10 février 2012
de nadasto
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Mon pain maison moelleux sans E260 ni E270 ni E300… et sans machine à pain

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Savez-vous que la baguette ordinaire vendue dans les boulangeries françaises peut contenir jusqu’à 14 additifs : acide acétique et ses sels (E260, E261, E262, E263), acide lactique et ses sels (E270, E325, E326, E327), acide ascorbique, ses sels et ses esters (E300, E301, E302, E304), lécithine (E322), mono- et diglycérides d’acides gras (E471). Ouf, au secours !  Lire la suite →

9 février 2012
de nadasto
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Mon cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary

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Cette recette est inspirée de la confrérie du Cassoulet, ça ne rigole pas ! Le cassoulet (son histoire ici) se prépare en plusieurs étapes, ce n’est clairement pas un plat de dernière minute. Lire la suite →

8 février 2012
de nadasto
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J’ai testé … le Grünkohl, le chou vert allemand (ou chou Kale)

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Une traduction littérale serait chou vert. Sauf que ce n’est pas le chou vert que nous connaissons en France, mais un chou frisé bien spécial (entre la blette, le chou et la salade) qui se trouve dans le nord de l’Allemagne et qui se récolte aux premières gelées. Lire la suite →

2 février 2012
de nadasto
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Fondant au chocolat et au potimarron

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Bluffant ! Très exigeante en matière de fondant, j’ai créé cette recette après avoir lu sur la toile que le côté fondant pouvait être apporté par l’humidité du potimarron et … c’est un fondant sans beurre ! Peu de sucre, peu de gras, un gâteau de régime en quelque sorte 😉 Lire la suite →

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