Accras de poulet à la noix de coco, chutney de pommes
Mi-boulettes, mi-accras, ces petites bouchées se laissent dévorer accompagnées d’un chutney de pommes de chez nous…
Chutney de pommes
Une recette facile pour accompagner toute sorte de mets : fromages (camembert huuummm), filet mignon, foie gras, magret de canard…
Focaccia à la patate douce, curcuma et herbes
La focaccia reste le symbole de la ville de Gênes. Elle peut être nature, aromatisée, garnie, se manger comme une pizza ou un sandwich.
Zelnik de Macédoine : feuilleté aux poireaux et feta
Bienvenue à Skopje, capitale de Macédoine! Ici on mange un plat typique : le zelnik, un feuilleté aux poireaux avec du fromage,
Voyage au cœur du Larzac, un territoire à part {Aveyron}
Le Causse du Larzac est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO (le Parc Naturel Régional des Grands Causses). Mais plus qu’un haut plateau karstique semi-aride où paissent les brebis,
Le potage Saint Germain (aux pois cassés)
PSG : Potage St Germain 😉 Voici l’un des grands classiques de la cuisine parisienne et donc française.
Bouchons réunionnais
Les bouchons sont des petites bouchées à la viande, un peu comme des gros raviolis, très consommées sur l’Ile de la Réunion. Ils sont normalement farcis de porc haché.
Sardenara de Ligurie {Italie}
Sardenara ou sardenaira. On pourrait comparer cette “pizza-focaccia” di Luguria (la région de Gênes) à sa voisine de l’autre côté de la frontière, la pissaladière niçoise, du fait de la...
Chipas du Paraguay
La recette des chipas ressemble beaucoup à celle des pão de queijo brésiliens, des petits pains au fromage, que l’on retrouve à tous les coins de rue au Paraguay.
L’histoire des mets : le cappuccino
Savez-vous qui a inventé le cappuccino ? Pas les italiens. Il faut se replonger au 17ème siècle : le siège de Vienne par les Turcs.
Merda de can : gnocchis de pommes de terre et blettes (spécialité niçoise)
Littéralement “merde de chien”. Ne fuyez pas devant tant de poésie. Li merda de can sont simplement des gnocchis verts aux blettes et pommes de terre, une spécialité authentique de...
Gâteau renversé à la semoule, pommes, figues et sésame
Je n’avais pas encore essayé de faire un gâteau aux pommes avec de la semoule. La semoule au lait comme un dessert d’enfance. Et pour changer des simples pommes au...
