11 décembre 2015
de nadasto
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La soupe de Noël à la « graisse de Noël » (c’est du fromage!)

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Sous le nom de « graisse de Noël » se cache un fromage très onctueux fabriqué uniquement par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier, au moment où les animaux mettent bas, d’où la qualité de la texture.

12 mars 2014
de nadasto
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Lou Bajanac à ma façon (soupe aux châtaignes de l’Aveyron et des Cévennes)

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La châtaigne, longtemps considérée comme le pain du pauvre, fait partie de nos ingrédients préférés, que ce soit autant pour des recettes sucrées (crèmes, coulants…) que salées.