Les courges : potiron, potimarron, citrouille … on s’embrouille
Le mot « courge » est un terme générique qui peut s’appliquer à toutes les variétés cultivées du genre Cucurbita, autrement dit les cucurbitacées.
Catégorie : Info ou intox ?
Il n’y a pas que le sucre blanc en cuisine ! Zoom sur les différents sucres et produits sucrants naturels
Le sucre blanc (cristal ou semoule) que l’on trouve le plus souvent dans nos supermarchés vient de la betterave et est composé à 98% de saccharose.
Le vocabulaire culinaire de Toulouse et du Sud-Ouest (Languedoc)
La cuisine occitane est présente des Pyrénées aux Alpes et de la côte méditerranéenne au Massif central. Avec des terroirs aussi nombreux, la cuisine est très variée.
D’où vient la Chandeleur ?
Certains n’en ont pas encore fini avec les galettes des rois. Pourtant le 2 février, cela ne vous aura pas échapper, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles...
L’huile d’olive en France et comment bien la choisir
La France loin derrière l’Espagne en matière de production d’huile d’olive L’Espagne est le 1er producteur mondial d’huile d’olive. La France n’est que le 15ème producteur derrière l’Italie, la Grèce,...