioches roulées au café (ou coffee rolls)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/05/brioches-roulees-au-cafe-ou-coffee-rolls/) - Recette de coffee rolls, des brioches roulées au fromage à tartiner (cream chesse) et au café. La pâte briochée se compose de farine, beurre, oeuf, sucre, café.
- [Migas del pastor, miettes de pain au boudin {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/05/migas-del-pastor-miettes-de-pain-au-boudin-espagne/) - Le migas est un plat populaire en Espagne, ce sont des miettes de pain revenues à la poêle avec ail, huile d'olive, lard, piments en saison et ici boudin noir.
- [Les expressions gastronomiques : d’où vient le terme « bain-marie » ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/les-expressions-gastronomiques-dou-vient-le-terme-bain-marie/) - L'origine de l'expression en cuisine bain-marie, technique inventée par Marie une alchimiste et reprise par un savant germanique
- [Ndambé, ragoût du Sénégal à la viande et haricots cornille](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/05/ndambe-ragout-du-senegal-a-la-viande-et-haricots-cornille/) - Recette du ndambé, un ragoût typique du Sénégal, avec des haricots cornille ou black eyed peas, de la tomatedes épices, de la viande de bœuf
- [Keftedes, boulettes de viande à la menthe et persil {Grèce}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/04/keftedes-boulettes-de-viande-a-la-menthe-et-persil-grece/) - Recette des boulettes de viande grecques, les keftedes, à la viande de bœuf hachée, avec menthe, persil, mie de pain, oignon, lait...
- [Timballo, gâteau de pâtes italien à la viande et au fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/04/timballo-gateau-de-pates-italien-a-la-viande-et-au-fromage/) - Le timballo italien est un gâteau de pâtes (ou riz) monté par couches successives : pâtes, viande hachées, sauce...le tout lié par du fromage.
- [Chipirons farcis, sauce tomate chistorra {façon basque}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/04/chipirons-farcis-sauce-tomate-chistorra-facon-basque/) - Recette d'inspiration basque : des chipirons ou calmars farcis à la viande hachée, dans une sauce tomate épicée avec de la chistorra
- [Pici maison à la crème de fanes (pâtes de Toscane)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/04/pici-maison-a-la-creme-de-fanes-pates-de-toscane/) - Les pici sont des pâtes originaires de Toscane (province de Sienne). Recette avec une crème de fanes de radis et navets plus quelques fèves.
- [Boxty, la galette irlandaise aux pommes de terre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/03/boxty-la-galette-irlandaise-aux-pommes-de-terre/) - Recette irlandaise : la boxty est une petite crêpe ou pancake à base de pommes de terre en purée et râpées, de farine, de lait, oeuf... dorée à la poêle.
- [Morue au four comme à Vicenza {Vénétie, Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/03/morue-au-four-comme-a-vicenza-venetie-italie/) - Une recette de cuisine régionale italienne, de la Vénétie (Vicenza) : la morue cuite au four dans du lait, des oignons, du parmesan, des anchois, du persil.
- [Pantxineta, le gâteau basque espagnol (San Sebastian)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/03/pantxineta-le-gateau-basque-espagnol-san-sebastian/) - Une recette d'Espagne : la pantxineta est le gâteau basque espagnol à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière aux œufs parfumée à la cannelle.
- [Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) recette italienne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/03/pollo-alla-cacciatora-poulet-chasseur-recette-italienne/) - alla cacciatora, poulet chasseur, avec du poulet fermier, de la sauce tomates, avec oignons, vin blanc, olives, piment...
- [Thit kho trung, le porc au caramel aux œufs {Vietnam}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/02/thit-kho-trung-le-porc-au-caramel-aux-oeufs-vietnam/) - Thịt kho trứng, c'est le porc au caramel vietnamien, celui authentique qui se fait avec de la poitrine de cochon et avec des œufs durs plongés dans la sauce. Fondant et goûteux, ce plat familial est top ! Les ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de poitrine de porc (entière, non tranchée) 8 œufs
- [Navets à la cannelle, aux oignons et aux raisins secs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/02/navets-a-la-cannelle-aux-oignons-et-aux-raisins-secs/) - Recette simple de navets fondants à la cannelle, raisins secs, ras el hanout, avec des oignons, du beurre...accompagnés de semoule.
- [Gnocchi di patate à la crème de Pic de la Calabasse (Ariège)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/02/gnocchi-di-patate-a-la-creme-de-pic-de-la-calabasse-ariege/) - Recette de gnocchi aux pommes de terre, avec une crème onctueuse de fromage, le Pic de la Calabasse, une to d'Ariège (Pyrénées)
- [Cake tatin (base carrot cake)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/02/cake-tatin-base-carrot-cake/) - Recette d'un cake aux carottes (recette du carrot cake aux amandes) avec des pommes confites au beurre et au sucre comme pour la tarte tatin...
- [Oeuf poché, purée, lard grillé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/01/oeuf-poche-puree-lard-grille/) - Recette d'un œuf poché sur une purée de légumes, ici panais avec de la crème, puis du lard fumé grillé et de la ciboulette
- [Bucatini all'amatriciana : la recette authentique](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/01/bucatini-allamatriciana-la-recette-authentique/) - La recette traditionnelle authentique de la sauce amatriciana comme à Rome : pulpe tomates, pecorino, guanciale, piment...avec des pâtes bucatini.
- [Aiguillettes de canard, purée de céleri, crumble noisettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/01/aiguillettes-de-canard-puree-de-celeri-crumble-noisettes/) - Des aiguillettes de canard caramélisées à la sauce soja et au miel, une purée de céleri à la crème et un crumble aux noisettes
- [La tourtiflette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2024/01/la-tourtiflette/) - Recette d'une galette salée, une tourtiflette aux pommes de terre, lardons, oignons, vin blanc, crème et reblochon comme une tartiflette avec pâte feuilletée
- [Kimo malgache, ragoût de bœuf aux épices {Madagascar}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/12/kimo-malgache-ragout-de-boeuf-aux-epices-madagascar/) - Recette de Madagascar : le kimo est un ragoût de bœuf haché avec des pommes de terre, du gingembre, de la pulpe de tomates, des oignons, des épices...
- [Comme une brandade parmentière au hareng fumé, chou, épinards](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/12/comme-une-brandade-parmentiere-au-hareng-fume-chou-epinards/) - Une recette ménagère simple : une brandade composée d'une purée de pommes de terre, chou, épinards avec des morceaux de harengs fumés.
- [Une sélection de recettes de biscuits](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/12/une-selection-de-recettes-de-biscuits/) - Une sélection de recettes de biscuits sucrés et salés pour l'apéritif : sablés, zezettes, makrout, lunettes, lunes, gingerbread...
- [Ravioles de gambas, sauce crémeuse façon Tom Kha Kai](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/11/ravioles-de-gambas-sauce-cremeuse-facon-tom-kha-kai/) - Une recette raffinée : des ravioles farcies aux gambas, dans une sauce / bouillon crémeux au lait de coco, citronnelle, citron, galanga.
- [Dwida mfawra, vermicelles tunisiennes (viande, pois chiches)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/11/dwida-mfawra-vermicelles-tunisiennes-viande-pois-chiches/) - Une recette de Tunisie où l’on mange beaucoup de pâtes: dwida mfawra, des vermicelles aux épices avec de la viande (poulet), légumes...
- [Ravioles au chorizo](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/11/ravioles-au-chorizo/) - Une recette de ravioles peu courante, des ravioles farcies au chorizo, ail, oignon, pain, piment... servies avec une sauce tomates ou simplement huile d'olive
- [Rheinischer Sauerbraten, paleron braisé de Westphalie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/11/rheinischer-sauerbraten-paleron-braise-de-westphalie/) - Une recette de cuisine allemande : Rheinischer Sauerbraten, du paleron de bœuf braisé sucré-salé au vinaigre, raisins secs, pommes et pain d'épices.
- [Batzina à la courge {Grèce}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/10/batzina-a-la-courge-grece/) - Recette de Grèce : la baztina est une tarte sans pâte à base de courge râpée, oeufs, menthe, farine, yaourt, feta...cuite sur la plaque du four puis découpée
- [Carrilladas (joues de porc) confites {Andalousie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/10/carrilladas-joues-de-porc-confites-andalousie/) - Recette d'inspiration espagnole, les carrilladas, joues de porc confites au vin doux, ici du Banyuls. La sauce se compose de petits légumes et aromates.
- [Magdalenas au citron et fleur d'oranger {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/10/magdalenas-au-citron-et-fleur-doranger-espagne/) - Une recette de madeleines espagnoles, au citron et à l'eau de fleur d'oranger, avec de l'huile d'olive, du lait, des œufs.
- [Le lait cru c'est la vie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/10/le-lait-cru-cest-la-vie/) - Les types de fromages (lait cru, lait thermisé, lait pasteurisé), les bienfaits du lait cru pour la santé, les risques...
- [Comme un golash ou goulash égyptien aux abricots secs (feuilleté au bœuf)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/09/comme-un-golash-ou-goulash-egyptien-aux-abricots-secs-feuillete-au-boeuf/) - Destination du jour : l’Égypte. Je constate que la cuisine égyptienne n'est pas la plus connue de l'Afrique du Nord, si l'on compare avec celle tunisienne ou marocaine. Le golash ou goulash (à ne pas confondre avec le goulasch d'Europe de l'Est !) est un feuilleté de type baklava ou börek composé de bœuf haché,
- [Skordalia, la purée grecque à l'huile d'olive et à l'ail](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/09/skordalia-la-puree-grecque-a-lhuile-dolive-et-a-lail/) - Une recette de Grèce : la skordalia, la purée de pommes de terre grecque à l'huile d'olive et à l'ail, avec du citron
- [Roulé à la courgette, tomates séchées et jambon de pays](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/09/roule-a-la-courgette-tomates-sechees-et-jambon-de-pays/) - Une recette de gâteau roulé avec des courgettes râpées dans la pâte, garni de fromage frais, tomates séchées et jambon de pays
- [La vraie paella de Valence (sans fruits de mer)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/09/la-vraie-paella-de-valence-sans-fruits-de-mer/) - La recette de la paella valenciana, la vraie paella de Valence en Espagne, qui ne contient pas de fruits de mer mais du lapin ou poulet, haricots verts plats...
- [Que cuisiner avec les courgettes ? {Idées recettes}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/07/que-cuisiner-avec-les-courgettes-idees-recettes/) - Une liste de recettes pour cuisiner les courgettes : fondant au chocolat, terrine, courgettes farcies, soupes, couscous, risotto...
- [Muhammara, crème de poivrons rouges grillés et noix {Syrie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/08/muhammara-creme-de-poivrons-rouges-grilles-et-noix-syrie/) - La recette du muhammara de Syrie, une crème (dip) à base de poivrons rouges grillés, noix, épices, ail...qui se déguste avec du pain pita.
- [Tajine de poulet aux abricots, carottes, cannelle](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/08/tajine-de-poulet-aux-abricots-carottes-cannelle/) - Recette d'un tajine avec du poulet, des abricots, des carottes, du miel, de la cannelle, du ras-el-hanout, de la coriandre...
- [La pizza italienne : petites histoires et mises au point](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/09/la-pizza-italienne-petites-histoires-et-mises-au-point/) - La vraie pizza italienne, napolitaine avec de la mozzarella. Son histoire et ses ingrédients : pas de lardons ni emmental, une bonne pulpe de tomates...
- [Une sélection des meilleurs gâteaux à base de fromage (cheesecakes)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/08/une-selection-des-meilleurs-gateaux-a-base-de-fromage-cheesecakes/) - Toutes les recettes de cheesecakes, gâteaux au fromage dans le monde entier : cheesecake américain, alsacien, flaune du Larzac, tarta de queso, à la ricotta...
- [Tarta de queso, le cheesecake espagnol (gâteau au fromage)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/08/tarta-de-queso-le-cheesecake-espagnol-gateau-au-fromage/) - Recette de la tarta de queso, le cheesecake espagnol, basque à l'origine, qui a conquis toute l'Espagne. A base de fromage à tartiner, oeufs, sucre et crème.
- [Mes bretzels maison](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/08/mes-bretzels-maison/) - Recette des bretzels d'Allemagne ou Alsace, des pâtisseries salées, composées d'une pâte briochée, que l'on plonge dans de l'eau additionnée de bicarbonate.
- [Cake moelleux (sucré) à la courgette, aux noix et aux abricots](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/cake-moelleux-sucre-a-la-courgette-aux-noix-et-aux-abricots/) - Recette d'un cake moelleux sucré aux légumes avec de la courgette, des noix et amandes, des abricots, des carottes rapées, et sans matière grasse
- [Les plats les plus connus de la cuisine coréenne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/les-plats-les-plus-connus-de-la-cuisine-coreenne/) - Je vous amène en Corée. Culinairement parlant. Force est de constater que sa cuisine est bien moins connue que celle du Japon. Qui a déjà entendu parler de budae jjigae, bulgogi, gimbap... ? Influencée par la cuisine chinoise et japonaise, elle possède néanmoins de nombreux plats authentiques aux saveurs bien affirmées. Les ingrédients les plus
- [Panzanella, la salade de pain toscane {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/07/panzanella-la-salade-de-pain-toscane-italie/) - La panzanella est une recette de Toscane, une salade de pain de campagne rassis mélangé avec des tomates, du concombre, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive...
- [Smörgåstårta, le sandwich cake de Suède](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/07/smorgastarta-le-sandwich-cake-de-suede/) - Smörgåstårta est un sandwich cake suédois, au concombre et à la truite fumée, avec du pain, du fromage frais, des radis...
- [Agnolotti del Plin, raviolis typiques du Piémont, Italie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/07/agnolotti-del-plin-raviolis-typiques-du-piemont-italie/) - La recette des agnolotti del plin, un plat typique du Piémont et de Turin, des raviolis à la viande et aux épinards (ou chou ou salade) et parmesan.
- [Faux houmous à la patate douce](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/06/faux-houmous-a-la-patate-douce/) - Recette simple et efficace d'une tartinade telle un faux houmous à base de patates douces, de pois chiches locaux (Occitanie), d'ail rose, d'huile de colza
- [10 endroits proches de Toulouse pour se baigner gratuitement en été](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/10-endroits-proches-de-toulouse-pour-se-baigner-gratuitement-en-ete/) - Où se baigner proche de Toulouse en été, gratuitement : les 10 lieux de baignade gratuits dans des lacs ou rivières en Ariège, Tarn et Garonne, Haute-Garonne
- [Un cake facile à la crème et aux amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/05/mon-cake-facile-a-la-creme-et-aux-amandes/) - La recette d'un cake simple fondant et moelleux à la fois, à base d'un pot de crème fraîche, d'amandes en poudre, de farine, d'oeufs, de sucre...
- [Mon bobotie d'Afrique du Sud aux pruneaux d'Agen](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/05/mon-bobotie-dafrique-du-sud-aux-pruneaux-dagen/) - Une recette d'Afrique du Sud : le bobotie, un pâté ou gratin sucré/salé à la viande hachée, aux fruits secs, oignons, œufs, pain...
- [Mon ensaladilla au poulpe (salade espagnole)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/05/mon-ensaladilla-au-poulpe-salade-espagnole/) - Recette de l'ensaladilla espagnole, une salade de pommes de terre avec de la mayonnaise, qui se sert en tapa ou en plat. Avec ici des lamelles de poulpe
- [La baguette magique et rapide sans pétrissage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/05/la-baguette-magique-et-rapide-sans-petrissage/) - Recette simple et rapide de la baguette magique sans pétrissage avec de la farine, de la levure ou levain, du sel et de l'eau.
- [Bœuf aux oignons {spécialité de la cuisine chinoise}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/05/boeuf-aux-oignons-specialite-de-la-cuisine-chinoise/) - Recette de la cuisine chinoise : le boeuf aux oignons, avec une sauce liée à la fécule composée de sauce soja, piment, gingembre, cassonade...
- [Flan à la crème de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/04/flan-a-la-creme-de-coco/) - Recette simplissime d'un flan avec du lait concentré sucré, de la crème de coco et des œufs. Avec son caramel ou un coulis
- [Stifado, ragoût de bœuf aux épices et aux oignons {Grèce}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/01/stifado-ragout-de-boeuf-aux-epices-et-aux-oignons-grece/) - Recette du stifado, un ragout de la cuisine grecque avec beaucoup d'oignons, de l'ail, du vin, de la cannelle, de l'orange
- [Les Käsknöpfle du Liechtenstein (pâtes au fromage)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/04/les-kasknopfle-du-liechtenstein-pates-au-fromage/) - Les Käsknöpfle du Liechtenstein, des pâtes à base de lait ou de fromage blanc et gratinées avec du fromage de montagne et des oignons caramélisés.
- [Crevettes pimentées aigres-douces - Làjiàng Xiā 辣酱虾 {Chine}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/04/crevettes-pimentees-aigres-douces-lajiang-xia-辣酱虾-chine/) - Recette chinoise de crevettes pimentées à la sauce aigre-douce, avec du piment, des oignons, de l'ail, du concentré de tomates...
- [La pinza de la Vénétie, gâteau traditionnel à la polenta](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/04/la-pinza-de-la-venetie-gateau-traditionnel-a-la-polenta/) - La pinza est un gâteau traditionnel de la Vénétie (Italie) à base de polenta, de fruits secs tels que les amandes, les raisins, les figues
- [Confit de lentilles blondes de St Flour (ou pâte à tartiner aux lentilles)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/confit-de-lentilles-blondes-de-st-flour-ou-pate-a-tartiner-aux-lentilles/) - Recette d'une pate à tartiner aux lentilles blondes de St Flour, comme un confit de lentilles au sucre
- [L'aligot au buron de Camejane {Aubrac, Aveyron}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/05/laligot-au-buron-de-camejane-aubrac-aveyron/) - Manger un aligot authentique en Aveyron, sur le plateau de l'Aubrac, au buron de Camejane
- [Mijotée de porc fermier du Sud-Ouest au vin de Fronton](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/mijotee-de-porc-fermier-du-sud-ouest-au-vin-du-comte-tolosan/) - Recette d'une mijotée de porc fermier du sud ouest label rouge au vin rouge de Fronton
- [Retour en images sur le SISQA 2013 à Toulouse, entre classiques du terroir et nouveautés](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/retour-en-images-sur-le-sisqa-2013-a-toulouse-entre-classiques-du-terroir-et-nouveautes/) - Le SISQA salon du terroir à Toulouse, fromages, ferme, pastis gascon, Laguiole, noix du Lot, Glosek ...
- [Lasagnes pyrénéennes à l'agneau, cèpes et tome de brebis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/lasagnes-pyreneennes-a-lagneau-cepes-et-tome-de-brebis/) - Recette de lasagnes des Pyrénées avec un ragù à base d'agneau, porc de Bigorre, de cèpes, de tome Barousse des Pyrénées
- [J’ai testé… le marché bio d’Airbus](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/jai-teste-le-marche-bio-dairbus/) - Le marché bio d'Airbus à Toulouse à côté des avions, produits locaux et terroir comme la bière artisanale la Zébulline
- [J'ai testé ... cuisiner un midi avec un chef étoilé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/jai-teste-cuisiner-un-midi-avec-un-chef-etoile/) - Une journée cuisine et gastronomie avec Frank Renimel chef étoilé du restaurant gastronomique En Marge à Aureville et Toulouse
- [J'irais bien refaire un tour du côté de chez Pham, cantine vietnamienne à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/jirais-bien-refaire-un-tour-du-cote-de-chez-pham-cantine-vietnamienne-a-toulouse/) - Chez Pham est un restaurant table d'hotes de cuisine vietnamienne situé dans le vieux Toulouse où l'on peut manger la soupe Pho le vendredi
- [Concours Bonne Maman pour gagner un robot Kitchenaid](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/concours-bonne-maman-pour-gagner-un-robot-kitchenaid/) - Concours Bonne Maman pour gagner un robot Kitchenaid à l'occasion de ses nouveaux gâteaux : le quatre heures
- [On dit stop au gaspillage alimentaire](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/on-dit-stop-au-gaspillage-alimentaire/) - Chiffres et état du gaspillage alimentaire en France et dans le monde, plus quelques bonnes pratiques et recettes pour le réduire
- [Crackers tout simples aux graines](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/07/crackers-tout-simples-aux-graines/) - Recette de crackers maison pour l'apéro aux graines et huile d'olive.
- [O’Saj, les bonnes galettes libanaises à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/osaj-les-bonnes-galettes-libanaises-a-toulouse/) - Manger libanais pour pas cher à Toulouse, des galettes garnies traditionnelles cuites sur un saj
- [Du poison au quotidien (pas que dans le cola) : le colorant caramel E150d](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/du-poison-au-quotidien-pas-que-dans-le-cola-le-colorant-caramel-e150d/) - Le colorant caramel chimique E150 est présent dans le cola mais aussi le vinaigre balsamique, un additif dangereux cancérogène.
- [Et le meilleur rosé de l'été est .... un domaine du Tariquet (Gers)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/et-le-meilleur-rose-de-lete-est-un-domaine-du-tariquet-gers/) - Classement des meilleurs vins rosés de 2013 avec le domaine du Tariquet, un rosé d'Anjou et un Côtes de Provence
- [Le chou farci des Balkans : les sarmas (viande et riz)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/09/le-chou-farci-des-balkans-les-sarmas-viande-et-riz/) - Une spécialité des Balkans : les sarmas, des feuilles de chou fermentées farcies avec de la viande hachée, du lard, du riz, du paprika
- [Voyage au cœur du Larzac, un territoire à part {Aveyron}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/04/voyage-au-coeur-du-larzac-un-territoire-a-part-aveyron/) - Le plateau du Larzac, territoire authentique en Aveyron, riche d'histoire et de lutte paysanne. Le hameau de Montredon.
- [Concours express : une entrée offerte pour le SISQA 2015 à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/concours-express-une-entree-offerte-pour-le-sisqa-2015-a-toulouse/) - Une place à gagner pour le salon SISQA à Toulouse, par le Haricot Tarbais
- [Poulet fermier du Gers à la bière et aux spéculoos](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/12/poulet-fermier-du-gers-a-la-biere-et-aux-speculoos/) - Recette de poulet du Gers mijoté dans une sauce bière ambrée et speculoos, comme une recette belge.
- [Aubergines à la bonifacienne…enfin presque](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/09/aubergines-a-la-bonifacienneenfin-presque/) - Recette corse des aubergines à la bonifacienne avec du fromage de brebis des Pyrénées et du pain
- [Un week-end blogueurs/cuisine autour du Roquefort Papillon](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/08/un-week-end-blogueurscuisine-autour-du-roquefort-papillon/) - Atelier cuisine entre blogueurs autour des fromages de brebis Papillon, roquefort
- [Paris - Roquefort, le Paris - Brest revisité](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/paris-roquefort-le-paris-brest-revisite/) - La pâtisserie Paris Brest version salée avec de la crème de Roquefort
- [Lou Bajanac à ma façon (soupe aux châtaignes de l'Aveyron et des Cévennes)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/lou-bajanac-a-ma-facon-soupe-aux-chataignes-de-laveyron-et-des-cevennes/) - Recette de lou bajanac, la soupe aux chataignes ou marrons qui vient de l'Aveyron et des Cévennes
- [La tartiflette aveyronnaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/01/la-tartiflette-aveyronnaise/) - La classique tartiflette savoyarde revisitée sauce Sud-Ouest Aveyron à base de fromage de Brebis : le pavé aveyronnais et de vin blanc sec de Gaillac !
- [Marketing alimentaire : ces produits, marques, allégations qui portent à confusion](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/marketing-alimentaire-ces-produits-marques-allegations-qui-portent-a-confusion/) - Le marketing alimentaire, les marques, les faux produits, le packaging équivoque (pâtes, huiles d'olive, camembert, moutarde de Dijon, champignons de Paris, melon charentais, miel de France, feta, herbes de Provence...)
- [Que faire avec du basilic ? Quelques idées recettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/que-faire-avec-du-basilic-quelques-idees-recettes/) - Les vertus du basilic et des recettes pour l'utiliser : quiche au basilic, beurre basilic, mousse basilic, le pesto, terrine de courgettes...
- [Les bières et brasseries artisanales de la région Midi-Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/les-brasseries-artisanales-de-la-region-midi-pyrenees/) - Les adresses des brasseries qui fabriquent de la bière artisanale, parfois bio, dans la région de Toulouse Midi-Pyrénées
- [Comment obtenir une seiche tendre et pas élastique ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/comment-obtenir-une-seiche-tendre-et-pas-elastique/) - Astuce pour obtenir une seiche tendre, pas caoutchouteuse ni élastique, cuisson courte ou cuisson longue
- [Et vous qu'all{i}ez-vous jeter aujourd'hui ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/et-vous-quallez-vous-jeter-aujourdhui/) - DLC, DLUO que cachent ces termes techniques ? Un yaourt périmé peut se manger sans souci 15 jours minimum après la date de péremption.
- [J'ai testé ... être chef d'un soir dans un restaurant](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/jai-teste-etre-chef-dun-soir-dans-un-restaurant/) - Au Chronic Argo à Toulouse, expérience de chef d'un soir au restaurant avec le concept la popote des potes
- [Le soja est-il bon pour la santé ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/le-soja-est-il-bon-pour-la-sante/) - Lait de soja, miso, tofu, etc. le soja est présent dans nos rayons. Le soja ami ou ennemi ? Voyons ses bénéfices et ses points faibles.
- [Le 1er salon Côté Saveurs à Labège (banlieue de Toulouse)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/le-1er-salon-cote-saveurs-a-labege-banlieue-de-toulouse/) - Le salon Coté Saveurs à Labège, proche de Toulouse se tient pour la première fois en novembre 2012. Le plein de produits du terroir de France et autres pays.
- [Comment bien consommer le poisson ? 10 conseils pratiques](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/comment-bien-consommer-le-poisson-10-conseils-pratiques/) - Conseils pour consommer le poisson sauvage ou d'élevage, de saison, local, éviter la surpêche, grâce aux labels
- [Un séjour gourmand dans le Nord de l'Aveyron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/un-sejour-gourmand-dans-le-nord-de-laveyron/) - Séjour dans le nord aveyron, le Carladez, avec la gastronomie du terroir local : tarte à la tome, pounti, truffade, tripous, charcuteries, fromages tomes Cantal et Laguiole
- [Les marchés de producteurs autour de Toulouse, le marché de Castanet-Tolosan (31)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/les-marches-de-producteurs-autour-de-toulouse-le-marche-de-castanet-tolosan-31/) - Zoom sur le marché de producteurs de Castanet, dans l'agglomération de Toulouse, un marché séculaire avec les produits fermiers du Lauragais : saucisses, ail...
- [Cannellonis courge patate douce et bleu, crème de fanes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/10/cannellonis-courge-patate-douce-et-bleu-creme-de-fanes/) - Recette de cannellonis végétariens à base de courge butternut, patates douces, fromage bleu, à la crème de fanes de carottes et de radis.
- [Pasta con le sarde, pâtes aux sardines {Sicile}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/10/pasta-con-le-sarde-pates-aux-sardines-sicile/) - Recette de Sicile, les pâtes aux sardines, fenouil et raisins
- [Le vrai Made in Italy. Savez-vous manger italien ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/07/le-vrai-made-in-italy-savez-vous-manger-italien/) - Les faux produits italiens, arnaques. Nécessité pour le consommateur de lire les étiquettes.
- [Où manger végétarien à Toulouse ? (Avec un rappel sur les différences entre végétarien et vegan)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/12/ou-manger-vegetarien-a-toulouse-avec-un-rappel-sur-les-differences-entre-vegetarien-et-vegan/) - Des restaurants où manger des plats végétariens à Toulouse, aussi végétaliens ou vegan. Les différences entre ces termes.
- [Les pâtes à tartiner toulousaines au banc d'essai](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/12/les-pates-a-tartiner-toulousaines-au-banc-dessai/) - Test comparatif à l'aveugle des pâtes à tartiner artisanales des chocolatiers de Toulouse.
- [Le barbajuan de Monaco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/06/le-barbajuan-de-monaco/) - Recette des barbajuans, spécialité culinaire de Monaco, raviolis ou chaussons farcis de riz, blettes, parmesan.
- [Une spécialité du Mercantour et de l'arrière-pays niçois: raviolis à la courge, sauce aux noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/11/une-specialite-du-mercantour-et-de-larriere-pays-nicois-raviolis-a-la-courge-sauce-aux-noix/) - Recette de ravioli à la courge, parmesan, servis nappés d'une sauce aux noix. Une spécialité du Mercantour et de l'arrière-pays niçois (Alpes Maritimes)
- [Où trouver des fruits et légumes bio (de producteurs) au juste prix dans le Grand Toulouse ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/07/trouver-des-fruits-et-legumes-bio-au-juste-prix-a-toulouse-et-environs/) - Les adresses et marchés pour trouver des fruits et légumes bio de producteurs au juste prix à Toulouse et environs. Liste non exhaustive.
- [{Culte} L'incontournable marché de St Girons en Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/culte-lincontournable-marche-de-st-girons-en-ariege/) - Le marché de St Girons en Ariège où se mélangent producteurs locaux, artisans, hippies, produits du terroir et exotiques
- [Escapade dans ma petite Toscane, la région de Gaillac (Tarn)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/escapade-dans-ma-petite-toscane-la-region-de-gaillac-tarn/) - Escapade dans la région de Gaillac dans le Tarn, dans la région de Toulouse, la petite Toscane, avec son vin, sa gastronomie, son patrimoine
- [Un colis gourmand autour du Madiran à gagner #Concours](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/un-colis-gourmand-autour-du-madiran-a-gagner-concours/) - Une bouteille de vin Madiran et un pot de rillettes de canard à gagner via ce concours.
- [Bon plan : 5€ de réduction à la Boutique du Canard Étoilé (Produits du Gers et Sud-Ouest)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/bon-plan-5e-de-reduction-a-la-boutique-du-canard-etoile-produits-du-gers-et-sud-ouest/) - Une réduction de 5€ pour toute commande de 40€ à valoir sur le site du Canard Étoilé, produits du sud-ouest
- [Les marchés de producteurs autour de Toulouse: le marché de Revel (Haute-Garonne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/les-marches-de-producteurs-autour-de-toulouse-le-marche-de-revel-haute-garonne/) - Zoom sur le marchés de producteurs de Revel dans la Haute-Garonne, au sud-est de Toulouse. On y trouve les produits locaux : volaille charcuterie pumpet...
- [Rencontre canardesque au pays du foie gras (Gimont, Gers)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/rencontre-canardesque-au-pays-du-foie-gras-gimont-gers/) - Récit d'un atelier à Gimont dans le Gers à la Villa Cahuzac pour faire son foie gras maison et des astuces pour bien cuisiner le canard
- [Les recettes de plats populaires les plus bafouées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/06/les-recettes-de-plats-populaires-les-plus-bafouees/) - Les plats populaires connus de tous dont les recettes sont bafouées ou massacrées comme la carbonara, le cassoulet, le couscous, la salade niçoise...
- [Gözleme, crêpe-pain turque #Streetfood {Turquie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/08/gozleme-crepe-pain-turque-streetfood-turquie/) - Recette turque de gozleme pain crêpe de Turquie
- [Oc’burger : le burger occitan à la saucisse de Toulouse, Bethmale et crème de Rocamadour](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/03/ocburger-le-burger-occitan-a-la-saucisse-de-toulouse-bethmale-et-creme-de-rocamadour/) - Recette d'un burger occitan à la saucisse de Toulouse, fromage Bethmale d'Ariège, crème de Rocamadour à l'ail de Lautrec
- [Risotto au Madiran et chèvre crémeux, miettes de lard fumé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/04/risotto-au-madiran-et-chevre-cremeux-miettes-de-lard-fume/) - Recette d'un risotto au vin rouge de Madiran des Hautes-Pyrénées, au fromage de chèvre de Bigorre et aux miettes de lard
- [Tarte Caouec, la tarte aux carottes de Blagnac...au Rocamadour et aux noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/02/tarte-caouec-la-tarte-aux-carottes-de-blagnac-au-rocamadour-et-aux-noix/) - La recette de la tarte caouec, aux carottes de Blagnac de la Garonne, au fromage de chèvre Rocamadour, aux noix. Avec de la crème et ail violet de Cadours.
- [L’amande et ses bienfaits](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/02/lamande-et-ses-bienfaits/) - L'amande est ses bienfaits, et quelques producteurs en France
- [Truite des Pyrénées façon gravlax](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/12/truite-des-pyrenees-facon-gravlax/) - Truite des Pyrénées gravlax, au sel, sucre et aneth
- [Paupiettes de chou à la truite et au roquefort](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/paupiettes-de-chou-a-la-truite-et-au-roquefort/) - Recette de paupiettes de chou à la truite et au fromage roquefort
- [Le bar à chocolats Criollo à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/le-bar-a-chocolats-criollo-a-toulouse/) - L'artisan chocolatier Criollo a ouvert un bar à chocolats à Toulouse, pour dégustation de sa collection et de chocolats chauds
- [Gambas, crevettes, scampi… des différences ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/gambas-crevettes-scampi-des-differences/) - Les gambas, mot espagnol, ne sont en fait que des grosses crevettes.
- [Les fromages de Didier ou les meilleures tommes des Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/les-fromages-de-didier-ou-les-meilleures-tommes-des-pyrenees/) - Didier est un vendeur de fromages, tommes de Pyrénées, présent sur les marchés entre Pau, Agen et Toulouse, en passant par le Gers, Landes et Lot & Garonne. Il vend des fromages fermiers vache brebis chèvre au lait cru.
- [Ravioles végétariennes aux lentilles vertes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/ravioles-vegetariennes-aux-lentilles-vertes/) - Recette de pâtes végétariennes : des ravioles farcies de lentilles vertes
- [Le Balthazar à Toulouse ou l’amour du produit](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/09/le-balthazar-a-toulouse-ou-lamour-du-produit/) - Le restaurant le Balthazar à Toulouse est un restaurant de terroirs avec des produits locaux de saison, une cuisine maison aux épices et un peu libanaise
- [Perail de brebis en papillote à la méditerranéenne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/perail-de-brebis-en-papillote-a-la-mediterraneenne/) - Recette d'un perail fromage de brebis en papillote avec des herbes, du lard, fondu au barbecue
- [Une visite à l’usine de fabrication du roquefort Papillon {Aveyron}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/08/une-visite-a-lusine-de-fabrication-du-roquefort-papillon-aveyron/) - La visite de la laiterie Roquefort Papillon en Aveyron, avec les étapes de production et fabrication du fromage au lait de brebis
- [L’arnaque des glaces artisanales](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/larnaque-des-glaces-artisanales/) - Les glaces artisanales en poudre, avec des colorants, des additifs. Seules les Maitres Artisans Glaciers font des vraies glaces artisanales
- [Une visite gourmande à la Ferme de Périole, proche de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/une-visite-gourmande-a-la-ferme-de-periole-proche-de-toulouse/) - Visiter une chèvrerie dans le Lauragais, à côté de Toulouse avec fromages de chèvre fermier
- [Gimm Traiteur qualivore à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/gimm-traiteur-qualivore-a-toulouse/) - Présentation de la carte qualivore du traiteur toulousain Gimm, une carte basée sur des produits de terroir locaux et de qualité
- [Ferme & Gourmande, restaurant locavore à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/la-ferme-gourmande-restaurant-locavore-a-toulouse/) - Ferme & Gourmande est un restaurant locavore de produits fermiers des producteurs locaux de la région de Toulouse
- [Le Haricot Tarbais, ce trésor des Hautes-Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/soutenir-le-haricot-tarbais-ce-tresor-des-hautes-pyrenees/) - Les restaurateurs qualivores soutiennent le haricot tarbais label rouge suite à l'incendie de la Coopérative à Tarbes
- [La fougasse d'Aigues-Mortes (Camargue)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/la-fougasse-daigues-mortes-camargue/) - Recette de la fougasse d'Aigues Mortes en Camargue au beurre au sucre et à l'eau de fleur d'oranger
- [Tout le terroir aveyronnais dans un capucin signé Bras](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/tout-le-terroir-aveyronnais-dans-un-capucin-signe-bras/) - Les capucins de Bras, un nouveau restaurant à Toulouse des chefs aveyronnais Bras, galettes garnies de spécialités de l'Aveyron comme l'aligot, le boeuf Aubrac
- [Flan à l'ail rose de Lautrec, lait de brebis et copeaux de tome](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/flan-a-lail-rose-de-lautrec-lait-de-brebis-et-copeaux-de-tome/) - Recette de flan au lait de brebis, à l'ail rose de Lautrec et fromage tome de brebis
- [Le « vinaigre » balsamique, la belle controverse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/le-vinaigre-balsamique-la-belle-controverse/) - Le vinaigre balsamique IGP de Modène que l'on trouve dans le commerce n'est pas le vrai balsamique noble à base de mout de raisins
- [Les crêpes Suzette dentelle à l'Armagnac de Michel Glosek](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/les-crepes-suzette-dentelle-a-larmagnac-de-michel-glosek/) - Les crepes gasconne suzette à l'Armagnac du patissier Glosek dans le Gers, connu pour ses babas gascons et le carat de Lectoure
- [Tortellinis à la betterave et au Rocamadour, pesto rosso de noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/tortellinis-a-la-betterave-et-au-rocamadour-pesto-rosso-de-noix/) - Recette de pâtes ravioles tortellini au jus de betterave, farcies de fromage de chèvre rocamadour du Lot avec une sauce pesto à base de noix et tomates séchées
- [Les différences entre le Cognac et l'Armagnac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/les-differences-entre-le-cognac-et-larmagnac/) - Les différences entre les deux eaux-de-vie française le cognac et l'armagnac
- [Couscous au poulet et légumes d'hiver (après quelques vérités sur le couscous)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/couscous-au-poulet-et-legumes-dhiver-apres-quelques-verites-sur-le-couscous/) - Recette du couscous au poulet avec des légumes d'hiver tels que la courge, le panais, le rutabaga, avec de la graine à la vapeur
- [Polpette d’agneau aux blettes (ou herbes vertes) et aux noix, tomme de brebis des Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/polpette-dagneau-aux-blettes-ou-herbes-vertes-et-aux-noix-tomme-de-brebis-des-pyrenees/) - Polpette boulettes d'herbes ou blettes à base d'agneau, noix du Périgord et tomme de brebis des Pyrénées
- [Brownie fondant sans beurre aux noix du Périgord](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/08/brownie-fondant-sans-beurre-aux-noix-du-perigord/) - Recette d'un brownie fondant au chocolat, aux courgettes et aux noix du Périgord, sans beurre et sans gluten
- [Veau Makhani {Inde} : veau de l'Aveyron à la crème de noix du Périgord et aux épices indiennes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/veau-makhani-inde-veau-de-laveyron-a-la-creme-de-noix-du-perigord-et-aux-epices-indiennes/) - Recette indienne de veau aux épices, crème, tomates, noix
- [Yakitoris de sardines laquées au miel des Pyrénées, crumble de noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/yakitoris-de-sardines-laquees-au-miel-des-pyrenees-crumble-de-noix-pour-la-campagne-franceagrimer/) - Recette de brochettes japonaises, les yakitoris, aux sardines laquées avec une sauce soja miel des Pyrénées et du crumble de noix
- [Crème de haricots Tarbais aux noix du Périgord](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/03/creme-de-haricots-tarbais-aux-noix-du-perigord/) - Recette du sud-ouest : crème de haricots tarbais à l'ail rose de Lautrec, aux noix du Périgord
- [Gingerbread men, biscuits de Noël aux épices](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/gingerbread-men/) - Les gingerbread men sont des bonhommes de pain d'épices réalisés traditionnellement au mois de décembre. Ils pourront même décorer votre sapin de Noël !
- [Quels produits gourmands peut-on transporter en bagage cabine lors d’un voyage en avion ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/quels-produits-gourmands-peut-on-transporter-en-bagage-cabine-lors-dun-voyage-en-avion/) - Les aliments et la nourriture que l'on peut mettre dans la valise cabine en avion, pas de conserves ni de liquides ni fromages mous
- [J'ai testé... le chocolat au lait aux éclats de caramel Bonneterre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/jai-teste-le-chocolat-au-lait-aux-eclats-de-caramel-bonneterre/) - La tablette de chocolat au lait aux éclats de caramel Bonneterre est une recette gourmande, bien équilibrée.
- [Les restaurants qualivores de Midi-Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/les-restaurateurs-et-menus-qualivores-de-midi-pyrenees/) - Les restaurants de Midi-Pyrénées à Toulouse qui proposent un menu locavore qualivore
- [Nos 5 stations de montagne préférées proches de Toulouse pour les sports d'hiver](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/nos-5-stations-de-montagne-preferees-proches-de-toulouse-pour-les-sports-dhiver/) - Les stations de ski et montagne proches de Toulouse, en Ariège, Haute-Garonne et Hautes Pyrénées
- [Les tielles de chez Dassé à Sète et Mèze (Hérault), c’est tiellement bon !](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/les-tielles-de-chez-dasse-a-sete-et-meze-herault-cest-tiellement-bon/) - Bon plan et adresses pour trouver les tielles de chez Dassé à Sète et Mèze et l'histoire de la tielle
- [L’oie, l’autre terroir de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/loie-lautre-terroir-de-toulouse/) - L'oie grise un produit de terroir, fut plus connu que le canard à Toulouse pour son confit ou son foie gras
- [Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/axoa-de-veau-ragout-basque-aux-poivrons-et-piments/) - Recette basque de l'axoa de veau, un ragout à base d'épaule de veau mijotée avec des poivrons et des piments
- [Le village de Najac, perle du Rouergue (Aveyron)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/le-village-de-najac-perle-du-rouergue-aveyron/) - Najac est un village perché dans l'Aveyron sur son éperon rocheux avec un château médiéval; Najac est connu pour sa fouace, son couteau, ses bonnes adresses gourmandes et ses balades en canoë.
- [Une lecture « sans frontières » : Nââândé, les tribulations d'une japonaise à Paris](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/une-lecture-sans-frontieres-naaande-les-tribulations-dune-japonaise-a-paris/) - Un livre d'une japonaise qui parle des différences culturelles entre le Japon et la France, notamment Paris
- [Carpaccio d'abricots au cabecou, basilic et baies roses](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/carpaccio-dabricots-au-cabecou-basilic-et-baies-roses/) - Recette d'un carpaccio d'abricots avec un fromage de chèvre cabcou au poivre aux baies roses et avec du basilic et du romarin
- [Quiche tarnaise au cabécou du Tarn et ail rose de Lautrec](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/quiche-tarnaise-au-cabecou-du-tarn-et-ail-rose-de-lautrec/) - Recette d'une quiche tarnaise à l'ail rose de Lautrec, du jambon de Lacaune, du fromage de chèvre cabecou d'Autan, du Tarn
- [Carbonnade de porc du Sud-Ouest à la bière toulousaine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/carbonnade-de-porc-du-sud-ouest-a-la-biere-toulousaine/) - Recette d'une carbonade de porc fermier à la bière du sud-ouest, de Toulouse, avec du pain d'épices
- [Tout savoir sur l'asperge ... et les respounchous](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/tout-savoir-sur-lasperge-et-les-respounchous/) - Description, types et bienfaits de l'asperge verte, blanche, violette et respounchous du Tarn et de l’Aveyron
- [L’oignon de Tasmanie qui nous fait pleurer : 17189 km parcourus jusqu’aux étals de nos supermarchés](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/loignon-de-tasmanie-qui-nous-fait-pleurer-17-189-km-parcourus-jusquaux-etals-de-nos-supermarches/) - Coup de gueule contre les fruits et légumes importés dans nos supermarchés en France, notamment l'oignon de Tasmanie... et l'ail d'Argentine
- [Echappée gourmande et bonnes adresses à Figeac dans le Lot](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/echappee-gourmande-et-bonnes-adresses-a-figeac-dans-le-lot/) - Visite de Figeac dans le Lot et le Quercy, ville médiévale de Champollion avec de bonnes adresses boulangerie, produits du terroir: noix, cabecou, foie gras
- [J'ai testé ... les sardines de Belle-Ile en Mer en tajine et makis bretons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/jai-teste-les-sardines-de-belle-ile-en-mer/) - Recettes de galettes sarrasin de Bretagne avec des rillettes de sardines du Comptoir de Belle-ile et un tajine avec des sardines à l'huile
- [J'ai testé ... le restaurant de glaces de Philippe Faur à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/jai-teste-le-restaurant-de-glaces-de-philippe-faur-a-toulouse/) - Restaurant glacier de Philippe Faur à Toulouse, célèbre pour sa glace au foie gras et glaces salées
- [J'ai testé ... une dégustation de thés](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/jai-teste-une-degustation-de-thes/) - Dégustation et cérémonie du thé, thé vert et noir, de Chine, avec quelques règles à connaître
- [Les crêpes de l’Aveyron : pascades au roquefort](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/les-crepes-de-laveyron-pascades-au-roquefort/) - Recette des pascades, crêpes comme une omelette de l'Aveyron avec des oeufs, de la farine et du Roquefort, cuisinées au moment de Paques
- [Médaillons de pintade en ballottine farcie à la saucisse de Toulouse et aux pruneaux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/medaillons-de-pintade-en-ballottine-farcie-a-la-saucisse-de-toulouse-et-aux-pruneaux/) - Recette de médaillons de pintade farcis à la chair à saucisse de Toulouse, avec de la pintade du Gers en supremes, des pruneaux d'Agen
- [Suprêmes de volaille farcis aux châtaignes et aux noisettes, sauce au Floc de Gascogne et pain d'épices](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/supremes-de-volaille-farcis-aux-chataignes-et-aux-noisettes-sauce-au-floc-de-gascogne-et-pain-depices/) - Recette de supremes ou filets de pintade du Gers, volaille Label Rouge, garnis de chataignes et noisettes avec une sauce au floc de gascogne et pain d'épices
- [Le Mont Valier, dessert aux marrons et flocons d'Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/le-mont-valier-dessert-aux-marrons-et-flocons-dariege/) - Recette du Mont Valier dessert des Pyrénées à la crème de marrons avec de la Chantilly des petits-suisses, des noisettes et des flocons d'ariège
- [Adresses gourmandes en Ariège sur la route de l’Andorre #2](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/adresses-gourmandes-en-ariege-sur-la-route-de-landorre-2/) - Bonnes adresses à Tarascon sur Ariège avec l'hypocras et Ax les Thermes avec les pâtisseries des délices d'Anna et les pains du fournil de la forge
- [Adresses gourmandes en Ariège sur la route de l’Andorre #1](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/adresses-gourmandes-en-ariege-sur-la-route-de-landorre-1/) - Bonnes adresses en Ariège à Pamiers avec les flocons d'ariège, une confiserie, à Foix avec la saucisse de foie et la croustade de la patisserie Mazas
- [J'ai testé... la barre infernale pistache de François Pralus](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/la-barre-infernale-pistache-de-francois-pralus/) - J'ai testé la barre infernale pistache du chocolatier François Pralus.
- [Escale perse au restaurant le Shalizar à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/escale-perse-au-restaurant-le-shalizar-a-toulouse/) - Restaurant iranien Le Shalizar à Toulouse, cuisine perse
- [Quels fruits et légumes de saison en décembre ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/quels-fruits-et-legumes-de-saison-en-decembre/) - Les fruits et légumes de saison en décembre comme les choux, le kiwi et la clémentine
- [D’où vient le magret de canard ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/dou-vient-le-magret-de-canard/) - Le magret de canard a été inventé récemment dans le Gers.
- [Opération foie gras maison de retour du marché au gras de Samatan (Gers)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/operation-foie-gras-maison-de-retour-du-marche-au-gras-de-samatan-gers/) - Marché au gras dans le Gers à Samatan et préparation des bocaux de foie gras cru maison
- [Cheesecake salé à la mousse d’ail blanc de Lomagne et chips d’ail](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/cheesecake-sale-a-la-mousse-dail-blanc-de-lomagne-et-chips-dail/) - Recette d'un cheesecake salé à la mousse d'ail blanc de Lomagne
- [J'ai testé ... la moutarde sucrée bavaroise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/jai-teste-la-moutarde-sucree-bavaroise/) - La moutarde douce sucrée allemande, venant de Bavière, accompagne les saucisses blanches
- [J’ai testé … la saucisse Pinkel (Pinkelwurst)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/jai-teste-la-saucisse-pinkel-pinkelwurst/) - Test de la saucisse Pinkel d'Allemagne du nord, saucisse fumée au gruau consommée avec le grunkolh le chou vert
- [J'ai testé ... le sirop de betterave sucrière](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/jai-teste-le-sirop-de-betterave-sucriere/) - Un sirop de sucre de betterave qui vient d'Allemagne. La betterave sucrière est produite au nord de la France
- [Le cheesecake salé à la mousse de chèvre et betterave pour Octobre Rose](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/le-cheesecake-sale-a-la-mousse-de-chevre-et-betterave-pour-octobre-rose/) - Recette d'un cheesecake tout rose salé à la mousse de betterave au chèvre frais, avec des radis roses, de l'ail rose et de la mousse de tarama
- [Toulouse et l’Occitanie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/toulouse-et-loccitanie/) - Marché occitan de Toulouse, ville d'Occitanie
- [Zoom sur le chasselas de Moissac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/zoom-sur-le-chasselas-de-moissac/) - Le chasselas de Moissac est un raisin AOC jaune très sucré du Tarn et Garonne en Midi Pyrénées. On en fait des cures uvales
- [La folie des macarons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/la-folie-des-macarons/) - Histoire, origines et différents macarons de France, pâtisserie aux amandes venant d'Italie
- [J'ai testé... les plats cuisinés de la Comtesse du Barry](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/jai-teste-les-plats-cuisines-de-la-comtesse-du-barry/) - Les plats cuisinés de la Comtesse du Barry, tajine d'agneau et sauté de porc au balsamique
- [J’ai testé … faire mon sel moi-même](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/jai-teste-faire-mon-sel-moi-meme/) - Comment faire le sel maison avec de l'eau de mer de Méditerranée
- [Entremets chocolaté aux noisettes, mousse aux marrons, éclats de noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/special-100eme-fan/) - Recette d'un entremets avec un gâteau brownie au chocolat blanc, à la mousse de marron et aux noix caramélisées
- [Le petit village de Bages dans l'Aude : lagune, flamants et anguille](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/le-petit-village-de-bages-dans-laude-lagune-flamands-et-anguille/) - Bages est un village de l'Aude, au sud de Narbonne dans le parc naturel de la narbonnaise, connu pour ses étangs, sa lagune, ses oiseaux et la pêche de l'anguille
- [Farniente et gastronomie à Samatan (Gers) aux portes de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/farniente-et-gastronomie-a-samatan-gers-aux-portes-de-toulouse/) - Samatan dans le gers a son musée du foie gras, son lac, sa plage près de Toulouse, et son marché au gras du lundi. Au canard gourmand est un bon resto de cuisine gasconne.
- [Une après-midi baignade dans le Lauragais, à Caraman](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/une-apres-midi-baignade-dans-le-lauragais-a-caraman/) - Baignade à la plage du lac de l'Orme Blanc à Caraman dans le Lauragais, à l'est de Toulouse. Les spécialités sont tournesol, pastel, lentilles, haricots
- [J'ai testé ... la lucques du Languedoc](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/jai-teste-la-lucques-du-languedoc/) - La lucques du Languedoc est une olive de l'aude ou herault. On peut visiter le moulin de l'Oulibo à Bize qui produit de l'huile d'olive
- [10 endroits pour pique-niquer dans Toulouse Métropole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/10-endroits-pour-pique-niquer-dans-toulouse-metropole/) - Des lieux sympas dans des parcs à Toulouse et banlieue pour pique-niquer dans la verdure : garonne, canal du midi, forêt de bouconne...
- [Une bonne adresse à Seignosse dans les Landes : le village-camping Les 2 étangs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/une-bonne-adresse-a-seignosse-dans-les-landes-le-village-camping-les-2-etangs/) - Les 2 étangs est un village camping de bungalow mobilhome et lodges à Seignosse dans les Landes entre étangs et plage
- [J'ai testé… la Blanquette de Limoux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/zoom-sur-la-blanquette-de-limoux/) - Zoom sur la Blanquette de Limoux, vin mousseux AOC effervescent de l'Aude en Languedoc; avec du cépage Mauzac pour la méthode ancestrale
- [Comment bien choisir son melon ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/comment-bien-choisir-son-melon/) - Les trucs pour bien choisir son melon : tranche, pédoncule, odeur, saison, s'il est lourd
- [Vins et culture en Languedoc](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/vins-et-culture-en-languedoc/) - Zoom sur Montolieu dans le Cabardès et les vins du Languedoc
- [J’ai testé … les sardines sans huile](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/jai-teste-les-sardines-sans-huile/) - Les sardines en boîte sans huile sont bonnes pour la santé et économiques, ici les filets de sardine au naturel et les sardines citron basilic
- [Une semaine gourmande sur le plateau de l'Aubrac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/une-semaine-en-aubrac/) - L'Aubrac est un plateau volcanique dans l'Aveyron, la Lozère et le Cantal, où se produit le fromage Laguiole dans les burons. Terre de gentiane et d'aligot.
- [J'ai testé… la chicorée liquide](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/jai-teste-la-chicoree-liquide/) - La chicorée liquide a des vertus et bienfaits méconnus : riche en fer, bonne pour la flore intestinale et l'appétit, le cholestérol
- [10 idées de plats originaux pour un pique-nique-brunch réussi](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/10-idees-de-plats-originaux-pour-un-pique-nique-brunch-reussi/) - Des idées de recettes de plats pour un pique-nique ou brunch, ici au parc des Ramiers à Blagnac
- [Aki, le roi de l’okonomiyaki à Paris](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/aki-le-roi-de-lokonomiyaki-a-paris/) - L'okonomiyaki est une crepe-omelette japonaise à base de chou, servie chez Aki à Paris, une spécialité nippone méconnue
- [Bruges, capitale mondiale du chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/bruges-capitale-mondiale-du-chocolat/) - Visite de Bruges en Belgique et de la mer du Nord, avec ses chocolats belges et chocolatiers, sa cuisine flamande comme le gratin de chicons et les crevettes grises
- [Un week-end dans le ch'Nord : Lille et la Côte d’Opale](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/un-week-end-dans-le-chnord-lille-et-la-cote-dopale/) - Destination Pas de Calais, Cote d'Opale et Lille. Des bonnes adresses de restaurants et chambre d'hôtes, avec les spécialités du Nord à Wissant, dans le site du Cap Blanc Nez : carbonnade, bières, pot'jevleesch, welsh
- [Bienvenue à Paris](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/bienvenue-a-paris/) - Humour sur Paris et les parisiens
- [Bienvenue à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/3261/) - Humour sur Toulouse et toulousains
- [Et après le repas, on fait quoi ? L'expo Miss Tic. à la médiathèque de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/et-apres-le-repas-on-fait-quoi-lexpo-miss-tic-a-la-mediatheque-de-toulouse/) - L'exposition de l'artiste de street art Miss Tic. à la médiathèque José Cabanis de Toulouse
- [Du bleu dans la ville rose, sur la route du pastel en Midi-Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/du-bleu-dans-la-ville-rose-sur-la-route-du-pastel-en-midi-pyrenees/) - La pastel est la plante qui donne la couleur bleu pastel, cultivée dans la région Midi-Pyrénées, du Lauragais à Lectoure. L'histoire de l'or bleu de Toulouse.
- [J'ai testé...les croustilles d'oignons (produit de l'Aude)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/jai-teste-les-croustilles-doignons-produit-de-laude/) - Les croustilles d'oignons sont des oignons frits d'un producteur de l'Aude, le domaine de Bordère
- [Les bienfaits de la noix, astuces et bonnes adresses](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/les-bienfaits-de-la-noix/) - Les AOC en France et les atouts santé de la noix avec ses acides gras essentiels, ses protéines, acides aminés. Le Moulin Méjane en Aveyron est une bonne adresse pour l'huile de noix
- [Escale marocaine à Toulouse au restaurant Le Marrakech](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/escale-marocaine-a-toulouse-au-restaurant-le-marrakech/) - Restaurant marocain traditionnel Le Marrakech à Toulouse, couscous et tajines
- [J’ai testé… les Stroopwafels, les gaufrettes de Hollande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/jai-teste-les-stroopwafels-les-gaufrettes-de-hollande/) - Les Stroopwafels, les gaufrettes de Hollande fourrées au sirop de mélasse, orange ou citron confit, présentes sur le marchés de Blagnac et autour de Toulouse
- [Salade César pour la nuit des Césars 2012](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/salade-cesar-pour-la-nuit-des-cesars-2012/) - Recette de la salade César au poulet pour la cérémonie des Césars 2012.
- [Et après (le repas) on fait quoi ? Une sortie théâtre à la Comédie de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/et-apres-le-repas-on-fait-quoi-une-sortie-theatre-a-la-comedie-de-toulouse/) - Pièce de théatre "Un café l'addition" à la comédie de Toulouse, une comédie grinçante dans un restaurant
- [L’origine culinaire (surprenante) du mot SPAM](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/02/lorigine-culinaire-surprenante-du-mot-spam/) - L’origine culinaire du mot spam, un jambon épicé, moqué par un sketch des Monty Python
- [Burger gascon 100% canard au foie gras](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/burger-gascon-100-canard-au-foie-gras-et-macaron-burger/) - Recette du burger gascon au foie gras et filet ou magret de canard, avec petit pain burger maison
- [J’ai testé… le Knipp, le porridge d’Allemagne du nord](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/jai-teste-le-knipp-le-porridge-dallemagne-du-nord/) - Le Knipp, plat d'Allemagne du Nord (Brême) à base de viandes, d'abats et de gruau d'avoine ou porridge
- [Une soirée culinaire bretonne à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/une-soiree-culinaire-bretonne-a-toulouse/) - Produits et gastronomie en Bretagne, recette des makis aux maquereaux et langoustines au cidre
- [Le scandale de la cuisine d’assemblage : les plats industriels servis dans les restaurants](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/le-scandale-de-la-cuisine-dassemblage-les-plats-industriels-servis-dans-les-restaurants/) - La cuisine d'assemblage dans les restaurants, plats industriels et congelés, pas de fait maison
- [Restaurant vietnamien Haozai à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/restaurant-vietnamien-haozai-a-toulouse/) - Haozai est un bon restaurant vietnamien traditionnel à Toulouse
- [Coup de projecteur sur la station de Guzet en Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/coup-de-projecteur-sur-la-station-de-guzet-en-ariege/) - Station de ski de Guzet-Neige en Ariège, dans le parc naturel régional des pyrénées ariégeoises, un village de chalets
- [La mouliflette à ma façon, gratin de pâtes au fromage Moulis (Ariège)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/la-mouliflette-aux-spatzles-gratin-de-pates-au-fromage-moulis-ariege/) - Recette de la mouliflette, un gratin de pâtes spatzle au fromage Moulis des Pyrénées (Ariège) comme une tartiflette
- [Orgeotto à la truite fumée des Pyrénées et aux brocolis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/orgeotto-a-la-truite-fumee-et-aux-brocolis/) - Recette d'un orgeotto (risotto avec de l'orge mondé) à la truite fumée de Pyrénées et brocolis
- [Tarte aveyronnaise au fromage Laguiole, aux épinards et brocolis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/tarte-aveyronnaise-au-fromage-aux-epinards-et-brocolis/) - Recette de la tarte de l'Aveyron aux fromages aveyronnais Laguiole et roquefort, avec des épinards et brocolis
- [O Boui Boui Lao : restaurant laosien à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/10/un-excellent-restaurant-laosien/) - Restaurant laosien o boui boui à toulouse, de la cuisine asiatique subtile
- [J’ai testé … les flocons d'Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/jai-teste-les-flocons-dariege/) - Le flocon est une confiserie artisanale ariégeoise, faite d'une meringue au praliné noisettes
- [Napoléon à Hong Kong : comprenez un fromage des Pyrénées en Chine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/napoleon-a-hong-kong-comprenez-un-fromage-des-pyrenees-en-chine/) - Le Napoléon est un fromage tomme de brebis des Pyrénées, des fromagers du Mont Royal dans le Comminges à Montréjeau. Dominique Bouchait est fromager affineur.
- [La Maison Conquet, la boucherie des stars](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/la-maison-conquet-la-boucherie-des-stars/) - La boucherie Conquet à Laguiole et Lacalm dans l'Aveyron propose de la viande Aubrac Label Rouge, que les grands chefs apprécient
- [La ferme à la ville, les magasins de producteurs à Toulouse et environs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-ferme-a-la-ville/) - De bonnes adresses pour manger local, les magasins de producteurs fermiers locaux ou paysans à Toulouse et autour.
- [Haro sur les matières grasses hydrogénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/haro-sur-les-matieres-grasses-hydrogenees/) - Les dangers des matières grasses ou huiles végétales hydrogénées ou aussi acides gras trans et saturés
- [Les chefs Bras entre Laguiole et l'Aubrac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/les-chefs-bras-entre-laguiole-et-laubrac/) - Les chefs trois étoiles Bras à Laguiole sur le plateau de l'Aubrac, inventeur du coulant au chocolat et du gargouillou, mélange de fleurs et d'herbes
- [J’ai testé … l’argousier, un petit trésor venu du Nord](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/jai-teste-largousier-un-petit-tresor-venu-du-nord/) - L'arbousier donne des fruits les baies oranges très riches en antioxydants et vitamines.
- [La Pizzetta di Roma, pour une bonne pizza romaine à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-pizzetta-di-roma-la-meilleure-pizza-de-toulouse/) - La Pizzetta di Roma, la pizza romaine à la pelle à Toulouse, avec des ingrédients d'Italie
- [La semaine de l'Armagnac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-semaine-de-larmagnac/) - La semaine de l'Armagnac à Toulouse
- [Les macarons Leopold](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/les-macarons-leopold/) - Les macarons Leopold fondants dans la région de Toulouse
- [J'ai testé ... la Citrolive et le granité de citron-amande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/jai-teste-la-citrolive-et-le-granite-de-citron-amande/) - Le Moulin de Gorbio propose une huile d'olive avec du citron de Menton et un granité citron amande
- [J'ai testé ... la glace au foie gras de Philippe Faur](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/jai-teste-la-glace-au-foie-gras-de-philippe-faur/) - Philippe Faur est un glacier de l'Ariège, maître artisan qui fait de la glace salée au foie gras de canard
- [Escapade gourmande dans le Gers : "Le foie gras dans son palais", Samatan novembre 2011](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/escapade-gourmande-dans-le-gers-le-foie-gras-dans-son-palais-samatan-novembre-2011/) - Samatan dans le Gers connue pour son marché au gras organise le salon du foie gras. Avec des recettes de foie gras et des exposants comme le pain d'épices de Gascogne
- [Mangez du poisson](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/mangez-du-poisson/) - Le calendrier des saisons pour consommer le poisson à la bonne période
- [Le salon du livre 2011 Midi-Pyrénées à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/le-salon-du-livre-2011-midi-pyrenees-a-toulouse/) - Le salon du livre Vivons livres de Midi-Pyrénées a eu lieu à Toulouse, sur le thème de la gastronomie avec des ateliers et débats
- [Tocino de cielo, un dessert andalou {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/01/tocino-de-cielo-un-dessert-andalou-espagne/) - Recette espagnole d'Andalousie : le tocino de cielo, un flan sucré aux jaunes d'oeufs, sans lait, avec un sirop de sucre et du caramel
- [Sarde in saor (sardines aigres-douces) spécialité de Venise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/03/sarde-in-saor-sardines-aigres-douces-specialite-de-venise/) - Recette typique de Venise (sarde in saor), les sardines frites aux oignons aigres-douces, avec des raisins secs et des pignons, parmi les antipasti vénitiens.
- [Mes meilleures recettes réconfortantes à base de fromage (1/2)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/02/mes-meilleures-recettes-reconfortantes-a-base-de-fromage-1-2/) - Sélection de recettes à base de fromages, des tartes, tourtes, pizzas, pains du monde, des raviolis, des pâtes, la tartiflette aveyronnaise au brebis
- [Mes meilleures recettes réconfortantes à base de fromage (2/2)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/03/mes-meilleures-recettes-reconfortantes-a-base-de-fromage-2-2/) - Des recettes à base de fromage, été comme en hiver, avec des légumes. Des classiques comme la truffade, la soupe au fromage et des créations et plats du monde.
- [La gnocchiflette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/03/la-gnocchiflette/) - La recette de la gnochiflette, la tartifilette aux gnocchi qui remplacent ls pommes de terre. Avec du lard, des oignons, du vin blanc, du reblochon
- [Crème mousseuse au chocolat, café et lait concentré](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/03/creme-mousseuse-au-chocolat-cafe-et-lait-concentre/) - Une recette simple de crème au chocolat au café soluble et au lait concentré non sucré, sans œufs
- [Tequeños au Beaufort](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/11/tequenos-au-beaufort/) - Recette du Vénézuela : les tequenos, des bâtonnets au fromage (Beaufort pour une version française)
- [Mon carrot cake aux amandes et à l'orange](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/03/mon-carrot-cake-aux-amandes-et-a-lorange/) - La recette d'un carrot cake ou cake aux carottes râpées faible en matières grasses, à base d'amandes en poudre, d'un peu de farine, d'orange...
- [Golden Curry, le curry japonais (kare raisu)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/02/golden-curry-le-curry-japonais-kare-raisu/) - Le golden curry ou kare raisu est l'un des plats japonais les plus populaires, un curry doux à base de viande (ici boeuf) ou végétarien, préparé avec un roux.
- [Riso al forno (riz au four à la tomate, recette italienne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/02/riso-al-forno-riz-au-four-a-la-tomate-recette-italienne/) - Recette d'un plat populaire en Italie : le riz au four (riso al forno), avec de la sauce tomates à la carotte, aux oignons, puis mozzarella et parmesan.
- [Millassou du Périgord à la courge et aux pruneaux d'Agen](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/01/millassou-du-perigord-a-la-courge-et-aux-pruneaux-dagen/) - Recette du Périgord : le millassou, gâteau à la courge avec de la farine, du lait, des œufs. Ma version contient des pruneaux d'Agen.
- [Staffordshire oatcakes, les crêpes anglaises à l’avoine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/02/staffordshire-oatcakes-les-crepes-anglaises-a-lavoine/) - Les staffordshire oatcakes, recette anglaise de crêpes fermentées aux flocons d'avoine, farine, lait, bière, levure de boulanger. Préparées salées ou sucrées.
- [Stegt flæsk, le plat national du Danemark](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2023/01/stegt-flaesk-le-plat-national-du-danemark/) - Recette du Stegt flæsk, le plat national du Danemark, qui se compose de lard grillé croustillanet de pommes de terre servies avec une sauce béchamel au persil.
- [Stollen à la pâte d'amandes et fruits secs (Marzipanstollen)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/12/stollen-a-la-pate-damandes-et-fruits-secs-marzipanstollen/) - Recette du pain brioche allemand pour Noël, le marzipanstollen à la pâte d'amandes et aux fruits secs et confits
- [Mon orange cake bien moelleux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/12/mon-orange-cake-bien-moelleux/) - Une recette d'un orange cake ou gâteau à l'orange, bien moelleux, avec de la poudre d'amandes, du jus d'orange et de la confiture d'oranges en guise de sirop.
- [Bacalhau a Bras ou bacalhau dourado, morue à la portugaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/12/balcalhau-a-bras-ou-bacalhau-dourado-morue-a-la-portugaise/) - Recette traditionnelle portugaise : balcalhau a Bras ou bacalhau dourado, morue aux pommes de terre paille frites, avec des oeufs battus, des olives noires.
- [Chicken parmi (parmigiana), un bout d'Italie en Australie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/12/chicken-parmi-parmigiana-un-bout-ditalie-en-australie/) - Recette australienne d'origine italienne : le chicken parmi ou parma ou parmigiana, du poulet pané avec de la sauce tomate et de la mozzarella.
- [Ma tarte Bakewell (spécialité anglaise) à la myrtille](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/12/ma-tarte-bakewell-specialite-anglaise-a-la-myrtille/) - Recette de la tarte Bakewell, une spécialité anglaise, une tarte du Royaume-Uni composée de pâte sucrée, de confiture et de frangipane.
- [Ojja merguez (ragoût de Tunisie à la sauce tomates)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/12/ojja-merguez-ragout-de-tunisie-a-la-sauce-tomates/) - Recette de Tunisie : l'ojja aux merguez, avec des oeufs. Un ragoût à base de sauce tomates, oignons, poivrons, pommes de terre, harissa
- [Fondants coulants aux châtaignes (ou crème de marron)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/fondants-coulants-aux-chataignes-ou-creme-de-marron/) - Une recette de fondants coulants à la chataigne ou crème de marron, avec du beurre des oeufs de la farine, cuits dans des ramequins.
- [Croquettes de chou-fleur, épinards et fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/11/croquettes-de-chou-fleur-epinards-et-fromage/) - Recette de croquettes de chou-fleur et d'épinards avec du fromage râpé ou parmesan, de la farine de maïs, du curcuma, de l'oeuf
- [Tom yam kung : soupe thaï aux gambas et au lait de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/soupe-thai-aux-gambas-et-au-lait-de-coco/) - Recette de Thaïlande, le tom yam jung, une soupe aux gambas, légèrement pimentée et épicées; avec lait de coco, liserons Morning Glory et basilic thaï.
- [Idées recettes avec un panier de produits locaux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/10/idees-recettes-avec-un-panier-de-produits-locaux/) - Quelques idées recettes avec des produits locaux fournis par la Ruche qui dit Oui : soupes de fanes, mansaf au poulet, cachupa aux légumes et au porc...
- [Cachupa du Cap-Vert, ragoût à la viande et aux légumes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/10/cachupa-du-cap-vert-ragout-a-la-viande-et-aux-legumes/) - Recette emblématique du Cap-Vert, la cachupa, un ragoût composé de porc, chorizo, aromates, haricots secs et beaucoup de légumes dont le maïs...
- [Serradura, surnommée le "tiramisu portugais"](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/11/serradura-surnommee-le-tiramisu-portugais/) - Une recette du Portugal : la serradura, considérée comme le tiramisu portugais. Composée de lait concentré sucré à la crème fouettée, et de petits biscuits.
- [Millefeuille de pommes, poires et cabecou](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/10/millefeuille-de-pommes-poires-et-cabecou/) - Recette d'une entrée ou d'en dessert : un millefeuille de tranches de pommes, de poires, avec des fromages cabecou de chèvre, du lard ou du jambon fumé.
- [Chiquetaille de morue, une spécialité de Guadeloupe](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/11/chiquetaille-de-morue-une-specialite-de-guadeloupe/) - La chiquetaille de morue est une spécialité de Guadeloupe et des Antilles à base de morue effilochée et d'aromates: ail, citron, oignon vert, piment...
- [Un mansaf de poulet {Inspiration Jordanie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/10/un-mansaf-de-poulet-inspiration-jordanie/) - La recette du mansaf, plat national de Jordanie, mais une version au poulet. Ce plat se compose de viande, sauce au yaourt, riz aux amandes et pignons.
- [Misir azefa, le caviar de lentilles au gingembre {Éthiopie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/09/misir-azefa-le-caviar-de-lentilles-au-gingembre-ethiopie/) - Recette du misir azefa, un caviar de lentilles au gingembre, spécialité éthiopienne, composé de lentilles, de tomatesde piment...
- [Gnocchi maison, crème de poivrons et burrata](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/10/gnocchi-maison-creme-de-poivrons-et-burrata/) - Recette de gnocchi faits maison, servis avec une crème de poivrons avec oignons et ail, et ensuite du fromage, une burrata coulante
- [Le tumbet majorquin, cousin de la ratatouille et du tian](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/08/le-tumbet-majorquin-cousin-de-la-ratatouille-et-du-tian/) - Des légumes d'été confits dans de l'huile d'olive puis gratinés au four. Le tumbet ressemble à la fois à la ratatouille et au tian. Mais viennent s'ajouter des pommes de terre. Voici un plat typique de la cuisine de Majorque. Ingrédients pour un grand plat à gratin (4 personnes) 2 grosses aubergines 3 grosses pommes
- [Fritelle di zucchini, les galettes de courgettes {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/09/fritelle-di-zucchini-les-galettes-de-courgettes-italie/) - Recette des fritelle di zucchini, spécialité végétarienne italienne, des galettes - beignets de courgettes râpées avec du fromage, un oignon vert...
- [Timatin, une salade de tomates et piment vert {Éthiopie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/09/timatin-une-salade-de-tomates-et-piment-vert-ethiopie/) - Recette du timatim, recette d'Ethiopie, une salade de tomates au piment vert et oignon rouge, avec jus de citron, huile d'olive...
- [Zaalouk, le caviar d'aubergines marocain (aux tomates)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/08/zaalouk-le-caviar-daubergines-marocain-aux-tomates/) - Recette du zaalouk, le caviar d'aubergine du Maroc à base d'aubergines, de tomates, d'ail, d'épices telles que le cumin, le piment, le pap
- [Escalivada catalane, légumes du soleil rôtis au four](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/09/escalivada-catalane-legumes-du-soleil-rotis-au-four/) - Recette catalane de l'escalivade ou escalivada, des légumes du sud rôtis au four puis marinés avec de l'huile d'olive et des herbes.
- [Légumes d'été confits au four et crème de feta](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/08/legumes-dete-confits-et-creme-de-feta/) - Recette de légumes d'été confits cuits au four comme une escalivade (aubergines, courgettes, poivrons...) sur une crème de feta.
- [Tourte des Pyrénées aux myrtilles](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/tourte-des-pyrenees-aux-myrtilles/) - Recette de la tourte des Pyrénées aux myrtilles, pâtisserie des Hautes-Pyrénées. Avec des œufs, du beurre, de la farine...Une spécialité des Hautes-Pyrénées
- [Cuajada, le gâteau au yaourt espagnol (au citron)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/08/cuajada-le-gateau-au-yaourt-espagnol-au-citron/) - Recette du cuajada : le gâteau au yaourt espagnol enfantin avec des œufs, du sucre, de la farine, du lait, du beurre ...et du citron
- [Chiftele roumaines et moldaves](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/07/chiftele-roumaines-et-moldaves/) - La recette des chiftele de Roumanie et Moldavie : ce sont des boulettes de viandes hachées avec des œufs, des aromates, du pain, des herbes...
- [Carte postale sur le Lauragais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/09/carte-postale-sur-le-lauragais/) - Le Lauragais est une région du sud-ouest de la France, proche de Toulouse, entre Haute-Garonne, Tarn, Ariège et Aude; c'est le pays du cassoulet, des moulins..
- [Shaomaï ou shu mai à ma façon (lentilles et petits légumes)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/07/shaomai-ou-shu-mai-a-ma-facon-lentilles-et-petits-legumes/) - Recette de shaomaï, des raviolis chinois (dim sum) farcis de lentilles du Lauragais, avec des aromates, des légumes et des épices.
- [Boulettes d'aubergines façon calabraise, sauce au fromage frais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/07/boulettes-daubergines-facon-calabraise-sauce-au-fromage-frais/) - Une recette de boulettes d'aubergines comme en Calabre, avec du pecorino, du pain sec, des herbes, accompagnées à ma façon de sauce au fromage blanc
- [Tartelettes façon tatin abricots du Roussillon et rocamadour](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/06/tartelettes-facon-tatin-abricots-du-roussillon-et-rocamadour/) - Recette de tartelettes aux abricots du Roussillon AOP, façon tatin, avec du fromage de chèvre rocamadour, pour une entrée ou un dessert.
- [Le caviar d'aubergines du Laos (jeow mak keua)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/06/le-caviar-daubergines-du-laos-jeow-mak-keua/) - Ma recette du jeow mak keua, venant du Laos, ressemble à du caviar d'aubergines. Avec de l'ail , des échalotes, du piment...
- [Nasi goreng, le petit déjeuner indonésien](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/06/nasi-goreng-le-petit-dejeuner-indonesien/) - Recette du nasi goreng, un plat d'Indonésie à base de riz frit, de légumes, servi avec un oeuf en guise de petit déjeuner.
- [Escapade à Laguiole en Aveyron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/06/escapade-a-laguiole-en-aveyron/) - Escapade à Laguiole sur le plateau de l'Aubrac en Aveyron, avec la coopérative jeune Montagne qui fabrique le fromage Laguiole et des balades nature.
- [Du vert du vert du vert. La trouchia de Nice](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/04/du-vert-du-vert-du-vert-la-trouchia-de-nice/) - Une recette de Nice : la trouchia aux blettes, une omelette avec des blettes et autre verdure, du parmesan, de l'ail, des oignons...
- [Agriade camarguaise ou la daube des mariniers](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/06/agriade-camarguaise-ou-la-daube-des-mariniers/) - Recette de l'agriade de Camargue, spécialité du Gard : du paleron de bœuf mijoté avec des anchois, des oignons, des câpres...
- [Tartinade aux noix de cajou, ail, échalotes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/06/tartinade-aux-noix-de-cajou-ail-echalotes/) - Recette végétarienne et végétalienne / vegan d'une tartinade à base de noix de cajou mixées, d'ail, d'échalotes. A déguster avec du bon pain de campagne.
- [Soupe de cerises et abricots au vin rouge St Mont et Floc de Gascogne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/soupe-de-cerises-et-abricots-au-st-mont-et-floc-de-gascogne/) - Recette d'une soupe gasconne de cerises et abricots dans un sirop de Floc de Gascogne rouge et de vin rouge du Gers, le St Mont
- [Spanakorizo, le riz aux épinards venu de Grèce](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/05/spanakorizo-le-riz-aux-epinards-venu-de-grece/) - Le spanakorizo fait partie de ces plats familiaux et populaires de la cuisine grecque. Avec la feta, je vous garantis que c'est un régal assuré. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz de Camargue semi-complet (pour choisir du riz français, il y a aussi celui de Marseillette dans l'Aude) 1 kg d'épinards frais
- [Sfiha, petites pizzas libanaises à la viande hachée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/05/sfiha-petites-pizzas-libanaises-a-la-viande-hachee/) - Recette des sfiha, des petites pizzas du Liban, garnies de viande hachée boeuf ou agneau, tomates, oignons, épices et pignons.
- [Endives braisées au caramel, miso et lard fumé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/05/endives-braisees-au-caramel-miso-et-lard-fume/) - Recette d'endives cuites braisées au caramel avec du miso, cette pâte fermentée japonaise, du vinaigre et du lard fumé en petits lardons.
- [Comment optimiser vos courses pour gagner du temps en cuisine ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/05/comment-optimiser-vos-courses-pour-gagner-du-temps-en-cuisine/) - Vous avez un emploi du temps très chargé ? Par conséquent, vous n'avez pas trop de temps à consacrer pour faire la cuisine ou les courses ? On vous propose dans ce guide quelques astuces qui vous permettront d'optimiser vos courses, donc de gagner du temps en cuisine. Cela vous évitera également d'aller trop souvent
- [Fugazzeta au fromage et oignons, la pizza argentine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/05/fugazzeta-au-fromage-et-oignons-la-pizza-argentine/) - Une recette d'Argentine très gourmande : la fugazzeta, sorte de pizza ou tourte au fromage (mozzarella et ) et oignons.
- [L'histoire et l'évolution du petit-déjeuner](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/04/histoire-de-dejeuner-et-de-petit-dejeuner/) - L'histoire et l'évolution du petit-déjeuner et du déjeuner en France, l'évolution des heures du repas matinal, l'usage, sa composition...
- [Mahdjouba / mahjouba algérienne, crêpe pimentée fourrée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/04/mahdjouba-mahjouba-algerienne-crepe-pimentee-fourree/) - Une recette d'Algérie, les mahdjouba ou mahjouba ou mhajeb qui sont des crêpes garnies de légumes et de piment, ici de viande hachée.
- [5 douceurs avec du skyr](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/5-douceurs-avec-du-skyr/) - Différentes recettes à base de skyr, cette spécialité laitière originaire d'Islande et riche en protéines. Comme une quiche, des muffins salés, un gratin...
- [Palak rice, le riz vert indien (aux épinards)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/04/palak-rice-le-riz-vert-indien-aux-epinards/) - Recette d'Inde, le palak rice : du riz basmati aux épinards qui sont hachés, aux oignons, avec du gingembre, de l'ail, des épices, des aromates...
- [La daube niçoise (au bœuf, aux cèpes et marc de Provence)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/02/daube-nicoise/) - La daube niçoise est l'une des spécialités de la cuisine nissarde, elle contient du bœuf, des oignons, du vin rouge, des cèpes, des carottes, des tomates, ...
- [Ravioles à la brousse de brebis, crème d'orties](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/ravioles-a-la-brousse-de-brebis-creme-dorties/) - Une recette végétarienne de printemps, de grosses ravioles à la brousse de brebis, oignon de printemps, ail, servies avec de la crème d'orties.
- [Hotteok, les pancakes coréens aux noix #StreetFood](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/hotteok-les-pancakes-coreens-aux-noix-streetfood/) - Recette streetfood de Corée : les hotteok sont des pancakes coréens garnis de noix, cacahuètes, cannelle; la pâte contient de la farine de blé et de riz.
- [Les bienfaits du café (sans en abuser)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/les-bienfaits-du-cafe-sans-en-abuser/) - Les bienfaits du café sont nombreux : prévient certaines maladies, une boisson idéale pour les sportifs, favorise la concentration...
- [Galettes de quinoa aux amandes et au sésame](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/galettes-de-quinoa-aux-amandes-et-au-sesame/) - Une recette simple de galettes à base de quinoa, de la poudre d'amandes, du sésame, des oignons, du curcuma, du curry...
- [Pannukakku, grande crêpe au four {Finlande}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/03/pannukakku-grande-crepe-au-four-finlande/) - Le pannukakku est une recette de Finlande, c'est une sorte de grosse crêpe ou pancake cuit au four, qui se déguste avec de la confiture.
- [Carottes glacées à l'orange, miel et épices orientales](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/02/carottes-glacees-a-lorange-miel-et-epices-orientales/) - Une recette de carottes glacées au jus d'orange, au miel, aux épices orientales (cumin, ras-el-hanout...) avec des échalotes, de l'ail...
- [Daube de joues de porc noir de Bigorre au Madiran](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/02/daube-de-joues-de-porc-noir-de-bigorre-au-madiran/) - Recette d'une daube de joues de porc noir de Gascogne mijotées au vin rouge Madiran, avec un peu d'Armagnac; un plat d'Occitanie.
- [Dopiaza, curry aux oignons {Inde et Afghanistan}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/02/dopiaza-curry-aux-oignons-inde-et-afghanistan/) - Recette d'un plat indien et afghan : le dopiaza, un curry aux oignons avec du poulet, des épices comme la coriandre et le cumin, du yaourt...
- [Ceviche à la truite des Pyrénées {un plat du Pérou}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/02/ceviche-a-la-truite-des-pyrenees-un-plat-du-perou/) - Une recette de ceviche (plat traditionnel du Pérou) à la truite des Pyrénées, avec de l'avocat, des radis, de l'oignon, du piment d'Espelette...
- [Bolanis d'Afghanistan, galettes garnies (aux poireaux...)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/01/bolanis-dafghanistan-galettes-garnies-aux-poireaux/) - Bolanis d'Afghanistan, des crêpes galettes garnies de poireaux et de pommes de terre, avec des épices, accompagnées d'une sauce au yaourt.
- [Des croissants faits-maison faciles et rapides](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/01/des-croissants-faits-maison-faciles-et-rapides/) - Une recette de croissants maison facile et rapide, avec farine, lait, beurre, levain. Pas comme chez le boulanger mais mi-briochés et mi-feuilletés.
- [Blinchik d'Arménie, crêpes farcies au bœuf](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/01/blinchik-darmenie-crepes-farcies-au-boeuf/) - Recette des blinchik d'Arménie, des crêpes roulées garnies de viande de bœuf hachée, avec de la coriandre, des oignons, puis poêlées.
- [Recette facile : les boulettes de sardines](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/01/recette-facile-les-boulettes-de-sardines/) - La recette des boulettes de sardines en boîtes adaptable, avec pain rassis, œuf, épices ou herbes que l'on peut manger avec une sauce tomates.
- [Accras de morue de la Martinique (cuisine antillaise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/accras-de-morue-de-la-martinique-cuisine-antillaise/) - Recette antillaise d'acras de morue, une recette traditionnelle des Antilles, de la Martinique, avec piment
- [Laap de poulet {Laos}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2022/01/laap-de-poulet-laos/) - Recette du laap du Laos, une salade de poulet avec de la menthe, de l'oignon, de la coriandre, du piment...Un plat facile, sain et complet (avec du riz)
- [Ma teurgoule normande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/12/ma-teurgoule-normande/) - Ma recette de teurgoule normande, un dessert traditionnel de Normandie qui ressemble à un riz au lait cuit au four. Avec de la vanille ou cannelle.
- [Vous saurez tout sur la frite](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/07/vous-saurez-tout-sur-la-frite/) - Les histoires de la frite, belge, française ou américaine. La frite est bien d'origine française, de Paris. Comment bien réussir la cuisson des french fries.
- [Burger maison : 3 déclinaisons pour varier les plaisirs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/10/burger-maison-3-declinaisons-pour-varier-les-plaisirs/) - Recettes de burgers maison : avec trois déclinaisons originales : burger galettes de nouilles ramen, burger au fromage à raclette, burger au tofu
- [Tielle sétoise (tourte au poulpe et à la tomate, spécialité de Sète)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/tielle-setoise-au-poulpe/) - Recette de la tielle sétoise au poulpe, une tourte de la ville de Sète garnie de poulpe et de sauce tomate, avec du muscat de Frontignan
- [Les parlenki de Bulgarie (pains au fromage ou à l'ail)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/12/les-parlenki-de-bulgarie-pains-au-fromage-ou-a-lail/) - Recette de pains de Bulgarie, les parlenki qui ressemblent à des galettes garnies de fromages de brebis, ou de beurre et ail.
- [Gougères au Bethmale](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/10/gougeres-au-bethmale/) - Recette de gougères au fromage d'Ariège, le Bethmale. Il s'agit d'une pâte à choux (farine, beurre, eau, oeufs et fromage râpé)
- [Saucisse braisée aux poivrons et piment](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/10/saucisse-braisee-aux-poivrons-et-piment/) - Une recette facile de saucisse mijotée avec des poivrons rouges verts jaunes, des oignons, du piment, du paprika, des herbes aromatiques.
- [Risotto de l'Aude aux légumes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/10/risotto-de-laude-aux-legumes/) - Recette d'un risotto aux légumes avec des produits de l'Aude : riz de Marseillette, oignon de Citou, vin blanc, huile de Lucques, fromage de chèvre...
- [Sfincione, ou la pizza sicilienne {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/12/sfincione-ou-la-pizza-sicilienne-italie/) - La recette du sfincione de Sicile, entre la focaccia et la pizza. Il est partout à Palerme, se compose de pâte épaisse et de tomates, oignons, anchois, fromage
- [Paprikás csirke, poulet au paprika {Hongrie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/12/paprikas-csirke-poulet-au-paprika-hongrie/) - La recette du poulet au paprika, de la cuisine hongroise. Avec de la crème, des oignons, de l'ail, du concentré de tomates.
- [Croquettes de chou-fleur au sarrasin et au fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/10/croquettes-de-chou-fleur-au-sarrasin-et-au-fromage/) - Recette de croquettes de chou-fleur, inspiration croquetas espagnoles, avec de la farine de sarrasin, du fromage cantal, de la chapelure...
- [Ragù alla campidanese (recette de Sardaigne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/12/ragu-alla-campidanese-recette-de-sardaigne/) - Recette du ragù alla campidanese, aux saucisses au fenouil, tomates, une recette de Sardaigne, Italie. Servi avec des gnocchis.
- [L'incroyable marché de Montauban (Tarn & Garonne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/11/lincroyable-marche-de-montauban-tarn-garonne/) - Présentation du marché de producteurs de Montauban, dans le Tarn et Garonne, avec un incroyable choix de fruits et légumes locaux, souvent bio, peu chers.
- [Gâteau aux amandes, courgettes et curcuma](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/07/gateau-aux-amandes-courgettes-et-curcuma/) - La recette d'un gâteau avec des courgettes râpées, poudre d'amandes, curcuma, fleur d'oranger, avec peu d'huile. Pour changer des gratins.
- [Pâte à tartiner de dattes (ou crème de dattes)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/11/pate-a-tartiner-de-dattes-ou-creme-de-dattes/) - Recette d'une pâte à tartiner de dattes ou crème de dattes, avec uniquement des dattes et de l'eau, sans sucre. Il faut choisir une bonne variété de dattes.
- [Mousse de cabecou de Rocamadour, crumble aux noisettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/09/mousse-de-cabecou-de-rocamadour-crumble-aux-noisettes/) - Recette d'une mousse de fromage de chèvre cabecou de Rocamadour (crème en chantilly et blancs d’œuf en neige) avec un crumble aux noisettes.
- [Le poulet basquaise (aux piments doux)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/09/le-poulet-basquaise-aux-piments-doux/) - Recette du poulet basquaise aux piments doux et poivrons, oignons, vin blanc, tomates. Avec du poulet fermier du sud-ouest
- [Mashuni des Maldives (thon à la noix de coco)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/11/mashuni-des-maldives-thon-a-la-noix-de-coco/) - Recette des Maldives : du thon à la noix de coco râpée, piment, oignons doux, citrons verts, lait de coco...qui se mange au petit-déjeuner.
- [Salmorejo, la crème de tomates andalouse {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/09/salmorejo-la-creme-de-tomates-andalouse-espagne/) - La recette du salmorejo, un plat d'Andalousie: c'est une crème de tomates à la mie de pain, à l'ail et huile d'olive. On la sert avec du jambon et des œufs.
- [Maghmouh, moussaka libanaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/09/maghmouh-moussaka-libanaise/) - Le maghmouh est un plat libanais végétarien, comme une moussaka, à base d'aubergines, d'oignons, de tomates et de pois chiches.
- [Les meilleures recettes avec des aubergines](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/09/les-meilleures-recettes-avec-des-aubergines/) - Quelques rappels sur l'aubergine, sa famille, ses bienfaits. Et des recettes de plats italiens, français, orientaux, ou encore d'Asie.
- [Maqlouba, gâteau de riz aux aubergines [Palestine]](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/08/maqlouba-gateau-de-riz-aux-aubergines-palestine/) - Le maqlouba ou maklouba est un gâteau de riz ou riz renversé aux aubergines, viande hachée, oignons, épices. C'est un plat palestinien et aussi de Jordanie.
- [Pizzette du printemps à la brousse, pistou et fèves](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/05/pizzette-du-printemps-a-la-brousse-pistou-et-feves/) - Recette de petites pizzas du printemps à la brousse de brebis, pistou basilic ail et fèves, avec une pâte à pizza aux herbes
- [Terrine de courgettes à la brousse et au basilic](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/08/terrine-de-courgettes-a-la-brousse-et-au-basilic/) - Recette d'une terrine de courgettes à la brousse ou ricotta, œufs, oignon, ail et basilic. Se sert froide accompagnée d'une sauce.
- [A la découverte de la cuisine piémontaise {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/08/a-la-decouverte-de-la-cuisine-piemontaise-italie/) - Découverte de la cuisine du Piémont en Italie, terres agricoles et de vins : polenta, maïs, noisettes, bagna cauda, agnolotti, gianduja...
- [Gnocchi alla sorrentina](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/09/gnocchi-alla-sorrentina/) - Recette italienne des gnocchis alla sorrentina : sauce tomates maison, mozzarella, basilic. Une recette de Sorrente, en Campanie en face de Naples.
- [Mes pastels du Sénégal (petits chaussons)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/07/mes-pastels-du-senegal-petits-chaussons/) - Ma recette de pastels sénégalais,chaussons ici garnis de chair de poisson (mulet) relevée au piment. Ils sont traditionnellement frits mais je les fais au four.
- [Les aliments bio incontournables à avoir dans sa cuisine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/07/les-aliments-bio-incontournables/) - Les aliments bio incontournables : le riz, les huiles, les légumes bio, le thé, les fruits secs, les oléagineux, les laits végétaux...
- [Malai kofta à ma façon, boulettes de pommes de terre {Inde}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/07/malai-kofta-a-ma-facon-boulettes-de-pommes-de-terre-inde/) - Malai kofta à ma façon, un plat indien : des boulettes de pommes de terre au paneer (tofu ici) servies avec une sauce crémeuse aux noix de cajou et épices.
- [Les pâtisseries gourmandes à base de thé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/06/les-patisseries-gourmandes-a-base-de-the/) - Des recettes de pâtisseries gourmandes à base de thé : tartelettes framboise au thé matcha, cake camouflage, des biscuits au thé vert.
- [Mes banh xeo (crêpes de riz vietnamiennes) au poulet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/07/mes-banh-xeo-crepes-de-riz-vietnamiennes-au-poulet/) - Recette du Vietnam : les banh xeo sont des crêpes à la farine de riz, lait de coco et curcuma, garnies de viande et haricots mungo...
- [Portokalopita, le gâteau grec à l’orange et au yaourt](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/05/portokalopita-le-gateau-grec-a-lorange-et-au-yaourt/) - Le portokalopita est un gâteau grec à l'orange, fait avec des feuilles filo séchées et déchiquetées dans la pâte, et du yaourt, du jus et des zestes d'orange.
- [Cuisine printanière : osez le poicamole !](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/cuisine-printaniere-tentez-le-poicamole/) - Recette du poicamole pour le printemps, comme un guacamole avec des petits pois, de l'aillet, du citron vert, du piment, un yaourt ou du fromage blanc
- [Kavarma (ragoût) de poulet aux légumes {Bulgarie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/05/kavarma-de-poulet-aux-legumes-bulgarie/) - Le kavarma est un plat simple de la cuisine bulgare, un ragoût de viande (poulet) avec des légumes et du vin, ici des poireaux et des poivrons en saison.
- [Galettes chinoises à l'oignon de printemps](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/05/galettes-chinoises-a-loignon-de-printemps/) - Recette des galettes chinoises à base de farine et d'oignons verts nouveaux de printemps. Elles sont roulées comme des escargots avant d'être étalées finement.
- [Brotchan Roy, soupe d'avoine aux poireaux, recette d'Irlande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/05/brotchan-roy-soupe-davoine-aux-poireaux-recette-dirlande/) - Brotchan Roy, une soupe irlandaise nourrissante aux poireaux et à l'avoine (avoine concassée, flocons ici) avec du bouillon et du lait.
- [Délice fondant fromage blanc, coco, framboises](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/06/delice-fondant-fromage-blanc-coco-framboises/) - Recette d'un délicieux gâteau fondant au fromage blanc, noix de coco, crème, chocolat blanc avec une compote de framboises.
- [Tarte à l'oignon alsacienne (zwiebelkuche)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/06/tarte-a-loignon-alsacienne-zwiebelkuche/) - La tarte à l'oignon alsacienne, zwiebelkuche, avec des oignons émincés, une crème aux oeufs et une pâte brisée non conventionnelle avec une farine de qualité.
- [Kofta Hassan Pacha, boulettes gratinées à la purée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/06/kofta-hassan-pacha-boulettes-gratinees-a-la-puree/) - Le kofta hassan pacha est un plat qui se mange en Turquie mais aussi en Algérie. Il se compose de viande hachée, de purée de pommes de terre, de fromage.
- [Gnocchi(s) à la romaine (à la polenta/semoule de maïs)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/04/gnocchis-a-la-romaine-a-la-polentasemoule-de-mais/) - Recette italienne de gnocchi à la romaine, à la semoule de maïs ou polenta et parmesan. Les gnocchis sont découpés puis cuits au four.
- [Machboos, riz au poulet et aux épices (Émirats Arabes)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/06/machboos-riz-au-poulet-et-aux-epices-emirats-arabes/) - Le machboos ou majboos ou encore magbous est une plat de la cuisine arabe, à base de riz basmati, poulet et parfumé aux épices.
- [Qutab d’Azerbaïdjan, galettes garnies aux oignons (blettes et orties)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/05/qutab-dazerbaidjan-galettes-garnies-aux-oignons-blettes-et-orties/) - Les qutab sont des chaussons ou crêpes ou galettes d’Azerbaïdjan, garnis de verdure, ici des blettes, des orties, des oignons.
- [Koldunay ou koldunai, raviolis lituaniens aux champignons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/04/koldunay-ou-koldunai-raviolis-lituaniens-aux-champignons/) - Plus petits que les pelmeni russes, les koldunai de Lituanie sont farcis soit à la viande, soit aux champignons (plutôt des cèpes). De par leur forme, ils rappellent les pierogis polonais. Vous vous y perdez avec tous ces noms ? Pas grave, du moment que c'est bon :) Ingrédients La pâte Suivre la même recette
- [Irish stew, le ragoût typique irlandais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/04/irish-stew-le-ragout-typique-irlandais/) - L'irish stew est un ragoût de viande à la bière, généralement de l'agneau sinon du bœuf, une recette typique de la cuisine irlandaise.
- [Faux trianon sans cuisson (gâteau au chocolat)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/03/faux-trianon-sans-cuisson-gateau-au-chocolat/) - La recette d'un faux trianon, gâteau au chocolat sans cuisson, à la feuillantine pralinée et mousse au chocolat, avec une base de biscuits.
- [Poulet curry massaman {Thaïlande}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/04/poulet-curry-massaman-thailande/) - La recette du curry massaman, un curry de Thaïlande d'origine musulmane. Avec du poulet, de la pâte à curry massaman, de la pâte de tamarin, du lait de coco...
- [Le papet jurassien, tarte à la crème](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/04/le-papet-jurassien-tarte-a-la-creme/) - Le papet est une tarte de pâte levée à la crème pâtissière parfumée d'eau de fleur d'oranger. C'est une spécialité du Jura.
- [Minestrone comme en Italie (soupe de légumes au parmesan)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/03/minestrone-comme-en-italie/) - La recette du minestrone, soupe italienne aux légumes divers en fonction des saisons, avec du parmesan et du basilic.
- [Quenelles à la brandade de morue, sauce chorizo](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/03/quenelles-a-la-brandade-de-morue-sauce-chorizo/) - Une recette de quenelles maison à la brandade de morue, avec une sauce tomates au chorizo.
- [Plumcake au yaourt (bien moelleux)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/02/plumcake-au-yaourt-bien-moelleux/) - Une recette de cake au yaourt, huile, fécule, farine avec un zeste de citron.
- [Ce que vous devriez savoir sur le chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/02/ce-que-vous-devriez-savoir-sur-le-chocolat/) - Informations sur les différents types de chocolat selon la réglementation européenne (noir, au lait, blanc) et le chocolat ruby, les matières grasses utilisées
- [Le tajine tunisien](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/03/le-tajine-tunisien/) - Le tajine tunisien est comme un gâteau aux œufs, pommes de terre, poulet, fromages, oignons, épices (curcuma, ras-el-hanout)
- [Gallo pinto, le plat populaire du Costa Rica](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/03/gallo-pinto-le-plat-populaire-du-costa-rica/) - Le gallo pinto est un plat végétarien très populaire au Costa Rica, il se compose de riz, haricots noirs, oignons, poivrons, coriandre.
- [Poulet Mafé, aux cacahuètes (recette sénégalaise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/07/poulet-mafe-aux-cacahuetes-recette-senegalaise/) - Recette du poulet mafé d'Afrique, recette du Sénégal au beurre de cacahuètes ou pâte d'arachides, oignons, cumin, piment...
- [Paupiettes de dinde au Toudeille d'Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/11/paupiettes-de-dinde-au-toudeille-dariege/) - Recette de paupiettes de dinde au fromage, une tomme d'Ariège appelée le Toudeille, avec sauce tomates et carottes.
- [Le fromage a ses saisons que la raison ne connaît pas](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/le-fromage-a-ses-saisons/) - Savoir consommer les fromages en fonction des saisons, les chèvres au printemps, le reblochon et camembert en été, le brocciu en hiver
- [Siskal, galettes de maïs, fromage, œufs durs {Tchétchénie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/02/siskal-galettes-de-mais-fromage-oeufs-durs-tchetchenie/) - Les siskal sont des galettes ou beignets de Tchétchénie, de farine de maïs et oignons verts, garnis d’œufs durs, beurre et fromage brousse ou ricotta.
- [Chocolats au praliné maison](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/chocolats-au-praline-maison/) - Recette de chocolats maison au praliné avec des amandes des noisettes et du sucre caramélisé
- [Comme des makis bretons : galettes aux rillettes de maquereaux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/01/comme-des-makis-bretons-galettes-aux-rillettes-de-maquereaux/) - Des makis bretons : des galettes de sarrasin roulées et garnies de rillettes de maquereaux.
- [Escale à l'Ile Maurice : le bol renversé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/01/escale-a-lile-maurice-le-bol-renverse/) - Le bol renversé est un plat d'origine chinoise emblématique de l'Ile Maurice, à base de riz et de poulet ou crevettes, avec un œuf dessus.
- [Tortano napolitain (pain garni aux fromages et à la charcuterie) {Naples}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/tortano-napolitain-pain-garni-aux-fromages-et-a-la-charcuterie-naples/) - Recette d'un pain (pâte à pizza) en couronne garni de fromages italiens et de charcuteries. Une spécialité de Naples.
- [Vareniki ou varenyky au fromage (raviolis ukrainiens/russes)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2021/01/vareniki-ou-varenyky-au-fromage-raviolis-ukrainiens-russes/) - Recette des vareniki ou varenyky au fromage, ce sont des raviolis ukrainiens et russes qui ressemblent aux pierogis polonais. Avec une farce au fromage et l'ail
- [Tarte aux pommes briochée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/12/tarte-aux-pommes-briochee/) - Recette d'une tarte aux pommes briochée (la pâte à brioche remplace la pâte brisée)
- [Risotto à la courge, lard fumé, noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/12/risotto-a-la-courge-lard-fume-noix/) - Recette d'un risotto à la courge réduite en coulis, au lard fumé, et noix torréfiées. Avec du vieux fromage de Pyrénées type parmesan.
- [Les bienfaits du chou... et quelques recettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/11/les-bienfaits-du-chou-et-quelques-recettes/) - La famille des choux, ses bienfaits nutritionnels et quelques recettes pour les cuisiner.
- [Mes pains à l'ail (garlic bread)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/12/mes-pains-a-lail-garlic-bread/) - Recette des pains à l'ail, persil et fromage
- [Tarte normande aux pommes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/12/tarte-normande-aux-pommes/) - Recette de Normandie, la tarte aux pommes, crème et Calvados.
- [Salade croquante au céleri, pommes et chou-rave](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/12/salade-croquante-au-celeri-pommes-et-chou-rave/) - Recette d'une salade croquante aux branches de céleri, chou-rave, pommes.
- [Rouille de seiche à la sétoise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/11/rouille-de-seiche-a-la-setoise/) - Recette de Sète : la rouille de seiche et son aïoli
- [Fougasse catalane (poivrons et anchois de Collioure)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/11/fougasse-catalane-poivrons-et-anchois-de-collioure/) - Recette d'une fougasse ou coca catalane avec des poivrons confits, des olives et des anchois.
- [Velouté de potimarron et châtaignes, haricots Tarbais et saucisson à l'ail](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/11541/) - Velouté de potimarron avec des chataignes des haricots tarbais et du saucisson à l'ail
- [Cheesecake d'automne au potimarron (et un peu pour Halloween)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/cheesecake-dautomne-et-un-peu-pour-halloween-au-potimarron/) - Recette d'un cheesecake orange à base de potimarron, un dessert à faire en automne ou pour Halloween
- [Pão de queijo, petits pains brésiliens... au fromage Laguiole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/pao-de-queijo-petits-pains-bresiliens-au-fromage-laguiole/) - Recette des pains brésiliens au fromage, pao de queijo, avec du fromage Laguiole de l'Aveyron
- [Le pastis landais, pâtisserie des Landes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/08/le-pastis-landais-patisserie-des-landes/) - Le pastis landais est une spécialité/pâtisserie des Landes, entre le cake et la brioche avec du rhum
- [Flognarde aux pommes et aux poires](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/10/flognarde-aux-pommes-et-aux-poires/) - La flognarde ou flaugnarde. Un dessert traditionnel du Limousin et de l'Auvergne à base d’œufs, lait, farine, pommes et poires.
- [La riste d'aubergines](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/10/la-riste-daubergines/) - Une recette de Provence : la riste d'aubergines du pays d'Arles (tomates, aubergines et oignons confits)
- [Feta rôtie (aux épices)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/09/feta-rotie-aux-epices/) - Recette de feta rôtie au four avec des légumes et épices (tomates, courgette...)
- [La farcidure de Tarnac (Limousin)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/10/la-farcidure-de-tarnac-limousin/) - Une recette de terroir du Limousin : la farcidure au pain rassis à la verdure
- [Khinkali de Géorgie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/10/khinkali-de-georgie/) - Recette des raviolis géorgiens, les khinkalis à la viande hachée.
- [Pizza aveyronnaise au fromage Laguiole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/pizza-aveyronnaise-au-fromage-laguiole/) - Recette d'une pizza aveyronnaise du terroir avec fromage de Laguiole de l'Aveyron et jambon
- [Sardines sauce vierge](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/09/sardines-sauce-vierge/) - Recette de sardines sauce vierge (tomates, citron, huile d'olive et basilic)
- [Slata Mechouia, salade tunisienne aux poivrons et piments doux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/09/slata-mechouia-salade-tunisienne-aux-poivrons-et-piments-doux/) - Recette de la slata mechouia, salade tunisienne aux poivrons et piments
- [Tarte figues poires façon amandine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/tarte-figues-poires-facon-amandine-octobre-rose/) - Tarte à la compote de figues et de poires avec une pâte sablée et une pâte aux amandes.
- [Cake marbré](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/08/cake-marbre/) - Recette du cake marbré au chocolat comme le Savane
- [La moussaka traditionnelle](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/09/la-moussaka-traditionnelle/) - Recette de la moussaka traditionnelle en Grèce avec des pommes de terre, des aubergines, de l'agneau, de la cannelle.
- [La tarte aux myrtilles des Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/la-tarte-aux-myrtilles-la-vraie-lunique-la-meilleure/) - Recette de la tarte aux myrtilles des Pyrénées, en Ariège, après leur cueillette.
- [Lasagnes d'aubergines à la dinde et au fromage de brebis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/lasagnes-daubergines-a-la-dinde-et-au-fromage-de-brebis/) - Recette de lasagnes d'aubergines à la viande de dinde hachée, à la riste d'aubergines et au fromage de brebis
- [Aubergines à la coréenne (gochujang style)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/09/aubergines-a-la-coreenne-gochujang-style/) - Recette de Corée : des aubergines vapeur nappées d'une sauce pimentée.
- [Spaghetti à l'ail violet frit et chou rouge](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/08/spaghetti-a-lail-violet-frit-et-chou-rouge/) - Recette d'un plat de pâtes simple comme les italiennes : spaghetti à l'ail violet de Cadours frit et chou rouge.
- [La pasta alla norma (pâtes à la sicilienne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/07/la-pasta-alla-norma-pates-a-la-sicilienne/) - Recette italienne de Sicile : pasta alla norma, pâtes aux aubergines.
- [Le tian de l'été](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/08/le-tian-de-lete/) - Recette du tian aux légumes d'été
- [Couscous d'Alger](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/08/couscous-dalger/) - Recette du couscous algérien / algérois blanc aux navets.
- [Comme un parmentier aux lentilles, patates et noix de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/08/comme-un-parmentier-aux-lentilles-patates-et-noix-de-coco/) - Recette d'un parmentier végétarien aux lentilles, patates douces, noix de coco et épices colombo
- [Tarte fine courgettes chèvre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/07/tarte-fine-courgettes-chevre/) - Recette d'une tarte fine feuilletée à la courgette, herbes et fromage de chèvre.
- [Mantu afghans](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/07/mantu-afghans/) - Recette de raviolis d'Afghanistan, les mantu ou mantou
- [Champignons en daube, polenta crémeuse au Salers](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/06/champignons-en-daube-polenta-cremeuse-au-salers/) - Recette de champignons en daube au vin Gaillac, avec une polenta crémeuse au fromage Salers
- [Un plov d’Ouzbékistan...à la saucisse de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/06/un-plov-douzbekistan-a-la-saucisse-de-toulouse/) - Recette d'Ouzbékistan : le plov, plat de riz à la viande et carottes. Une version saucisse de Toulouse.
- [Levure sèche, fraîche ou chimique ? Comment bien les différencier et les utiliser ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/levure-seche-fraiche-ou-chimique-comment-bien-les-differencier-et-les-utiliser/) - Les différences entre les types de levure boulangère, de boulanger, fraiche, sèche, instantanée, ou chimique; aussi le levain pour les pains
- [Gua Bao à la poitrine confite {Taïwan}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/05/gua-bao-a-la-poitrine-confite-taiwan/) - Recette des petits pains sandwiches cuits vapeur, les Gua Bao de Taïwan, garnis de poitrine de porc confite.
- [Salade de saucisson façon salade de tête](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/06/salade-de-saucisson-facon-salade-de-tete/) - Recette d'une salade de saucisson à l'ail version salade de tête, avec de l'ail, des cornichons, des échalotes, de la moutarde et des herbes.
- [Keshke, boulghour au yaourt {Syrie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/05/keshke-boulghour-au-yaourt-syrie/) - Recette de Syrie : le keshke, boulghour au yaourt, menthe et noix.
- [La recette du millas, gâteau du Sud-Ouest](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/la-recette-du-millas-gateau-du-sud-ouest/) - Recette du millas, gâteau typique du sud-ouest, Ariège ou Toulouse, à base de farine de maïs et d'Armagnac
- [Salade thaïe au magret de canard](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/salade-thai-au-magret-de-canard/) - Recette d'une salade thaïe au magret de canard avec des noix de cajou, de la poudre de riz, des légumes, des vermicelles de riz, des herbes
- [Poulet Panang (curry rouge) au lait de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/poulet-panang-curry-rouge-au-lait-de-coco/) - Poulet thaï à la pâte de curry rouge Panang épicée, au lait de coco, avec du basilic thaï et de la ciboulette thai
- [Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac (gnocchi à la brousse et aux épinards)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/gnudi-ou-malfatti-de-toscane-version-larzac-gnocchi-a-la-brousse-et-aux-epinards/) - Recette italienne de Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac. Ce sont des gnocchi à la ricotta de brebis, ici avec de la brousse du Larzac et des épinards.
- [Manger sain et gourmand avec 30€ par semaine, c’est possible](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/manger-sain-et-gourmand-avec-30e-par-semaine-cest-possible/) - Comment manger sain gourmand et économique? Acheter des légumes de saison, manger local, cuisiner maison ne coûte pas cher.
- [Gâteau de riz, rillettes de maquereaux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/04/gateau-de-riz-rillettes-de-maquereaux/) - Recette d'un gâteau de riz aux rillettes de maquereaux au fromage et avocat
- [Clafoutis à la noix de coco (et un peu de chocolat)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/06/clafoutis-a-la-noix-de-coco-et-un-peu-de-chocolat/) - Recette d'un clafoutis avec de la noix de coco râpée, de la vanille et des pistoles de chocolat
- [Mousse à la châtaigne (ou aux marrons comme une célèbre marque)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/05/mousse-a-la-chataigne-ou-aux-marrons-comme-une-celebre-marque/) - Recette d'une mousse à la châtaigne ou aux marrons comme celle d'une célèbre marque.
- [Entremets mousseux aux petits-suisses et citron (lemon curd)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/07/entremet-mousseux-aux-petits-suisses-et-citron-lemon-curd/) - Recette d'un entremets à la mousse de petits-suisses et lemon curd (crème de citron) avec génoise et gelée au citron
- [Le goulasch tchèque à la bière](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/04/le-goulasch-tcheque-a-la-biere/) - Recette du goulasch tchèque à la bière, oignons et paprika.
- [Les manti, ravioli(s) turcs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/les-manti-raviolis-turcs/) - Recette des manti, raviolis de Turquie farcis à la viande hachée, nappés de sauce au yaourt et beurre
- [Manapua, petits pains à la vapeur {Hawaï}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/05/manapua-petits-pains-a-la-vapeur-hawai/) - Recette d'Hawaï, les manapua, petits pains à la vapeur garnis de viande (porc)
- [La carbonnade flamande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/03/la-carbonnade-flamande/) - Une recette du Nord et de Belgique (Flandres) : la carbonnade ou carbonade flamande, au bœuf mijoté dans de la bière et du pain d'épices.
- [Cookies aux graines, cacahuètes et chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/04/cookies-aux-graines-cacahuetes-et-chocolat/) - Recette de cookies aux cacahuètes, graines de tournesol et chocolat.
- [Flan au lait de brebis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/01/flan-au-lait-de-brebis/) - Un dessert enfantin qui ravira les papilles !
- [Poulet Kung Pao, à la sichuanaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/04/poulet-kung-pao-a-la-sichuanaise/) - Recette de la province du Sichuan en Chine : le poulet Kung Pao au piment, ail, gingembre et cacahuètes.
- [Un aller-retour Toulouse-Bologne dans un ragù (la vraie bolognaise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/un-aller-retour-toulouse-bologne-dans-un-ragu/) - Recette de la vraie recette du ragu alla bolognese de Bologne, bien différent des spaghetti bolognaise. Ragout avec de la viande de boeuf et de la saucisse de Toulouse
- [Gâteau mousseux estonien aux biscuits et au fromage (Küpsisetort)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/gateau-mousseux-estonien-aux-biscuits-et-au-fromage-kupsisetort/) - Le Küpsisetort est un gateau léger à la mousse de fromage d'Estonie, appelé le Kohupiim (style ricotta) avec des biscuits petits-beurre.
- [Ma tarte au citron à l'huile d'olive et au safran (acidulée et pas trop sucrée)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/03/ma-tarte-au-citron-a-lhuile-dolive-et-au-safran-acidulee-et-pas-trop-sucree/) - Recette d'une tarte au citron acidulée, avec une pâte aux amandes et huile d'olive et une crème au citron au safran
- [Les knedliky de Prague](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/04/les-knedliky-de-prague/) - Recette des knedliky, des quenelles rondes de pain, typiques de Prague et République Tchèque.
- [Comme un pesto d'orties aux noix, ail et vieille tome de brebis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/03/comme-un-pesto-dorties-aux-noix-ail-et-vieille-tome-de-brebis/) - Recette d'un pesto avec des orties, des noix, de l'ail et de la tome de brebis
- [Samsa ouzbek à la viande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/03/samsa-ouzbek-a-la-viande/) - Une recette d'Ouzbékistan, le samsa, comme un samoussa à la viande hachée et aux oignons.
- [Tarte à l'encalat ou tome (un dessert aveyronnais...et aussi d'Auvergne)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/02/tarte-a-lencalat-ou-tome-un-dessert-aveyronnais-et-aussi-dauvergne/) - La recette de la tarte au fromage caillé ou à la tome fraîche, un dessert qui vient du Carladès / Carladez, dans le Cantal et l'Aveyron.
- [Kuku iranien aux herbes (omelette)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/02/kuku-iranien-aux-herbes-omelette/) - Recette d'Iran, le kuku aux herbes (persil, coriandre, menthe...) l'omelette iranienne.
- [Pirojkis au chou et au fromage {Russie} пирожки](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/02/pirojkis-au-chou-et-au-fromage-russie-пирожки/) - Recette russe : les pirojkis au chou et au fromage, des petits chaussons
- [Gâteau patates (Ile de la Réunion)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/02/gateau-patates-ile-de-la-reunion/) - La recette du gâteau aux patates douces de l'Ile de la Réunion, à la vanille et au rhum.
- [Mast'o laboo, yaourt à la betterave {Iran}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/02/masto-laboo-yaourt-a-la-betterave-iran/) - Recette d'Iran : le Mast'o laboo, yaourt à la betterave et aux épices
- [Quenelles lyonnaises maison...sauce ajvar](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/01/quenelles-lyonnaises-maison-sauce-ajvar/) - Recette de quenelles lyonnaises natures maison, avec de la sauce ajvar et du pecorino.
- [Petits choux au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/01/petits-choux-au-chocolat/) - Recette de choux garnis à la crème au chocolat.
- [Quenelles de semoule : les origines et la recette simple](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/quenelles-de-semoule-origines-et-recette-simple/) - Recette et origine allemande de quenelles à la semoule, que l'on retrouve en Allemagne, Alsace, Italie ou Autriche
- [Oeuf poché et purée de chou-fleur aux amandes et pâte de colombo](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/01/oeuf-poche-et-puree-de-chou-fleur-aux-amandes-et-pate-de-colombo/) - Recette des oeufs pochés et d'une purée de chou-fleur aux amandes épicée à la pâte de colombo.
- ["Steak" aux haricots rouges, flocons d'avoine et amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/01/steak-aux-haricots-rouges-flocons-davoine-et-amandes/) - Recette de steaks / galettes végétariens aux haricots rouges, flocons d'avoine et amandes.
- [Ravioles de champignons et noix, crème d'ail et vieux Rodez](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2020/01/ravioles-de-champignons-et-noix-creme-dail-et-vieux-rodez/) - Ravioles aux champignons et noix, crème d'ail et fromage vieux Rodez
- [Smoothie de Noël et pourquoi passer enfin aux pailles en inox](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/12/smoothie-de-noel-et-pourquoi-passer-enfin-aux-pailles-en-inox/) - Smoothie ou milkshake de Noël aux dattes et châtaignes et les raisons d'abandonner les pailles en plastique et de passer enfin aux pailles en inox.
- [Lait d’amandes maison](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/lait-damandes-maison/) - Recette du lait d’amandes fait-maison, boisson végétale à base d'amandes et d'eau de source
- [Velouté de chicons (endives) et pommes de terre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/12/veloute-de-chicons-endives-et-pommes-de-terre/) - Recette du Nord, des Hauts de France et Belgique, un velouté de chicons (endives) et pommes de terre
- [Un pain d'épices fondant](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/un-pain-depices-fondant/) - Recette d'un pain d'épices fondant avec du miel, de la mélasse et de la farine de seigle
- [La différence entre les fromages Cantal, Salers et Laguiole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/11/la-difference-entre-les-fromages-cantal-salers-et-laguiole/) - Les différences entre les fromages AOP Cantal, Salers et Laguiole
- [Spaghettis au beurre d'ail et de citron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/12/spaghettis-au-beurre-dail-et-de-citron/) - Recette de pâtes : des spaghettis au beurre d'ail et citron.
- [Crème brûlée au potiron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/creme-brulee-au-potiron/) - Recette d'une crème brulée avec du potiron
- [Crêpes bulgares au yaourt](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/12/crepes-bulgares-au-yaourt/) - Recette de crêpes bulgares avec un yaourt, garnies de confiture de framboises.
- [Fondant aux pommes, amandes et spéculoos](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/fondant-aux-pommes-amandes-et-speculoos/) - Recette d'un gâteau fondant aux pommes et aux spéculoos avec des amandes
- [Risotto de chou-fleur](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/11/risotto-de-chou-fleur/) - Recette d'un risotto de chou-fleur au vin blanc, safran et parmesan.
- [Quels poissons consommer en novembre ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/quels-poissons-consommer-en-novembre/) - Les poissons de saison pour le mois de novembre, en pêche durable comme le colin d'alaska
- [Escapade à Palerme #1](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/11/escapade-a-palerme-1/) - Escapade en Sicile à Palerme, une ville à la riche architecture, avec beaucoup d'églises et de contrastes.
- [Escapade à Palerme #3 ville de streetart](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/11/escapade-a-palerme-3-ville-de-streetart/) - Panoplie de graffitis dans la ville de Palerme.
- [Escapade à Palerme #2 ville de streetfood](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/11/escapade-a-palerme-2-ville-de-streetfood/) - Que manger à Palerme, spécialités culinaires et streetfood
- [Tarti'Nad de haricots rouges du Lauragais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/11/tartinad-de-haricots-rouges-du-lauragais/) - Recette d'une tartinade de haricots rouges du Lauragais.
- [Mon pastissou aux noix caramélisées (gâteau de l’Aveyron)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/05/mon-pastissou-aux-noix-caramelisees-gateau-de-laveyron/) - Recette de l'Aveyron d'un gâteau aux noix au caramel
- [Chiles en nogada, piments doux farcis, sauce aux noix {Mexique}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/10/chiles-en-nogada-piments-doux-farcis-sauce-aux-noix-mexique/) - Recette du Mexique : piments doux (poivrons) farcis à la viande hachée, nappés d'une sauce aux noix
- [Le top des gâteaux avec des pommes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/10/le-top-des-gateaux-avec-des-pommes/) - Sélection de recettes de gâteaux et tartes avec des pommes
- [Poulet Huli-Huli {Hawaï}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/10/poulet-huli-huli-hawai/) - Recette d'Hawai, le poulet Huli-Huli (États-Unis) mariné dans une sauce sucrée salée à la tomate, ananas, soja...
- [Petites "Tatin" d'oignon doux et betterave](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/10/petites-tatin-doignon-doux-et-betterave/) - Recette de petites tartes tatin à l'oignon doux et betterave
- [Fettuccine alla puttanesca {Naples}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/09/fettuccine-alla-puttanesca-naples/) - Recette italienne de Naples, les pâtes (fettuccine) alla puttanesca, aux anchois, olives, câpres, tomates, piment...
- [Le pesto génois (haricots verts et pommes de terre)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/09/le-pesto-genois-haricots-verts-et-pommes-de-terre/) - Recette du vrai pesto génois avec des pâtes, des haricots verts, des patates, du basilic
- [Cachapas, galettes de maïs au fromage {Vénézuela}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/09/cachapas-galettes-de-mais-au-fromage-venezuela/) - Recette du Vénézuela, les cachapas, des crêpes de maïs en grains garnies de fromage
- [La pizza franc-comtoise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/09/la-pizza-franc-comtoise/) - Recette d'une pizza façon Franche-Comté avec cancoillotte, saucisse de Morteau, morbier et comté
- [Gâteau à la crème et aux prunes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/08/gateau-a-la-creme-et-aux-prunes/) - Recette facile d'un gâteau à la crème et aux prunes
- [Mes storzapretti aux blettes {Corse}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/08/mes-storzapretti-aux-blettes-corse/) - Recette corse des storzapretti aux blettes.
- [La tortilla patatas {Espagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/07/la-tortilla-patatas/) - Recette de la tortilla espagnole aux pommes de terre (patatas)
- [Fava grecque (φάβα)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/08/fava-grecque-φάβα/) - Recette de la fava grecque, mézzé de Grèce, une purée de pois cassés jaunes.
- [Le papeton d'aubergines (Vaucluse, Provence)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/08/le-papeton-daubergines/) - Recette de Provence : le papeton, terrine aux aubergines
- [Caviar d’aubergines à l’indienne (baingan / baigan ka bharta)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/09/caviar-daubergines-a-lindienne-baingan-baigan-ka-bharta/) - Recette du caviar d’aubergines de l'Inde (baingan ou baigan ka bharta) avec épices, tomates, ail...
- [Arroz de chouriço, riz au chorizo {Portugal}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/07/arroz-de-chourico-riz-au-chorizo-portugal/) - Recette de l'arroz de chouriço, riz au chorizo, un plat du Portugal.
- [Salade de radis tunisienne (slatet fjel)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/07/salade-de-radis-tunisienne-slatet-fjel/) - Slatet fjel, la salade de radis de Tunisie
- [Pide turque au veau d'ici](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/06/pide-turque-au-veau-dici/) - Recette de la pide de Turquie, un pain pizza farci à la viande haché, ici du veau.
- [La Catalogne version nature et vieilles pierres](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/06/la-catalogne-version-nature-et-vieilles-pierres/) - La Catalogne que j'aime : Pyrénées, nature, parcs naturels
- [{Humeur} Cuisiner c'est la santé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/06/humeur-cuisiner-cest-la-sante/) - Billet d'humeur sur la cuisine maison bonne pour la santé par rapport aux produits transformés.
- [Meat pie, la tourte à la viande {Australie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/06/meat-pie-la-tourte-a-la-viande-australie/) - Recette d'une tourte à la viande, la meat pie, plat d'Australie.
- [Scugnizzi à l'ail et herbes {Naples}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/05/scugnizzi-a-lail-et-herbes-naples/) - Recette napolitaine des scugnizzi, comme des gnocchi de pâte à pizza frite, à l'ail, herbes, roquette et parmesan
- [Ma salade scandinave aux pommes de terre et harengs (et autres petites choses)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/05/ma-salade-scandinave-aux-pommes-de-terre-et-harengs-et-autres-petites-choses/) - Recette d'une salade scandinave et d'Allemagne aux pommes de terre, harengs, céleri, yaourt, pomme.
- [Les recettes de base : semoule au lait](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/06/les-recettes-de-base-semoule-au-lait/) - Les recettes de base : la semoule fine au lait et à la vanille
- [Sauté de dinde aux olives et à la harissa de Tunisie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/05/saute-de-dinde-aux-olives/) - Recette d'un sauté de dinde à la sauce de tomates et olives
- [Quels fruits et légumes pour le mois de Mai ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/quels-fruits-et-legumes-pour-le-mois-de-mai/) - Les fruits et légumes de saison pour le mois de mai, ces sont les légumes primeur et les légumes fanes
- [Les recettes de base : la crème au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/05/les-recettes-de-base-la-creme-au-chocolat/) - Les recettes de base : la crème au chocolat (crème pâtissière)
- [Purée crémeuse de chou-fleur à la vanille et noisettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/05/puree-cremeuse-de-chou-fleur-a-la-vanille-et-noisettes/) - Recette d'une purée de chou-fleur à la vanille de la Réunion et crème de coco.
- [Curry de pois chiches au lait de coco [végétarien]](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/04/curry-de-pois-chiches-au-lait-de-coco-vegetarien/) - Recette d'un curry végétarien aux pois chiches et lait de coco
- [Gruissan dans l'Aude, entre terre et mer](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/gruissan-dans-laude-entre-terre-et-mer/) - Gruissan est un village médiéval de pecheurs, en circulade, avec ses plages, son port, ses salins, ses fruits de mer, son huile d'olive, proche du massif de la Clape
- [Jambalaya aux crevettes et saucisse de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/04/jambalaya-aux-crevettes-et-saucisse-de-toulouse/) - Recette du jambalaya américain (Louisiane) aux crevettes et à la saucisse de Toulouse
- [Waterzoï ou waterzooï de lotte {Belgique}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/04/waterzoi-ou-waterzooi-de-lotte-belgique/) - Une recette flamande du nord de la France et de Belgique : le waterzoï ou waterzooï de lotte.
- [Boulet à la liégeoise {Belgique}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/04/boulet-a-la-liegeoise-belgique/) - Recette traditionnelle de Belgique : le boulet à la liégeoise (Liège) au sirop de Liège, bière, raisins.
- [La recette traditionnelle du millas ariégeois (nature)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/02/la-recette-traditionnelle-du-millas-ariegeois-nature/) - La recette du millas en Ariège, nature, à la farine de maïs
- [La recette de la pâte feuilletée express et légère](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/la-recette-de-la-pate-feuilletee-express-et-legere/) - Recette de la pâte feuilletée rapide express et légère avec des petits-suisses
- [La crème Dubarry](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/03/la-creme-dubarry/) - Une recette classique française : la crème Dubarry au chou-fleur.
- [Filet de porc séché comme du jambon](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/filet-de-porc-seche-comme-du-jambon/) - La recette pour faire soi-même du jambon, une charcuterie maison comme du lonzu. Du rôti/filet de porc séché
- [Canederli du Tyrol (gnocchi au pain)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/03/canederli-du-tyrol-gnocchi-au-pain/) - Recette de gnocchi de pain italiens : les canederli au speck (Tyrol)
- [Muffins coco chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/03/muffins-coco-chocolat/) - Recette de muffins à la noix de coco et morceaux de chocolat
- [Délice aux noix, noisettes et café](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/03/delice-aux-noix-noisettes-et-cafe/) - Recette d'un gâteau fondant et léger aux noix, noisettes et café
- [Pelmeni (ravioli sibériens) au canard](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/pelmeni-ravioli-siberiens-au-canard/) - Recette des pelmeni les ravioli sibériens de Russie, avec une farce au canard
- [Saucisson au chocolat et aux cacahuètes caramélisées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/06/saucisson-au-chocolat-et-aux-cacahuetes-caramelisees/) - Recette d'un saucisson sucré vegan ou végétalien au chocolat et cacahuètes au caramel
- [Mes petits "Prince"](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/02/mes-petits-prince/) - Recette des biscuits Prince faits maison fourrés au chocolat
- [Fondant léger au chocolat et haricots azukis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/fondant-leger-au-chocolat-et-haricots-azukis/) - Recette d'un fondant au chocolat et aux haricots azukis sans beurre
- [Torrone napoletano, spécialité de Naples au chocolat et aux noisettes {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/02/torrone-napoletano-specialite-de-naples-au-chocolat-et-aux-noisettes-italie/) - Recette du torrone napoletano, spécialité de Naples {Italie}, une barre au chocolat et aux noisettes
- [Poulet à l'ail (en deux façons)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/02/poulet-a-lail-en-deux-facons/) - Recette d'un poulet fermier à l'ail confit et frit.
- [Les marchés de producteurs autour de Toulouse : le marché de Colomiers](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/02/les-marches-de-producteurs-autour-de-toulouse-le-marche-de-colomiers/) - Zoom sur les marchés de producteurs autour de Toulouse : le marché de Colomiers
- [Bolo do caco, petits pains de Madère à la patate douce {Portugal}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/01/bolo-do-caco-petits-pains-de-madere-a-la-patate-douce-portugal/) - Recette du Portugal, les bolo do caco, des petits pains de Madère à la patate douce
- [Enchiladas végétariennes en mode occitane {Mexique}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/01/enchiladas-vegetariennes-en-mode-occitane-mexique/) - Recette des enchiladas du Mexique, végétariennes, avec haricots rouges et tortillas maison
- [Les marchés de producteurs autour de Toulouse, le marché de Grenade sur Garonne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/les-marches-de-producteurs-autour-de-toulouse-le-marche-de-grenade-sur-garonne/) - Grenade sur Garonne est une bastide typique du pays tolosan au nord de Toulouse.Son marché paysan se déroule sous la Halle du XIVe siècle, canard, ail, volaille
- [Des rochers praliné chocolat, comme ceux d'une certaine marque...](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/01/des-rochers-praline-chocolat-comme-ceux-dune-certaine-marque/) - Recette facile de rochers au chocolat et praliné
- [Farci poitevin dans un moule à cake](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/01/farci-poitevin-dans-un-moule-a-cake/) - Recette du farci poitevin à la viande hachée, lard, verdure
- [Tarte (briochée) au sucre du Nord](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/tarte-briochee-au-sucre-du-nord/) - Recette de la tarte chti au sucre, au chuque du Nord, avec de vergeoise et pâte brioche
- [Galettes de pommes de terre au Comté et au curcuma](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2019/01/galettes-de-pommes-de-terre-au-comte-et-au-curcuma/) - Recette de galettes à la purée de pommes de terre et fromage Comté
- [La recette du cheesecake fondant comme au Cheesecake Factory](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-recette-du-cheesecake-fondant-comme-au-cheesecake-factory/) - Recette du cheesecake fondant comme au Cheesecake Factory, avec du fromage Philadelphia et de la crème d'isigny
- [Truffes au chocolat et lait de coco (sans lactose, sans sucre)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/truffes-au-chocolat-et-lait-de-coco-sans-lactose-sans-sucre/) - Recette de truffes très faciles au chocolat et lait de coco ou crème de coco (sans lactose, sans sucre)
- [La tarte de Bibi, à l'oignon et aux champignons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/12/la-tarte-de-bibi-a-loignon-et-aux-champignons/) - Recette d'une tarte végétarienne à l'oignon aux champignons et au fromage
- [Namoura (gâteau de semoule libanais) aux agrumes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/12/namoura-gateau-de-semoule-libanais-aux-agrumes/) - Recette de la namoura, un gateau du Liban ici à l'orange et clémentine
- [Revani d'Albanie aux amandes (gâteau à la semoule et au sirop)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/revani-dalbanie-gateau-a-la-semoule-et-au-sirop/) - Recette d'Albanie : le revani, gâteau à la semoule, amandes, lait fermenté et sirop
- [Tarte à la courge butternut (inspiration pumpkin pie, USA)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/12/tarte-a-la-courge-butternut-inspiration-pumpkin-pie-usa/) - Recette de pumpkin pie, tarte à la courge butternut
- [Tigelle ou crescentine de Modène {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/12/tigelle-ou-crescentine-de-modene-italie/) - Recette italienne des crescentine ou tigelle, des petits pains de Modène
- [Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/11/culurgiones-ravioli-de-sardaigne-aux-pommes-de-terre-et-pecorino/) - Recette des culurgiones, des raviolis sarsdes à la purée de pommes de terre, fromage pecorino et menthe
- [L'aillade toulousaine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/11/laillade-toulousaine/) - Recette de l'aillade, sauce condiment de Toulouse à base d'ail pilé et de noix
- [Korma de haricots tarbais {Inde}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/11/korma-de-haricots-tarbais-inde/) - De plus en plus souvent, je remplace la viande par des légumineuses dans les recettes et j'en choisis autant que possible des produites localement. Ma région Occitanie est d'ailleurs davantage réputée pour ses canards, cochons et races bovines que pour ses productions végétales pourtant nombreuses : lentilles du Lauragais, lingots de Castelnaudary, pois chiches du
- [Les classiques de la cuisine française : le veau Marengo](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/11/les-classiques-de-la-cuisine-francaise-le-veau-marengo/) - Recette classique de la cuisine française ; le veau Marengo
- [Moules farcies au crumble de vieux Laguiole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/11/moules-farcies-au-crumble-de-vieux-laguiole/) - Recette de moules farcies au crumble de fromage Laguiole
- [Où boire le meilleur chocolat chaud de Toulouse ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/ou-boire-le-meilleur-chocolat-chaud-epais-de-toulouse/) - Deux adresses à Toulouse pour un bon chocolat chaud épais, pas en poudre, onctueux : le salon de thé Bapz et le Flowers café place Salengro
- [Au pays du cassoulet, un gâteau fondant aux haricots Tarbais (haricots blancs secs)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/au-pays-du-cassoulet-un-gateau-fondant-aux-haricots-tarbais-haricots-blancs-secs/) - Recette d'un gateau sucré fondant aux haricots blancs secs, haricots tarbais
- [Gâteau mousseux au fromage et à la crème de marrons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/10/gateau-mousseux-au-fromage-et-a-la-creme-de-marrons/) - Recette d'un gâteau nuage mousseux au fromage, mascarpone et crème de marrons/châtaignes
- [Galettes de pois chiches](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/10/galettes-de-pois-chiches/) - Recette végétalienne / vegan de galettes à la farine de pois chiches
- [La Georgette, le couvert innovant venu d’Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/04/la-georgette-le-couvert-innovant-venu-dariege/) - La Georgette est un couvert fourchette cuillère couteau inventé en Ariège.
- [Cuscuz brésilien au maïs et aux crevettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/cuscuz-bresilien-au-mais-et-aux-crevettes/) - Recette du cuscuz paulista brésilien, un plat du Brésil à base de semoule de maïs, tomates, oeufs, sardines, crevettes
- [Cappelletti au St Félicien, crème de pistaches](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/08/cappelletti-au-st-felicien-creme-de-pistaches/) - Recette de raviolis cappelletti au fromage st Félicien et crème de pistache
- [Mjaddara de Syrie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/10/mjaddara-de-syrie/) - Recette de Syrie (et Liban) : mjaddara aux lentilles, riz et oignons frits
- [Terrine de lentilles](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/05/terrine-de-lentilles-vertes/) - Recette d'un pâté ou d'une terrine végétarienne avec des lentilles.
- [Ktipiti, tartinade grecque à la feta et aux poivrons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/10/ktipiti-tartinade-grecque-a-la-feta-et-aux-poivrons/) - Recette du Ktipiti grec, une tartinade aux poivrons et à la feta
- [Ravioles locavores de l'Aveyron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/ravioles-locavores-de-laveyron/) - Les ravioles locavores de l'Aveyron au bœuf Aubrac, brousse Larzac et fromage Laguiole.
- [Fatteh d'aubergines et pois chiches {Jordanie, Liban}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/09/fatteh-daubergines-et-pois-chiches-jordanie-liban/) - Recette du Moyen-Orient Liban et Jordanie, à base d'aubergines, pain grillé, pois chiches et yaourt
- [Baleadas du Honduras (galettes de blé) à la crème de haricots rouges](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/04/baleadas-du-honduras-galettes-de-ble-a-la-creme-de-haricots-rouges/) - Recette des baleadas du Honduras, des galettes de blé, à la crème de haricots rouges appelés frijoles et fromage
- [Soupe de gaudes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/09/soupe-de-gaudes/) - Recette de Franche-Comté, la soupe de farine de maïs
- [Frittata aux vermicelles](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/09/frittata-aux-vermicelles/) - Recette d'une frittata aux pâtes vermicelles et parmesan
- [Restaurant La Sandia, un petit coin de Mexique à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/restaurant-la-sandia-un-petit-coin-de-mexique-a-toulouse/) - La Sandia est un restaurant de cuisine traditionnelle du Mexique avec une chef mexicaine qui cuisine des enchiladas, quesadillas, cactus, tortillas, des sauces mole
- [Le vocabulaire culinaire de Toulouse et du Sud-Ouest (Languedoc)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/le-vocabulaire-culinaire-occitan-de-toulouse/) - Un lexique du vocabulaire occitan de cuisine toulousaine et du Sud-Ouest
- [Rouleaux d'été au quinoa et crudités](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/rouleaux-de-printemps-au-quinoa-et-crudites/) - Recette de rouleaux de printemps ou d'été à la salade de quinoa, légumes, crudités et herbes
- [Punjene paprike, les poivrons farcis de Croatie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/08/punjene-paprike-les-poivrons-farcis-de-croatie/) - Recette des poivrons farcis de Croatie, à la viande et sauce tomates
- [Caponata sicilienne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/07/caponata-sicilienne/) - Recette de la caponata de Sicile aux aubergines, tomates, câpres, raisins...
- [Nougat glacé aux fruits secs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/07/nougat-glace-aux-fruits-secs/) - Recette d'un nougat glacé facile aux amandes, fruits secs et crème
- [Briouates marocains aux sardines](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/07/briouates-marocains-aux-sardines/) - Recette du Maroc, des briouates, feuilletés brick aux sardines
- [Mes mini-canelés de Bordeaux (moins sucrés)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/06/mes-mini-caneles-de-bordeaux-moins-sucres/) - Recette moins sucrée des canelés ou cannelés de Bordeaux, à la vanille et au rhum
- [Arepas au fromage, petits pains / galettes à la farine de maïs {Colombie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/06/arepas-au-fromage-petits-pains-galettes-a-la-farine-de-mais-colombie/) - Recette des arepas, galettes pains à la farine de maïs, Colombie
- [L'huile d'olive en France et comment bien la choisir](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/huile-dolive-de-france/) - Les producteurs d'huile d'olive, les AOC de France et comment choisir son huile d'olive, le label Huile d'olive de France et l'huile olive et la santé
- [Gâteau mousseux au fromage blanc](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/06/gateau-mousseux-au-fromage-blanc/) - Recette d'un gateau mousseux au fromage blanc
- [Mes farinettes du sud-ouest au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/07/mes-farinettes-du-sud-ouest-au-chocolat/) - Recette de farinettes, crèmes épaissies à la farine ou fécule, dessert du sud-ouest. Avec du chocolat/cacao
- [Accras de poulet à la noix de coco, chutney de pommes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/05/accras-de-poulet-a-la-noix-de-coco-chutney-de-pommes/) - Recette d'accras de poulet / boulettes, avec de la noix de coco. A déguster avec un chutney de pommes
- [Chutney de pommes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/05/chutney-de-pommes/) - Recette d'un chutney de pommes au vinaigre de cidre, oignon, échalote.
- [Gâteau léger ricotta citron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/05/gateau-leger-ricotta-citron/) - Une recette d'inspiration italienne de gâteau à la ricotta, au mascarpone et au citron
- [Goyère de Valenciennes (Nord) au maroilles](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/05/goyere-de-valenciennes-nord-au-maroilles/) - Recette du Nord : la goyère de Valenciennes au fromage maroilles
- [Galettes aux flocons de quinoa façon farçous de l'Aveyron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/galettes-aux-flocons-de-quinoa-facon-farcous-de-laveyron/) - Recette des farçous de l'Aveyron aux flocons de quinoa, des galettes végétariennes aux herbes
- [Focaccia à la patate douce, curcuma et herbes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/05/focaccia-a-la-patate-douce-curcuma-et-herbes/) - Recette d'une focaccia à la patate douce avec du curcuma et des herbes origan thym romarin
- [Zelnik de Macédoine : feuilleté aux poireaux et feta](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/04/zelnik-de-macedoine-feuillete-aux-poireaux-et-feta/) - Recette du zelnik de Macédoine, un feuilleté roulé aux poireaux et fromage feta
- [Poulet à la bière et aux pruneaux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/poulet-a-la-biere-et-aux-pruneaux/) - Recette du poulet à la bière ambrée, oignon et pruneaux
- [Cannelloni maison au brocciu](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/cannelloni-maison-au-brocciu/) - Recette corse des cannelloni avec pâte maison, brocciu et blettes
- [Cht'eesecake (Ch’ti cheesecake du Nord) speculoos, chicorée et vergeoise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/chteesecake-chti-cheesecake-du-nord-speculoos-chicoree-et-vergeoise/) - Recette d'une cheesecake du Nord avec du fromage Philadelphia, de la chicorée liquide, du sucre vergeoise et des speculoos
- [La pachade au Cantal](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/02/la-pachade-au-cantal/) - Recette de la pachade au fromage Cantal (Auvergne)
- [Que faire avec une boîte de thon ou de saumon ? Des madeleines salées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/que-faire-avec-une-boite-de-thon-ou-de-saumon-des-madeleines-salees/) - Recette de madeleines salées avec une boîte de thon ou de saumon
- [Le potage Saint Germain (aux pois cassés)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/04/le-potage-saint-germain-aux-pois-casses/) - Recette de cuisine française parisienne : le potage Saint Germain aux pois cassés et lard
- [Merda de can : gnocchis de pommes de terre et blettes (spécialité niçoise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/03/merda-de-can-gnocchis-de-pommes-de-terre-et-blettes-specialite-nicoise/) - La recette des merda de can, des gnocchis verts de pommes de terre et blettes, spécialité de Nice
- [Piadina - piadine, pains plats à garnir {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/piadina-piadine-pains-plats-a-garnir-italie/) - Recette des pains plats à garnir, la piadina piadine, originaires d'Italie
- [Bouchons réunionnais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/04/bouchons-reunionnais/) - Une spécialité de l'Ile de la Réunion : la recette des bouchons à la viande, gros raviolis cuits à la vapeur.
- [Poulet au Maroilles et à la bière {Nord}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/poulet-au-maroilles-et-a-la-biere-nord/) - Recette du Nord, le poulet au fromage Maroilles et à la bière
- [Empanadas du Sud-Ouest {Argentine}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/05/empanadas-du-sud-ouest-argentine/) - Recette d'empanadas, petits chaussons d'Argentine, version sud-ouest avec une farce au canard
- [Sardenara de Ligurie {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/03/sardenara-de-ligurie-italie/) - Recette de sardenara ou sardenaira de Liguria en Italie, entre la pizza et la focaccia aux oignons, tomates et sardines
- [Chipas du Paraguay](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/03/chipas-du-paraguay/) - La recette des chipas du Paraguay, des petits pains au manioc et fromage
- [L'histoire des mets : le cappuccino](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/03/lhistoire-des-mets-le-cappuccino/) - L'influence des Turcs et de l'empire ottoman dans la gastronomie. Le cappuccino a été inventé par un polonais après que les turcs ont laissé du café à Vienne.
- [Crêpes salées au bouillon de poule & copeaux de parmesan](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/crepes-salees-au-bouillon-de-poule-copeaux-de-parmesan/) - Crêpes salées aux copeaux de parmesan et servies avec une louche de bouillon chaud
- [Gâteau coco, amandes et citron vert](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/gateau-coco-amandes-et-citron-vert/) - Recette d'un gateau comme un gâteau basque à la noix de coco, confiture de citron vert, amandes, rhum
- [Une spécialité d'Occitanie : la tarte à l'ail](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/une-specialite-de-midi-pyrenees-la-tarte-a-lail/) - Recette de la tarte à l'ail, spécialité de la région Occitanie avec noix, graines de tournesol et ail en pesto
- [Gâteau renversé à la semoule, pommes, figues et sésame](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/02/gateau-renverse-a-la-semoule-pommes-figues-et-sesame/) - Recette d'un gâteau renversé aux pommes figues et sésame caramélisés avec une base de semoule au lait. Sans oeufs.
- [Tarte au chocolat et cacahuètes façon Snickers et Twix (en 2 versions)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/02/tarte-au-chocolat-et-cacahuetes-facon-snickers-et-twix-en-2-versions/) - 2 versions / recettes pour cette tarte au chocolat et cacahuètes façon Snickers et Twix, l'une vegan avec du caramel de coco, l'autre avec du caramel beurre salé
- [Riz aux œufs à la japonaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/riz-aux-oeufs-a-la-japonaise/) - Recette de cuisine du Japon, du riz aux oeufs à la sauce soja mirin
- [Canard Rendang comme à Sumatra (recette d'Indonésie)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/canard-rendang-comme-a-sumatra-recette-dindonesie/) - Recette indonésienne de Sumatra du canard Rendang avec du lait de coco et une pâte d'épices
- [Placinta de Roumanie, très simple feuilleté au fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/03/placinta-de-roumanie-tres-simple-feuillete-au-fromage/) - Recette roumaine, le placinta, un feuilleté au fromage de brebis (feta)
- [Pizzoccheri della Valtellina, pâtes au sarrasin de Lombardie {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/01/pizzoccheri-della-valtellina-pates-au-sarrasin-de-lombardie-italie/) - La recette des pizzoccheri della Valtellina, pâtes au sarrasin de la région Lombardie en Italie, avec du fromage des Alpes, du chou, de la sauge
- [Spanakopita aux épinards (feuilletés grecs)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/01/spanakopita-aux-epinards-feuilletes-grecs/) - Une recette streetfood de Grèce : des feuilletés grecs, les spanakopita aux épinards et à la feta, avec de la pâte filo
- [La Toulousaine : pizza à la saucisse de Toulouse et tomme des Pyrénées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/01/la-toulousaine-pizza-a-la-saucisse-de-toulouse-et-tomme-des-pyrenees/) - Recette d'une pizza toulousaine, rose, à la saucisse de Toulouse, ail rose, tomme des Pyrénées
- [Tarte au quemeu (fromage frais) spécialité de la Champagne (enfin presque...)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/01/tarte-au-quemeu-fromage-frais-specialite-de-la-champagne-enfin-presque/) - Recette de la tarte au quemeu (fromage frais de Langres) spécialité de Haute-Marne en Champagne
- [Irish apple crumble cake (à ma façon)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2018/01/irish-apple-crumble-cake-a-ma-facon/) - Un gâteau irlandais aux pommes avec du crumble à l'avoine. Ma recette avec des carottes tel un carrot cake à la cannelle.
- [Tartelettes meringuées au citron au sirop d’agave](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/tartelettes-meringuees-au-citron-au-sirop-dagave/) - Tartelettes meringuées à la crème de citron au sirop d'agave, pâte sablée au sirop d'agave
- [L’histoire de la galette des Rois](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/lhistoire-de-la-galette-des-rois/) - L’histoire de la galette des Rois, une coutume d'origine religieuse, et les différentes galettes des rois
- [{Concours gourmand avant Noël} Une box sud-ouest 100% canard à gagner](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/12/concours-gourmand-avant-noel-une-box-sud-ouest-100-canard-a-gagner/) - Un concours avant Noël : un panier garni / box à gagner avec des produits du sud-ouest à base de canard (foie gras, fritons, magret séché...) #Toulouse
- [Cake butternut roquefort noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/12/cake-butternut-roquefort-noix/) - Recette d'un cake salé à la courge butternut, fromage roquefort, noix
- [Brownie fondant aux châtaignes et au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/brownie-fondant-aux-chataignes-et-au-chocolat/) - Recette d'un brownie simple fondant à la châtaigne ou crème de marron et au chocolat
- [Crème brûlée au rocamadour et ail rose](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/11/creme-brulee-au-rocamadour/) - Recette de crème brûlée au fromage de chèvre rocamadour et ail rose de Lautrec
- [Cuisine de bistrot : un bon petit bœuf bourguignon ... sans bourgogne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/cuisine-de-bistrot-un-bon-petit-boeuf-bourguignon-sans-bourgogne/) - Recette d'un bœuf bourguignon avec des carottes, des champignons et du vin Corbières
- [Strangolapreti alla Trentina, gnocchis de pain et épinards {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/12/strangolapreti-alla-trentina-gnocchis-de-pain-et-epinards-italie/) - Recette italienne des strangolapreti alla Trentina, gnocchis de pain sec, épinards, parmesan, avec du beurre à la sauge. De la région du Trentin-Haut-Adige.
- [L'esprit "slow" à Simorre dans le Gers](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/11/lesprit-slow-a-simorre-dans-le-gers/) - Simorre, ville médiévale dans le Gers, dans l'esprit slow tourisme, slow food et citta slow. Découverte du café culturel restaurant local le Bouche à Oreille
- [{Concours gourmand} Un bon d'achat à gagner chez Rougié (foie gras & cie)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/10/concours-gourmand-un-bon-dachat-a-gagner-chez-rougie-foie-gras-cie/) - Un bon d'achat à gagner chez Rougié, spécialiste du foie gras et du canard dans le Sud-Ouest
- [Pesto de blettes et de noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/pesto-de-blettes-et-de-noix/) - Recette d'un pesto d'hiver avec des blettes, du fromage et des noix
- [Millas au potiron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/millas-au-potiron/) - Recette du millas au potiron, spécialité du sud-ouest à base de farine du maïs
- [Les expressions gastronomiques : pourquoi dit-on : « Les carottes sont cuites » ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/les-expressions-gastronomiques-pourquoi-dit-on-les-carottes-sont-cuites/) - Signification et origine de l'expression les carottes sont cuites
- [La crostata (tarte italienne aux fruits)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/10/la-crostata-de-monika-tarte-italienne-aux-fruits/) - Recette italienne de la crostata, une tarte familiale en Italie, ici aux pommes.
- [Cuisinez avec moi un fenétra aux saveurs d'automne #Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/10/cuisinez-avec-moi-un-fenetra-aux-saveurs-dautomne-toulouse/) - Un concours pour gagner une place au cours de pâtisserie à #Toulouse, pour réaliser un fenetra, le gâteau de Toulouse
- [Manakish de Palestine ou man'ouché du Liban, pain galette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/11/manakish-de-palestine-ou-manouche-du-liban-pain-galette/) - Recette de Palestine et Liban (Moyen-Orient) de pains galettes comme des pizzas, garnies de zaatar : les manakish ou man'ouché.
- [Bougatsa à la crème (pâtisserie grecque)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/10/bougatsa-a-la-creme-patisserie-grecque/) - Recette du bougatsa, une pâtisserie de Grèce à la crème épaissie à la semoule.
- [Panzerotti au four au fromage et à la salade rouge](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/panzerotti-au-four-au-fromage-et-a-la-salade-rouge/) - Les panzerotti sont des chaussons italiens de pâte à pizza, farcis avec du chèvre, mozzarella et salade Trévise ou chicorée
- [La recette du pounti, spécialité aveyronnaise et auvergnate](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-recette-du-pounti-specialite-aveyronnaise-et-auvergnate/) - Recette du pounti un plat pays du Cantal et Aveyron à base de blettes, porc et pruneaux
- [Mes saucisses maison aux épinards](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/mes-saucisses-maison-aux-epinards/) - Recette des saucisses maison avec des épinards et oignon vert
- [Il n’y a que l’ail qui m’aille : zoom sur un aliment magique](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/il-ny-a-que-lail-qui-maille-zoom-sur-un-aliment-magique/) - Zoom sur l'ail en Midi-Pyrénées autour de Toulouse, ses atouts santé et ses fêtes de l'ail: l'ail blanc de Lomagne, l'ail rose de Lautrec dans le Tarn , l'ail violet de Cadours
- [La pizza 100% italienne à Pizz'Artisanale, Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/06/la-pizza-100-italienne-a-pizzartisanale-toulouse/) - Une bonne adresse à Toulouse pour manger une vraie pizza italienne avec des produits italiens : mozzarella, speck, bresaola
- [Knepfle au bouillon](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/11/knepfle-au-bouillon/) - Recette de pâtes d'Alsace et Lorraine, les knepfles servies dans un bouillon
- [{Concours} Un livre sur la cuisine et l'alimentation à gagner](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/09/concours-un-livre-sur-la-cuisine-et-lalimentation-a-gagner/) - Concours : un livre sur la cuisine et l'alimentation à gagner, avec Harmonie Mutuelle #LSDVA
- [Couronne de courgettes au riz de Camargue, haricots rouges et fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/09/couronne-de-courgettes-au-riz-de-camargue-haricots-rouges-et-fromage/) - Recette végétarienne d'une couronne de courgettes au riz de Camargue, haricots rouges et fromage
- [Le terroir d'Occitanie, région gourmande et locavore](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/le-terroir-de-midi-pyrenees-la-region-gourmande/) - Le terroir d'Occitanie à l'honneur chaque année au salon sisqa à Toulouse, région où l'on trouve le plus de locavores et de produits de qualité
- [Ajvar, condiment aux poivrons et aubergines {Balkans}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/08/ajvar-condiment-aux-poivrons-et-aubergines-balkans/) - Recette du ajvar, un condiment de Serbie et Croatie (Balkans) à base de poivrons rouges, ail, aubergines
- [Chakchouka {cuisine du Maghreb et d'Israël}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/09/chakchouka-cuisine-du-maghreb-et-disrael/) - Recette de la chakchouka ou tchoutchouka ou chouchouka du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie) et Israël. Aux poivrons, tomates...
- [Kaiserschmarrn, les crêpes autrichiennes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/10/kaiserschmarrn-les-crepes-autrichiennes/) - Recette de crêpes soufflées d'Autriche, les Kaiserschmarrn
- [Promenons-nous à Verfeil, en région toulousaine](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/09/promenons-nous-a-verfeil-en-region-toulousaine/) - Promenade à Verfeil, cité médiévale cathare, proche de Toulouse et repas au restaurant la Promenade
- [Aubergines farcies (en rondelles) à la saucisse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/09/aubergines-farcies-en-rondelles-a-la-saucisse/) - Recette des aubergines en rondelles farcies à la saucisse de Toulouse, herbes et épices.
- [Faux kibbeh aux lentilles et au Cosso, fromage d’Ariège (inspiration libanaise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/10/faux-kibbeh-aux-lentilles-et-au-cosso-fromage-dariege-inspiration-libanaise/) - Recette végétarienne d'inspiration libanaise de faux kibbeh ou kibbé, des croquettes aux lentilles et au Cosso, fromage d’Ariège
- [Quand l'aligot ne file pas droit](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/09/quand-laligot-ne-file-pas-droit/) - La plupart des aligots ne sont pas faits avec des pommes de terre fraîches #Aveyron
- [Riz au lait au roquefort](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/08/riz-au-lait-au-roquefort/) - Recette d'un riz au lait salé, au roquefort, comme entrée ou fromage.
- [Savez-vous lire sur les œufs ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/savez-vous-lire-sur-les-oeufs/) - Savoir lire sur les œufs les codes désignant le mode d'élevage et le producteur
- [Sablés au pesto illico presto pour l’apéro](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/10/sables-au-pesto-illico-presto-pour-lapero/) - Recette de sablés au pesto à rapide pour l'apéro
- [Gaspacho tout vert et quenelle de chèvre frais à la ciboulette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/gaspacho-tout-vert-et-quenelle-de-chevre-frais-a-la-ciboulette/) - Recette d'un gaspacho vert avec poivron, concombre, courgette, petits pois et quenelle de chèvre frais à la ciboulette
- [Gibanica {Serbie} ou banitsa {Bulgarie} au fromage, un soufflé feuilleté](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/08/gibanica-serbie-ou-banitsa-bulgarie-au-fromage-un-souffle-feuillete/) - Recette des Balkans, un gâteau soufflé feuilleté au fromage, la gibanica de Serbie ou banitsa de Bulgarie
- [Tarator : soupe froide de concombres au lait fermenté {Albanie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/08/tarator-soupe-froide-de-concombres-au-lait-fermente-albanie/) - Recette d'Albanie : le tarator, une soupe froide de concombres au lait fermenté, menthe, aneth, ail
- [Potatoes au four à la graisse de canard, légères, croustillantes et dorées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/potatoes-au-four-a-la-graisse-de-canard-legeres-croustillantes-et-dorees/) - Recette de frites du sud-ouest ou potatoes au four à la graisse de canard ou d'oie
- [Poulet adobo {Philippines}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/07/poulet-adobo-philippines/) - Recette du poulet adobo des Philippines, au vinaigre, sauce soja, gingembre, sucre de coco
- [Cheesecake sans cuisson](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/07/cheesecake-sans-cuisson/) - Recette du cheesecake sans cuisson au fromage à tartiner, mascarpone et crème chantilly
- [J’ai testé … les lasagnes en dessert : lasagnes aux cerises](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/jai-teste-les-lasagnes-en-dessert-lasagnes-aux-cerises/) - Recette de lasagnes sucrées en dessert avec une crème aux oeufs et des cerises en compote
- [Cannelés aux tomates séchées, scampi et olives](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/canneles-aux-tomates-sechees-scampi-et-olives/) - Recette d'aperitivo italien, des mini cannelés salés aux tomates séchées, olives et scampi
- [Feuilleté roulé aux épinards et au saumon](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/feuillete-roule-aux-epinards-et-au-saumon/) - De la pate feuilletée roulée avec des épinards frais et du saumon fumé
- [Moelleux aux amandes et aux pommes caramélisées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/05/moelleux-aux-amandes-et-aux-pommes-caramelisees/) - Recette de moelleux aux amandes aux pommes caramélisées et caramel beurre salé
- [Fondant au chocolat et caramel beurre salé (comme le fameux Baulois)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/05/fondant-au-chocolat-et-caramel-beurre-sale-comme-le-fameux-baulois/) - Recette du fondant au chocolat caramel beurre salé inspiré du fondant Baulois de La Baule
- [Les fatayers libanais, petits chaussons à la verdure](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/06/les-fatayers-libanais-petits-chaussons-a-la-verdure/) - Recette du Liban, des mezzés : les fatayers, petits chaussons aux épinards ou verdure
- [Biscuits demi-lunes à la vanille](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/06/biscuits-demi-lunes-a-la-vanille/) - Recette de biscuits sablés en forme de demi-lunes ou croissants, à la vanille
- [Petits farcis {culte}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/06/petits-farcis-culte/) - Recette méditerranéenne des petits légumes farcis en fonction des saisons : courgettes, aubergines, blettes...à la chair à saucisse, herbes et épices.
- [Pitas, pains libanais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/05/pitas-pains-libanais/) - Recette de pains libanais ou turcs ou syriens : les pitas
- [Porc Vindaloo de Goa, au vinaigre et piments {Inde}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/06/porc-vindaloo-de-goa-au-vinaigre-et-piments-inde/) - Une recette indienne de Goa : le porc Vindaloo d'origine portugaise, aux piments, ail, vinaigre.
- [Sbriciolata à la framboise et pistaches {Italie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/05/sbriciolata-a-la-framboise-et-pistaches-italie/) - Recette italienne de sbriciolata, gâteau tarte émiettée à la framboise, amandes et pistaches
- [Fion vendéen (tarte au flan, Vendée)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/04/fion-vendeen-tarte-au-flan-vendee/) - Recette du fion vendéen, une spécialité de Vendée, une tarte flan à la crème aux oeufs
- [Pause déjeuner au Motchiya, l’autre cantine japonaise de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/pause-dejeuner-au-motchiya-lautre-cantine-japonaise-de-toulouse/) - Restaurant salon de thé japonais à Toulouse, le Motchiya, cuisine bio et de produits locaux
- [Les pébradous de Limoux, biscuits au poivre pour l’apéro](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/05/les-pebradous-de-limoux-biscuits-au-poivre-pour-lapero/) - Recette des pébradous de Limoux dans l'Aude, des biscuits salés au poivre pour l’apéro
- [Mi-cuits au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/04/mi-cuits-au-chocolat/) - Gâteaux individuels mi-cuits au chocolat
- [Pâté végétarien aux lentilles jaunes et amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/03/pate-vegetarien-aux-lentilles-jaunes-et-amandes/) - Recette végétarienne de pâté aux lentilles jaunes et amandes
- [Pappardelle vertes du printemps](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/tagliatelles-pappardelle-vertes-du-printemps-a-la-salade-mache/) - Recette de tagliatelles pappardelle à la mache, des pâtes vertes pour le printemps
- [Riz au lait de coco et caramel de mangue](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/riz-au-lait-de-coco-et-caramel-de-mangue/) - Recette du riz au lait de coco et caramel à la mangue à la crème de coco
- [Et si l'on déjeunait norvégien à Toulouse chez Tante Margit ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/et-si-on-dejeunait-norvegien-a-toulouse-chez-tante-margit/) - Tante Margit est un restaurant salon de thé norvégien à Toulouse où l'on peut goûter au saumon écossais label rouge dont le fameux Gravlax
- [Chich barak, raviolis syriens, sauce au yaourt {Syrie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/04/chich-barak-raviolis-syriens-sauce-au-yaourt-syrie/) - Recette des chich barak, raviolis de Syrie, à la viande hachée, servis dans une sauce au yaourt, à la coriandre et à l'ail
- [Tarte au chocolat sans cuisson (sans gluten, sans sucre ajouté et vegan)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/02/tarte-au-chocolat-sans-cuisson-sans-gluten-sans-sucre-ajoute-et-vegan/) - Recette d'une tarte au chocolat sans gluten sans sucre ajouté sans crème ni beurre, végétalienne ou vegan et sans cuisson, avec des dattes, amandes et noisettes
- [Buchimgae, des galettes coréennes aux légumes 부침개](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/03/buchimgae-des-galettes-coreennes-aux-legumes-부침개/) - Recette des buchimgae, des galettes coréennes aux légumes, ici au poireau, carotte, oignon, gingembre.
- [Frais d'ici, le supermarché pour consommer local {Toulouse, Occitanie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/frais-dici-le-supermarche-pour-consommer-local-toulouse-midi-pyrenees/) - Frais d'Ici est un supermarché où l'on peut acheter des produits fermiers, du terroir de Midi-Pyrénées / Occitanie : fromages, boulangerie, viandes, épicerie...
- [Le restaurant Casa Natachou, un petit bout d'Haïti à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/le-restaurant-casa-natachou-un-petit-bout-dhaiti-a-toulouse/) - Découverte du restaurant haïtien Casa Natachou à Toulouse, cuisine haïtienne avec les griots de porc, bananes pesées, poulet au gingembre et rhum arrangés maison
- [J'ai testé ... le fondant de lentilles glacées, noisettes amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/jai-teste-le-fondant-de-lentilles-glacees-noisettes-amandes/) - Test d'une pâte à tartiner d'Auvergne aux lentilles vertes glacées avec noisettes et amandes
- [Petites pascades soufflées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/02/petites-pascades-soufflees/) - Recette des pascades soufflées au four, spécialité de l'Aveyron
- [Carrés caramélisés aux pommes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/03/carres-caramelises-aux-pommes/) - Recette d'un gâteau très simple aux pommes, caramélisé sur le dessus.
- [Extra-coulants au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/extra-coulants-au-chocolat/) - Recette de coulants au chocolat au beurre demi sel
- [Apple pie from Toulouse : tourte aux pommes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/apple-pie-from-toulouse-tourte-aux-pommes-pate-a-la-graisse-de-canard/) - Recette de l'apple pie version sud-ouest Toulouse aux pommes, pâte sucrée au beurre et graisse de canard
- [Les aliments sans gluten](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/les-aliments-sans-gluten/) - La liste des aliments et céréales avec et sans gluten, contre l’intolérance au gluten
- [Velouté de topinambours](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/veloute-de-topinambours/) - Recette d'un velouté de topinambours, plante tubercule proche de l'artichaut. De mauvaise réputation, c'est un légume oublié riche en glucide inuline
- [Spätzle au fromage {Autriche & Allemagne}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/spatzle-au-fromage/) - Recette des Spätzle au fromage, petites pâtes d'Allemagne (Bavière) ou d'Autriche cuisinées avec des oignons et du fromage de montagne
- [Comment bien se nourrir l’hiver quand il fait froid ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/comment-bien-se-nourrir-lhiver-par-grand-froid/) - Que manger et boire en hiver quand il fait froid, bien se nourrir
- [Ma pompe à l’huile (Lot, Aveyron)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/03/ma-pompe-a-lhuile-lot-aveyron/) - Recette de la pompe à l'huile, spécialité occitane du Lot et de l'Aveyron, une pâte briochée avec du sucre et de l'huile
- [Une trattoria à Toulouse : la trattoria d’Alexis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/01/une-trattoria-a-toulouse-la-trattoria-dalexis/) - La trattoria d'Alexis est un petit restaurant italien à Toulouse qui sert une cuisine italienne simple.
- [La boulette parfaite !](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/01/la-boulette-parfaite/) - L'astuce : utiliser une boule à thé pour confectionner des boulettes en grande quantité.
- [Lasagnes à la farine de châtaigne et à la brousse de brebis (Aveyron)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/lasagnes-a-la-farine-de-chataigne-et-a-la-brousse-de-brebis-aveyron/) - Recette de lasagnes de l'Aveyron ou corses avec de la farine de chataigne et de la brousse de brebis
- [Millassou du Périgord à la citrouille, semoule de maïs et orange](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/01/millassou-du-perigord-a-la-citrouille-semoule-de-mais-et-orange/) - Recette du millassou du Périgord, un gâteau à la citrouille, une version à la semoule de maïs et à l'orange
- [Agneau des Pyrénées confit au vin de Fronton épicé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/02/agneau-des-pyrenees-confit-au-vin-de-fronton-epice/) - Recette d'une épaule d'agneau des Pyrénées confite au vin de Fronton, avec de l'ail violet de Cadours
- [Fouacimisu, le faux tiramisu de l’Aveyron : fouace et crème de marrons](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/01/fouacimisu-le-faux-tiramisu-de-laveyron-fouace-et-creme-de-marrons/) - Recette d'un fouacimisu, le faux tiramisu de l’Aveyron : fouace et crème de marrons, mascarpone, liqueur de châtaignes
- [Gâteau aux dattes, amandes et yaourt grec (sans œufs)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/08/gateau-aux-dattes-amandes-et-yaourt-grec-sans-oeufs/) - Recette d'un gâteau méditerranéen aux dattes sans oeufs, aux amandes, yaourt grec crémeux, amandes et huile d'olive
- [Noël de crise : comment cuisiner un menu de fête raffiné à petits prix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/12/noel-de-crise-comment-cuisiner-un-menu-de-fete-raffine-a-petits-prix/) - Recettes pour un repas de Noel raffiné et économique : dinde, velouté, foie gras, truite, buche, chocolats fait maison, magret séché ...
- [Mon cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/mon-cassoulet-entre-toulouse-et-castelnaudary/) - Recette traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary au confit de canard et saucisse de Toulouse, avec des haricots lingots du Lauragais
- [Le salon SISQA à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/le-salon-sisqa-a-toulouse/) - Le salon SISQA à Toulouse est un grand marché sur la qualité des produits de Midi-Pyrénées
- [J'ai testé ... le saumon de fontaine bio du Larzac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/jai-teste-le-saumon-de-fontaine-bio-du-larzac/) - Le saumon de fontaine est plus rare sur les étals des poissonniers car il est plus fragile que la truite arc-en-ciel.
- [Gnocchi de panais, sauce au chèvre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/gnocchi-de-panais-sauce-au-chevre/) - Recette de gnocchi aux panais avec une sauce au fromage de chèvre et haricots blancs
- [Halwa indien aux carottes, courge Butternut et épices (dessert)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/01/halwa-indien-aux-carottes-courge-butternut-et-epices-dessert/) - Recette du halwa indien, un dessert d'Inde : un pudding aux carottes, avec de la courge Butternut, de la cardamone et de la cannelle
- [Citrouillat berrichon, tourte à la courge (ma version au fromage de chèvre)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/12/citrouillat-berrichon-tourte-a-la-courge-ma-version-au-fromage-de-chevre/) - Recette d'une tourte à la courge du Berry, le citrouillat berrichon à la crème. Version au fromage de chèvre de la région Centre
- [La clémentine de Corse, elle arrive !](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-clementine-de-corse-elle-arrive/) - Indication Géographique Protégée IGP la Clémentine de Corse sans pépins sans traitement arrive en novembre
- [Les meilleurs gâteaux fondants au chocolat {Sélection}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2017/01/les-meilleurs-gateaux-fondants-au-chocolat-selection/) - Une sélection de recettes des meilleurs gâteaux fondants au chocolat, à la courge, au beurre, sans cuisson, avec ganache...
- [Millassine (dessert du Sud-Ouest) à l’Armagnac et aux zestes de clémentines corses](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/12/millassine-dessert-du-sud-ouest-a-larmagnac-et-aux-zestes-de-clementines-corses/) - La millassine ou millasson est un dessert du sud-ouest à base de farine de maïs
- [Pâte à tartiner régressive au caramel, café et noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/12/pate-a-tartiner-regressive-au-caramel-cafe-et-noix/) - Recette d'une pâte à tartiner crunchy avec du caramel, du beurre, du café et des noix, dont une version vegan/végétalienne
- [Thé ou café ? 5 informations méconnues sur les 2 boissons chaudes préférées des français](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/the-ou-cafe-5-informations-meconnues-sur-les-2-boissons-chaudes-preferees-des-francais/) - Informations pas connues sur le thé et le café, la théine et la caféine
- [Les recettes de base : la pâte à pizza](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/11/les-recettes-de-base-la-pate-a-pizza/) - Ma recette de pâte à pizza facile
- [Le pudding rétro aux raisins avec les restes de pain](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/le-pudding-retro-aux-raisins-avec-les-restes-de-pain/) - Recette du pudding avec les restes de mie de pain rassis, des raisins secs, de la cannelle et du lait
- [Pain d'épices aux carottes et courge sans œufs ni matière grasse animale](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/pain-depices-aux-carottes-et-au-potiron-sans-oeufs-ni-matiere-grasse-animale/) - Recette d'un cake-gateau-pain d'épices sans oeufs, sans lait et sans beurre, avec des amandes des carottes et de la courge butternut
- [Szarlotka, tarte aux pommes polonaise à la cannelle](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/12/szarlotka-tarte-aux-pommes-polonaise-a-la-cannelle/) - Recette de la szarlotka, une tarte de Pologne aux pommes râpées et à la cannelle
- [Pumpkin pizza, pizza à la citrouille et fromage à raclette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/11/pumpkin-pizza-pizza-a-la-citrouille-et-fromage-a-raclette/) - Recette d'une pizza avec base purée de potiron, et du fromage à raclette
- [Ma pastilla au poulet et aux noix](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/ma-pastilla-au-poulet-et-aux-noix/) - Recette d'une pastilla marocaine au poulet et aux noix concassées, un plat du Maroc sucré salé avec des feuilles de brick
- [Escapade dans les Monts de Lacaune - Parc Régional du Haut Languedoc](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/escapade-dans-les-monts-de-lacaune-parc-regional-du-haut-languedoc/) - Région de Lacaune dans le Tarn, dans le Parc naturel régional Haut Languedoc, les rocs du Sidobre et la charcuterie
- [Quels sont les différents types de farine ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/quels-sont-les-differents-types-de-farine/) - Les différents types de farine et céréales, avec et sans gluten, leur fabrication et utilisation, et les méfaits du raffinage
- [Sociologie du caddie, moi dans la jungle du supermarché](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/12/sociologie-du-caddie-moi-dans-la-jungle-du-supermarche/) - Les caddies et personnes que l'on rencontre à la caisse du supermarché
- [Fondant mousseux italien chocolat mascarpone (peu sucré et sans gluten)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/11/fondant-mousseux-italien-chocolat-mascarpone-peu-sucre-et-sans-gluten/) - Recette d'un fondant au chocolat italien au mascarpone, sans gluten et peu sucré
- [Crique ardéchoise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/11/crique-ardechoise/) - Recette d'Ardèche, la crique : une galette de pommes de terre râpées cuite à la poêle.
- [Choco'Floc, mon fondant au chocolat et au Floc de Gascogne comme une caresse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/06/chocofloc-mon-fondant-au-chocolat-et-au-floc-de-gascogne-comme-une-caresse/) - Recette d'un fondant au chocolat et au floc de Gascogne du Gers avec des cerises, cuit au bain-marie
- [Far breton salé au camembert et épinards](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/11/far-breton-sale-au-camembert-et-epinards/) - Recette mariant Bretagne et Normandie, un far breton salé à la farine de sarrasin aux épinards et camembert
- [La Limoux, la reine des brioches occitanes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/12/la-limoux-la-reine-des-brioches-occitanes/) - Recette de la galette des rois couronne briochée en Occitanie : la Limoux ou le limos, garnie de crème pâtissière, à la fleur d'oranger et fruits confits
- [La pintade rose](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/10/la-pintade-rose/) - Recette rose de volaille (pintade) confite aux betteraves, miel de chataigner, ail rose de Lautrec, sauce soja
- [Histoire de cassoulet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/histoire-de-cassoulet/) - L'histoire du cassoulet, les différentes recettes entre Toulouse et Castelnaudary et l'histoire du haricot lingot du Lauragais
- [Lunettes (monocles) de Romans à la farine d'épeautre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/10/lunettes-monocles-de-romans-a-la-farine-depeautre/) - Recette de la Drôme, les biscuits sablés lunettes de Romans à la farine d'épeautre et à la confiture
- [Le Black Angus, steak house chic {Toulouse Blagnac}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/le-black-angus-pas-un-simple-restaurant-dhotel-toulouse-blagnac/) - Le restaurant Black Angus à Toulouse Blagnac propose des plats classiques américains avec des produits de qualité,outre les burgers, pulled pork et crabcakes
- [Pizza du sud-ouest au magret de canard et au Rocamadour](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/pizza-du-sud-ouest-au-magret-de-canard-et-au-rocamadour/) - Recette d'une pizza du Lot avec magret de canard et fromage de chèvre Rocamadour du sud ouest
- [La galette saintongeaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/la-galette-saintongeaise/) - Recette de la galette saintongeaise à l'angélique confite
- [Une bonne crêperie bretonne comme dans le Finistère (Toulouse Blagnac)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/10/une-bonne-creperie-bretonne-comme-dans-le-finistere-toulouse-blagnac/) - Une bonne adresse crêperie pour manger des galettes et crêpes bretonnes à Toulouse Blagnac, comme dans le Finistère
- [Tsukune, les boulettes japonaises au poulet  #StreetFood](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/10/tsukune-les-boulettes-japonaises-au-poulet-streetfood/) - Recette du Japon, cuisine de rue : les tsukune, des boulettes au poulet haché, sauce soja mirin
- [Le gâteau basque aux cerises {presque} comme au Pays Basque](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/le-gateau-basque-aux-cerises-presque-comme-au-pays-basque/) - Recette et origine du gâteau basque aux cerises, spécialité du pays basque, de Cambo
- [La véritable saucisse de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/la-veritable-saucisse-de-toulouse/) - La saucisse de Toulouse doit respecter certains conditions selon le label, du porc fermier, pas d'additifs.
- [Pescajoune aux pommes et aux pruneaux d’Agen](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/pescajoune-aux-pommes-et-aux-pruneaux-dagen/) - Recette de la pescajoune, dessert du sud-ouest (Quercy et Lauragais), une crêpe épaisse aux pommes, avec des pruneaux d'Agen.
- [Des maquereaux cakes (comme des crab cakes) aux pommes de terre, hareng fumé, cumin](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/09/des-maquereaux-cakes-comme-des-crab-cakes-aux-pommes-de-terre-hareng-fume-cumin/) - Recette de maquereaux cakes (comme des crab cakes) des galettes aux pommes de terre, hareng fumé et cumin
- [Une idée de balade patrimoine à 15 minutes de Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/une-idee-de-balade-patrimoine-a-15-minutes-de-toulouse/) - Une balade dans les banlieues nord-est toulousaines, entre châteaux et coteaux, le château de Launaguet et le chateau de St Genies Bellevue.
- [Baci di dama, biscuits italiens (version aux noix)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/09/baci-di-dama-biscuits-italiens-version-aux-noix/) - Recette des biscuits italiens Baci di dama aux noix et à la ganache au chocolat
- [Encornets farcis presque comme à Sète](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/09/encornets-farcis-presque-comme-a-sete/) - Recette d'encornets farcis avec des merguez, du boeuf haché, avect une sauce tomates; une recette de Sète
- [La star du mois de septembre : la tomate](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/la-star-du-mois-de-septembre-la-tomate/) - Les vedettes du mois de septembre sont la tomate et la mûre alors on se fait plaisir on en mange !
- [Huile de palme, huile de coprah, fromage analogue : ce que le terroir industriel nous fait avaler](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/huile-de-palme-huile-de-coprah-fromage-analogue-ce-que-le-terroir-industriel-nous-fait-avaler/) - Huile de palme, huile de coprah coco, fromage analogue, graisse végétale : marketing et terroir industriel
- [Lasagnes express du Languedoc à la brandade et aux moules](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/lasagnes-express-du-languedoc-aux-fruits-de-mer/) - Lasagnes express du Languedoc aux moules avec de la soupe de poisson et de la brandade de morue
- [Daube de poulpe à la méditerranéenne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/daube-de-poulpe-a-la-mediterraneenne/) - Recette d'une daube de poulpe avec du vin rouge méditerranéen et des olives
- [Comme une tarte aux pignons {spécialité de Gruissan}...mais au citron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/tarte-aux-pignons-une-specialite-mediterraneenne-du-village-de-gruissan/) - Recette de la tarte aux pignons, spécialité de Gruissan dans l'Aude, à base de crème au citron et amandes
- [Tartines gourmandes du Sud-Ouest](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/tartines-gourmandes-du-sud-ouest/) - Recette de tartines gourmandes à base de produits du sud-ouest, aveyronnais, de l'aude, de l'Ariège
- [Magrets de canard à la méditerranéenne, marinés dans l'huile d'olive et herbes fraîches](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/magrets-de-canard-a-la-mediterraneenne-marines-dans-lhuile-dolive-et-herbes-fraiches/) - Recette de magrets de canard marinés dans de l'huile d'olive oignon ail et herbes fraiches comme thym romarin...
- [Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/boeuf-aubrac-aux-olives-facon-gardianne/) - Recette d'une gardiane de boeuf Aubrac, plat de Camargue avec des olives noires, du vin rouge
- [Coupétade aux pruneaux et aux poires (dessert de Lozère)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/coupetade-aux-pruneaux-et-aux-poires-dessert-de-lozere/) - Recette d'un dessert de Lozère, la coupetade à base de pain rassis, de pruneaux, de poires, de lait, comme un flan ou un pudding
- [Chaussons aux moules et à la saucisse longanisse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/04/chaussons-aux-moules-et-a-la-saucisse-longanisse/) - Recette de chaussons méditerranéens aux moules et à la saucisse épicée longanisse
- [Daube du Languedoc au vin rosé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/daube-du-languedoc-au-vin-rose/) - Une recette du terroir du Languedoc entre Toulouse et la Méditerranée avec des olives Lucques, du vin rosé, du Muscat, de la viande Aubrac, ail de Lautrec, oignon des Cévennes
- [Chutney d'abricots au vinaigre de Banyuls](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/08/chutney-dabricots-au-vinaigre-de-banyuls/) - Recette d'un chutney aux abricots du Roussillon et vinaigre de Banyuls
- [Gnocchi cathares {aux haricots blancs}, émulsion de chèvre à la sauge](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/gnocchi-cathares-aux-haricots-blancs-emulsion-de-chevre-a-la-sauge/) - Recette de gnocchi cathares aux haricots blancs secs de Castelnaudary, avec une crème au fromage de chèvre et à la sauge
- [Ravioles à la courge Butternut, Pélardon, noisettes grillées, sauce au Roquefort](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/ravioles-a-la-courge-butternut-pelardon-noisettes-grillees-sauce-au-roquefort/) - Recette de pâtes ravioles garnies au fromage de chèvre Pélardon, courge Butternut, avec des noisettes et du Roquefort
- [Zézettes de Sète, biscuits au Muscat {Languedoc}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/03/zezettes-de-sete-biscuits-au-muscat-languedoc/) - Recette des zezettes de Sète en Languedoc, biscuits au Muscat de Frontignan
- [Mes panellets catalans aux patates douces et citron confit](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/04/mes-panellets-catalans-aux-patates-douces-et-citron-confit/) - Recette des panellets de Catalogne, un dessert aux amandes et pignons, ceux-ci avec de la patate douce et du citron
- [Aubergines à la languedocienne au Pélardon](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/09/aubergines-a-la-languedocienne-au-pelardon/) - Recette d'un gratin d'aubergines du Languedoc à la sauce tomates et fromage de chèvre pélardon
- [Macaronade…et un petit tour à Sète {Languedoc}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/macaronadeet-un-petit-tour-a-sete-languedoc/) - Recette de la macaronade de Sète en Languedoc, avec des paupiettes de boeuf roulées à la sauce tomates et aux pâtes
- [Boles de picolat, les boulettes catalanes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/boles-de-picolat-les-boulettes-catalanes/) - Recette catalane du Languedoc Roussillon : les boles de picolat sont des boulettes de viandes hachées, à la sauce tomates et haricots
- [Le millassou corrézien, galette aux pommes de terre {Corrèze, Limousin}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/le-millassou-correzien-galette-aux-pommes-de-terre-correze-limousin/) - Recette de terroir d'une galette de pommes de terre, le millassou de Corrèze
- [Crozets au sarrasin maison {Savoie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/crozets-au-sarrasin-maison/) - Recette des pâtes crozets au sarrasin maison, à la saucisse, au fromage et au vin blanc
- [Mon farcement de Haute-Savoie aux pruneaux d’Agen](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/mon-farcement-de-haute-savoie-aux-pruneaux-dagen/) - Recette du farcement ou farçon, plat de Haute-Savoie à base de pommes de terre râpée, lard, pruneaux
- [Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/11/cassolette-de-quenelles-lyonnaises-au-curry-crevettes-et-lait-de-coco/) - Recette à base de quenelles lyonnaises au lait de coco, curry et crevettes comme en Thaïlande
- [Caillettes ardéchoises au chou et aux blettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/05/caillettes-ardechoises-au-chou-et-aux-blettes/) - Recette des caillettes de porc au chou et aux blettes, spécialité de l'Ardèche, la Drôme, la Provence
- [Cappuccino de poivrons, mousse de chorizo au piment d'Espelette](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/08/cappuccino-de-poivrons-mousse-de-chorizo-au-piment-despelette/) - Recette d'un cappuccino salé, avec une crème de poivrons et une crème chantilly ou mousse au chorizo et piment d'Espelette.
- [Escapade hivernale vers la station d’Ax Les Thermes en Ariège](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/escapade-montagnarde-vers-la-station-dax-les-thermes-en-ariege/) - Ax les Thermes, village station de ski en Ariège, pas loin de Toulouse, avec le Chalet de la Hulotte et les bains du Couloubret
- [La vraie tomate cœur de bœuf](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/09/la-vraie-tomate-coeur-de-boeuf/) - La vraie tomate ancienne coeur de boeuf à la chair charnue est différente de celle du supermarché sans goût
- [Comment récupérer après un effort sportif ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/comment-recuperer-apres-un-effort-sportif/) - Bien s'hydrater et se nourrir est essentiel pour bien récupérer après un effort physique. En effet, il faut éliminer les toxines, se recharger e, vitamines, minéraux et glycogène. Attention aux abus et aliments acides qui n'aident pas l'organisme à se régénérer correctement.
- [Pizzeria d’Alexis, Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/08/pizzeria-dalexis-toulouse/) - La pizzeria d'Alexis à Toulouse : la bonne pizza italienne
- [Concours : un panier gourmand chocolaté et bio](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/07/concours-un-panier-gourmand-chocolate-et-bio/) - Des biscuits et chocolats Belledonne bio à gagner
- [Gnocchi de patates douces (sans gluten)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/08/gnocchi-de-patates-douces-sans-gluten/) - Recette de gnocchi de patates douces sans gluten à la farine de maïs
- [Escapade à Chartres dans l'Eure et Loir … et ses douceurs : les mentchikoffs](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/escapade-a-chartres-dans-leure-et-loir-et-ses-douceurs-les-mentchikoffs/) - Escapade gourmande dans la ville de Chartres, avec ses spécialités locales telles que le pâté, et surtout les mentchikoffs
- [Crackers verts à l'avoine et à la spiruline](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/07/crackers-verts-a-lavoine-et-a-la-spiruline/) - Recette de crackers à l'avoine et à la spiruline
- [Brie farci au chèvre crémeux, noix et figues](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/07/brie-farci-au-chevre-cremeux-noix-et-figues/) - Recette d'un brie farci au fromage de chèvre crémeux, noix et figues
- [Quels poissons manger en juillet ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/quels-poissons-manger-en-juillet/) - Les poissons de saison en été en juillet, comme la sardine
- [Les fruits et légumes du mois de juillet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/les-fruits-et-legumes-du-mois-de-juillet/) - Les fruits et légumes du mois de juillet pour faire sa liste de courses au marché.
- [Cheesecake à la vanille et aux abricots](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/mon-cheesecake-danniversaire-a-la-vanille-et-aux-abricots/) - Recette du New-York cheesecake fondant avec du fromage philadelphia, à la vanille en gousse et à la compote d'abricots
- [Banh cuon, raviolis-crêpes du Vietnam aux champignons et saucisson à l’ail toulousain](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/07/banh-cuon-raviolis-crepes-du-vietnam-aux-champignons-et-saucisson-a-lail-toulousain/) - Recette des banh cuon, des raviolis comme des crêpes, originaires du Vietnam, ici aux champignons et saucisson à l’ail toulousain
- [Sauce barbecue facile et rapide à la mélasse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/sauce-barbecue-facile-et-rapide-a-la-melasse/) - Recette d'une sauce barbecue à la mélasse, ketchup, miel et sauce fumé ou piment
- [Le kiosque Mio, manger vietnamien pour pas cher, Toulouse {Bon plan}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/07/le-kiosque-mio-manger-vietnamien-pour-pas-cher-toulouse-bon-plan/) - Petit restaurant vietnamien à Toulouse, pas cher où manger des bo bun, bao, raviolis...
- [Mijeule suisse aux cerises](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/mijeule-suisse-aux-cerises/) - Recette suisse : la mijeule, un pudding aux cerises
- [Matlouh farcis à la verdure et au fromage {Algérie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/matlouh-farcis-a-la-verdure-et-au-fromage-algerie/) - Recette de pains du Maghreb, les matlouh à la farine et semoule, farcis de légumes verts et de fromage
- [Petits pains-pizzas roulés au poulet, tomates séchées, noix et fromage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/petits-pains-pizzas-roules-au-poulet-tomates-sechees-noix-et-fromage/) - Recette de pains pizzas roulés garnis avec des escalopes de poulet, des tomates séchées, une sauce tomate, des noix, du fromage tome
- [Comment bien s'alimenter avant un effort sportif ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/comment-bien-salimenter-avant-un-effort-sportif/) - Cet article décrit les principes de nutrition pour bien se préparer à l'effort physique.
- [Cuisine pour débutants : flan facile à l’orange](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/cuisine-pour-debutants-flan-facile-a-lorange/) - Recette d'un flan facile à l'orange avec du lait concentré et du jus d'orange
- [Au Buron, restaurant auvergnat : aligot et truffade](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/au-buron-restaurant-auvergnat-aligot-a-volonte/) - Au Buron est un restaurant auvergnat de Toulouse qui sert l'aligot, la truffade et la charcuterie d'Auvergne
- [Ma flaune du Larzac au citron (recette aveyronnaise)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/la-flaune-du-larzac-au-citron-recette-aveyronnaise/) - Recette de la flaune aveyronnaise, une tarte du Larzac en Aveyron au fromage de brebis, brousse ou recuite et avec du citron ou de la fleur d'oranger
- [Houmous gascon aux noix et ail blanc de Lomagne (locavore)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/06/houmous-gascon-aux-noix-et-ail-blanc-de-lomagne-locavore/) - Recette d'un houmous gascon locavore à base de pois chiches du Gers, de noix d'Aveyron ou Lot et ail blanc de Lomagne
- [Buuz de Mongolie, ravioli vapeur à la viande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/buuz-de-mongolie-ravioli-vapeur-a-la-viande/) - Les buuz sont la spécialité de Mongolie : des raviolis farcis de viande hachée et cuits à la vapeur.
- [J’ai mangé au Fouquet’s {Toulouse}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/jai-mange-au-fouquets-toulouse/) - La nouvelle carte du restaurant le Fouquet's à Toulouse élaborée avec le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire
- [Piruhi turcs : ravioles à la feta et à l'aneth](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/piruhi-turcs-ravioles-a-la-feta-et-a-laneth/) - Recette de ravioles de Turquie farcies de fromage feta et d'aneth, au beurre et aux noix
- [Restaurant végétarien et végétalien : le B12 {Toulouse}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/restaurant-vegetarien-et-vegetalien-le-b12-toulouse/) - Le B12 est un restaurant de cuisine végétarienne, végétalienne (vegan) et bio situé à Toulouse. Propose du houmous, des lasagnes, du seitan...
- [Galette orientale ou wrap pour tout accompagner](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/galette-orientale-ou-wrap-pour-tout-accompagner/) - Recette de galette crêpe ou pain oriental, appelé aussi wrap
- [{Humeur} Bio pas bobo (au sens méprisant)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/humeur-bio-pas-bobo/) - Manger bio n'est pas réservé aux riches bobos. Savoir acheter, en vrac, certains produits ne coûtent pas plus cher.
- [Caprices du palais et particularismes alimentaires](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/caprices-du-palais-et-particularismes-alimentaires/) - Avec les régimes voire les modes, individualismes alimentaires et revendications personnelles remplacent partage et convivialité autour d’une table.
- [Mini tartes façon Tatin, pommes confites au sucre complet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/mini-tartes-facon-tatin-pommes-confites-au-sucre-complet/) - Recette de mini tartes tatin, aux pommes confites et fondantes dans du sucre complet et beurre
- [Lasagnes légères à la dinde et au chèvre frais (pâtes maison)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/lasagnes-legeres-a-la-dinde-et-au-chevre-frais-pates-maison/) - Recette de lasagnes légères aux escalopes de dindes, épices, légumes, sauce tomates, fromage de chèvre frais, avec des pâtes maison
- [Croustade au bœuf épicé et piquillos](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/croustade-au-boeuf-epice-et-piquillos/) - Recette d'une croustade ou tourte au boeuf épicé au paprika, piment et poivrons piquillos, avec des feuilles de filo
- [Cake au poisson façon pudding, recette rapide](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/05/cake-au-poisson-facon-pudding-recette-rapide/) - Recette d'un gâteau cake au poisson au pain comme un pudding, avec des sardines, des maquereaux...
- [Tarte chocolat coco gingembre (vegan)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/tarte-chocolat-coco-gingembre-vegan/) - Recette d'une tarte au chocolat végétalienne ou vegan sans oeufs, ni beurre ni crème, à la crème de coco et gingembre
- [Mes makrout el louz amandes pistaches (biscuits algériens)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/mes-makrout-el-louz-amandes-pistaches-biscuits-algeriens/) - Biscuits algériens : les makrout el louz à la poudre d'amandes et de pistaches
- [Soupe de fanes de navets et amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/soupe-de-fanes-de-navets/) - Recette d'une soupe de fanes de navets à la crème, comme avec des fanes de radis
- [Quels poissons manger en avril ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/quels-poissons-manger-en-avril/) - Poissons de saison à consommer en avril, espèces menacées et pêche durable
- [Restaurant Long Quan : un vrai chinois à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/restaurant-long-quan-un-vrai-chinois-a-toulouse/) - Un petit restaurant / cantine qui sert de la vraie cuisine chinoise à Toulouse ; raviolis, soupes, crêpes...
- [Lasagnes de crêpes ricotta chèvre épinards](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/lasagnes-de-crepes-ricotta-chevre-epinards/) - Recette de lasagnes de crêpes comme un gâteau de crêpes, d'inspiration italienne, avec une garniture ricotta fromage de chèvre épinards
- [Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/flaounes-chypriotes-petites-brioches-farcies-au-fromage-raisins-secs-et-menthe/) - Recette de Chypre, les flaounes chypriotes sont des petites brioches garnies de fromage type feta et tomme, raisins secs et menthe séchée.
- [Une simple mousse au chocolat et aux patates douces](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/04/une-simple-mousse-au-chocolat-et-aux-patates-douces/) - Recette de mousse au chocolat et patates douces sans sucre
- [Gâteau fondant 100% châtaignes (sans gluten et au Birlou)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/02/gateau-fondant-100-chataignes-sans-gluten/) - Recette d'un gâteau fondant à la crème de marrons, farine et liqueur de châtaignes ou Birlou
- [Le wasabi japonais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/le-wasabi-japonais/) - Le wasabi est une plante du Japon comme le raifort, c'est un condiment ou la moutarde japonaise. On trouve du faux wasabi.
- [J'ai testé ... le chocolat Dardenne, chocolat de régime, fabriqué sous brevet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/jai-teste-le-chocolat-dardenne-chocolat-de-regime-fabrique-sous-brevet/) - Le chocolat Dardenne est un chocolat diététique, biologique et équitable, la pâte à tartiner est au fructose, il se trouve dans les pharmacies
- [Ballotines de dinde au jambon de pays](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/ballottines-de-dinde-au-jambon-de-pays/) - Recette de ballottines d'escalopes de dinde avec du jambon de pays
- [Cake (salé) à la farine de châtaignes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/cake-a-la-farine-de-chataignes/) - Un cake salé à la farine de châtaignes, avec une garniture variée.
- [La Table des Merville, restaurant étoilé à Castanet Tolosan (banlieue sud de Toulouse)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/la-table-des-merville-restaurant-etoile-a-castanet-tolosan-banlieue-sud-de-toulouse/) - La Table des Merville est un restaurant gastronomique accessible, étoilé au guide Michelin, qui se situe à Castanet, au sud de Toulouse.
- [Curry d'œufs au lait de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/curry-doeufs-au-lait-de-coco/) - Recette économique et simple d'un curry d'oeufs durs au lait de coco
- [Des recettes anti-gaspillage à base de pain](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/des-recettes-anti-gaspillage-a-base-de-pain/) - Des recettes avec du pain rassis comme le pudding, knodel, coupetade, croquettes, soupe, tastous...
- [Nos 10 recettes anti-gaspillage](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/nos-10-recettes-anti-gaspillage/) - Que faire avec du pain rassi, des restes du réfrigérateur et du placard ou bien de vieilles boîtes de conserve ? On arrête le gaspillage et on recycle !
- [Ma soupe bleue](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/ma-soupe-bleue/) - Recette d'une soupe bleue au chou rouge, avec du bicarbonate
- [Tarte renversée aux poires et caramel beurre salé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/tarte-tatin-aux-poires-et-caramel-au-beurre-sale/) - Recette d'une tarte renversée aux poires et au caramel beurre salé avec de la crème fraîche et du beurre demi sel
- [Roquefort naan & Cie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/roquefort-naan-cie/) - Revisiter les cheese naan c'est possible ! Cantal, munster, camembert, ribautin et même roquefort y sont passés.
- [Cookies au parmesan et olives noires](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/cookies-au-parmesan-et-olives-noires/) - Recette de cookies sablés au parmesan et aux olives noires à la grecque
- [Pissaladière niçoise … sans pissala](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/pissaladiere-nicoise-sans-pissala/) - Recette de la pissaladière de Nice avec des oignons mais sans pissala, pâte d'anchois et olives niçoises
- [Ma flammenküche / flammekueche légère au jambon {Alsace}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/ma-flammenkuche-legere-au-jambon/) - Recette de la flammenkuche alsacienne, tarte flambée d'Alsace au jambon ou en vrai au lard, avec des oignons, du fromage et du vin blanc
- [Chisciölin (chisciöl) di Tirano, galettes au sarrasin et fromage des alpes italiennes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/chisciolin-chisciol-di-tirano-galettes-au-sarrasin-et-fromage-des-alpes-italiennes/) - Recette des chisciölin (chisciöl) di Tirano, des galettes (Italie) à la farine de sarrasin et fromage des alpes italiennes
- [Le mesturet, dessert au potiron typique de la région de Toulouse (Tarn, Lauragais)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/le-mesturet-dessert-typique-au-potiron-de-la-region-de-toulouse/) - Recette du mesturet, un dessert du sud-ouest, Tarn et Toulouse; c'est un gateau à base de potiron comme le millas
- [Cake banana bread comme un gâteau sport (à la patate douce)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/cake-banana-bread-comme-un-gateau-sport-a-la-patate-douce/) - Recette d'un cake banana bread comme un gâteau sport à la patate douce, miel, cannelle, noix, amandes, figues pour les sportifs ou le petit-déjeuner
- [Pâte de pommes au sucre de canne intégral/complet](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/pate-de-pommes-au-sucre-de-canne-integralcomplet/) - Recette de pâte de pommes maison au sucre de canne intégral ou complet avec des pommes bio, jus de citron et agar-agar
- [Gâteau nantais, aux amandes et au rhum](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/gateau-nantais-aux-amandes-et-au-rhum/) - Recette du gâteau nantais, spécialité de Nantes, aux amandes et au rhum
- [Gâteau de légumes et lait de coco (dessert)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/gateau-de-legumes-et-lait-de-coco-dessert/) - Recette d'un dessert à base de légumes, gâteau à la courge, patate douce, carotte, lait de coco
- [Sucettes de choux de Bruxelles au lard, miel et sésame](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/sucettes-de-choux-de-bruxelles-au-lard-miel-et-sesame/) - Recette de sucettes de choux de Bruxelles au lard, sauce miel soja et graines de sésame
- [Dim sum, les bouchées chinoises à la vapeur (ravioli)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/02/dim-sum-les-bouchees-chinoises-a-la-vapeur/) - Recette de Chine, les dim sum vapeur, petites bouchées chinoises farcies au porc. Ce sont des raviolis avec une pâte à la fécule.
- [Fondant aux patates douces et caramel de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/fondant-aux-patates-douces/) - Recette d'un fondant aux patates douces, noix de coco et lait de coco pour le caramel
- [Des pommes, des poires et des salsifis. La liste de février](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/des-pommes-des-poires-et-des-salsifis-la-liste-de-fevrier/) - La liste des fruits et légumes du mois de février. Zoom sur la poire et le salsifi.
- [Cappuccino de betterave au chèvre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/cappuccino-de-betterave-au-chevre/) - Cappuccino de betterave au fromage de chèvre ou petits-suisses, avec de la crème
- [Paupiettes de chou farcies à la dinde](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/paupiettes-de-chou-farcies-a-la-dinde/) - Une recette de paupiettes de chou vert pommé farcies à la dinde et feta
- [A la rencontre du Haricot Tarbais (Hautes-Pyrénées)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/03/a-la-rencontre-du-haricot-tarbais-hautes-pyrenees/) - Découverte de la culture du haricot tarbais à Tarbes, en Midi-Pyrénées et des idées recettes salées et sucrées
- [Gâteau nuage au fromage et à la vanille (de la Réunion)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/gateau-nuage-au-fromage-et-a-la-vanille-de-la-reunion/) - Recette d'un gâteau mousseux au fromage (cheesecake), chocolat blanc et vanille de la Réunion
- [Ficelles picardes aux champignons (crêpes de Picardie)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/ficelles-picardes-aux-champignons-crepes-de-picardie/) - Recette des ficelles picardes, crêpes de Picardie, roulées et garnies d'une duxelle ou crème de champignons et échalotes, jambon et gratinées au fromage râpé
- [Feuilles de blettes farcies au riz comme en Turquie (sarmas)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/07/feuilles-de-blettes-farcies-au-riz-comme-en-turquie-dolmas/) - Recette de feuilles de blettes (vigne) farcies au riz, persil, menthe, raisins et épices comme les sarmas de Turquie, Grèce, Liban
- [Délice crémeux mousseux aux 3 chocolats](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/delice-cremeux-mousseux-aux-3-chocolats/) - Recette d'un entremet avec 3 chocolats : praliné avec des crepes dentelle, une crème mousseuse au chocolat noir, une mousse orange chocolat blanc
- [Poulet sauce satay, recette de Malaisie](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/poulet-sauce-satay-recette-de-malaisie/) - Recette de Malaisie, les brochettes de poulet à la sauce satay ou saté à base de lait de coco, d'épices et de cacahuètes
- [Restaurant Le Bistronomique, Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/02/restaurant-le-bistronomique-toulouse/) - Restaurant bistro à Toulouse, cuisine fait-maison
- [Fouace de l’Aveyron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/fouace-de-laveyron/) - Recette de la fouace de l’Aveyron, une spécialité de l'Aveyron, mi-brioche mi-cake, parfumée à la fleur d'oranger
- [Quiche aux salsifis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/04/quiche-aux-salsifis/) - Quiche aux salsifis réalisée à partir de salsifis frais
- [Le "régime" triple D après les fêtes : digeste, diététique et déculpabilisant](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/le-regime-triple-d-apres-les-fetes-digeste-dietetique-et-detox/) - Aliments pour bien manger après les fêtes comme l'artichaut, le radis noir, l'ail, les légumes en soupe, les viandes maigres, en évitant les graisses saturées et le sucre.
- [Tourte aux blettes, brousse et roquefort à la farine de lupin](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/tourte-aux-blettes-brousse-et-roquefort-a-la-farine-de-lupin/) - Recette d'une tourte à la pâte brisée à la farine de lupin, blettes, fromages brousse de brebis et roquefort
- [Pour bien démarrer l'année, faites le plein de fruits et de légumes !](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/pour-bien-demarrer-lannee-2013-faites-le-plein-de-fruits-et-de-legumes/) - La star du mois l'orange . Tous les fruits et les légumes du mois de janvier sont répertoriés pour une nouvelle année vitaminée !
- [Gâteau basque à la crème de pimientos et Ossau-Iraty (salé)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/gateau-basque-a-la-creme-de-pimientos-et-ossau-iraty-sale/) - Recette d'un gâteau basque salé à la crème de pimientos del piquillo ou poivrons et fromage de brebis basque Ossau Iraty
- [Tarte aux fruits (pommes) macaronnée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/tarte-aux-fruits-pommes-macaronnee/) - Recette d'une tarte aux fruits macaronnée, avec une compote de pommes et un appareil à macarons aux amandes
- [Lasagnes au potiron, Butternut, brousse et chou Kale](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/lasagnes-au-potiron-butternut-brousse-et-chou-kale/) - Recette de lasagnes avec pâte à lasagne à la courge ou potiron, du fromage brousse de brebis, courge Butternut, chou Kale et tome de brebis râpée
- [Mes vœux pour la nouvelle année (culinairement parlant)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/mes-voeux-pour-la-nouvelle-annee-culinairement-parlant/) - Mieux manger, consommer local, moins de pesticides, ...
- [Mini-cannelés au saumon fumé](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/05/mini-canneles-au-saumon-fume/) - Recette des mini-cannelés avec du fromage ail fines herbes et du saumon fumé
- [Le paradis pour les gourmands à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/le-paradis-pour-les-gourmands-a-toulouse/) - Présentation de la boutique confiserie à l'ancienne Le Paradis gourmand à Toulouse, biscuits, douceurs, chocolats artisanaux
- [Les expressions gastronomiques : pourquoi dit-on  « pendre la crémaillère » ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/les-expressions-gastronomiques-pourquoi-dit-on-pendre-la-cremaillere/) - Signification et origine de l'expression pendre la crémaillère, la crémaillère servant à suspendre la marmite pour cuisiner sur le feu
- [Design culinaire, food art pour tables de fêtes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/design-culinaire-food-art-pour-tables-de-fetes/) - Design culinaire et food art pour les fetes et les enfants
- [Restaurant Caffe Cotti à Toulouse, la belle surprise (cuisine italienne et du Sud-Ouest)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2016/01/restaurant-caffe-cotti-a-toulouse-la-belle-surprise-cuisine-italienne-et-du-sud-ouest/) - Restaurant italien et cuisine du sud-ouest à Toulouse, avec pizza, foie gras et une belle carte des vins
- [Panna cotta au gorgonzola, crumble aux amandes et au pecorino](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/panna-cotta-au-gorgonzola-crumble-aux-amandes-et-au-pecorino/) - Recette italienne pour une entrée ou apéritif : la panna cotta au fromage gorgonzola, avec un crumble aux amandes et pecorino
- [Sablés au citron et aux amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/sables-au-citron-et-aux-amandes/) - Recette de biscuits sablés au citron confit et amandes
- [Cappuccino de panais et châtaignes, éclats de marrons glacés](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/le-cappuccino-de-panais-et-chataignes-eclats-de-marrons-glaces/) - Recette de cappuccino (crème mousseuse chantilly) aux panais et aux chataignes, avec des marrons glacés
- [Le Père Noël est-il une ordure ? Billet d’humeur sur la frénésie de Noël #1](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/12/le-pere-noel-est-il-une-ordure-billet-dhumeur-sur-la-frenesie-de-noel/) - Noël ou la fête commerciale, la frénésie des achats et l'hystérie de la consommation
- [Gâteau à la mousse au chocolat](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/gateau-a-la-mousse-au-chocolat/) - Recette d'un gâteau entremets à base d'une génoise au cacao et d'une mousse au chocolat
- [Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre {Allemagne et Autriche}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/kartoffelknodel-boulettes-ou-quenelles-de-pommes-de-terre-allemagne-et-autriche/) - Recette des Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre d'Allemagne ou Autriche
- [La Marmite des Iles, restaurant réunionnais à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/la-marmite-des-iles-restaurant-reunionnais-a-toulouse/) - La Marmite des Iles est un restaurant comme à la Réunion à Toulouse, qui propose des caris, achard, boudin, canard à la vanille, rougail
- [Pain au levain sans pétrissage (pour fainéants)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/pain-au-levain-sans-petrissage-pour-faineants/) - Recette du pain au levain sans pétrissage
- [Apfelstrudel, gâteau autrichien aux pommes (avec des noix)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/apfelstrudel-gateau-autrichien-aux-pommes-avec-des-noix/) - Recette de l'Apfelstrudel, gâteau autrichien avec une pâte feuilletée étirée, aux pommes, raisins secs, et des noix
- [Truffes - vegan - au chocolat et au potimarron (sans sucre ni beurre)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/truffes-vegan-au-chocolat-et-au-potimarron-sans-sucre-ni-beurre/) - Recette de truffes vegan au chocolat et à la purée de courge potimarron sans sucre ni beurre
- [La soupe de Noël à la "graisse de Noël" (c'est du fromage!)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/la-soupe-de-noel-a-la-graisse-de-noel-cest-du-fromage/) - Recette de la soupe de Noel une soupe au fromage du Cantal et Aveyron, avec du pain
- [J’ai testé … le magret de canard séché fait maison](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/jai-teste-le-magret-seche-fait-maison/) - Recette du magret de canard séché fait maison
- [Manger alsacien à Toulouse chez Vents d'Est](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/manger-alsacien-a-toulouse-chez-vents-dest/) - Un restaurant alsacien à Toulouse pour manger choucroute, flammekueche (tarte flambée)...spécialités d'Alsace
- [L'antiguide du vin et de la vinasse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/lantiguide-du-vin-et-de-la-vinasse/) - Livre de Stéphane Rose, l'antiguide du vin pour faire semblant de s'y connaitre
- [Gnocchi potimarron châtaigne](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/gnocchi-potimarron-chataigne/) - Recette de gnocchi au potimarron et à la farine de chataigne, avec une sauce roquefort
- [A gagner : un calendrier de l’Avent avec des chocolats bio #Concours](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/a-gagner-un-calendrier-de-lavent-avec-des-chocolats-bio-concours/) - La société Belledonne : du pain bio et des chocolats bio. A gagner : un calendrier de l'Avent
- [Les marchés de Noël de Toulouse à Hambourg](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/noel-de-toulouse-a-hambourg/) - Toulouse et Hambourg 2 villes Airbus font leur marché de Noël; Vin chaud et saucisses à Hamburg, esgoulade à Toulouse
- [Corn bread, pain au maïs sans œufs rapide à faire](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/corn-bread-pain-au-mais-sans-oeufs-rapide-a-faire/) - Recette rapide d'un pain à la farine de maïs cornbread sans oeuf, au lait fermenté et au sirop d'agave
- [Le Texas dans l’assiette : escapade culinaire au pays du chili](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/le-texas-dans-lassiette-escapade-culinaire-au-pays-du-chili/) - Recette du chili con carne du Texas, avec tortilla chips et crêpes tortilla au maïs
- [Sablés au sésame, à la cannelle et à la farine de sorgho (sans gluten)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/12/sables-au-sesame-a-la-cannelle-et-a-la-farine-de-sorgho-sans-gluten/) - Recette de sablés sans gluten à la farine de sorgho à la purée de sésame et à la cannelle.
- [Pain-galette sans levure à la semoule d'orge](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/06/pain-galette-sans-levure-a-la-semoule-dorge/) - Recette de galettes-pains orientales sans levure, à la semoule d'orge avec tous ses bienfaits
- [Marché des terroirs aveyronnais : l’Aveyron se raconte à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/marche-des-terroirs-aveyronnais-laveyron-se-raconte-a-toulouse/) - Le marché des terroirs aveyronnais, au capitole Toulouse, avec fromages brebis, charcuteries, spécialités locales aveyronnaises
- [Douceurs aveyronnaises à Toulouse (marché du Capitole 2013)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/douceurs-aveyronnaises-a-toulouse-marche-du-capitole-2013/) - Gastronomie aveyronnaise pour le marché de l'Aveyron place du Capitole à Toulouse, gateau aux noix, melsat, charcuteries, fromages
- [Velouté de chou-fleur, curry et lait de coco](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/05/veloute-de-chou-fleur-curry-et-lait-de-coco/) - Recette d'un velouté au lait de coco chou-fleur bouillon et curry
- [Kaesknepfle - Käseknepfle, pâtes au fromage blanc {Alsace}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/kaesknepfle-kaseknepfle-pates-au-fromage-blanc-alsace/) - Recette de Kaesknepfle ou Käseknepfle qui sont des quenelles ou des pâtes au fromage blanc, un plat d'Alsace
- [J'ai testé...les purées de noisette et d'amande](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/jai-teste-les-purees-ou-pates-de-noisette/) - Les pâtes ou purées d'oléagineux, de noisette et amande s'utilisent en pâtisserie, sur des tartines, avec du miel, en vinaigrette
- [Petites croustades au chèvre et aux oignons confits](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/petites-croustades-au-chevre-et-aux-oignons-confits/) - Recette de croustades au fromage de chèvre cabécous et aux oignons confits avec de la pâte filo
- [Tourte médiévale à la viande hachée et au gratte-cul](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/03/tourte-medievale-a-la-viande-hachee-et-au-gratte-cul/) - Recette d'une tourte de cuisine médiévale avec de la viande hachée de bœuf, et de la confiture de gratte-cul ou églantine
- [Farçous de la mer](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/farcous-de-la-mer/) - Recette des farçous de la mer aux sardines, les galettes de l'Aveyron.
- [Fondant chocolat courgettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/fondant-chocolat-courgettes/) - Recette d'un fondant de courgettes au chocolat avec des courgettes râpées
- [Tarte poireaux aux 3 fromages : feta, chèvre, roquefort (sans crème)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/04/tarte-poireaux-aux-3-fromages-feta-chevre-roquefort-sans-creme/) - Tarte aux poireaux aux 3 fromages : feta, chèvre, roquefort, sans crème
- [Flamiche au Bethmale, fromage des Pyrénées Ariégeoises](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/flamiche-au-bethmale-fromage-des-pyrenees-ariegeoises/) - Recette d'une flamiche au Bethmale, fromage d'Ariège, des Pyrénées
- [Carrot cake à la courge léger et moelleux](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/carrot-cake-a-la-courge-leger-et-moelleux/) - Recette du carrot cake à la courge léger et moelleux, sans huile ni beurre avec des carottes râpées, des amandes et noisettes
- [Poulet à la circassienne, aux noix et pain {Turquie}](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/11/poulet-a-la-circassienne-aux-noix-et-pain-turquie/) - Recette turque, du poulet dans une sauce aux noix et au pain
- [Les expressions gastronomiques : pourquoi dit-on « tomber dans les pommes » ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/les-expressions-gastronomiques-pourquoi-dit-on-tomber-dans-les-pommes/) - Signification et origine de l'expression tomber dans les pommes
- [Ecrasé de pommes de terre et carottes à la truite](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/09/ecrase-de-pommes-de-terre-et-carottes-a-la-truite/) - Recette d'un écrasé de pommes de terre, carottes et truite avec du piment d'Espelette
- [Velouté de céleri aux pommes et noisettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/veloute-de-celeri-aux-pommes-et-noisettes/) - Recette d'une soupe veloutée au céleri rave, oignons, crème, pommes et noisettes avec de l'huile de noisettes
- [Quinoasotto à l'Ossau, cèpes et ail rose de Lautrec confit](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/10/quinoasotto-a-lossau-iraty-cepes-et-ail-rose-de-lautrec-confit/) - Recette d'un quinoasotto rose pour Octobre rose, du quinoa comme un risotto avec une crème de fromage, des cèpes de l'ail rose de Lautrec et saucisson à l'ail
- [Voyage culinaire en Thaïlande au restaurant le Naraï Thaï à Toulouse](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/03/voyage-culinaire-en-thailande-au-restaurant-le-narai-thai-a-toulouse/) - Le Narai Thaï est un très bon restaurant thailandais à Toulouse avec une cuisine thaïe toute en douceur avec du lait de coco comme le poulet Panang
- [Velouté de lentilles corail et patate douce au curry, éclats de pop corn](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/01/veloute-de-lentilles-corail-et-patate-douce-au-curry-eclats-de-pop-corn/) - Recette d'une soupe veloutée indienne aux lentilles corail patate douce épices curry et curcuma avec du lait de coco et du pop corn
- [Velouté de courge butternut au lait de coco et nouilles asiatiques](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/veloute-de-courge-butternut-au-lait-de-coco-et-nouilles-asiatiques/) - Recette d'un velouté à la courge butternut, au lait de coco et au curry avec des nouilles asiatiques
- [Le coufidou, le ragoût de bœuf {Aubrac} de l’Aveyron](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/le-coufidou-le-ragout-de-boeuf-aubrac-de-laveyron/) - Recette aveyronnaise : le coufidou est une daube/ragoût mijoté au boeuf Aubrac de l'Aveyron avec du vin rouge Marcillac
- [Quelle est la différence entre la châtaigne et le marron ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/01/quelle-est-la-difference-entre-la-chataigne-et-le-marron/) - La différence entre la châtaigne et le marron, c'est la bogue, une seule amande pour le marron
- [Curry de porc indien aux carottes (masala)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/curry-de-porc-indien-aux-carottes-masala/) - Recette d'un curry masala indien avec du porc et des carottes
- [Les fruits et légumes du mois d'octobre](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/10/les-fruits-et-legumes-du-mois-doctobre-2/) - Les fruits et légumes de saison en octobre avec les choux, le raisin, la châtaigne et les courges
- [Biscuits d'apéritif au Roquefort et aux noisettes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/02/biscuits-daperitif-au-roquefort-et-aux-noisettes/) - Recette de biscuits apéritif de l'Aveyron au roquefort aux noisettes et aux figues, idéal pour l'apéro
- [J’ai testé … le pastis gascon fait-maison](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/jai-teste-le-pastis-gascon-fait-maison/) - Histoire et recette du pastis gascon, dessert du Gers; les différences avec la tourtière landaise et la croustade
- [Les recettes de base : la crème anglaise](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/les-recettes-de-base-la-creme-anglaise/) - La recette de la crème anglaise et quelques astuces
- [Tajine d'automne coin-coing (canard, coing, raisins chasselas frais)](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/tajine-dautomne-coin-coing-canard-coing-raisins-chasselas-frais/) - Recette d'une tajine sucrée salée avec du canard, du coing, du raison frais, de l'ail, du miel
- [Tarte aux poires, spéculoos et caramel à l'Armagnac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/tarte-aux-poires-speculoos-et-caramel-a-larmagnac/) - Recette d'une tarte aux poires, aux biscuits spéculoos et au caramel au beurre et Armagnac
- [Tarte « tatin » aux tomates et à l'ail rose de Lautrec](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/10/tarte-tatin-aux-tomates-et-a-lail-rose-de-lautrec/) - Tarte tatin aux tomates confites, ail rose de Lautrec, herbes
- [Nid d'abeilles, gâteau allemand (Bienenstich) à la noix de coco et aux amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/09/nid-dabeilles-gateau-allemand-bienenstich-a-la-noix-de-coco-et-aux-amandes/) - Recette du gâteau allemand Bienenstich, nid d'abeilles, au lait fermenté, noix de coco et amandes. Une pâtisserie prisée en Allemagne.
- [Pruneaux d'Agen au speck, truffes de chèvre frais aux noisettes grillées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/09/pruneaux-dagen-au-speck-truffes-de-chevre-frais-aux-noisettes-grillees/) - Recette pour l'aperitivo ou apéritif, des brochettes/pics pruneaux d'Agen au speck italien, truffes de chèvre frais aux noisettes grillées
- [Petites timbales d’aubergines aux rigatoni, veau et vieux Laguiole](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/09/petites-timbales-daubergines-aux-rigatoni-veau-et-vieux-laguiole/) - Recette d'inspiration italienne, des timbales d'aubergines aux pâtes rigatoni, veau haché, mozzarella, sauce tomates et fromage Laguiole
- [Petites rouzoles ariégeoises à ma façon](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/petites-rouzoles-ariegeoises-a-ma-facon/) - Recette de petites rouzoles de l'Ariège, galettes faites de chair à saucisse de porc, du boeuf haché et du pain rassis
- [Petites explications sur le curry](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/02/petites-explications-sur-le-curry-et-recette-simple-dun-curry-de-porc-indien-aux-carottes-masala/) - Explications sur le terme de curry ou cari ou masala dans la cuisine créole et indienne
- [Le Fenetra, le gâteau toulousain](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/06/le-fenetra-le-gateau-toulousain/) - Recette du fenetra, spécialité toulousaine, le fénétra est un gateau occitan de Toulouse à base d'amande, citron confit et abricot
- [Ajo blanco, velouté froid espagnol aux amandes](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/11/ajo-blanco-veloute-froid-espagnol-aux-amandes/) - Recette de l'ajo blanco, un gaspacho velouté froid d'Andalousie avec des amandes et de l'ail
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- [Riz au lait de brebis et crème caramélisée](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/07/riz-au-lait-de-brebis-et-creme-caramelisee/) - Recette d'un riz au lait crémeux et onctueux au lait de brebis et caramel
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- [Le porridge ou le plein d’énergie au petit-déjeuner](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/11/le-porridge-ou-le-plein-denergie-au-petit-dejeuner/) - Recette d'un porridge au lait et flocons d'avoine, petit-déjeuner anglo saxon en Ecosse ou Irlande
- [Kebbé ou kibbé libanais](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/09/kebbe-ou-kibbe-libanais/) - Recette libanaise du kebbé au four, à base de boulghour et de viande hachée
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- [Du rififi dans les sushis](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/09/du-rififi-dans-les-sushis/) - Les sushis de mauvaise qualité à bas prix ont envahi la France, avec plein d'additifs, pas de poisson frais
- [Courgettes farcies à la saucisse, mozzarella di Bufala et basilic](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/08/courgettes-farcies-a-la-saucisse-mozzarella-di-bufala-et-basilic/) - Recette pour l'aperitivo italien : des courgettes farcies à la saucisse de Toulouse, mozzarella di Bufala et basilic. Accompagnées d'un cocktail Martini
- [Comment bien consommer les pâtes, ces sucres lents tant aimés ?](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/07/comment-bien-consommer-les-pates/) - Des informations pour mieux consommer les pâtes, sucres lents pour les sportifs, comment maintenir un index glycémique faible : pates al dente, légumineuses
- [Tarte aux orties](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/09/tarte-aux-orties/) - Recette de la tarte aux orties, plante médicinale aux vitamines et minéraux, avec du fromage
- [Un panier bio de nos régions, Histoires d'Ici par Botanic](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/07/un-panier-bio-de-nos-regions-histoires-dici-par-botanic/) - Des produits fabriqués en France, bio, du terroir des régions. Chez Botanic
- [Les tartes de chez Germaine à Aubrac](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/les-tartes-de-chez-germaine-a-aubrac/) - Chez Germaine est un restaurant traditionnel à Aubrac en Aveyron, connu pour ses énormes tartes aux fruits et son aligot
- [J'ai testé ... la fête de l'ail rose à Lautrec dans le Tarn](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/08/jai-teste-la-fete-de-lail-rose-a-lautrec-dans-le-tarn/) - A Lautrec dans le Tarn a lieu en aout la fête de l'ail rose, avec concours, soupe à l'ail, marché
- [La petite histoire du cornet de Murat et les bonnes adresses pour en déguster](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2013/08/la-petite-histoire-du-cornet-de-murat-et-les-bonnes-adresses-pour-en-deguster/) - Le cornet de Murat est une pâtisserie du Cantal en Auvergne, on peut en déguster chez Laurette ou en acheter dans les pâtisseries de la ville
- [Croustade ariégeoise aux pommes caramélisées](https://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/03/croustade-ariegeoise-aux-pommes-caramelisees/) - Recette d'une recette de l'Ariège : la croustade aux pommes ici au caramel
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