recette Inde | | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Inde

13 septembre 2017

Caviar d’aubergines à l’indienne (baingan / baigan ka bharta)

L’Inde regorge de plats végétariens aussi savoureux les uns que les autres. Voici le « Baingan Bharta » qui signifie littéralement en hindi purée d’aubergines. Les aubergines sont traditionnellement grillées à la...

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Inde / Plats principaux

15 juin 2017

Porc Vindaloo de Goa, au vinaigre et piments {Inde}

Nous partons en Inde, à Goa, ancienne colonie portugaise avant son rattachement à l’Inde en 1961. Qui dit colonie, dit influences culinaires, comme toujours dans l’histoire de la gastronomie.

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