Saucisse braisée aux poivrons et piment
J’aime beaucoup cuisiner la saucisse en sauce, tel un rougail. Parce qu’elle rend tous ses arômes en mijotant. Prenez des poivrons, des oignons, du piment et le tour est joué....
Burger maison : 3 déclinaisons pour varier les plaisirs
Le burger fait-maison est très apprécié pour diverses raisons. Ce plat est tout d’abord économique et se démarque par une grande facilité de réalisation, ce qui permet de faire un...
Risotto de l’Aude aux légumes
J’utilise pour ce risotto du riz venant de l’étang de Marseillette, entre Carcassonne et Narbonne… Puis du chèvre local également. Le bonheur de travailler ces bons produits du terroir audois...
Mousse de cabecou de Rocamadour, crumble aux noisettes
Ce plat original est à déguster en entrée ou en apéritif. Point trop n’en faut pour apprécier le goût de ce petit fromage de chèvre si présent en Occitanie :...
Le poulet basquaise (aux piments doux)
Est-il nécessaire de présenter le poulet basquaise, emblématique plat de la cuisine française ? Peut-être que oui car je rappelle qu’il contient des piments doux landais (appelés aussi piments d’Anglet)....