17 janvier 2012
de nadasto
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Quels sont les différents types de farine ?

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La farine, c’est quoi ?

La farine, c’est tout simplement du blé (ou autre céréale) broyé. Dans l’absolu, le blé en grains est passé dans un moulin, et hop on obtient une poudre blanche, c’est de la farine… En pratique, et de nos jours, c’est nettement plus compliqué que ça ! Lire la suite →

16 janvier 2012
de nadasto
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Tarte aveyronnaise au fromage Laguiole, aux épinards et brocolis

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J’apprécie beaucoup les tartes salées. Il y a une infinité de saveurs à associer. La base avec les œufs est souvent identique dans les recettes. En voici une inspirée de ce qui se fait dans l’Aveyron, la tarte au Laguiole, qui normalement ne contient pas de légumes. Lire la suite →

5 janvier 2012
de nadasto
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L’histoire de la galette des Rois

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Tout juste est-ce la fin de la bûche de Noël, qu’arrive à grands pas la galette des Rois ; devrais-je dire l’invasion jusqu’à « overdose » de galettes en tout genre, où les pires (industrielles) côtoient les meilleures (des pâtissiers…mais à quel prix) Lire la suite →

3 janvier 2012
de nadasto
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J’ai testé … les flocons d’Ariège

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Le flocon d’Ariège est, comme son nom l’indique, une confiserie artisanale ariègeoise. C’est une petite meringue toute légère de la taille d’une noix, parfumée à la vanille et dont le cœur est un praliné noisettes bien onctueux. Lire la suite →

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