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Judiones segovianos ou de la Granja, les haricots géants de Ségovie 0

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Espagne et Portugal / Plats principaux

11 juin 2025

 par nadasto · Published 11 juin 2025

Judiones segovianos, les gros haricots de Ségovie (en sauce)

Le judion de Segovia appelé judion de la Granja, se distingue déjà par sa taille (c’est l’un des plus gros que j’ai vus), sa fine pellicule et sa douceur en...

Rouelle de porc à l'ananas 0

Antilles (Caraïbes, cuisine créole) / Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Plats principaux

20 mai 2025

 par nadasto · Published 20 mai 2025

Rouelle de porc confite aux ananas, inspiration Antilles

Vous avez du sûrement entendre parler du porc à l’ananas, ce plat bien connu aux Antilles. J’ai voulu m’en rapprocher en cuisinant une rouelle de porc. La rouelle est la...

Ragoût de poisson aux épices ivoiriennes 0

Afrique noire/centrale / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine

7 mai 2025

 par nadasto · Published 7 mai 2025 · Last modified 24 avril 2025

Ragoût de poisson à l’ivoirienne

De simples épices font à chaque fois voyager. J’avais dans mes placards des mélanges d’épices de Côte d’Ivoire. Me voilà partie dans un ragoût à base de poisson blanc…

Cullen skink, soupe écossaise au haddock 0

Brian is in the kitchen / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Grande-Bretagne / Plats principaux

30 avril 2025

 par nadasto · Published 30 avril 2025 · Last modified 24 avril 2025

Cullen Skink, la soupe au haddock {Écosse}

La Cullen Skink (du nom de la petite ville de Cullen en Écosse) est une délicieuse soupe principalement à base de poireaux, de pommes de terre et surtout de haddock,...

Faggots du pays de Galles, sauce gravy 0

Brian is in the kitchen / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Grande-Bretagne / Plats principaux

14 avril 2025

 par nadasto · Published 14 avril 2025

Les faggots du Pays de Galles, sauce gravy

On parle aussi de « welsh faggots » . Ce sont des boulettes de viande à base de foie et de porc hachés, qui se servent avec une sauce gravy, c’est-à-dire une...

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